八ヶ岳南麓の伏流水からつくられたクラフトビール、チーズ、野菜をお届け。豊かな自然に囲まれた、山梨県北杜市の魅力にふれる旅へでかけよう！
こんな体験ができます
世界が認める “本物のジャーマンスタイルビール”を造る「八ヶ岳ブルワリー」
八ヶ岳ブルワリーは、清里を代表するレストラン「萌木の村 ROCK」に併設されているブルワリー。1997年に「清里で日本一のビールを造る！」という思いから、熟練したビール職人を呼び寄せ「八ヶ岳ブルワリー」を誕生させました。
初代醸造長の山田さんは「一番搾り」や「ハートランド」を世に送り出した、日本屈指のビール職人。実際にドイツまで足を運び、何度もテイスティングを重ねて、材料を厳選。そのこだわりの材料は、今でも変わらずに引き継がれています。
また、非加熱・無濾過で造られているため、酵母がビールの中で活きている「本物の生ビール」と言えます。冷蔵保管が原則で、1日常温に戻しただけでも味が変わってしまうほどの繊細さをもっています。
▼「八ヶ岳ブルワリー」のHP
https://www.yatsugatakebrewery.com/
(左から、デュンケル、ファーストダウン、ショコラ・シュバルツ)
今回お届けするビールは３種類！
「デュンケル」は、濃厚なのにスッキリとした味わいが魅力で、2015年にはイギリスの世界的ビアコンペティション「World Beer Awards」で、日本の「Dark Lager」部門で「金賞」を受賞しています。
「ファーストダウン」は山梨のブランド米 “梨北米(りほくまい)”を贅沢に使用して醸造されたビール。しっかりとした「米のコク」と「ホップのアロマ」を感じられる仕上がりになっています。そのスッキリとした味わいから、「一杯目専用生ビール」と親しまれています。
またベースモルトのピルスナー麦芽に加えて、高温焙煎したチョコレート麦芽を使用した黒ビール「ショコラ・シュバルツ」も合わせて、３種類のビールをお届けします。
清里のチーズとジャージー牛乳、白州のソーセージもお届け！
清里高原の新鮮なチーズにジャージー牛乳。また名水百選で知られる白州でつくられたソーセージもお届け。どれも自然の恵みが存分に生かされた、素朴なおいしさです。イベントでは料理人のHironoriさんと一緒に「ソーセージのパンペルデュ」を作りますよ。
ご家族で北杜市明野町に移住し、アロマとハーブのサロンを開業した篠﨑さん
2014年に長男の小学校就学を機に、東京都練馬区から北杜市へ移住しました。今は夫と息子3人、愛犬と北杜市明野町(あけのちょう)で暮らしています。
縁あって始めた農業や、庭でたくさんの花やハーブを育てていくうちに、もっと突きつめたいと思い、ハーブやアロマテラピーについて学び、2019年には自宅の一室でアロマとハーブのサロンを開業しました。五感をフル稼働させて、この地での暮らしを楽しんでいます！
北杜市長坂町に移住し、市内の有機農家で農業を学ぶ元木さんご夫婦
2020年に東京都目黒区から北杜市長坂町(ながさかちょう)へ移住しました。
山梨県立農業大学校で農業の基礎を学び、今年から有機農家さんの所で働きながら本格的に栽培技術を学んでいます。
妻は北杜市農業地域おこし協力隊として、オーガニックライフ八ヶ岳(株)で、実践を通して日々農業を学んでいます。
ソーセージのパンペルデュの作り方を教えてくれるのは、Hironoriさん
こんにちは！「あなたの日常にほんのひとつまみのスパイスを！」という想いを込めて日々料理を創っている関野博規(せきの ひろのり)と申します。埼玉県の獨協大学前駅にて『エスニック×フレンチ×バー』をテーマにした【Restaurant & Bar TRIP】というお店をやってます！
食べやすいエスニック、わかりやすいフレンチを優しくレクチャーします！
オンラインイベントの注意事項
＜参加について＞
・開催5日前に8名以上集まると開催です。
（開催中止の場合、参加費は全額返金いたします）
・食材の供給状態によっては、食材の変更またはイベントが中止になる可能性があります。
＜オンラインでの接続について＞
・オンライン参加が初めての方は、開始時のトラブルを防ぐため、お早めのご入室にご協力をお願いいたします。
・「オンライン企画 参加時の注意点」を事前にご確認ください。
（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000462366）
・当日は、オンラインビデオ通話ができる『zoom』の利用を予定しています。
・推奨環境はパソコン利用ですが、スマートフォン利用でも参加できます。
＜録画や撮影について＞
・参加者さんがイベント後も見返せるよう、当日の様子を録画させていただきます。(参加者限定共有)
・イベント中の画面キャプチャを、キッチハイク公式HPやSNS等で使用させていただく可能性がございます。名前や背景の映り込みなど十分なご配慮をお願いいたします。(撮影するタイミングはイベント中にお伝えします)
当日の流れ
11:00〜 はじめのご挨拶
11:15〜 お料理スタート
料理人のHironoriさんと「ソーセージのパンペルデュ、クロークムッシュ風」をつくりましょう。わからないことがあったら、いつでも聞いてくださいね。
11:45〜 いただきます！
八ヶ岳ブルワリーの職人さんから、八ヶ岳ビール タッチダウンについてお話を伺います。普段は見られないビール作りの様子もVTRで紹介しますよ。
12:10～ 北杜市の魅力について
北杜市を知ってる方にも知らない方にも、北杜市の基本情報や魅力についてお話しします。
12:20〜 移住者さんの紹介
北杜市に移住した篠﨑さんと元木さんに、ご自身の移住と移住後の暮らしについてお伺いします。
12:40〜 交流タイム
移住に関して聞いてみたいことや、不安に思っていること、素朴な疑問など、参加者さんが聞いてみたいことにお答えします。
お気軽にご質問くださいね。
13:30〜 おわりのご挨拶
予約前に確認しよう
★ご予約締め切り：2/28(日)
・締め切りを過ぎると食材等のお届けが当日に間に合いませんので、ご注意ください。
・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いしています。
企画パートナー
日本百名山をはじめとした2,000〜3,000m級の山々に囲まれた場所で、抜群の山岳景観を誇る地域。
南傾斜の地形で日当たりも良く開放的なロケーションから、四季折々の自然を身近に感じながらのんびり暮らしたいという人も多い町です。山々から流れる清らかな名水や水はけの良い地質、長い日照時間などの自然資源に恵まれ、地元ではその恩恵を受けて農産業や加工産業が盛ん。地元産の安心で美味しい農作物が直に味わえます。
