【直近の募集でごめんなさい】北海道の大豆（青大豆、黒豆、小豆）+生糀（こうじ）でつくる味噌など

こんな体験ができます

当日の流れ

19時30より開始（早めに来て作業いただくのも可能です）
1．大豆を潰していく
2．塩と麹を混ぜる
3．大豆を加え、ムラがないよう丁寧にまぜる。
4．団子状に丸め、容器に隙間なく詰めていく
※終了後は熟成味噌を使ったふろふき大根、おにぎり、自家焙煎コーヒーまたはフランス紅茶で軽いお食事とおしゃべりを楽しみましょう。

こんな人におすすめ

素材を確認して自分だけのおいしい味噌を作りたい方。
発酵に興味のある方（自家酵母や発酵調味料などいろいろあります）
美味しいものや素材の好きな方（いろいろ取り寄せしております）
旅行が好きな方（旅好きの方が多く集います）

予約前に確認しよう

【重要】
予約後に豆の種類やお味噌の希望（甘口、辛口）をうかがいます。

【お持ちいただくもの】
味噌を入れる仕込み容器（ホーロー容器や食品用のプラスチック容器など）、お持ち帰り用の袋
エプロン

アレルギーの方は事前にご連絡ください。軽食はビーガン対応可能です。

主催者

こんにちは、西荻KONOCAFEのKONOです。ここではKONOCAFEや出張KONOのお食事会をアップしています。KONOがメインの時もありますが、基本はお仲間さんの開催やコラボが中心になります。
　
会場はエアロハウスという特殊な建物で、木の香りたっぷりの空間です。床やドアなどはドイツのオスモカラーという素材で、お仲間と一緒に塗りました。1階は小さなシェアハウスで2階のイベントキッチンは貸出も行っておりますので、ご興味のある方は遊びに来てくださいね。
https://www.facebook.com/konocafe.nishiogi/

【KONOについて】
学生時代から50か国以上を旅行しつつ、美味しいものを食べ歩いたりレシピを教えて頂いたり。現在は西荻窪にある同居型シェアハウスとイベントスペースの場所で、ゆるくイベントやご飯会を開催しています。
シェアハウスの住人ちゃんは欧米系を中心に楽しい方が多く滞在します。

（よく作ること）
１．KONOパン。塩分制限の方用の無塩パンや、ビーガン仕様など、予約制で販売もしております。
２．お味噌や麹・糀（こうじ）などの発酵もの。お味噌づくりは定期的に開催しております。
３．江戸東京野菜を中心としたお野菜料理。ビーガンやベジタリアン料理（住人ちゃんのためよく作ります）
４．ご当地ものの食べもの。故郷の北海道ほか、最近は2拠点目の瀬戸内の料理を教えていただいてよく作ります。
５．海外のお料理。お友達がその国の食べもの第一人者の方が多いので、その方を招いてのコラボのほか、お料理も教えていただいております。

【KONOのパンとみん食の素材】
パンは天然酵母はホシノ、自家製酵母はレーズンや季節の果物を使います。最近は無塩パンやアレルギー関係の相談も頂くため、いろいろテストしております。
「みん食」開催の素材は手前味噌のほか、お米はゆめぴりかまたはななつぼし、国産の天然塩またはゲランドの塩、砂糖はてんさい糖を使っています。

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