3/25 (土) 17:30 ~ 20:30

浅草 × うどん

ツルツルもちもち手打ちうどん­ワークショップ × お花見散歩 @ 浅草

Take
Take さん Icon speak japanese タグ: #お花見 #手打ちうどん #ワークショップ
  • Badge blank
  • Badge reviews228DISHES
  • Badge officialcookOFFICIAL
    COOK

これはどんな料理?

うどん専用のおいしいうどん粉を使って

手打ちに挑戦してみませんか?

つるつるモチモチの食感をお楽しみください。






今回は自分でうどんを打ち、切り、茹で、食べるというシンプルな
ワークショップです。

手打ち蕎麦に比べれば超簡単!

まったく初めてならば、おいしさに感動されますよ。




問題は、ねかせなければならないこと。

これに時間がかかります。

テレビでも見ていればいいのですがテレビがありません。

せっかくなのでこの時間浅草散策、もしくはお花見散歩をしましょう。

袋に入れてうどんをコネコネしながら散策してもオッケー♪




お腹が空いたら戻って、麺棒でのばしましょう。

一番楽しいのは切るところ。

蕎麦とは違って楽勝です。

神経質にならず気分良くお好みにスライスしてください。




冷たいのも温かいのも
堅いのも柔らかいのも
辛いのも甘いのも

ご自由に。



■簡単レシピ
塩は水に溶かす。
うどん粉の中に水を少しづつ入れる(50cc残しておく)。

ダマをほぐす。

残りの50ccの塩水を回しかけてこねる。

10分程度しっかりこねる。折りたたんでは押し込みを繰り返す。

ビニール袋に入れて踏むと更に腰が強くなる。

こね終わったら、ビニール袋に入れてねかせる。
夏は短め、冬は長めがよいらしい。

ねかせが完了したら、もう一度軽くこねて寝かす。

麺棒で伸ばす。厚み3mmになるまで伸ばす。

伸ばした麺を折り畳み、麺包丁で切っていく。

幅と厚みは3mm基本。

茹でる。

堅めなら4分程度。

冷水にくぐらせ表面のヌメリを落とす。

盛り付けて完成、いただきます!





マイめん棒、エプロン、手拭きタオルがあればお持ちください。

それではお待ちしております。

お気軽にご参加ください。

みんなが投稿した写真 199枚

みんなのレビュー 64件

Emi

2017.11.15

魚のさばき方を改めて教えてもらいたく参加しました。
さばき方をだけでなく、お寿司の握り方まで教えて頂き、
とても楽しくおいしいワークショップでした。

おうちでも魚料理をしたい!と思いました。
いろいろ練習して、魚料理のレパートリーを増やしたいです^ ^

裕志

2017.11.15

キッチンハイクの利用自体が初めてで緊張していましたが、
アルゼンチンの方と体験出来、非常に有意義な時間でした。
そば打ちも丁寧に教えて下さり、自身で打ったそばの味は格別でした。

maiko

2017.11.13

お魚をさばけるようになりたいので、参加しました。
自分でお魚をさばき、お鮨になった時は、感動しました。
先生も、とても明るく話しやすい方で、楽しく、あっという間に時間が経っていました。
是非、家でも作ってみたいと思います。
また、参加させてください。ありがとうございました。

もっと見る

COOKの紹介

Take

Take

  • Badge blank
  • Badge reviews228DISHES
  • Badge officialcookOFFICIAL
    COOK

くわしいプロフィールをみる

東京オリンピックに向けて、日本人と多国籍な方々に
「そば友の輪」が広がればと思って始めました。

I am an easygoing and open-minded soba (buckwheat flour) noodles workshop instructor who loves making and eating soba noodles.

自分で打ってその場で食べる蕎麦の美味しさを
是非リアルで体感していただきたいと思います。

It's perfectly healthy and you'll love this taste. Great flavor and texture as well!

皆さんで楽しく、丁寧に日本語(+英語)でお伝えいたします。

If your schedule is available, please come and join my workshop. You're my guest!

Hope you have a wonderful time in Tokyo :)

普段は講師業と浅草で特にヨーロッパからのゲストさんに、食文化コミュニケーションの場としてそば打ち入門を開催しております。
I enjoy my job, Life Coaching (like a counselor helping people draw a clear vision with mindmaping) and cooking workshop.

Let's share a fun time to get to know and understand different cultures! This experiences broaden our horizons.
Thanks to our different backgrounds, we can share more different points of view.

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
ご都合つく時ありましたら、お気軽にご参加ください。

Looking forward to seeing you :)
お会いできるのを楽しみにしております。


一覧へ戻る