フィレンツェのストリートフード、ランプレドットのパニーノを食べよう！ with スージー

こんな体験ができます

(1/26 追記)
今回、なんといつもキッチハイクで一緒に働いているスージーさんとの共同開催となりましたっっっっ！！
レシピ決めから買い出しまで二人で色々とあれやこれやと言いながら進めていったので、楽しい会になると思いますっ✨

スージーさん、ありがと〜〜🙌
=====================================


初めまして！Shigeです＾＾

今回が初めてのオリジナルPop-Upなのですが、記念すべき第一回は、日本ではなかなか食べられないランプレドットのパニーノ（フィレンツェ風モツ煮込みのサンドイッチ）を皆さんに食べていただこうと思います！
学生時代のイタリア留学中、フィレンツェに住んでいたときの思い出の味です😋

イタリアでもフィレンツェでしか見かけないこの料理、ましてや日本では滅多に食べられない！けどたまに無性に食べたくなるんです。


出来心で調べてみたら、なんと御徒町の韓国街にあるお肉屋さんでギアラ（イタリア語でランプレドット）を入手できることが判明。笑
ぜひ皆さんにも食べて欲しい！と思い、今回Pop-Upを企画しました＾＾

ご興味ある方、ぜひご参加ください〜〜！


------------
メニュー　　　※変更する可能性もあります。
------------

●サラダ
●キャロットラペ
●タコとジャガイモのサラダ
●ランプレドットのパニーノ
●デザート
●飲み物（トスカーナの赤を用意する予定です！ソフトドリンクもご用意しておきます）


-----------------------------
ランプレドットって？
-----------------------------
学生のとき、イタリアに1年間留学していたのですが、その時一番長く滞在していたのがフィレンツェです。

イタリアは地産地消の文化が根強く、日頃飲むワインもほとんどが地元のものばかり。フィレンツェは内陸にあるため、魚介よりももっぱら野菜やお肉。お肉といっても、フィレンツェ名物のTボーンステーキはお高くて、庶民が日常的に食べられるものではありません。

ホルモンという言葉は「放る（捨てる）もの」から来ているという説もありますが、モツはいつでも庶民の味方！
ということで、フィレンツェでもモツはよく食べられます。日本でもよく見かけるトリッパは、トマトで煮込まず下茹でしたものを塩だけつけて食べちゃったり。笑

今回食べるランプレドットは、牛に4つある胃袋の中の4番目、日本ではギアラや赤センマイと呼ばれている胃です（ちなみにトリッパは第3の胃）。

フィレンツェでは、これを香味野菜と一緒に煮込み、細かく切って、イタリアンパセリで作ったサルサヴェルデを添えます。お好みで唐辛子の辛いソースも。

道端でよく見かけるパニーノ屋さんでは、このランプレドットをパンに挟んで出してくれます。僕はよく、フィレンツェの中央市場にある老舗のランプレドット屋さんに行って食べてました。手を油まみれにしながらむしゃむしゃ食べるのが美味しいです。
一口食べると。ランプレドットのしっかりとした旨味と、サルサヴェルデの爽やかな風味が他にはない味わい！

意外と簡単なので、今回はレシピもお付けしようかなと思います＾＾


------------
開催場所
------------
Coffee & Cozy TiNiES
https://www.tinies.tokyo/

JR日暮里駅、三河島駅から歩いて7分の場所にあるカフェです！
現在はレンタルスペースとして使えるようになっています＾＾
コンパクトでまるで秘密基地のような素敵な場所です！「みんなの食卓」の会場としても大人気＾＾
https://kitchhike.com/portfolios/5650755b6b69743d22a90000

当日の流れ

12:30-　ゆるゆると集合
12:40-　準備ができたらいただきます！
　　　 頃合いを見て、ランプレドットをみんなでパンに挟みましょう＾＾
　　　　あとは食べながらゆる〜く歓談。
　　　 イタリアについて気になることがあれば色々聞いてください〜〜！
14:15-　軽く片付け
14:30-　解散

こんな人におすすめ

・イタリアが好き！イタリアの話をしたい&聞きたい
・ランプレドットって何？食べたことないものに挑戦したい

予約前に確認しよう

お料理はこちらで一通りご用意しておくので、エプロンなどは必要ありません😊
ランプレドットをパンに挟むところはぜひみなさんでやりましょう〜〜！

アレルギーなどがある方は事前にお知らせください。

みんなが投稿した写真 113枚

みんなのレビュー 7件

EIICHI

2019.03.04

シゲちゃん土曜日の大好き❤イタリアン🇮🇹ではありがとう‼️

ランプレドットパニーノ最高に美味しかったよ😋
イタリアンというと小洒落たランチでパスタやディナーでってイメージがすごいあったけど、イタリアのストリートフードをシゲちゃんが作ってくれて、レシピも教えてくれたのはほんとうに素晴らしかったと思います👍✨
もっともっとイタリアの家庭的な料理を紹介してくれたらなーと思いまーす。これからもよろしくねー🤣

Kano

2019.03.03

Shigeさんにお久しぶりにお会いできて良かったです～✨料理も盛りだくさんで美味しかった！
イタリアンと言えばピザとかパスタとかのイメージでおしゃれな感じですけど、今回のはB級グルメど真ん中！驚き😮
今度家で再現してみます！ごちそうさまでした！

kanami

2019.03.02

shigeさん&スージーさん
ごちそうさまでした〜！！
イタリアフィレンツェではこんな食べ方するんだー！
と興味津々！！
美味しい&面白かったです！！
コーヒーも、ビスコッティも最高でしたん。
もりもりのpop-upでお腹いっぱいになりましたよ〜！！！
またやってくださーい！！！

もっと見る

Asami

2019.03.02

やっとウワサのシゲさんのランプレドットを食べることが出来ましたー😆
以前から話は聞いていて、内臓系のサンドイッチってどんな⁉︎と興味津々でした😊

じっくり煮込まれた第4の胃袋を独特なポケットのあるパンにパセリとレーズンのソースとともに挟んで、しかもパンにはスープを浸して！かぶりつく。

美味くないわけがない🤣✨

野菜とともに煮込まれているので内臓系とはいえ油っぽさはナシ。
スープがしみしみのパンに香りのソースが相まってたまらない美味しさ❤️

じゃがいもと茹でタコをオイルと塩で和えたシンプルながら絶品サラダやキャロットラペ、グリーンサラダまで野菜もりもり！
嬉しい〜😆❤️

締めのデザート、ビスコッティはスージーの手作りでもうこれ本場のより美味いよね、止まらないよね、マキネッタのコーヒーに浸したらエンドレスだよね🤣

こんなリーズナブルなお値段でここまでやるのか⁉︎って感じのサービス満載なpop upでした〜
さすがキッチハイクスタッフ✨

ランプレドット、定期的に食べたいのでまたやって下さ〜い！
人気すぎて参加できるかが不安ですが🤣

nami

2019.01.29

以前からshigeさんのランプレドットのお話を聞いていたので楽しみにしていました。
私はイタリアンでモツを食べる機会もそんなになかったのですが、期待以上でした。
スージーさんのビスコッティもとても美味しかったです。
また、機会があれば参加したいです。
ありがとうございました！

Daryl

2019.01.29

去年はシチリアとローマに訪ねてフィレンゼは行ってないですが、このポップアップで行かなくてもランプレドットが食べれるという素晴らしい機会があって即予約！

ランプレドット、サラダ、カントゥッチをおいしくいただきながら当日の参加者と話して心も、体も温まりました。三河島にいるのにフィレンゼに行ってきたような気分になりました。

Shigeさん、スージーさん、ありがとうございましたー！

yuji

2019.01.27

先月フィレンツェで食べた、
ランプレドットがポップアップで頂けると聞いて、
参加しました。

ランプレドットは、丁寧に処理されて、
美味しく仕上がってました。

調味料のサルサベルデも手作りしてあり、
ランプレドットのアクセントになりました😋

この他にも、ボリューム満点の料理に🍷、
食後のエスプレッソにカントゥッチまであり、
お腹いっぱいになりました。

会場も隠れ家的な感じで、居心地良く、
長居してしまいました。

Shigeさん、スージーさん、
素敵な時間をありがとうございました😊

主催者

こんにちは！シゲです。
はじめてのキッチハイクは、当日に転んで歯を折ったために欠席…😂今となってはいい思い出です。笑

ご飯は食べるのも作るのも好き！イタリアに留学していたこともありイタリアンは大好きですが、最近は中華料理の奥深さに惹かれています…

初めて会う人同士でも、真ん中においしいご飯があれば、あっという間に仲良くなれる。日々キッチハイクに参加しながら、「一緒に食卓を囲む」ということの幸せを噛みしめる毎日です😋

みなさんと楽しく食卓を囲めるのを楽しみにしています！