【昼の部】焼酎蔵仕込みの “大地の香水”クラフトジン。宮崎若鶏で作る、スパイス料理のペアリングに酔いしれる

【お届けするもの】木城町の自然を感じる旬食材＆クラフトジンセット

木城町産 冬の旬野菜の詰め合わせ＆クラフトジンセット　4,500円 (20%OFFで3,600円)　
・OSUZU GIN　200ml（1本／尾鈴山蒸留所）
・ 宮崎産若鶏むね肉（2枚／サンミート季穣）※冷凍便
・完熟柚子×2個
・キャベツ×1玉
・じゃがいも×3個
・にんにく×1玉
・唐辛子×1袋

※宮崎産若鶏むね肉以外は冷蔵便、合計2箱をお届けします。

「山ねこ」「山猿」「山翡翠」などでおなじみの焼酎蔵「尾鈴山蒸留所」。酒造りに使う芋や麦、麹にいたるまで原料はすべて手作り、手仕込みにこだわります。そんな焼酎蔵が生み出すOSUZU GINは、ベースに芋焼酎「山ねこ」の原酒を使い、地元宮崎の恵みをたっぷりと漬け込んだクラフトなジン。宮崎産のフレッシュな金柑や柚子、日向夏といった柑橘のフレーバーに、山椒や椎茸の旨みの香りを足すことで、食中酒として楽しめるよう味わいが設計されています。

合わせて、木城町の採れたて旬野菜もたっぷりとお届け。完熟柚子は、柚子ソルトにして鶏ハムの味付けに使います。甘味たっぷりのキャベツやほくほくのじゃがいもは、蒸し煮にして素材のおいしさを味わいましょう。

【当日つくるお料理】 宮崎産若鶏の自家製鶏ハム&キャベツとじゃがいものサブジ（蒸し煮）

OSUZU GINとのペアリングが楽しめる、スパイスの香り豊かな料理を二品作ります。メインには、しっとり柔らかな「宮崎産若鶏の自家製鶏ハム」。フレッシュな柚子の皮を使った「柚子ソルト」をレンジで手軽に作り、鶏ハムに塩味と香りを纏わせます。もう一品は、旬のキャベツとじゃがいもを蒸し煮にした、インド定番の野菜料理「サブジ」。 スパイスの香りが引き出す野菜の旨みと、ジンの見事なマッチングを味わいましょう。他の野菜でもアレンジしやすいレシピなので、ご用意頂くスパイスを使って繰り返し作りたくなる一皿です。

※クミンシード、ターメリックパウダーなどのスパイスをご用意いただきます。スーパーや100円ショップ等でも手に入ります。

※事前に準備いただきたいものは、イベント4日前からご覧いただける「参加ガイド」をご参照ください。

日本のクラフトジンブームの仕掛け人 三浦武明さん、 ジンにぴったりのスパイス使いを教えてくれる田村奈緒さん

「食で世界を旅する」をコンセプトとする「TOKYO FAMILY RESTAURANT」(渋谷)、バターやケチャップから手づくりする「GOOD MEALS SHOP」(二子玉川蔦屋家電内)などの飲食店を展開するフライングサーカス。 800銘柄以上をラインナップするジン専門の酒販店「GIN BOTTLE SHOP」の経営、ジンラバーズ向けアプリ「JUNIPER」をリリースするなど、日本国内でのクラフトジンの普及を目指し活動されています。

そんなフライングサーカスより今回ご出演いただくのは、2018年に日本初のジンの祭典「ジンフェスティバル東京」の主催など、日本のジンカルチャーを牽引する三浦武明さん（写真左）。日々世界中のジンに触れる三浦さんに、ジンの基本の知識やOSUZU GINならではの味わい方を教えていただきます。ここでしか聞けない、三浦さんオリジナルのOSUZU GINカクテルレシピをお楽しみに。

ジンに合う料理を教えてくれるのは、バリエーション豊かな世界各国の料理が自慢の「TOKYO FAMILY RESTAURANT」料理人の田村奈緒さん（写真右）。 今回はスパイス&ハーブで素材のおいしさを引き出すレシピで、ジンとマッチするおつまみを二品教えていただきますよ。

https://ginbottle.shop
https://juniper-app.com

水と森に囲まれて手作り、手仕込み　尾鈴山蒸留所

「酒造りは水にはじまる」と古くから世界中で語り継がれてきたように、良質な水を探し求めてたどり着いたのがこの尾鈴山。木城町の美しい森の木々に囲まれた環境の中で、人と自然が一体となった酒造りが行われています。「この土地でしか造ることのできない」それが尾鈴山蒸留所の一徹な蒸留酒造り。原料は自家農園「甦る大地の会」を始め、すべて九州で栽培したものを使用。自ら育て自ら収穫した原料だからこそ、その特徴を熟知し十分に引き出すことができると考えます。

そんな尾鈴山蒸留所からは、OSUZU GINの案内人として黒柳喜直さんにご登場いただきます。酒造りへの興味に導かれ5年前に入社、東京から宮崎へ移り住み、豊かな食文化と自然を満喫しながら尾鈴山蒸留所の酒造りを支えるお仕事をされています。黒柳さんにはOSUZU GINの香りをシンプルに味わう、蔵元直伝のソーダ割りを教えていただきましょう。

ありのままの自然が色濃く残る、農山村のまち　木城町

宮崎県のほぼ中央に位置し、面積の約8割を山林原野が占める、自然あふれる町 木城町。国道なし、鉄道なし、でも見渡せばあたり一面の緑に、美しい小丸川。その中流には川遊びやキャンプ、カヌー体験などをアクティブに楽しめる川原自然公園や、緑の中の静かな環境で絵本を楽しめる「木城えほんの郷」があります。イベント当日は、キャンプ場のある人気のスポット、川原自然公園から中継を繋いでいただきます。地元で人気の野菜直売所「菜っ葉屋」のスタッフさんにもご登場いただき、地元ならではのおつまみレシピを紹介いただきますよ。お楽しみに！

食材配送について

お届け指定日：12月2日(木)19:00-21:00
配送会社：ヤマト運輸
温度帯　：冷蔵、冷凍（※荷物が2つ届きます）

※お届け指定日の個別の変更はできかねますので、ご了承ください。
※特産品が発送されましたら、ご登録のアドレスに伝票番号をお知らせいたしますので、最新の配送状況をご確認ください。（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）