増席しました！香りとコクの自家製調味料に酔いしれる！恵比寿の人気中華「チャイニーズダイニング方哉」のシェフの話を聞きながら、メニューにはないディープ中華を味わおう

こんな体験ができます

＊JR東日本「東京感動線」プロジェクトとキッチハイクのコラボPop-Upです＊

■「東京感動線」×キッチハイク
https://kitchhike.com/brand_portfolios/5c78981d528beb6a443befea

〈今回のシェフ〉
チャイニーズダイニング方哉　佐藤 方哉シェフ
普段はメニューにないオリジナル料理を楽しみながら、シェフのこだわりのポイントを聞くことができます✨
方哉シェフの中華料理は、自然の調味料のみを使用することで、素材の味を生かした優しい味。特にシェフこだわりの辣油は、自家製辣油をベースに香辛料を加えることで、豊かなコクと辛さを引き出し、食材本来の旨みを引き出します！パクチーのさわやかさと一緒に、体にも優しいヘルシーなお料理を召し上がってください。
https://ebisu-masaya.com/

〈今回のオリジナルメニュー〉
麻辣×パクチーのコース
・前菜３品 (クラゲの頭酢漬け・麻辣よだれ鶏・牛舌ゴマダレ)
・茹でラム餃子（麻辣たれ＆さっぱりゆずパクチーたれ）
・香港風蒸し魚（パクチー添え）
・具沢山きのことパクチー海老味噌炒め
・シンプル炒飯

〜香港風蒸し魚（パクチー添え）について〜
✨セイロで蒸しあげた「香港式蒸し魚」に、たっぷりのパクチー、ネギ、生姜をのせて、熱々の油をジュワッとかけ、ふわっと立ち上がる香りとともにお召し上がりください！✨　　　　　　　　

当日の流れ

【1】店内で待ち合わせ
予約名は「キッチハイク」です。
遅れるときは「グループメッセージ」でみんなと連絡を取ろう！

【2】食事スタート
みんな揃っていなくても、時間になったらコース開始です。

【3】お会計して解散
各自が飲んだ分のドリンク代のお会計をしよう！小銭を用意しておくとスムーズです！

※終了時間は目安の時間です

こんな人におすすめ

・辛いの好きな人
・パクチー好きな人
・素材や調味料にこだわった無化調の中華料理が食べたい人
・シェフとお話ししたい人

予約前に確認しよう

後日、お申込みいただいたメールアドレスに「東京感動線」のアンケートメールをお送りいたしますのでお答えください。当日、お帰りの際に「東京感動線」ステッカーを差し上げます。

みんなが投稿した写真 23枚

みんなのレビュー 2件

Maiko @ Kitchen Banquet

2019.11.27

初めてお店のポップアップに参加しました。お店だけど、クック開催は珍しいですよね。お店のシェフの料理への想いが聞けるというのも魅力的でした。
手作りの調味料とのことで、化学調味料が使われていないというこだわりも嬉しい😊お味も深みと旨味がぎゅっと詰まっていて、どれも美味しかったです。
蒸魚は特に好物だったので食べられて嬉しかったです。参加された方々との会話も楽しかったです。

みかこ

2019.11.26

元々大ファンだったお店で「シェフと話せる・本日限定メニューが食べられる」イベントはまさに夢のようでした。。 「今日は良い魚を手に入れられたので」と蒸す前のお魚を見せてくださったり、熱々の油をテーブルで魚にかけるパフォーマンスをしてくださったり...終始歓声があがりっぱなしでした✨ 最後に、シェフのお店にかける想いや調味料のこだわりもお伺いできてプライスレスな体験ができました。また、ぜひお店に行きたいです！

主催者

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