11/14 (火) 20:00 ~ 22:30

上野 × いわし

鰯ちょっとだけさばこう!おっかさん!#2

これはどんな料理?

★★★ちょっとだけさばいて、夕飯にしよ!★★★

魚をさばいてみたいけど、初めてだから不安だよぅ!
でも、自分でさばいたお魚を食べたい!
そんな方にオススメです!

フランクな感じで調理をすすめていきます。
おひとり1~3尾、ご自分でさばいた鰯をお献立に夕食会をします!

はじめて参加するので、少し不安という方はpopupの様子を
ラジオ班のげんちゃんが語ってます!ぜひ、ラジオを聴いてみてね!
https://note.mu/okkasan/m/m38728e41e613
スナックおっかさん×キッチハイク


【イベント概要】

自分がたべるお魚はさばいてみよう!がテーマの食事会です。

旬のお魚をお献立用にさばいてみます。
さばいた魚はその後、みんなで食事会します。

作るメニュー
 *鰯のおさしみ
 *つみれ汁
 *ごはん etc...

会費:おひとり 1900円
   材料費(魚&ご飯&みそ汁)、
   会場レンタル費含む

会場:KitchHikeキッチン

定員:4名

※仕入れの状況によりお魚は変更する場合もあります。
※アルコールを飲まれたい方はご持参ください。

ざっくりタイムスケジュール
--------------------------------------
20:00 集合&おさばき準備
20:10 おさばきスタート
21:00 食事会
22:00 お片付け
22:30 解散、お疲れ様でした!


https://note.mu/okkasan/magazines
スナックおっかさんのイベントの様子や
ラジオ告知はこちらでお楽しみいただけます!
過去のものは運営費を捻出するため、課金とさせていただいています。
何卒、ご理解いただけますようお願いいたします。

https://www.facebook.com/snackokkasan/
スナックおっかさんFacebook

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11/14 (火) 20:00 ~ 22:30

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みんなのレビュー 52件

竹内

2017.11.15

おっかさん、ありがとう!!

場を盛り上げてくださって、とても楽しく過ごすことができました!
包丁が怖い私でしたが鰯をさばくことができました~
これで魚をある程度自分でさばけるのではっていう自信が付きました(^ω^ )

そして自分でさばいたものは美味しく、鰯炊き込みご飯も絶品でした
また参加させてください!

Maho

2017.11.14

とっても気さくでとても楽しかったです!魚のさばきかたを教わって、処理してる間においしいご飯炊いてくださってました!ありがとうございました!

MAIKO

2017.11.09

ミカさんのハンバーグが食べたい!(前回参加された方から、その美味しさを聞いていて食べたくて仕方なかった)その思いを受け止めてくれた素敵な会でした。
おしゃべりしながらちゃっちゃと出来上がっていくごはんたち、付け合わせも野菜たっぷりでメインのハンバーグはどこまでもジューシー(秘伝ソースwのレシピ聞いちゃいました)、寒い日でしたが心も暖まる豆乳スープ、完璧な夕御飯でした。そしてビールも美味しい☆
全部、本当に美味しかったです!お土産もいつもありがとうございます。また参加します!

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COOKの紹介

Mika

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くわしいプロフィールをみる

今年、お料理やお酒のイベントをひっそりとはじめました
スナックおっかさんのなかの人・MIKAと申します。

まず、スナックおっかさんとは!
・・・お酒をのみつつ、お料理で楽しく過ごせる空間を
プロデュースしていくユニットです。

お酒にかかわらず、おっかさんのなかの人が
これは面白いことになりそうだぞ~!と思ったことはどんどんPop-Upしちゃいます!
なんたって、Webラジオもはじめたからね!

https://note.mu/okkasan/magazines
Webラジオだヨ!おっかさん

スナックおっかさんて怪しくないか!?という方はどうぞ、お気軽にメッセージくださいませ!


料理をはじめたきっかけは?

家族が多かったので、小1のときにおかず2品を作るのをノルマ!と課されたときに
しぶしぶ始めました。あはは。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

いわゆる、家庭料理。ジャンルは和食になるのかしら。
和食の魅力は出汁のひき方の多さ。調味料とのあわせ方で如何様にも味わいが変化するところですね。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

ふつうの会社員です。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

お料理をほとんどしない、でも美味しいおつまみを作れるようになりたい!
お魚をさばけるようになりたい!という初心者のHIKERさん歓迎です。

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

家庭料理の基礎をベースにしたワークショップを考えています。
お魚さばき練習会、出汁のとり方の練習会、お米の食べ比べ、そうめん食べ比べから、
簡単にできるお酒のおつまみ、日本酒に合うおつまみの研究会などを予定しています。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

川魚の塩焼き。特に鮎が好き。炭火で焼いているのを見かけると必ず買います。/幼いころ、釣り吉だった祖父が釣ってくる天然の川魚ばかり食べて育ったので、時より無性に食べたくなります。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

スナックおっかさんはお酒をのみつつ、お料理で楽しく過ごせる空間をプロデュースしていくユニットです。
ゆくゆくはスナックおっかさんから美味しいおつまみの商品化とかできたらいいな~と思っています。

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

お一人の参加でもだいじょうぶ!食を囲んで、すこしお酒を嗜んで、お話すればみんなスグに仲良くなります!
どうぞ、ご参加ください!

【おさばき練習会だよ!おっかさん!】
魚をさばいてみたいけど、初めてだから不安!
でもさばけるようになりたいよぅ!そんな練習会の第2弾を実施しました!

お魚をさばくとか別に最初から上手じゃなくてもいいです。
練習すればどんどん上手になるし、
失敗したやつはなめろうとか、つみれ汁にしちゃえばいいじゃん!
フランクな感じのお魚さばきの練習会なので、気持ちを楽に和気あいあいと時間をすごすことができました。
参加者の方からさすがに鰯を7匹さばけばなにか掴めました!
自分でさばいた魚のお刺し身の食事会は最高でした!とうれしいコメントをいただいています。

※KitchHike利用ではないイベントですが、参考までに掲載いたします。

【残暑だよ!そうめん食べようおっかさん!】
暑いから、夏だから、そうだ!そうめん食べよう!
なんて思いつきで開催してみましたが、
8月後半が涼しく、雨の多い冷夏になってしまったので、
すこしだけ温かい麺つゆもだしつつ実施しました!

実は、このpop-upには裏テーマがあります。
そうめんは遡って行くほどに歴史がある食べ物で、
いまはお中元の定番からも姿を消しつつある、
守っていかないとなくなってしまう麺なのではないかしら!?
楽しく食べながら、そうめんについて語らいながら
もう一度、いつもの食卓にあがるそうめんが
ちょっとだけグレードアップしたらいいなという思いで実施しています。

私自身もそうめんの師匠、ソーメン二郎さんにいろいろと歴史的背景や
そうめん業界の話を聞き、学びつつ、楽しいpop-upにできるよう改善をしていきますので
今後ともよろしくお願いいたします。

【料理の銅人】
つまみ食いしながら料理対決できたら楽しいね~!という安易な発想から始まったこの企画。
料理人はアイアンシェフでもなくもうちょっと甘い感じなので、名づけて、料理の銅人。
同好会的意味をこめて、カパーの銅で銅人としました。このpop-upでは作ったそばからつまみ食いしていい、というルールでお互いを評価しあうという調理実習みんなで点数つけようシステムを採用しています。
なので、お料理なんてほとんどしない人向けで楽しくやれればいいさ、というゆるいスタイルでもあります。
第1回はイカの耳をお取り寄せし、4人で調理しました。イカ耳はわりと淡白で食べ過ぎても胃がもたれないという特徴がありますね!
ひきつづき、月一で開催できたらいい名と思ってます。少し気になっている方、どうぞご参加くださいませ!

【気分はお江戸だよ!たまごふわふわおっかさん!】
8月の出汁とってみよう!からの流れで
9月もテーマのひとつに「出汁」をとりあげてみようとおもいます。
しかし、単に出汁をとるのでは面白くない!と思い
“たまごふわふわ”をつくってみようかと!たまごふわふわとは!?
ふわふわのオムレツ?出汁巻きがふわふわなもの?
ふわふわに焼くたまごのこと?どれでもでもないんです。
たまごふわふわとは、出汁にメレンゲ状にしたたまごを流しいれ、
スフレ状にしたお料理です。起源は江戸時代。
東海道の袋井宿大田本陣で朝食の膳に出されていたものです。
しかし、当時は高級料理だったためお殿様や豪商が口にするものだったのだそう。
庶民からのし上がった新撰組の近藤勇も憧れの食べ物で、たいへん好物だったとか。
現在は、袋井の地元グルメとして親しまれています。
そんな「たまごふわふわ」を作ってみる!というpop-upです。
今回は人力でシャカシャカたまごを混ぜようと思いますが、
しんどい、人力じゃなくてハンディミキサーもってっていい?という方は
どうぞ、ご自由にお持ちください!もし、失敗しちゃっても出汁とたまごなので
たまごとじのおつゆになるだけなので、肩の力を抜いて一緒にたのしみましょう!

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