(KIBOKOマルシェin新宿)江戸東京伝統野菜を使ったビーガンランチとコンシェルジュによるお話会
こんな体験ができます
当日の流れ
11時30~
江戸東京野菜コンシュルジュによる、お野菜の説明。
江戸から昭和に大切に引き継がれた固定種、希少な伝統お野菜たちの歴史や時期、美味しい食べ方などをレクチャーいたします。
12時~
お食事スタート。江戸東京野菜を中心としたランチをビーガン仕様でいただきます。
お献立(ビーガン仕様となります。仕様は予定です)
キャベツの冷製スープ
江戸東京温野菜
(自家製味噌、ビーガンクリームチーズ、アヒージョソースを添えて)
ベジ盛り合わせプレート
しいたけとこんにゃくでブフブルギニョン
寺島なすの煮びたし
トマト昆布だし亀戸だいこん
ウドのグラタン など
KONOパンまたは雑穀米のおにぎり
*仕入れによりメニュー変更の可能性もあります
1ドリンク付き
※別料金でKIBOKOの美味しいワインや日本酒もご用意しております
休日のゆったりとした時間、美味しいお野菜をゆっくりと味わってくださいね。別料金で美味しいオーガニックワインや日本酒もご用意しております。
13時
解散ですー
当日は江戸東京野菜の販売も行っております。普段なかなか買えないお野菜をご自宅でもお楽しみください。
こんな人におすすめ
江戸東京伝統野菜を知りたい方
ビーガン料理に興味のある方
ビーガンレストランKIBOKOに興味のある方
(ワインの美味しいバルです)
予約前に確認しよう
・アレルギーのある方は事前にご連絡ください
・レストランのため、食品や飲み物のお持ち込みはご遠慮ください
主催者
こんにちは、西荻KONOCAFEのKONOです。ここではKONOCAFEや出張KONOのお食事会をアップしています。KONOがメインの時もありますが、基本はお仲間さんの開催やコラボが中心になります。
会場はエアロハウスという特殊な建物で、木の香りたっぷりの空間です。床やドアなどはドイツのオスモカラーという素材で、お仲間と一緒に塗りました。1階は小さなシェアハウスで2階のイベントキッチンは貸出も行っておりますので、ご興味のある方は遊びに来てくださいね。
https://www.facebook.com/konocafe.nishiogi/
【KONOについて】
学生時代から50か国以上を旅行しつつ、美味しいものを食べ歩いたりレシピを教えて頂いたり。現在は西荻窪にある同居型シェアハウスとイベントスペースの場所で、ゆるくイベントやご飯会を開催しています。
シェアハウスの住人ちゃんは欧米系を中心に楽しい方が多く滞在します。
(よく作ること)
1.KONOパン。塩分制限の方用の無塩パンや、ビーガン仕様など、予約制で販売もしております。
2.お味噌や麹・糀(こうじ)などの発酵もの。お味噌づくりは定期的に開催しております。
3.江戸東京野菜を中心としたお野菜料理。ビーガンやベジタリアン料理(住人ちゃんのためよく作ります)
4.ご当地ものの食べもの。故郷の北海道ほか、最近は2拠点目の瀬戸内の料理を教えていただいてよく作ります。
5.海外のお料理。お友達がその国の食べもの第一人者の方が多いので、その方を招いてのコラボのほか、お料理も教えていただいております。
【KONOのパンとみん食の素材】
パンは天然酵母はホシノ、自家製酵母はレーズンや季節の果物を使います。最近は無塩パンやアレルギー関係の相談も頂くため、いろいろテストしております。
「みん食」開催の素材は手前味噌のほか、お米はゆめぴりかまたはななつぼし、国産の天然塩またはゲランドの塩、砂糖はてんさい糖を使っています。