伊豆半島の高級魚「地キンメ」が届く！女将の煮付けを教わりに、南伊豆の民宿へいらっしゃい！

【お届けするもの】地金目鯛まるまる1尾！

◎お届けするもの
・地金目鯛 (1尾・450～500g）
※新鮮な状態で急速冷凍したもの
※個体によって多少大きさが異なります


今回は、約30cmの静岡県「地金目鯛（ジキンメ）」をまるまる1尾お届けします！
伊豆半島で獲れる金目鯛は3種類あります。その中でも伊豆近海の”特定海域”において、日帰り漁で一本釣りされる「地金目鯛」は、最も高値で取引されます。

お届けする「地キンメ」は“トロキンメ”と言われるほど脂の乗りが良く、味の濃さが特徴。地元でもなかなか手に入らないので、ぜひこの機会にどうぞ。

なつかしい味わいにほっとする「金目鯛の煮付け」

(民宿で実際に提供されている“金目鯛の煮付け”)

今回は、いすゞはま荘の人気メニュー「金目鯛の煮付け」を一緒につくりますよ。身はほろほろと解け、昔ながらの甘辛い味付けにご飯が進むこと間違いなし！

お店では一尾丸ごと提供していますが、イベントではご家庭の鍋でも作りやすいように、２枚おろしにする方法から板長に教えてもらえますよ。お魚をさばいたことがなくても大丈夫なので、ご安心ください。

また半身を残しておいて、別の調理法で食べてみるのもおすすめ。おつまみにぴったりな「金目鯛のねぎま」のレシピも一緒にご紹介します。

包丁マニアのご主人と、おしゃべり好きな女将が営む民宿「いすゞはま荘」

こんにちは、いすゞはま荘の女将、小林祐子です。いすゞはま荘は創業56年、夫が3代目で代々受け継がれてきた民宿です。
南伊豆では、空が暗い明朝から漁師さんが海に出て、定置網漁で旬の魚を取ってきてくれます。私たちは毎朝バケツを持って近所の妻良港にいき、その日にあがった魚をみて、今日のメニューを決めているんです。
板長である主人は、そんな新鮮な魚をベストな状態で食べてもらえるよう、仕入れてすぐに下処理をして鮮度をキープし、切れ味抜群の包丁で刺し盛りを作ります。
「金目鯛の煮付け」は、お客様からご要望に応じてつくる特別メニュー。当日は、地キンメの素材の味を活かしながら、ふわっとおいしく仕上げる方法を伝授します。
皆さんとお会いできるのを楽しみにしています！

南伊豆生まれ、南伊豆育ち。“金目鯛一本釣り漁師”の 竹内直也さんも登場！

こんにちは！竹内です。私は南伊豆生まれ、南伊豆育ちで、いすゞはま荘の小林ご夫婦とは昔からの付き合いです。
父が金目鯛漁師で、子供の頃からよく一緒に船に乗ってました。一昨年に、自分の船を買い独立しました。今では1年中、季節によって漁場を変えながら、金目鯛漁に励んでいます。

そもそも、どのように金目鯛漁を行っているのか？なぜ伊豆半島・南伊豆周辺でよく獲れるのか？など、様々な視点から金目鯛についてお話しできればと思っています。
当日はよろしくお願いします！

全6回開催！南伊豆の人々と触れ合って、地域のディープな魅力に触れられるイベントシリーズ“Sound of Minamiizu”

「都心から3時間で行ける秘境」と呼ばれている、静岡県南伊豆町。
海外のように美しいビーチ、見晴らしのよい丘公園、歴史や伝説が残る神社など、見どころたっぷりの地域です。

キッチハイクでは、南伊豆を舞台としたオンラインイベントを、昨年から開催しています。今年のシリーズでは、観光では知ることができない、南伊豆のディープな魅力を知っていただけるイベントを開催します！

8月から来年2月にかけて、伊勢海老や干物など、様々な食材をお届けする予定です。地元の方から南伊豆の魅力、そして食にまつわるストーリーを聞いて、心もお腹も満たされる旅に出かけましょう。

食材配送について

8月25日（水）以降、発送いたします

配送会社：ヤマト運輸
温度帯　：冷凍

※オリンピック開催期間により、お届け日時が前後が発生する可能性があります。
※お届け指定日の個別の変更はできかねますので、ご了承ください。
※ご希望の方に伝票番号をお知らせいたしますので、お問い合わせフォームにご連絡ください。
（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）