• 黒千石大豆ってどんな豆？
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• ”幻の大豆” と言われる、黒千石大豆。
  美肌効果や内臓脂肪燃焼、血管若返りに役立つスーパーフードとして、近年注目を浴びているのをご存じでしょうか？
  
  その秘密は、黒千石大豆が豆類トップクラスの含有量を誇る、ポリフェノールの一種であるアントシアニンという成分。活性酸素の抑制や、血行の促進、コレステロール値を下げるなどの効果が期待できると言われています。さらに、アレルギー症状の抑制や免疫の活性をサポートする物質も発見されており、日常生活の心強い味方です。栽培に手間がかかるため、一時は絶滅しかかった希少品種。品種改良をせず大切に育てられた原種を、北海道乙部町から直送します！
  

• 万能選手・黒千石大豆で、豆ライフをアップデート！
• 乙部町の黒千石大豆は、コロンとした小粒な見た目と、香ばしさとほのかな甘味が特徴。炒ってポリポリ、茹でてホクホクな食感が楽しめます。さらに、他の豆に比べると下処理の手間が少なく、大豆臭さがほとんどないことから、普段のお料理に取り入れやすい万能食材です。
  

• 黒千石大豆・豆ごはんの素
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• 乙部町で収穫された黒千石大豆を一粒ずつ目視で検品！未加熱・未加工の黒千石大豆をお届けします。白米2合と一緒に黒千石大豆１包を軽く水で洗い、炊くだけで、簡単に炊き込みご飯が完成します！豆特有の青臭さが少なく、素朴な豆の甘みと香ばしさを味わうことができます。ほくほく食感がありながら、極小粒なのでお米との馴染みがよく、いろいろなおかずとの食べ合わせも楽しめます。
  

• マダムのすづけ
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• 黒千石大豆をまるごと使い、ほんのりスパイシーに味付けしたピクルス。ピクルス液にはニンニク、黒こしょう、赤唐辛子を使用。口に入れた瞬間、酢の酸味とスパイシーな風味が食欲をそそります。噛めば噛むほど感じる黒千石大豆の甘みと歯ごたえから、リピーターも多い人気商品。そのまま食べてお酒のアテにするのもよし、野菜やツナと混ぜてサラダにするのもよし、日常使いをお楽しみください。
  
  
  ここからは、乙部町出身のフードスタイリスト・近藤 緑さんがおすすめする、黒千石大豆を使ったレシピ3選をご紹介します！
  ※レシピの転用・無断転載はお控えください。
  

• 黒千石大豆の酢飯で洋風ちらし寿司
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• 白米と混ぜて炊飯するだけで、手軽に黒千石大豆を味わえる具沢山ちらし寿司！ピンクの可愛らしい見た目が、おもてなし料理やパーティシーンに華を添えます。
  
  ＜材料＞
  ・黒千石ごはんの素（1袋 / 30g ）
  ・白米（2合）
  ・寿司酢（2合分）
  ・カニカマ、生ハム、モッツァレラチーズ、キュウリ、スプラウト、ミョウガ、炒り卵（各適量）
  
  ＜作り方＞
  ①研いだ白米と黒千石ごはんの素を炊飯器のお釜に入れて、2合分の水を入れて炊飯する
  ②炊き立てのご飯を、飯台または大きめのボウルにあけて、素早く寿司酢を混ぜる
  ③酢飯をお皿に盛り、上に具材を散らしたら完成
  ※油揚げに入れて稲荷寿司にするのもおすすめです
  
  

• マダムのすづけでファラフェル風コロッケ
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• 少しエスニックなおかずを試したい時にぴったりな、お肉不使用のファラフェル風コロッケ。黒千石大豆のほくほく食感とほのかな甘みを味わえます。ヨーグルトソースの爽やかな酸味が、スパイスを引き立て、ついつい箸が止まらなくなる一品。ピタパンに挟んでサンドにするのもおすすめです。
  
  ＜材料＞
  ◎コロッケ
  ・マダムのすづけ（大さじ3）
  ・オートミール（60g）
  ・豆乳 または アーモンドミルク（120g）
  ・塩（２つまみ程度）
  ・故障（少々）
  ・おろしニンニク（小さじ 1/2）
  ・オリーブオイル（大さじ2）
  ・ドライハーブ（オレガノ、タイム等）、カレー粉 または クミンパウダー　あれば適量
  ・揚げ衣用の薄力粉（適量）
  ・揚げ油（適量）
  
  ◎ヨーグルトソース
  ・プレーンヨーグルト（1/2カップ 100ml）
  ・オリーブオイル（大さじ1）
  ・おろしニンニク（小さじ1/2）
  ・塩（小さじ1/2）
  ・胡椒（適量）
  ・パセリの微塵切り（あれば適量）
  ・クミン、コリアンダー、パプリカパウダー等のスパイス（少々）
  
  ＜作り方＞
  ①耐熱ボウルにオートミールと豆乳（またはアーモンドミルク）、おろしニンニクを入れて電子レンジで（500W）で2分加熱する
  ②熱いうちにマダムのすづけ、オリーブオイル、お好みでスパイス等を加えて、練るように混ぜ合わせる
  ③粗熱がとれたら10等分して薄力粉をまぶし、180℃の油でこんがり色づくまで揚げる
  ④ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせ、コロッケにディップしたら完成
  
  

• 黒千石大豆のグラノーラ2種
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• ポリポリ香ばしい食感がクセになる黒千石大豆とナッツ＆ドライフルーツのグラノーラ。スイーツタイプはヨーグルトにトッピングしたり、おつまみタイプはお酒のアテにしたりと楽しみ方自在。小腹がすいた時にさっとつまめる、おうちに常備したくなるグラノーラです。
  
  ＜材料＞
  ◎スイーツタイプ
  ・黒千石ごはんの素（15g）
  ・オートミール（100g）
  ・素炒りミックスナッツ（50g）
  ・ミックスドライフルーツ：レーズン、クランベリー、マンゴー、バナナチップス等（50g）
  ・薄力粉（50g）
  ・砂糖（50g）
  ・白ごま油 または 米油や菜種油（30g）
  ・豆乳 または アーモンドミルク（40g）
  
  ◎おつまみタイプ
  ・黒千石ごはんの素（15g）
  ・オートミール（100g）
  ・素炒りミックスナッツ（50g）
  ・ピスタチオ（20g）
  ・薄力粉（50g）
  ・砂糖（大さじ3）
  ・味噌（大さじ2）
  ・塩（小さじ1/2）
  ・黒胡椒（適量）
  ・白ごま油 または 米油や菜種油（30g）
  ・豆乳 または アーモンドミルク（30g）
  
  ＜作り方＞
  ◎下準備
  ・黒千石大豆は1時間以上浸水しておく
  ・ミックスナッツは粗く刻み（細かくしすぎない）、ドライフルーツもレーズンの大きさを基準に刻んでおく
  ・おつまみタイプの味噌を豆乳に溶いておく
  ・オーブンを170℃に予熱する
  
  ①ボウルにオートミールを入れ、白ごま油を回しかけて全体に馴染むようゴムベラ等で混ぜ合わせる。そこに薄力粉と砂糖（おつまみタイプは塩も）を加え混ぜ合わせたら、スイーツタイプとおつまみタイプ用に2等分する。
  ②スイーツタイプには豆乳を加えて混ぜる。おつまみタイプには味噌を溶いた豆乳を加えて混ぜる。
  ③クッキングシートをしいた天板にスイーツタイプ、おつまみタイプそれぞれを薄く延ばすように広げてのせる。170℃のオーブンでまず15分焼き、一度取り出して手でざっくりと砕き、再度15分焼く。焼き終わったら、スイーツタイプにドライフルーツを混ぜて完成。
  
  
  

商品情報

• 商品内容と賞味期限
• ＜内容量＞
  ・簡単豆ごはんの素150g（30g×5袋）×2
  ・マダムの酢漬け 150g ×1
  
  ＜賞味期限＞
  製造から1年

• 原材料名
• ＜豆ごはんの素＞
  ・黒千石大豆（北海道乙部町産）
  
  ＜酢漬け（黒千石大豆）＞
  ・黒千石大豆（北海道乙部町産）
  ・漬け原材料（醸造酢、ぶどう酢、砂糖、塩、にんにく、黒胡椒、唐辛子）
  

• アレルゲン
• 大豆

• 配送情報
• 常温

• お届けについて
• ＜商品の配送についてはこちら＞
  https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900001812286
  
  ＜沖縄・離島のお届けについて＞
  沖縄・離島はお届け不可となっております。
  ご了承くださいませ。
  
  

• 販売者・発送元
• おとべ創生株式会社
  〒043-0104 北海道爾志郡乙部町館浦６８６−２

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