3/26 (日) 11:00 - 14:00 埼玉 Sayama, Saitama

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Sayama, Saitama × Middle east

Lets enjoy Middle Eastrin cooking

Ghassan
Ghassan さん Noflag Middle east 狭山市駅 (西武鉄道) / 狭山市 Icon speak japanese タグ: #fun
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これはどんな料理?

マクルーバはアラブ諸国の最も伝統的な料理のひとつです。キャセロールで炒めた野菜、肉、ご飯を順番に合わせ、ひっくり返して提供されます。そのため、マクルーバを文字通り訳すと、反対という意味になります。トマト、じゃがいも、にんじん、カリフラワー、茄子などの野菜や、鶏肉、牛肉、または羊の肉が使われます。キャセロールを反転させると、トマトの赤が表面に、次に飴色に炒めた野菜、肉、ご飯と幾層に分かれます。ヨーグルトときゅうりのサラダ、グリーンサラダとピクルス、お好みでハリッサという辛いソースと一緒にどうぞ。

当日の流れ

待ち合わせ 予約画面に表示された地図・住所へ向かいましょう。COOKによっては、直接に会場へではなく、駅前など指定される場合もあります。 食材の準備 もし、事前のお買い物や準備に興味があれば、COOKに聞いてみましょう。 クッキング 料理を手伝いたい人は教えてね!料理教室の場合は、ここから本番スタート! KitchHike! おいしい料理をいただきます!食文化や料理の話、COOKが料理に込める想いなど、話すことは盛りだくさん! ごちそうさま&レビュー お腹いっぱい楽しめましたか?後でレビューを書くのも忘れずに!

COOKの紹介

Ghassan
Ghassan さん Noflag ヨルダン
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I Love cooking and my life now is between cooking at home or at work, I have my own recipes, and I enjoy cooking especially with people around me, etc. I may not be able to make it on short notice.

普段はなにをしていますか?

私はコックだから、ケータリングカーを使ってお祭りやイベントで中東料理を提供しているよ。立派な厨房もあるし、いつかここで中東料理レストランをオープンさせたいと思っているよ。

中東料理って辛いですか?

私のオリジナルのクスクスは14~20種類くらいの野菜と数種類のスパイスが入っているけど、そんなに辛くないよ。逆に辛いものが好きな人は、ハリッサという辛いソースも選べるから、是非食べに来て!

ヨルダンに里帰りはしますか?

実はもう10年くらい里帰りはしていないんだ。帰るとなると、お土産を沢山買って帰らなければいけないから少し大変。前回帰国した際には、100万円分くらいお土産を買って帰ったよ(笑)

アラビックコーヒーについて教えて下さい。

アラビックコーヒーは、炒ったコーヒー豆を粉になるまで砕いたものに、カルダモンやクローブなどのスパイスを入れたものだよ。これを専用のポットで3分程煮立てて豆を濾さずにそのまま飲む。ヨルダンには、カップの底に残ったコーヒー豆を見て占いをできる人もいるよ。
食材を片手に、生き生きとしたガッサンの表情が印象的でした。デニムのエプロンが似合います!
得意のみじん切りを使ったグリーンサラダは野菜たっぷりで健康的。
果汁100%のざくろジュースで乾杯しました。ラベルもお洒落!
中東地域でよく食べられている世界最小のパスタ「クスクス」といただきます。
アラビックコーヒーの香ばしい香りが部屋を満たします。
まるで映画に登場しそうな雰囲気のある厨房。元々とんかつ屋さんが入っていたそう。
アラビックコーヒーと相性抜群のスイーツにはお好みで蜂蜜をかけます。
このように並んでガッサンと一緒に料理をすることもできますよ。
ヨルダンに来たような錯覚を覚える中、一緒に作った料理を食べました。

フォトギャラリー 61件

レビュー(16)

  • Tomohiko
    Tomohiko さん 2017-02 中東を一度旅してから、イスラエルにもそこの料理にも興味があって参加しました! ガッサン氏は人柄も料理も最高のcookだったので、誰にでもオススメしたいです^^ ヨーグルトとひき肉の相性の以外な相性の良さは面白かったですね、 前菜もデザートも文句なく美味しい!
  • Keisuke
    Keisuke さん 2017-02 初めてのヨルダン料理は今まで体験したことのない味で、最初口に入れた時は驚きましたが、食べていくうちに病み付きになってしまいました。また、Ghassanは陽気で話しやすく、料理をしながらハッピーなダンスを披露してくれました。サッカーグッズのコレクターなので、その辺聞いてみるとびっくりすると思います。 Had a really fun time with you! Thanks, Ghassan.
  • Namba
    Namba さん 2017-02 Dear Ghassam, thanks for great hospitality. We had a relaxed and enjoyable time, and really enjoyed the food. We might yet discover what is in your chili sauce. You good luck and hope to see you again. ホスティングありがとうございます。フルーツの前菜、マカロニヨーグルト、サラダ、デサート全て美味しくとても楽しかったです。料理の話から始まり、食材の話、文化の話と活き活きと話をするGhassamととても良い時間を過ごせました。 彼の料理はもちろんですが、アイデア・考え方がとても興味深く、料理を通して新しい経験をする事ができました! 沢山間違って私にしかできないチリソースを作ります😋
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    きぬこ さん 2017-01 先日は楽しい時間をありがとうございました。 本当は、マカロニにヨーグルトのソースをかけるなんて不安でした。 半信半疑で味見をしたらあまりの美味しさにびっくり! ヨーグルトマカロニも、グローンサラダも、デザートも、どれもすごく美味しかったです。 音楽を聴きながら踊って、にこにこしながら作るとお料理はおいしくなりますね。 ガッサンのお料理は、家に帰って早速真似して作りました。 アレンジできるところがたくさんあるので、「こんな風に作ったらいいかも」と、想像してワクワクしています。 お料理だけでなく、人間味あふれるガッサンの人柄にも癒されました。 ガッサンの作るクスクスも食べてみたいです!
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    和泉 さん 2016-11 とっても楽しいひとときでした。はじめて味わう料理はもちろん、ガッサンさんの人柄や料理に対する考え方など、すべてが素敵な体験でした!大勢で料理するのってこんなに楽しいんですね♪笑顔があふれる時間をありがとうございました!
  • Nophoto
    Yoko さん 2016-08 Dear Ghassan, Thank you for your heart warming hospitality. I learned a lot from you,not only how to cook but your own way to face life. I realized how great a chef you are,I've never had such a tasty cous cous stew. And.yes, that dressing is super! It was lovely to share the time with you and other members as well. Hope to enjoy your other recipes in the near future. Lastly I enjoyed your dancing. Regards, YOKO
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    直美・エビ さん 2016-08 コチラコソ、アリガトウゴザイマシタ! イロイロナ ケイケンガデキテタノシカッタデス! ソシテ・・タナバタデモ アエテヨカッタデスヨ~! マタ、アソビニイキマスネ! カラダニキヲツケテ ガンバッテクダサイ!
  • Michi
    michi さん 2016-07 Dear Ghassan! Thank you for giving me such a wonderful time!!! Cooking with you was so much fun!!! Your smile made us so happy! Also made lunch so yummy!!! I could feel that you really love to cook, love people.Icould know about cooking ,his country and the way to be happy I wanna have your lunch again! Best wishes!!!
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    博次 さん 2016-07 Dear Ghassan. I felt very happy about the time with you!That time was a very relaxing time for me and felt that I was with family.I ate a Middle Eastern dish for the first time,but it was simple and was surprised very deliciously!!Thank you so much.I am looking forward to seeing you again next time. ガッサンさん、とても楽しい時間をありがとうございました。今までほとんど知らなかった中東の料理は、たくさんの野菜が入っていて、スバイシーで、食材の組み合わせも驚くことでいっぱいでした。料理が本当に好きで、生きることを楽しんでいるガッサンさんからは料理以外でも学ぶことがありました。また会えることを楽しみにしています。
  • Miho
    Miho さん 2016-07 ヨルダン料理を食べるのも、ヨルダン人と話すのも、私にとっては初めての体験でした。料理上手なGhassanさんが作るヨルダン料理はどれも美味しくて、沢山の野菜と何種類ものスパイスを使って作るシチューは絶品でした。また食べたいです!私たちは一緒に料理をして、食事をしながら沢山のことを話しました。初対面にも関わらず、なんだか慣れ親しんだ相手と過ごしているような気持ちになるのは、Ghassanさんの優しく温かい人柄のお陰だと思います。美味しい料理を頂きながら、とても楽しい時間が過ごせました。 Ghassan san, I really enjoyed cooking and talking with you. I had a very comfortable time. The food that you made was really delicious. I'm looking forward to your new menu and hope to visit you again. Thank you.
  • Yui
    Yui さん 2016-07 I really had a great time with Ghassan! So nice person! I learned not only how to cook but also how to live happily. And I love spices I've never known. Every menu was new to me. I will definitely visit again. Thank you so much, Ghassan :)  初めてのkitchhikeで一人不安を抱えながら狭山へ向かいましたが、ガッサンの温和で陽気な人柄が、そんな気持ちはすべて吹き飛ばしてくれました。アラビアンミュージックに合わせ踊りながらとても楽しそうに料理をするガッサン。まるで異国に来たよう。あんな楽しそうに料理をする人は初めて出会いました。スターターからデザートまで計5品、全てが新しくて衝撃的な美味しさでした!!ガッサンのクスクスを食べれば、クスクスのイメージが絶対変わります!残ったお料理も持ち帰らせて頂き、さっそく家族に紹介したところ、母も感動してくれました。ガッサンのお話からはお料理やスパイスのことだけでなく、人生観や人を想う愛について考えさせられました。たとえ遠方でも、ガッサンのお料理を食べに行く価値は絶対にありです!
  • Nophoto
    matsushita さん 2016-07 Dear Ghassan, I could get very friendly time with your nice dish and talk, it brought us Jordan trip while staying in the Sayama kitchen surrounded with posters ,music. Just the next day, I tried your Jordan style salad and easy stew without pomegranate sauce . I was much surprised at the variety of vegetables you used in the cooking. 家庭料理万歳! カルダモンの入ったコーヒーを自分流に試してみたいです。いろいろ教えて下さってありがとうございます。
  • Hiroko
    Oda Hiroko さん 2016-06 狭山市駅までは、小旅行気分(ちょっと遠いな~と思いつつ)。 でも、着いてガッサンさんと一緒に料理をしてみたら、まるでヨルダンまで旅行に来たような気持ちに。 イギリスの大学院で学び、日本に来て30年(!)というガッサンさんは、英語も日本語も堪能で、言葉の壁は全然なかった。 エネルギッシュで喜怒哀楽が120%で表現される、人間くさくてカワイイガッサンさんのトークと 美しい配膳と繊細な料理の味わいのギャップも楽しい。 ヨルダンのことを全く知らなくても、ガッサンさんのキャラクターは必見!狭山市まで行く価値アリです! I rode on Seibu Line to Sayama shi station feel like an on a little journey. But after I met Mr Ghassan and cooked with him, as if I was in Jordan! He studies in England, and he lives in Japan for 30 years. So I didn't feel problem with language. He is powerful and cute character but his dish is so delicate and beautiful.  There is a big gap.lol You must go to Sayama to have lunch or dinner with him! 一緒に参加した友人のコメント。 ”行く前はヨルダン料理を食べにいくみたいな気持ちだったんだけど、終わってみれば小旅行をしたみたいだった!何だろう。お料理も最高に美味しかったし、ヨルダン料理を知れたことも面白かったんだけど。それでも今一番印象に残っているのは、ヨルダン人という括りではない、ガッサンさんという一人の人に出会ったことなんだよね。 料理はいつもオリジナルって考え方とか、自分が何人ってことを意識しないとか、家族と離れていて寂しいとか、そういうガッサンさんの考え方、世界の捉え方の方がすごく心に残ってる。 お料理はあくまでつながるきっかけで、キッチハイクの価値って人と人が出会うことなのかなって思いました。またあのお料理食べたい!っていうのもあるけど、またガッサンさんに会いたい!って気持ちが強いかも。(キッチハイクのサイト見てても、私が惹かれる基準は「これ食べたい」より「この人に会ってみたい」+「料理も美味しそう」だなー!) といいながら、ガッサンさんのお料理は美味しすぎたね。想像の斜め上を超えてきた感じ(笑)”
  • Kazuko
    KAZUKO さん 2016-04 車で駅まで迎えに来てくれたGhassanさん。初めは緊張していましたが、話すうちにその人柄に触れ、すぐに打ち解けました。説明をしてもらいながらGhassanさんのお手伝い。普段使い慣れないスパイスや、ミスマッチと思うような食材の組み合わせ。初めて作るヨルダン料理に些か興奮気味♡ 出来上がったらまずザクロジュースで乾杯♪ お料理は「チーズとピーチのスターター」「グリーンサラダ」「牛肉と野菜のシチュー with クスクス」「デザート」「アラビックコーヒー」と女子には嬉しい野菜たっぷりのコースメニューです。 お料理は勿論美味しいのですが、何よりGhassanさんからヨルダンの色んな話が聞けてとても楽しかったです。イスラムの世界でのおもてなしは日本に通ずるものがあるんだなぁと。 会話が盛り上がり過ぎて、アラビックコーヒーをおかわり♪ さらに会話は続き、あっと言う間に外は真っ暗に (笑) 必ずまたGhassanさんのお料理を食べに伺いたいと思います。ありがとうございました。 Hi Ghassan, I appreciate your kindness. We will see each other again sometime‼︎
  • Takao
    Takao さん 2016-04 家族4人でヨルダン料理を初体験しました。Ghassanさんの作る料理は素朴でヘルシー、日本人の口に合います。まずざくろジュースで乾杯、桃を使ったオードブル、野菜が大盛りサラダに感激、メインはクスクスシチューという煮込み料理、これぞヨルダンの味です。クスクスはパスタの一種ですが、今まで食べたどんなパスタとも違う味わいです。チーズやビスタチオなどをつかったデザートも絶品、最後は濃厚なアラビックコーヒーです。ボリューム満点、お代りもできます。デザートのつくり方も教えてもらえます。Ghassanさんの温かな人柄も印象的です。一日も早く日本でもヨルダン料理がポピュラーになるといいですね。
  • Michiko
    Michiko さん 2016-03 初めてのHikeでドキドキしながら参加しました。ガッサンはとってもフレンドリーで話しやすくて優しくてすぐに緊張もほぐれました。一緒に料理を作って楽しかったです。お料理の味もとっても美味しかったです。ヨルダンの事もいろいろ聞いて異文化に触れることが出来ました。本当にありがとうございました!また行きます!

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