ハウスに突撃! しいたけ愛あふれる農家さんと一緒に、肉厚ジューシーな「八色しいたけ」を堪能しよう!
こんな体験ができます
【お届けするもの】選び抜かれた、最上ランクの八色しいたけ 1kg
八色しいたけの中でも、最上ランクのものを1kg(約30個入り)お届けします!
しいたけの90~91%は、なんと水分!南魚沼では、山々から流れる雪解け水を吸収して育つため、ジューシーで旨味・香りがしっかりした椎茸ができるのだそう。
そんな八色しいたけをおいしく味わえる、とっておきの料理を、料理家のちきらさんと一緒に作ってみましょう。
「ピザ」と「唐揚げ」にして味わう、ジュワッとあふれる椎茸の旨味
椎茸に色々な具材を乗せて焼き上げる「しいたけピザ」と、サクサクジューシーな「しいたけ唐揚げ」を作りましょう!「本当に椎茸なの?」と思うほどジュワッとあふれる旨味は、お肉代わりにもなります。
他にも、保存にぴったりな「しいたけのオイル漬け」のレシピもついてくるので、1kgを余すところなく味わい尽くせますよ。
“農家は、日々幸せを感じられる仕事。” 南魚沼に戻りしいたけ栽培を始めた佐藤さんから、しいたけ愛たっぷりのお話も
こんにちは!「きのこはうす上村」の佐藤美由紀です。
昭和60年から、父が原木しいたけの栽培に着手し、試行錯誤しながらしいたけ栽培に取り組んできました。
私は、進学を機に東京に出たのですが、ニュージーランドへ留学や、企業への就職を経験し、魚沼での農業のすばらしさに気づき戻ってきました。
しいたけが育つ菌床を日々観察しながら、タイミングを見計らって仕掛けをするのですが、それによって、よい芽が出たときは本当に嬉しいですね。それがしいたけ栽培の一番の醍醐味といえるかもしれません。
当日は、私自身が感じている魚沼の魅力についてもお話します。
「きのこ組」の高野さんが、ハウスを案内!
こんにちは、高野将宏です。
私は26歳の時に、アメリカに農業の勉強に行きました。そこで、大きな可能性を感じ父から農業を受け継ぎました。現在は、しいたけ栽培をはじめ、お米や、サツマイモ、スイカなど、色々な作物に取り組んでいます。
肉厚で、大型のしいたけを一番おいしい状態で収穫できるように、心がけて、日々楽しく、笑顔でしいたけ栽培をしています。当日は皆さんにお会いできるのを楽しみにしています!
ふるさと案内人のちきらさんと一緒に「しいたけピザ」をつくりましょう!
こんにちは。今回「ふるさと案内人」としてお料理を紹介する、料理家のちきらたまきです。普段は『食と農と健康をつなげる』をテーマに南魚沼市内で料理教室を主宰しています。
八色しいたけの特徴は、何と言ってもその厚さ。農家が大切に育てた八色しいたけのうまみを逃さず、おいしく召し上がっていただければと思うので、楽しみにしていてくださいね。
生まれ故郷である南魚沼の魅力についてもお話しできればと思います。みなさんにお会いできるのを楽しみにしています!
食材配送について
お届け指定日:6/26 (土) 午前中
配送会社:ヤマト運輸
温度帯:クール便 (冷蔵)
*お届け指定日の個別の変更はできかねます。
*お届け指定日の変更ご希望の方は伝票番号をお伝えしますので、ヘルプガイドをご確認の上お問い合わせください。
(https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583)
ふるさと納税で南魚沼を応援しよう!
ふるさと納税ポータルサイトに、キッチハイクのイベント参加券つき返礼品が登場しました!
【6月21日(月)まで】に寄付すると、イベント当日までに特産品がとどき、イベントにご参加いただけます。イベントへの参加方法など、くわしくは納税ポータルサイトのページをご確認ください。
▼イベント参加券つき返礼品をみる
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/15226/5133947
プラン紹介
・事前に特産品が届きます
・イベントのライブ配信を視聴することができます
※特産品のお届けはありません
当日の流れ
①10:45 受付開始
事前にお送りするURLから、オンラインビデオ通話「Zoom」に接続しましょう。
イベント当日の流れやご準備いただきたい事をまとめた「参加ガイド」も一緒にお送りするので、イベント前に必ずチェックしてくださいね。
②11:00 はじめのご挨拶
キッチハイクのスタッフ、きのこはうす上村の佐藤さん、きのこ組の高野さんからご挨拶があります。
③11:20 お料理スタート
料理家のちきらさんと一緒に八色しいたけを使って、しいたけピザを作りましょう!
④11:50 いただきます!
お食事されている間は、八色しいたけの歴史や、しいたけ栽培についてのこだわりを伺いますよ。
⑤12:00 JAみなみ魚沼の培養室や、きのこ組さんのハウスの様子を中継!
菌床を作っている培養室や、きのこ組・高野さんのハウス様子を案内してもらいます。
⑥12:30 ごちそうさまでした!
✳︎アフタータイムが15分ほどあるので、お時間がある方は、引き続き佐藤さんや高野さんと交流をお楽しみください!
予約前に確認しよう
<ご予約について>
・イベント開催日の6日前までです。
・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いします。
<中止・キャンセルについて>
・食材の供給状態によっては、食材の変更またはイベントが中止になる可能性があります。
・開催中止の場合、参加費は全額返金いたします。
・開催10日前〜当日 は、キャンセルをすることができません。(https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/360001286033)
<オンライン接続について>
・オンライン参加が初めての方は、開始時のトラブルを防ぐため、お早めのご入室にご協力をお願いいたします。
・「イベント参加時の注意点」を事前にご確認ください。(https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000462366)
・当日は、オンラインビデオ通話ができる『zoom』の利用を予定しています。
・推奨環境はパソコン利用ですが、スマートフォン利用でも参加できます。
<イベントで教わるレシピについて>
料理家さんから教えてもらうレシピの内容(分量等) は、
無断転用・シェアをお控えいただきますよう、ご理解・ご協力をお願いいたします。
<録画や撮影について>
・サービス向上のため、イベントの様子を録画させていただきます。
・イベント中の画面キャプチャを、キッチハイク公式HPやSNS等で使用させていただく場合があります。
シリーズ
ひと、食、四季をめぐる
まだ知らない南魚沼に出会う旅へ
雪が降り、清らかな水となり、田へと流れていく。
魚沼産コシヒカリの産地としても有名な、新潟県南魚沼。
ここでは、雪どけ水がめぐりめぐることで、おいしいお米や地酒、野菜がつくられています。
また、雪国という地域性からその土地のもので食べつなぐための独自の食文化が育まれています。
そんな南魚沼の奥深い魅力を知るために、観光では出会えない “地元の人々の食卓” へ遊びにいきませんか?
ひと、食、そして四季をめぐり、
まだ知らない南魚沼の魅力に出会う旅へ、一緒に出かけましょう。