喰え~、クエ~、九絵~、「チョコボール」の会
こんな体験ができます
9/14(土)17:30~19:30
※定員15名で既に11名お申込み頂いておりますので、
2名だけ募集いたします。
鮟鱇や河豚に勝る!高級魚クエ(九絵)。
いま話題の究極の血抜き「津本式」で仕立てた九絵を2週間以上熟成かけて、
旨味成分イノシン酸がマックスの状態を堪能する会です。
●「津本式究極の血抜き」とは:水道ホース&津本式専用ノズルを使用し、完璧に血抜きをすることで雑菌の繁殖を抑え、また神経も抜くことでk値を緩やかにコントロールすることで、長期熟成可能にする。
★仕立て:津本式公認、必殺仕立て人ジョ兄さん(熊本)
●9/14(土)17:30~19:30
(準備お手伝い可能な方は17:00集合)
●お料理「九絵」
・刺身
・九絵鍋
・頭の塩釜焼き
・九絵ご飯
+秘密のお魚(津本式)
その他、いろいろ。
※料理は変更になる場合があります。
※お飲物はお好きなお酒などお持ちください。
冷たいお茶はご用意致します。
●参加費:8500円
●東京都世田谷区梅丘2-33-30
https://www.spacemarket.com/spaces/i2Vd7OYdeNjRaMeJ/rooms/gP97FnhAuA5Qoojm
小田急線梅ヶ丘 8分
東急世田谷線松陰神社前 13分
https://goo.gl/maps/FaZnsfiV9kff79Rm7
●問い合せ:四分一耕
当日の流れ
●9/14(土)17:30~19:30
(準備お手伝い可能な方は17:00集合)
片付け、お手伝いください。
こんな人におすすめ
熟魚すきな方。
熟魚に興味のある方。
予約前に確認しよう
※定員15名で既に11名お申込み頂いておりますので、
2名だけ募集いたします。
みんなのレビュー 1件

nami
2019.08.25
今日はありがとうございました😆
丼、アヒージョ、お刺身など、どれもとても美味しかったです❗おなかいっぱいになりました。
そして、耕さんの人柄にほっこりしました。
主催者
こんにちは。四分一です
魚料理教室や江戸料理教室、美味しい日本料理の会を開催しております。
普段は、料理研究家、大学非常勤講師、フードコーディネータとして、CMや広告の撮影用フードコーディネイション、レシピ開発、飲食店業態開発(開店支援)、食育各種イベント等、行っています。一般社団法人日本食文化機構のコーディネーター養成講座講師。
2015年、2018年はロシア(ハバロフスク~サハ共和国)で日本食普及活動として、料理番組出演、料理教室を多数開催。