3/25 (土) 17:30 東京 浅草

あと 2 名
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Noflag浅草 × うどん

ツルツルもちもち手打ちうどん­ワークショップ × お花見散歩 @ 浅草

Take
Takeさん Noflagうどん 田原町駅(東京メトロ銀座線) / 台東区 Icon speak japanese タグ: #お花見 #手打ちうどん #ワークショップ
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    COOK

これはどんな料理?

うどん専用のおいしいうどん粉を使って

手打ちに挑戦してみませんか?

つるつるモチモチの食感をお楽しみください。






今回は自分でうどんを打ち、切り、茹で、食べるというシンプルな
ワークショップです。

手打ち蕎麦に比べれば超簡単!

まったく初めてならば、おいしさに感動されますよ。




問題は、ねかせなければならないこと。

これに時間がかかります。

テレビでも見ていればいいのですがテレビがありません。

せっかくなのでこの時間浅草散策、もしくはお花見散歩をしましょう。

袋に入れてうどんをコネコネしながら散策してもオッケー♪




お腹が空いたら戻って、麺棒でのばしましょう。

一番楽しいのは切るところ。

蕎麦とは違って楽勝です。

神経質にならず気分良くお好みにスライスしてください。




冷たいのも温かいのも
堅いのも柔らかいのも
辛いのも甘いのも

ご自由に。



■簡単レシピ
塩は水に溶かす。
うどん粉の中に水を少しづつ入れる(50cc残しておく)。

ダマをほぐす。

残りの50ccの塩水を回しかけてこねる。

10分程度しっかりこねる。折りたたんでは押し込みを繰り返す。

ビニール袋に入れて踏むと更に腰が強くなる。

こね終わったら、ビニール袋に入れてねかせる。
夏は短め、冬は長めがよいらしい。

ねかせが完了したら、もう一度軽くこねて寝かす。

麺棒で伸ばす。厚み3mmになるまで伸ばす。

伸ばした麺を折り畳み、麺包丁で切っていく。

幅と厚みは3mm基本。

茹でる。

堅めなら4分程度。

冷水にくぐらせ表面のヌメリを落とす。

盛り付けて完成、いただきます!





マイめん棒、エプロン、手拭きタオルがあればお持ちください。

それではお待ちしております。

お気軽にご参加ください。

当日の流れ

待ち合わせ 予約画面に表示された地図・住所へ向かいましょう。COOKによっては、直接に会場へではなく、駅前など指定される場合もあります。 食材の準備 もし、事前のお買い物や準備に興味があれば、COOKに聞いてみましょう。 クッキング 料理を手伝いたい人は教えてね!料理教室の場合は、ここから本番スタート! KitchHike! おいしい料理をいただきます!食文化や料理の話、COOKが料理に込める想いなど、話すことは盛りだくさん! ごちそうさま&レビュー お腹いっぱい楽しめましたか?後でレビューを書くのも忘れずに!

COOKの紹介

Take
Takeさん Noflag 日本
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    COOK
東京オリンピックに向けて、日本人と多国籍な方々に
「そば友の輪」が広がればと思って始めました。

I am an easygoing and open-minded soba (buckwheat flour) noodles workshop instructor who loves making and eating soba noodles.

自分で打ってその場で食べる蕎麦の美味しさを
是非リアルで体感していただきたいと思います。

It's perfectly healthy and you'll love this taste. Great flavor and texture as well!

皆さんで楽しく、丁寧に日本語(+英語)でお伝えいたします。

If your schedule is available, please come and join my workshop. You're my guest!

Hope you have a wonderful time in Tokyo :)

普段は講師業と浅草で特にヨーロッパからのゲストさんに、食文化コミュニケーションの場としてそば打ち入門を開催しております。
I enjoy my job, Life Coaching (like a counselor helping people draw a clear vision with mindmaping) and cooking workshop.

Let's share a fun time to get to know and understand different cultures! This experiences broaden our horizons.
Thanks to our different backgrounds, we can share more different points of view.

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
ご都合つく時ありましたら、お気軽にご参加ください。

Looking forward to seeing you :)
お会いできるのを楽しみにしております。

レビュー(39)

  • Kumi
    Kumiさん 2017-03 以前、TAKEさんの練り切りに参加して、意外と簡単に出来たので、今回はアドバンスということで「ウグイス&サクラ」に挑戦しました❗前回参加した後、外国人COOKさんのところに手土産に持っていったところ、大変喜ばれました。また、家族も喜んでくれるのでレンジで作れる練りきりの本まで買ってしまったのですが、買っただけで満足してしまい作っていませんでした😅。やはり直接教わった方が分かりやすいですし、やる気にもなります。今回はアドバンスということもあり、形を作るのが難しかったです。特にウグイス…。家に帰って娘に見せたところ、サクラはすぐに分かってくれたのですが、ウグイスは「カエル?」「ひよこ?」「クジラ?」と言われる始末😥そしてやっと「ウグイス?」と。どれだけ私ってば下手なんでしょう(笑)形はイマイチでしたがさくら餡は気に入ってくれたようです。また、講師の愛美さんから教わったバレンタイン用の練りきりの話をすると、「来年は絶対それにする❗」と言っていました。娘も練りきりに興味津々という感じなので、親子で楽しんでみたいと思います。練りきりに興味がある方だけでなく、合羽橋や浅草が近いので、お買い物や観光がてらに参加してみるのもいいかもしれませんね。
  • Tomoaki
    Tomoakiさん 2017-03 今回、初めてTakeさんのpopupに参加させていただきました。 私は何度もKitchHikeに参加していますが、本格的な餃子は初めてで、皮から作る作業がとても楽しかったです。 KitchHikeが初めての友人も一緒に参加していましたが、Takeさんのpopupでよかったと思いました。 餃子以外のイベントも開催されているということなので、是非他のも参加してみたいと思います。
  • Maki
    Makiさん 2017-02 「ハフハフおいしい豚まんワークショップ」に参加しました。 浅草寺近くのお宅での開催。細い路地裏に入っていくのが、いかにも下町というかんじでワクワク感がありました。 開始時間より少し前にお邪魔すると、別のイベントをしてらっしゃいました。食に関するいろいろなイベントを開いているみたいです。 豚まんワークショップには、台湾やタイの学生さんも参加されていて、全員で6名。皆であれこれ相談したりしながら作業を進めました。皮の水分量が難しくて、ラップで包む方がいいとか、打ち粉をどうするとか、参加者の方からいろんなアイデアがでてきて、それが楽しかったですね。台湾の学生さんがいたので、台湾の食文化についての話題でも盛り上がりました。 豚まんづくりの手順はシンプルで、薄力粉と強力粉をお湯で練った生地で、肉や野菜の微塵切りを包み蒸すだけ。種は炒めたりするのかと思っていたのですが、生のままで包みました。でも、出来上がりは玉ねぎのシャキシャキがまだ残っていてちょうどいい!蒸したての豚まんは、もちろんとっても美味しくて。 皆で包む作業も楽しかったし、参加者でいろいろな話しをする時間がたくさんあったので、そこも良かったですね。参加の皆さんがとても良い方ばかりだったおかげもありるかも? 豚まん、自宅でもつくってみようと思います♪
  • Nemoto
    Nemotoさん 2017-02 男性でも楽しめますよ、次は小籠包でおじゃましま〜す
  • Tiffany
    Tiffanyさん 2017-02 Take was very helpful and accommodating! His explanations were simple and easy to follow. At first I thought that making a crepe would be difficult, but it was easier than I thought. I would definitely love to attend Take's other workshops in the future.
  • Takuma
    Takumaさん 2017-01 本日はありがとうございました! 非常に分かりやすいナビゲートもあって、スムーズにお伺いすることができました! また会場も非常にアットホームな感じで、安心感に包まれたワークショップでした!それもあって、今日集まったメンバーが打ち解けられたのかもしれないですね! 外国の方も参加されていましたが、Takeさんの英語力と気さくな人柄もあり、国境を超えた一体感を感じられました! 初めての蕎麦作りでしたが、分かりやすい説明と、皆さんが協力して作り上げるシステムだったので、楽しく、和やかな時間を過ごせました! やはり自分たちで作った蕎麦は、美味しかったです! でもやはりTakeさんが作った蕎麦にはかなわないなと思いました! このような場を提供していただいて、本当にありがとうございました!
  • Reona
    Reonaさん 2017-01 とても明るく元気なTakeさんに出迎えられ一気にテンションが上がりました(笑)最初に分かりやすいパンフレットを使って説明してくれ、1つ1つ手際よく進めていきあっというまに生地が完成。そばを切るのも初めてだったので普段口にするそばの用に切ることができず、見事うどん並みの太さになってしまいました。それでもやはり美味しく、豊かな香りも楽しめ、お腹いっぱいいただきました。自分たちのそばの後にはTakeさんが作ったおそばもいただきましたが、やはり細さが全く違いました!最後には生姜を加えたそば湯もいただき、身体ぽっかぽかで帰ることが出来ました。貴重な体験と美味しいおそばをありがとうございました!!
  • Gaku
    Gakuさん 2017-01 kitchenhike初参加でしたが、ユーチューブで半年独学、とは思えないtakeさんの腕前と丁寧な教え方に脱帽でした。日本酒とそば刺し、家でのもてなしで、一度出してみたいなあ。訪日外国人向けの、体験型発信拠点としての進化に、大いに期待しています。
  • Shonosuke
    Shonosukeさん 2017-01 人生初のKitchHike & 蕎麦打ち体験! Takeさんに一つ一つ工程を教えて頂きながら、他のHikerさん4人と協力して作りました。 実際に自分で蕎麦打ちをしてみると、手の使い方や力の入れ具合などの難しさがわかったり、 ほんのり漂う蕎麦の香りに癒されたり、想像以上に伸びる蕎麦生地に驚いたり、と発見の連続でした。 完成した蕎麦は、とても美味しかったです(見た目もおしゃれにできました!)。 美味しく楽しい蕎麦打ち体験でした。
  • Yuna
    Yunaさん 2017-01 初めての参加で緊張していたのですが、Takeさんの人柄に触れ、楽しくて温かい時間を過ごすことができました!ずっと難しいと思っていた和菓子を初心者でも作れることにびっくりしましたし、何よりおいしくて感動しました。お抹茶のたて方も教えて下さりとても嬉しかったです。また違う回や、今度は友人も誘ったりしてぜひ参加されていただけたらなと思います。ありがとうございました‼︎
  • Bansho
    Makiさん 2016-12 初めてのそば打ち体験はとても楽しかったです。そばの興味深いお話しをいろいろ伺い、お蕎麦の世界が広がりました。ありがとうございます。 また参加したいです。
  • Miki
    Mikiさん 2016-12 参加者10人程のガレット作りでしたが、それぞれに役割分担して頂きしっかり全員参加型のワークショップでした。具材も沢山ありいろいろな組み合わせに挑戦してみたりと、楽しく美味しいガレット作りが体験できとても満足でした。
  • Nophoto
    Seigoさん 2016-12 人生初めてのガレットに挑戦しました! クックのTakeさんがとても段取りよくわかりやすく説明してくれるので、安心してつくれました。 参加者のみんながそれぞれ作業を分担して共同でつくっていく感じで、終始なごやかな雰囲気なのもよかったです。 初めてのガレット、いろいろな具材のトッピングを楽しみながら、おいしくいただきました。 また機会があればよろしくお願いします。
  • Nophoto
    hisaさん 2016-12 美味しかったし楽しかったです。 思っていたより簡単でした。 また他のメニューにも参加してみたいです。
  • Nophoto
    Camさん 2016-11 Making soba was great! would recommend with large groups for the best experience with your friends
  • Nophoto
    Renaさん 2016-11 takeさん、ありがとうございました!教え方が丁寧だったので、意外と簡単に楽しくそば打ち体験ができて、大満足です。 味もとてもおいしかったです♪
  • Mihoko
    MIHOKOさん 2016-11 外国籍のシェアメイトも含め10人で参加させてもらいました♪ 参加者は蕎麦打ち初体験ばかりでしたが、takeさんは英語も堪能で教え方もとても丁寧だったので、美味しい蕎麦ができました! takeさんが打った蕎麦はさらに美味しく、たくさん茹でてくださり、全員おなかも大満足の会になりました♪ takeさん、本当にありがとうございました!
  • Tamami
    Tamamiさん 2016-11 楽しくて美味しい蕎麦打ち体験でした( ^ω^ )蕎麦も返しも蕎麦湯も最高!ありがとうございました!
  • Saori
    Saoriさん 2016-11 十割蕎麦を打つ体験をさせていただきました。今回は参加者4人で順番に粉を混ぜるところから、伸ばして、切って、茹でて、冷水でしめて盛り付けて…と一通りの工程を体験させてもらえました。新蕎麦のいい香りがたまりませんでした。修学旅行でやるような体験が気軽にできて楽しかったです!
  • Mizco
    Mizcoさん 2016-11 こんなに簡単に和菓子が作れるなんて!驚きました。楽しいワークショップでした。ありがとうございました。 次回は蕎麦打ちワークショップに参加してみたいです。またよろしくお願いいたします。
  • Nozomi
    Nozomiさん 2016-11 和菓子の練りきりが、まさか自分で作れるなんて!?と驚き、本当に自分でもできるのか、ドキドキワクワクして伺いました。 でも本当に簡単にできて、なおかつ美味しい! それに、繊細な色合いが、見た目的にも本格的な感じに仕上がり、美しくてビックリしました。 一人でも再現できるレシピなので、自宅でまた作ろうと思います。 TAKEさんの優しいお人柄もあり、参加された皆さんと楽しい時間を過ごす事ができました。 ありがとうございました!
  • Chieko
    Chiekoさん 2016-11 ずっと前からやってみたかった念願の和菓子作り!Takeさんの丁寧なインストラクションのお陰でいとも簡単に、しかも、おいしくて可愛い和菓子を作ることが出来ました。材料もだいたいスーパーにあるようなもので出来、調理器具も家にあるもので十分。ちょっとしたおもてなしに和菓子が作れたら粋ですね♪ 参加者の方には、本日日本に到着したばかりというドイツ人の女性も参加。日本の和菓子を一緒に作ることができて、これまた楽しいひとときでした。Takeさんは、他にもそば打ちやそば粉を使ったガレット作りのワークショップを主催されていて、普段からも毎日おそばを食べていらっしゃるほどのおそば好き。おそばのおいしさ、そして健康にも良いという実体験を聞いて、次はそば打ちワークショップへ参加したいと思いました。本日は貴重な体験ができてとても充実した時間を過ごせました。ありがとうございます!
  • Kumi
    Kumiさん 2016-11 和菓子は敷居が高く難しいと思っていたのですが、Takeさんの練り切りに参加してみて、思いの外、楽しく作ることができました。 2回作るので、1回目の反省を生かし再チャレンジできます。 出来上がりを見ると「本当に自分で作ったの⁉」と思うほどの出来栄えでした(笑) 次回はお蕎麦作りに参加したいです。
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-11 Takeさんのキッチハイク、今回は豆乳カレー鍋に参加しました。 野菜、お肉、カレーペースト、その他多くの材料が入ったお鍋で、晩秋の夜でも温かく過ごすことができました。 チーズを加えたリゾットも美味しかったです。 こちらのメニューはいくつかのコツ以外は調理法もシンプル、レシピもいただけますので、男性やお料理初心者の方も安心して参加できると思います。
  • Nophoto
    ゆいさん 2016-11 初めてのイベント参加でしたが、和気藹々としてCOOKさんもすごい丁寧に教えていただきました。説明もお上手でわかりやすかったです。すごい楽しかったです。そば打ちも生地をこねるのからととても本格的で、道具も本場の麺きり包丁等普段では使うことのないものだったのでとてもいい体験になりました。自分で打って切ったそばはとても美味しかったです。
  • Michi
    michiさん 2016-11 It was relly nice Kitch Hike in Take's place!!! Gallette was so yummy! And I enjoyed so much of many tastes Gallette. We were full everybody! good! He has some hobbys. So his talk was very fun! Thank you for your friendship and teaching me kindly! see you again!
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-11 週に8回そばを食べるというほどおそば好きのTakeさんのお宅を訪問し、そば粉を使ったヘルシーなガレットを作りました。Takeさんにコツを教えていただき、意外と簡単に、薄く美味しいガレットを焼く事ができました。皆で作ると色々な具が楽しめるし、小さなお子さんや男性の参加者もいて、ほのぼのとしたハイクとなりました。レシピを後でメールいただいたので家でも作ってみたいと思います♪
  • Cecil
    Cecilさん 2016-10 Making soba with Take san, was amazing! My friends and me really enjoyed this experience. His workshop is really interesting and fun. It reallly made me want to eat soba every day! Thanks so much Take san!
  • Ryo
    Ryoさん 2016-10 普段出来ない蕎麦打ちを、仕事後に気軽な気持ちで体験させてもらいました♪ 参加者の人たちが楽しんで蕎麦打ちができるようにTakeさんが考えてくれてるのがとっても伝わりました(*゚▽゚)ノ 自分で打ったお蕎麦は格別ですが、Takeさんと関われるのもオススメポイントです!
  • Nophoto
    Naokoさん 2016-10 クックのTAKEさんは、ほんとに手際がよく自分たちにもできるのかと不安でしたが、難しいからこそみんなでワイワイ楽しめました。 自分で切った蕎麦は格別!ちょっと太めになってしまった蕎麦も、かみごたえがあり美味しかったです。 お腹を空かせて行ったかいがありました。あの味は忘れられません。
  • Mikio
    Mikioさん 2016-10 はじめての蕎麦打ち体験でしたが、とても丁寧に教えていただき楽しかったです!もちろん仕上がりは最高に美味しかったです(^^)他の参加者とも和気あいあいと話しながらでき、とても大満足の会でした٩(^‿^)۶
  • Tetsuji
    Tetsujiさん 2016-10 当日服の準備もできていませんでしたが、服をお貸して頂き、大変ありがとうざいました。 また、作業中の写真まで送っていただき誠にありがとうございました。
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-10 ずっとやってみたかったそば打ち。キッチハイクとTakeさんのおかげでやっと体験できました。 そば打ちには力がいると今まで思っていましたが、意外とそうでもなく、丁寧な作業の積み重ねが美味しいそばを作ると分かりました。 評判を聞いて参加したと言う海外からの旅行客の方もいらっしゃり、英語と日本語両方での楽しいレッスンでした。 こちらはビーガンのクラスとなっていますが、おそばは栄養が豊富で美容や健康にもよいので、全ての方におすすめです。
  • Mana
    Manaさん 2016-10 Takeさんの手打ちそば体験へ行ってまいりました。そばを手打ちするのは初めてでしたが、材料の計量から、こね、のし、きりと、どれも本格的でそば職人になった気分を味わえました!麺を細く切る作業は難しかったですが、Takeさんの英語で楽しく丁寧に教えて頂き、手作りのお蕎麦はとても美味しかったです。試食の際にはTakeさんのお蕎麦も食べることができ、麺の細さに感動しました。 I enjoyed Take-san's soba-lesson very much! He taught us how to knead soba-dough, and we even experienced cutting the noodle with soba-specialized knife. Handmade soba was delicious! We also had international tourists in class and I think it's a great opportunity to experience those activity during your trip. Highly recommended Cook!
  • Matthew
    Masayaさん 2016-10 タケさんのガレット作りのPop-Upに参加しました!そば粉をたっぷり使ったガレットは、大好物なのですが、自分で作ったことがなく、これはいい機会と思って参加しました。会場は、なんと浅草のど真ん中!浅草寺の横と言っても過言ではありません。古き良き地元っぽい路地を入るとタケさんが待っていてくれました。 ふだんは、そば打ちワークショップをされていることが多いタケさんですが、今回はちょっと趣向を凝らしたガレット編!他の参加者HIKERと一緒に手順を追って、ガレットを作りました。グルテンフリー嗜好の方もいらっしゃって、そば粉の新しい魅力を発見できた気がしました。思ったよりもお手軽だったので、家でも作れそうです。具材も自分の好きなものをいろいろ入れられるので楽しめそうです。果物やハニーをかけて食べるとスイーツにもなるので、汎用性があって飽きません! タケさんの手慣れた丁寧な説明と明るい雰囲気作りのおかげで終始楽しんで作ることができました!ありがとうございました〜!次回は、ぜひそば打ちワークショップにも参加してみたいです。
  • Nophoto
    ひとみさん 2016-10 そば打ち体験は今年やってみたい事の 一つだったので体験出来て本当に良かったです! TAKEさんが最初から最後まで 丁寧に教えてくれたので美味しいお蕎麦 が最後に食べれて感動しました! また、行きたいと思います♪♪ ひとみ^^
  • Yumi
    Yumiさん 2016-10 蕎麦の香りを楽しめる、モチモチなガレットをいただきました。Takeさんのご用意してくださった蕎麦湯はミネラルたっぷりでトロットロ。自宅でも再現できるようにレシピもくださり、とてもうれしかったです。 当日は10人という大所帯でしたが、テキパキ仕事を回してくれ、楽しく、要領よく、美味しい時間を過ごすことができました。 おうちでもまた作ってみようとおもいます。お蕎麦好きさん、自分で手軽にガレットを焼いてみたい方、ぜひTakeさんに会いに行ってみてくださいね。 ありがとうございました♪ He is such a thoughtful person who thinks how he can welcome foreigners and give a good memory of Japan.Had a great late-lunch for the weekend. Highly recommended! You should also try to walk around his house if you are interested in how the Japanese local/ traditional downtown looks like. Thanks , Taka- san.
  • Nophoto
    Junkoさん 2016-10 そば打ち体験とても貴重で楽しい時間でした。Takeさんは段取りが良くて英語も堪能なのでスムーズにクラスが進み、 味も満足のいく仕上がりで、食べてる時はTakeさんのそばにまつわるお話を興味深く聞けました。 ありがとうございました!
  • Roy
    Royさん 2016-10 I had the opportunity to join Take's soba class. I have never made home made noodles before and thought the process would be challenging but it was really quite simple and fun. He explained the steps in detail then showed us step by step photos. Then we geot our hands dirty by mixing and storing and kneading and we'll if you want to know the rest you should join and see for yourself. I recommend it highly. Thanks Take. See you again soon. Roy
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