3/25 (土) 17:30 ~ 20:30

浅草 × うどん

ツルツルもちもち手打ちうどん­ワークショップ × お花見散歩 @ 浅草

Take
Take さん Icon speak japanese タグ: #お花見 #手打ちうどん #ワークショップ
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    COOK

これはどんな料理?

うどん専用のおいしいうどん粉を使って

手打ちに挑戦してみませんか?

つるつるモチモチの食感をお楽しみください。






今回は自分でうどんを打ち、切り、茹で、食べるというシンプルな
ワークショップです。

手打ち蕎麦に比べれば超簡単!

まったく初めてならば、おいしさに感動されますよ。




問題は、ねかせなければならないこと。

これに時間がかかります。

テレビでも見ていればいいのですがテレビがありません。

せっかくなのでこの時間浅草散策、もしくはお花見散歩をしましょう。

袋に入れてうどんをコネコネしながら散策してもオッケー♪




お腹が空いたら戻って、麺棒でのばしましょう。

一番楽しいのは切るところ。

蕎麦とは違って楽勝です。

神経質にならず気分良くお好みにスライスしてください。




冷たいのも温かいのも
堅いのも柔らかいのも
辛いのも甘いのも

ご自由に。



■簡単レシピ
塩は水に溶かす。
うどん粉の中に水を少しづつ入れる(50cc残しておく)。

ダマをほぐす。

残りの50ccの塩水を回しかけてこねる。

10分程度しっかりこねる。折りたたんでは押し込みを繰り返す。

ビニール袋に入れて踏むと更に腰が強くなる。

こね終わったら、ビニール袋に入れてねかせる。
夏は短め、冬は長めがよいらしい。

ねかせが完了したら、もう一度軽くこねて寝かす。

麺棒で伸ばす。厚み3mmになるまで伸ばす。

伸ばした麺を折り畳み、麺包丁で切っていく。

幅と厚みは3mm基本。

茹でる。

堅めなら4分程度。

冷水にくぐらせ表面のヌメリを落とす。

盛り付けて完成、いただきます!





マイめん棒、エプロン、手拭きタオルがあればお持ちください。

それではお待ちしております。

お気軽にご参加ください。

みんなが投稿した写真 166枚

みんなのレビュー 55件

Toshihiro

2017.09.15

参加した動機は、蕎麦打ちがしたかったからです。COOKは、英語がペラペラしゃべれて、蕎麦打ちも出来る日本人です。蕎麦打ちが、初めての人、英語が聞いたりしゃべりたい人にぴったりです。

ayako

2017.08.30

楽しく美味しいお蕎麦作りを教えていただきました。
海外からのお客様を招待したいので、タケさんの綺麗な英語も 学びいっぱいでした。次は、旦那様も着たいそうですので、よろしくお願いします。(^o^)

Toshihiro

2017.08.23

あじは釣ることが多く、干物やたたきはするけれども、他の食べ方がないか探していました。そこでこのCOOKに参加させていただきました。
あじの握り鮨は、鮨にすることが難しく、丁寧に教えて頂くことにより、完成することができました。あじのソテーは大変手がこったもので、味も格別でした。たった1時間程度で、あじが握り鮨・たたき・ソテーになっていくのが、大変面白くまた味も感慨深いものでした。どうもありがとうございました。

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COOKの紹介

Take

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くわしいプロフィールをみる

東京オリンピックに向けて、日本人と多国籍な方々に
「そば友の輪」が広がればと思って始めました。

I am an easygoing and open-minded soba (buckwheat flour) noodles workshop instructor who loves making and eating soba noodles.

自分で打ってその場で食べる蕎麦の美味しさを
是非リアルで体感していただきたいと思います。

It's perfectly healthy and you'll love this taste. Great flavor and texture as well!

皆さんで楽しく、丁寧に日本語(+英語)でお伝えいたします。

If your schedule is available, please come and join my workshop. You're my guest!

Hope you have a wonderful time in Tokyo :)

普段は講師業と浅草で特にヨーロッパからのゲストさんに、食文化コミュニケーションの場としてそば打ち入門を開催しております。
I enjoy my job, Life Coaching (like a counselor helping people draw a clear vision with mindmaping) and cooking workshop.

Let's share a fun time to get to know and understand different cultures! This experiences broaden our horizons.
Thanks to our different backgrounds, we can share more different points of view.

最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
ご都合つく時ありましたら、お気軽にご参加ください。

Looking forward to seeing you :)
お会いできるのを楽しみにしております。


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