【鮨居酒屋　Takuya　祝　開店】　初回限定　安価な値段で美味しい旬の本格的握り鮨をたべよう！

こんな体験ができます

こんにちは。
Takuya（たくや）　です。

はじめてPop-Upを企画します。

豊洲市場で仕入れた魚介類を使ってとてもおいしい江戸前握りずしを味わっていただきます。
初めてなのに、握り寿司なんて大丈夫か？という方、ご安心ください。
プロフィールに書いてあるように、東京すしアカデミーを優秀な成績で卒業しており、
銀座風のおしゃれな握りができます。（サンプル写真をご覧ください）


江戸前にぎり寿司をお出しします。
　　使用ネタ例（その日の仕入れ状況により変わります）
　　　　アナゴ、マグロ、金目鯛、すみいか、しめさば、コハダ、赤貝、
　　　　
　　　　玉子など
　　約10貫以上が目安です。
残りの魚で簡単なおつまみを出すかもしれません。

飲み物は浄水だけご用意します。
お酒など飲み物持ち込み自由です。
握りをつまみにじゃんじゃん飲んじゃって結構です。
（泥酔しない程度に）

希望する方には簡単には握り方をお教えします。
本格的に教えると、時間が足らなくなるためご容赦ください。

開催場所ですが、JR京葉線新浦安駅より徒歩5分です。
詳しい場所は予約された方にお伝えいたします。（自宅です）

当日の流れ

開始から○分後
00:00　　：　集合、自己紹介、
00:15　　：　シャリ切りデモ　当日のネタ紹介 握り準備
00:30　　：　乾杯　＆　食事開始
02:30　　：　片付け　&　終了

こんな人におすすめ

お寿司が好きな人
魚が好きな人
初めてのPop-Upを応援してやろうという方
お寿司の握り方を知りたい方

予約前に確認しよう

アルコール＆ソフトドリンクの持ち込みOKです！
氷はできれば駅前のAEONで買ってきていただくと助かります。
生の魚が苦手な方はご遠慮いただいております。対応が難しいためです。
今回はお子様連れの方はご遠慮いただいております。鋭い柳刃包丁を使うためと生魚のためです。
以上、ご協力お願いします。

みんなが投稿した写真 21枚

みんなのレビュー 4件

ane

2020.03.09

Takuyaさん！そして師匠！貴重な体験をありがとうございました。江戸前の仕事を間近で見ながら食べる、なんとも贅沢な時間でした。
塩締め、酢締め、醤油締め、湯引き、昆布締め、細巻き、中巻き、浦巻き、炙り、煮物、汁物。
真鯛塩柚子、シメサバ炙り、鰆炙り、酢締め小鰭、熟成鯛、穴子塩柚子、マグロ…
昔の人の保存の知恵や魚について、いろいろと教えていただき、とっても勉強になりました。
またの機会がありましたら、是非参加したいです。

KitchHike User

2020.03.08

初めて、“江戸前”のお寿司に触れる。職人さんが「このご時世なのであまり色合いの良い品揃えではないけども…」というようなことをおっしゃっていたけども、酢でしめたネタや昆布で締めたネタの、なんというか懐古的な色合いがとてもよかった。一品一品とても美味しく、またとても勉強になり、とても有意義な日曜の昼下がりでした。

かつ

2019.01.28

新浦安の鮨居酒屋Takuyaさんに妻とふたりで参加させていただきました。
Takuyaさんごちそうさま＆ありがとうございました。
ふたりとも出されたお品々にびっくり・・・もちろん期待はしていましたが、それをはるかに上回るクオリティ
お寿司の前に出していただいた小鉢や茶碗蒸しも、めちゃめちゃ手間が掛かっています。
そのため感動の反動で飲みすぎてしまいました・・・ごめんなさい。
眼の前で握っていただいたお寿司の数々も極めてハイクオリティ・・・至福の時間です。
しかしあまりに贅沢すぎて途中から申しわけなく思ってしまうほどでした。
鮨居酒屋Takuyaさんは、雰囲気もお料理も満足度200％以上のPop-Upです。
くわえて今回は少人数でしたので原価率と手間は300％以上だったのではないでしょうか。
このクオリティを維持していただくために・・・みなさんもぜひ参加して満席にしましょう・・・おっとわたしたちの分の席は残してくださいね。
かつ
PS:360度パノラマ写真はこちらです。
https://www.facebook.com/katsu.sugiyama
こちらでも見ることができます。
https://theta360.com/users/50494#

もっと見る

ヒカル親爺

2019.01.27

自宅から１時間半以上の道のりを払拭する会でした。

素敵な音楽を聴きながら、目の前で握ってくださった
お寿司が日本酒にマッチ！

ご一緒した方々も良い人で会話も弾み
少々呑み過ぎてしまったかな？

でも、また参加したいと思う素敵な会でした。

どうもありがとうございました。

主催者

はじめましてtakuya(たくや）です。
プロの料理人、職人ではありませんが、
おいしいものに興味があり、
個人的に
握りずし、フレンチ、和食
等、勉強しました。

特に握りずしは、
東京すしアカデミー
https://www.sushiacademy.co.jp/
というお寿司の学校を成績優秀で卒業しています。
丸一匹の魚を仕入れて、裁いてした処理をし、
銀座風のおしゃれなお寿司を握ることができます。

フレンチに関しても、
10年かかるプロの料理技術を4ヶ月で習得する料理教室
アメイジングフレンチ
https://amazing-french.com/
で学びました。

ゴスペル（歌）仲間を自宅に呼んで、むりやり大量の料理を食べさせるのを
趣味としており、
12人までのホームパーティの経験もあります。

食を通して多くの人とかかわりあいたい、喜び合いたい、
自分の腕をあげたい、と思い、KitchHikeに参加しております。

みなさん、よろしくお願いいたします。
願いします。