高千穂郷・椎葉山地域の希少な蕎麦を食べ比べ！料理長直伝の蕎麦割烹料理をつまみに、宮崎に思いを馳せる夜。

【お届けするもの】キッチハイク限定！「椎葉の恵み詰め合わせセット」

以下３種類から、お届け内容をお選びいただけます。
「九州山蕎麦」とそばの実はどのプランにもついてきます。

＜参加プラン＞
①蕎麦御膳セット 4,600円 (20%OFFで3,680円)　
・九州山蕎麦　世界農業遺産5種
・そばの実

②宮崎バターサンド付きセット 6,000円（20%OFFで4,800円）
・九州山蕎麦　世界農業遺産5種
・そばの実
・宮崎バターサンド5種（栗・いちご・日向夏・ミルク・ショコラ）

③椎葉の恵み詰め合わせセット 8,000円（20%OFFで6,400円）
・九州山蕎麦　世界農業遺産5種
・そばの実
・宮崎バターサンド5種（栗・いちご・日向夏・ミルク・ショコラ）
・蕎麦をもっと美味しく！椎葉村直送お野菜詰め合わせ　

5種食べ比べ！「九州山蕎麦 世界農業遺産5種セット」とそばの実

＜九州山蕎麦　世界農業遺産5種 (100g×5袋、あごだしつゆ) ＞
今回お届けするのは、半生麺でしっかりとした歯応えが特徴の「九州山蕎麦　世界農業遺産5種」です。
世界的に重要かつ伝統的な農林水産業を営む地域だけが選ばれる”世界農業遺産”に認定された、高千穂郷・椎葉山地域の5町村 (高千穂、日之影、五ヶ瀬、諸塚、椎葉)の特産品を蕎麦に練り込んであるので、5回違った味を楽しめます。

①高千穂「米」：高千穂の米粉を使用したもちもち食感が特徴の「米そば」
②日之影「ゆず」：日之影町特産の柚子を使用。茹でると柚子の香りが広がります
③五ヶ瀬「釜炒り茶」：農林水産大臣賞を受賞した、五ヶ瀬の釜炒り茶を練り込んだそば
④諸塚「椎茸」：諸塚村の原木しいたけの椎茸粉を麺に使用
⑤椎葉「純そば」：椎葉村の山間部で採れる蕎麦の香りが楽しめるそば

極上職人のうまか出汁を使用したそばつゆもついてくるので、ざるそばと温かいそば、どちらでも楽しんでいただけますよ。

＜そばの実 (280g) ＞
　高千穂郷・椎葉山地域で採れたそばの外側の殻を剥いた物です。そばの実は、枕でおなじみの「ソバ殻」をむいたソバの種子で、ソバの実を製粉したものがそば粉です。そばというと麺のイメージが強いかもしれませんが、そばは粒で食べたほうがずっと栄養価の高い雑穀です。お米と混ぜて炊いたり、そばの実だけで食べたり、炊いてトッピングにしたりとさまざまなな活用方法があります！

15分で売り切れ！宮崎バターサンドに、椎葉村の旬のお野菜

＜宮崎バターサンド＞
オンラインショップは1週間分の予約を日曜日の朝10:00より開始し、15分で売り切れという人気ぶり！
原料の生クリームを36時間もかけて発酵熟成させて作った香りが高いバター「高千穂発酵バター」と南国宮崎の特産品を使用。一つ一つ手づくりしているので、数量限定で販売しています。

＜日本三大秘境の宮崎県椎葉村で栽培されたお野菜＞
椎葉さんがおすすめする、天ぷらにぴったりな野菜を詰め合わせてお届けします！椎葉村の野菜は、標高600〜1000m級の昼夜の寒暖差が激しい環境で育つので、糖度がぐっと増しています。蕎麦の薬味には、宮崎のローカル柑橘"へべす"をしぼって、さっぱりと味わいましょう。

【当日作る料理】”椎茸香るクリーミーつけ蕎麦”と”蕎麦の実ふりかけコンフィ”

当日は、宮崎県椎葉村の野菜を使った創作料理が味わえる東京の名店「あそび割烹 さん葉か」の料理長、井上翔太さんにお料理を教えていただきます！椎葉村の美味しいお野菜に惚れ込んだ井上さんに、今回のイベントのためにレシピを特別に開発していただきました。

そばの実コンフィは、そばの実の香ばしさとカリカリの食感が楽しい、お酒がすすむ味わい。
椎茸香るクリーミーつけ蕎麦は、じっくり焼き付けた椎茸や豚肉が豆乳つゆに溶け込み、ホッとする美味しさ。
「九州山蕎麦」の半分はシンプルにそばつゆで味わった後に、味変としての、クリーミーなつけだれを楽しんでみてくださいね。

蕎麦職人と日本一山奥にある菓子屋店主、２つの顔を持つ椎葉昌史さん

伝統的な野焼きの農法で作られた、椎葉村の伝統食”蕎麦”を守りたいとUターン。実家の蕎麦屋「よこい処 しいばや」にてそば職人として店を盛り立てながら、もっと宮崎の生産者さんとの取り組みを広げたいと、2020年には日本一山奥にある菓子屋「菓te-ri(カテ―リ)」をオープン。
マンゴーや日向夏を使った「宮崎バターサンド」など、南国宮崎の特産品を生かした加工品を通じて地域活性化を目指しています。

椎葉村の食材をはじめ、九州の美味しい食材が味わえる「あそび割烹 さん葉か」

カジュアルな雰囲気で楽しんでいただける割烹料理屋「あそび割烹 さん葉か」。
食材は宮崎県椎葉村の野菜をはじめ、全国各地から産地直送で仕入れており、その日の仕入れに合わせて毎日違うメニューをご用意しています。日本酒も30〜40種類と豊富な品揃え！

今回のイベントでは、東神田のお店から料理長の井上さんが登場！椎葉のおいしい食材を使ったお料理のつくり方を教えてくださいますよ。

宮崎県の新たな逸品を発掘する品評会「MIYAZAKI FOOD AWARD」

県内外の企業のバイヤーが、宮崎県内の優れた農畜水産物を活用して新たに開発された商品を評価する表彰イベント。 宮崎県ではフードビジネスに取り組む事業者を対象とした人材育成プログラム「ひなたMBA（フードビジネス部門)­」を実施しており、MIYAZAKI FOOD AWARDはその取り組みの一つです。

2021年には、今回お届けする椎葉さんの「九州山蕎麦 世界農業遺産5種」が見事最優秀賞に選ばれました。

全8回開催！宮崎の”食”の知られざる一面に出会えるイベントシリーズ“MIYAZAKI Wonder Dining”

東には太平洋、西には山々が連なる自然豊かな宮崎県の食文化に出会う旅に、皆さんをお連れするイベントシリーズ “MIYAZAKI Wonder Dining”。
宮崎の逸品を使ったオリジナル料理や、地元民に愛されるローカルフードなどをご紹介するイベントを、10月から来年3月にかけて、8回開催する予定です！

暮らしや、食材にまつわるストーリーを聞いて、もっともっと宮崎を好きになる。そんなイベントをお届けしていくので、これからの開催をお楽しみに！

食材配送について

お届け指定日：10/22(金) 午前中
配送会社：ヤマト運輸
温度帯　：冷蔵
（「蕎麦御膳セットプラン」の場合は常温）

※お届け指定日の個別の変更はできかねますので、ご了承ください。
※お届け指定日の変更ご希望の方は伝票番号をお伝えしますので、ヘルプガイドをご確認の上お問い合わせください。（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）