【夜の部】焼酎蔵仕込みの “大地の香水”クラフトジン。宮崎若鶏で作る、スパイス料理のペアリングに酔いしれる
こんな体験ができます
【お届けするもの】木城町の自然を感じる旬食材&クラフトジンセット
木城町産 冬の旬野菜の詰め合わせ&クラフトジンセット 4,500円 (20%OFFで3,600円)
・OSUZU GIN 200ml(1本/尾鈴山蒸留所)
・ 宮崎産若鶏むね肉(2枚/サンミート季穣)※冷凍便
・完熟柚子×2個
・キャベツ×1玉
・じゃがいも×3個
・にんにく×1玉
・唐辛子×1袋
※宮崎産若鶏むね肉以外は冷蔵便、合計2箱をお届けします。
「山ねこ」「山猿」「山翡翠」などでおなじみの焼酎蔵「尾鈴山蒸留所」。酒造りに使う芋や麦、麹にいたるまで原料はすべて手作り、手仕込みにこだわります。そんな焼酎蔵が生み出すOSUZU GINは、ベースに芋焼酎「山ねこ」の原酒を使い、地元宮崎の恵みをたっぷりと漬け込んだクラフトなジン。宮崎産のフレッシュな金柑や柚子、日向夏といった柑橘のフレーバーに、山椒や椎茸の旨みの香りを足すことで、食中酒として楽しめるよう味わいが設計されています。
合わせて、木城町の採れたて旬野菜もたっぷりとお届け。完熟柚子は、柚子ソルトにして鶏ハムの味付けに使います。甘味たっぷりのキャベツやほくほくのじゃがいもは、蒸し煮にして素材のおいしさを味わいましょう。
【当日つくるお料理】 宮崎産若鶏の自家製鶏ハム&キャベツとじゃがいものサブジ(蒸し煮)
OSUZU GINとのペアリングが楽しめる、スパイスの香り豊かな料理を二品作ります。メインには、しっとり柔らかな「宮崎産若鶏の自家製鶏ハム」。フレッシュな柚子の皮を使った「柚子ソルト」をレンジで手軽に作り、鶏ハムに塩味と香りを纏わせます。もう一品は、旬のキャベツとじゃがいもを蒸し煮にした、インド定番の野菜料理「サブジ」。 スパイスの香りが引き出す野菜の旨みと、ジンの見事なマッチングを味わいましょう。他の野菜でもアレンジしやすいレシピなので、ご用意頂くスパイスを使って繰り返し作りたくなる一皿です。
※クミンシード、ターメリックパウダーなどのスパイスをご用意いただきます。スーパーや100円ショップ等でも手に入ります。
※事前に準備いただきたいものは、イベント4日前からご覧いただける「参加ガイド」をご参照ください。
日本のクラフトジンブームの仕掛け人 三浦武明さん、 ジンにぴったりのスパイス使いを教えてくれる田村奈緒さん
「食で世界を旅する」をコンセプトとする「TOKYO FAMILY RESTAURANT」(渋谷)、バターやケチャップから手づくりする「GOOD MEALS SHOP」(二子玉川蔦屋家電内)などの飲食店を展開するフライングサーカス。 800銘柄以上をラインナップするジン専門の酒販店「GIN BOTTLE SHOP」の経営、ジンラバーズ向けアプリ「JUNIPER」をリリースするなど、日本国内でのクラフトジンの普及を目指し活動されています。
そんなフライングサーカスより今回ご出演いただくのは、2018年に日本初のジンの祭典「ジンフェスティバル東京」の主催など、日本のジンカルチャーを牽引する三浦武明さん(写真左)。日々世界中のジンに触れる三浦さんに、ジンの基本の知識やOSUZU GINならではの味わい方を教えていただきます。ここでしか聞けない、三浦さんオリジナルのOSUZU GINカクテルレシピをお楽しみに。
ジンに合う料理を教えてくれるのは、バリエーション豊かな世界各国の料理が自慢の「TOKYO FAMILY RESTAURANT」料理人の田村奈緒さん(写真右)。 今回はスパイス&ハーブで素材のおいしさを引き出すレシピで、ジンとマッチするおつまみを二品教えていただきますよ。
https://ginbottle.shop
https://juniper-app.com
水と森に囲まれて手作り、手仕込み 尾鈴山蒸留所
「酒造りは水にはじまる」と古くから世界中で語り継がれてきたように、良質な水を探し求めてたどり着いたのがこの尾鈴山。木城町の美しい森の木々に囲まれた環境の中で、人と自然が一体となった酒造りが行われています。「この土地でしか造ることのできない」それが尾鈴山蒸留所の一徹な蒸留酒造り。原料は自家農園「甦る大地の会」を始め、すべて九州で栽培したものを使用。自ら育て自ら収穫した原料だからこそ、その特徴を熟知し十分に引き出すことができると考えます。
【夜の部 特別ゲスト決定!】
そんな尾鈴山蒸留所からは、OSUZU GINの案内人として代表取締役の黒木信作さんにご登場いただきます! 明治18年から続く焼酎蔵「黒木本店」四代目の次男として、大学卒業後はフランスのワイナリーでの研修、酒類総合研究所で醸造学を学び、現在は5代目として黒木本店と尾鈴山蒸留所、二つの蔵の酒造りと経営を担っています。黒木さんにはOSUZU GINの香りをシンプルに味わう、蔵元直伝のソーダ割りを教えていただきましょう。
ありのままの自然が色濃く残る、農山村のまち 木城町
宮崎県のほぼ中央に位置し、面積の約8割を山林原野が占める、自然あふれる町 木城町。国道なし、鉄道なし、でも見渡せばあたり一面の緑に、美しい小丸川。その中流には川遊びやキャンプ、カヌー体験などをアクティブに楽しめる川原自然公園や、緑の中の静かな環境で絵本を楽しめる「木城えほんの郷」があります。イベント当日は、キャンプ場のある人気のスポット、川原自然公園から中継を繋いでいただきます。地元で人気の野菜直売所「菜っ葉屋」のスタッフさんにもご登場いただき、地元ならではのおつまみレシピを紹介いただきますよ。お楽しみに!
食材配送について
お届け指定日:12月2日(木)19:00-21:00
配送会社:ヤマト運輸
温度帯 :冷蔵、冷凍(※荷物が2つ届きます)
※お届け指定日の個別の変更はできかねますので、ご了承ください。
※特産品が発送されましたら、ご登録のアドレスに伝票番号をお知らせいたしますので、最新の配送状況をご確認ください。(https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583)
プラン紹介
・参加ガイドつき(イベントで作るお料理レシピが掲載)
・事前に食材が届きます
・参加ガイドつき(イベントで作るお料理レシピが掲載)
・食材のお届けはありません
当日の流れ
①16:45 受付開始
事前にお送りするURLから、オンラインビデオ通話「Zoom」に接続しましょう。
イベント当日の流れやご準備いただきたい事をまとめた「参加ガイド」も一緒にお送りするので、イベント前に必ずチェックしてくださいね。
②17:00 はじめのご挨拶
キッチハイクのスタッフ、ゲストのみなさんからご挨拶があります。
③17:10 OSUZU GIN講座❶
尾鈴山蒸留所の黒柳喜直さんと、一杯目を作り乾杯しましょう!
④17:20 OSUZU GIN講座❷
三浦武明さんに、ジンの基礎知識、おすすめのOSUZU GINの味わい方を教えていただきます。
⑤18:45 料理スタート
宮崎若鶏の自家製鶏ハム & キャベツとじゃがいものサブジをつくりましょう。
⑥18:25 いただきます!
⑦18:35 川原自然公園キャンプ場より中継
お料理を食べながら、自然豊かなキャンプ場や木城町の魅力についてたっぷり伺います。
⑧18:50 アンケート・お知らせなど
⑨19:00 ごちそうさまでした!
*イベント中は基本的にマイクのミュートをお願いしています。zoomチャットでのご質問やご感想の共有、大歓迎です。
✳︎イベント後、アフタータイムが15分ほどあります。お時間がある方は、マイクのミュートをOFFにして、引き続きゲストさんとの交流をお楽しみください!
予約前に確認しよう
<Go Toイベントキャンペーン対象イベントについて>
・Go Toイベント対象イベントについては、他クーポンとの併用はできませんので御了承下さい。
・割引額は参加費1人あたり最大2,000円まで。1回の購入につき5枚までしか購入できません。
・営利目的の転売は禁じさせていただきます。
<ご予約について>
・イベント開催日の6日前までです。
・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いします。
<中止・キャンセルについて>
・食材の供給状態によっては、食材の変更またはイベントが中止になる可能性があります。
・開催中止の場合、参加費は全額返金いたします。
・開催10日前〜当日 は、キャンセルをすることができません。(https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/360001286033)
<オンライン接続について>
・オンライン参加が初めての方は、開始時のトラブルを防ぐため、お早めのご入室にご協力をお願いいたします。
・「イベント参加時の注意点」を事前にご確認ください。(https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000462366)
・当日は、オンラインビデオ通話ができる『zoom』の利用を予定しています。
・推奨環境はパソコン利用ですが、スマートフォン利用でも参加できます。
<イベントで教わるレシピについて>
料理家さんから教えてもらうレシピの内容(分量等) は、
無断転用・シェアをお控えいただきますよう、ご理解・ご協力をお願いいたします。
<録画や撮影について>
・サービス向上のため、イベントの様子を録画させていただきます。
・イベント中の画面キャプチャを、キッチハイク公式HPやSNS等で使用させていただく場合があります。