発酵ライフ入門。郡山市の糀味噌と農家野菜、新米で作る体を整える朝ごはん
こんな体験ができます
【お届けするもの】郡山市で造られる発酵食品とブランド米、野菜セット
※写真は「発酵ライフ入門!Cセット」のイメージです
※当日はお米2合も一緒にお届けします(写真は2㎏のイメージです)
※参加プランによって、届く野菜の種類数が異なります
※B・Cセットでは、地域の旬のお野菜を追加予定です。何が入るか、お楽しみに!
以下3種プランから、お届け内容をお選びいただけます。
お味噌と三五八、地域野菜3種(黄金カブ、極みキャベツ、御前人参)の基本セットはどのプランにもついてきます。
<参加プラン>
発酵ライフ入門!Aセット 3,800円 (20%OFFで3,040円)
・ふわっと糀500g 1個
・昔なつかしこうじ味噌500g 1個
・三五八(糀一夜漬けの素)1袋
・ASAKAMAI 887 2合
・目利きが選んだ農家野菜 3種
発酵ライフ入門!Bセット 4,800円 (20%OFFで3,840円)
・ふわっと糀500g 1個
・昔なつかしこうじ味噌500g 1個
・三五八(糀一夜漬けの素)1袋
・ASAKAMAI 887 2合
・ごはんのお供!もろみカップ 2種
・目利きが選んだ農家野菜 4~5種
発酵ライフ入門!Cセット 5,800円 (20%OFFで4,640円)
・ふわっと糀500g 1個
・昔なつかしこうじ味噌500g 1個
・三五八(糀一夜漬けの素)1袋
・ASAKAMAI 887 2合
・ごはんのお供!もろみカップ 2種
・ストレート甘酒 1本
・醤油糀 1本
・目利きが選んだ農家野菜+お楽しみ地域食材
【当日作る料理】糀たっぷりの味噌を使った具沢山みそ汁と、やさしい酸味の三五八漬け
・ASAKAMAI 887の炊き立てごはん
・地域の野菜具沢山味噌汁
・三五八漬け
・ごはんのお供
朝ごはんは、1日の始まりの食事です。ごはんと味噌汁とお漬物、という一見シンプルな組み合わせには、日本の大切な食文化のひとつでもある「発酵食」としての栄養がたっぷり含まれています。
今回は、複雑なレシピはありません。宝来屋本店の柳沼真行専務の奥様・琴恵さんと一緒に、皆さんがいつも食べている“和の朝ごはん”を、郡山市が誇るおいしい恵みの数々で作りましょう。
野菜をたっぷり入れた味噌汁に合わせるのは、糀をたっぷり配合し、甘酒も一緒に加えて発酵させた「ふっくら糀」。ふんわりとした甘さをもつこの味噌は、お子さんや女性に人気があり、胃袋を優しく起こしたい朝食にぴったりです。
ごはんは、郡山市が誇るブランド米「あさか舞」の最高峰米ランク「ASAKAMAI 887」を、特別に2合パックに詰めていただきました。ぜひ、この時期だけの新米を味わってください。
漬物は、東北に昔から伝わる「三五八漬け(さごはちづけ)」に挑戦します。といっても、切った野菜をお届けした「三五八漬けの素」に一晩漬けるだけ。なぜ「三五八」と呼ばれるか? それはイベント本番のお楽しみに!
忙しい日々の中で、おろそかにしてしまいがちな朝ごはん。このイベントをきっかけに、いつもの朝が楽しみになる、ちょっと早起きしたくなる、そんなお話をたっぷり伺います。心も体も満足する朝時間を、一緒に過ごしましょう。
※お味噌汁は、約4人前のレシピを想定しております。
※お届けする食材以外に各自ご準備いただきたい材料は、イベント開催約4日前にメールでお送りする「参加ガイド」をご参照ください。
郡山市の食材の魅力を発信する地域おこし協力隊:菅井恵美さん
初めまして、地域おこし協力隊の菅井恵美です。約1年前東京から郡山市へ移住し、地域の魅力を発信する活動を行っています。移住して改めて感じるのは、郡山市には魅力あふれる食材が、まだまだたくさん眠っているということ。アクセスの良さや、過ごしやすい便利な環境はもちろんですが、地域に根付く食材や食文化をもっと皆さんに広く知ってほしいと考えています。
今回は、地域の恵みがギュッと詰まった朝ごはんを食べながら、発酵食の大切さを一緒に体感する時間にできればうれしいです。郡山市の人々が日常的に使う(私ももちろん使っています!)「宝来屋本店」さんのお味噌と郡山市産のお野菜で、栄養満点の朝ごはんを一緒に作りましょう!
郡山市を発酵のまちに!“地域の糀屋”宝来屋本店の活動をご紹介
みなさん、おはようございます!宝来屋本店専務取締役の柳沼真行です(写真上・左)。
明治39年に「宝来屋糀店」として創業し、以来100年に渡り守られてきた「こうじ製法」を軸に地域の人々に愛される味噌や甘酒造りを続けています。私たちが仕込む味噌はどれも、糀の甘味を湛えた奥行のある味わいが特徴です。
今回は、妻・琴恵(写真上・右)の作る朝ごはんに合わせて、通常より糀を多く配合し、甘酒とともに発酵させた「ふっくら味噌」をセレクトしました。お手元には、もうひとつのおすすめ「昔なつかしいこうじ味噌」も一緒にお届けしますので、ぜひイベント後は、その日の気分で、お味噌を使い分けて楽しんでください。
蔵(工場)は、小学校の子供たちの見学にも開放しています。当日は、工場の仕込みの映像もお見せしながら、地域の糀屋として発酵文化のお話をたっぷりしたいと思います!
飲食店の視点で野菜を選ぶ。目利きのプロ「旬鮮直 食材しのや」
福島県産野菜のセレクト・販売を行う「しのや」の篠原祐太郎です。市内に2店舗ある「居酒屋しのや」を経営しており、「旬鮮直 食材しのや」は2021年の春に実店舗としてオープンしました。郡山市の野菜はもちろん、福島県全域の農家さんの野菜をセレクトして販売しています。
野菜や食材を選ぶ上で大切にしているのは、“飲食店の目を通した目利き”です。僕が選ぶ食材は、実際に居酒屋でお客様に提供するものばかりです。無農薬や減農薬、オーガニックだけを売りにするのではなく、実際に農園や畑にも足を運びながら、どう育て、どうこだわり、この味にたどり着いたか。その食材を僕たちが自信をもって安全に提供することができるか。その視点をブラさずに生産者さんたちと細やかなやり取りを重ねながら、食材を仕入れています。当日は、しのやの視点から見た地域野菜のおいしさと魅力をお伝えしたいと思います!
福島県県中地域の日々を綴る「つむぐ、ふくしま」シリーズ
3市6町3村で構成される福島県のど真ん中、県中地域。安積平野が広がる一級河川の阿武隈川流域、阿武隈高地や奥羽山脈などに囲まれた山間部などの自然が豊かな一方で、首都圏からのアクセスも良く、暮らしやすさを兼ね備えた地域性が特徴です。
「つむぐ、ふくしま」シリーズには、福島県県中地域で暮らす人々が日常で食べる、地産の食材や料理が登場します。見た目には派手ではなく、またハレの日を彩るような特別なものではないかもしれない。でも、そんな日々の食事の中に潜むかけがえのない豊かさを体感し、その地域で暮らす未来を想像してほしい。そんな願いを込めて、自身が住む場所を誇りにし、活動する人々にスポットを当てながら、全6都市町村、昼夜合わせて全12回のイベントをお届けします。これから、どんな食のシーンや地域の活力に出会えるのでしょうか。お楽しみに!
食材の配送について
お届け指定日:12月2日(木) 19:00-21:00
配送会社:ヤマト運輸
温度帯 :冷蔵
*お届け指定日の個別の変更はできかねます。
*お届け指定日の変更ご希望の方は伝票番号をお伝えしますので、ヘルプガイドをご確認の上お問い合わせください。(https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583)
プラン紹介
・参加ガイドつき(イベントで作るお料理レシピが掲載)
・事前に特産品が届きます
・ふわっと糀500g 1個
・昔なつかしこうじ味噌500g 1個
・三五八(糀一夜漬けの素)1袋
・ASAKAMAI 887 2合
・目利きが選んだ農家野菜 3種
・参加ガイドつき(イベントで作るお料理レシピが掲載)
・事前に特産品が届きます
・ふわっと糀500g 1個
・昔なつかしこうじ味噌500g 1個
・三五八(糀一夜漬けの素)1袋
・ASAKAMAI 887 2合
・ごはんのお供!もろみカップ 2種
・目利きが選んだ農家野菜 4~5種
・参加ガイドつき(イベントで作るお料理レシピが掲載)
・事前に特産品が届きます
・ふわっと糀500g 1個
・昔なつかしこうじ味噌500g 1個
・三五八(糀一夜漬けの素)1袋
・ASAKAMAI 887 2合
・ごはんのお供!もろみカップ 2種
・ストレート甘酒 1本
・醤油糀 1本
・目利きが選んだ農家野菜+お楽しみ地域食材
・参加ガイドつき(イベントで作るお料理レシピが掲載)
・特産品のお届けはありません
当日の流れ
①8:45 受付開始
事前にお送りするURLから、オンラインビデオ通話「Zoom」に接続しましょう。
イベント当日の流れやご準備いただきたい事をまとめた「参加ガイド」も一緒にお送りするので、イベント前に必ずチェックしてくださいね。
②9:00 はじめのご挨拶
キッチハイクのスタッフ、郡山市のみなさんからご挨拶があります。
③9:15 調理スタート
郡山市の菅井恵美さんに具沢山みそ汁とごはんのお供を教わります。
④9:45 いただきます
お食事されている間は、地域の皆さんから郡山市の魅力をたっぷり伺います。
⑤10:30 ごちそうさまでした
次は郡山市でお会いしましょう!
✳︎アフタータイムが15分ほどあるので、お時間がある方は引き続き、郡山市のみなさんとの交流をお楽しみください!
予約前に確認しよう
<Go Toイベントキャンペーン対象イベントについて>
・Go Toイベント対象イベントについては、他クーポンとの併用はできませんので御了承下さい。
・割引額は参加費1人あたり最大2,000円まで。1回の購入につき5枚までしか購入できません。
・営利目的の転売は禁じさせていただきます。
<ご予約について>
・イベント開催日の6日前までです。
・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いします。
<中止・キャンセルについて>
・食材の供給状態によっては、食材の変更またはイベントが中止になる可能性があります。
・開催中止の場合、参加費は全額返金いたします。
・開催10日前〜当日 は、キャンセルをすることができません。
(https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/360001286033)
<オンライン接続について>
・オンライン参加が初めての方は、開始時のトラブルを防ぐため、お早めのご入室にご協力をお願いいたします。
・「イベント参加時の注意点」を事前にご確認ください。
(https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000462366)
・当日は、オンラインビデオ通話ができる『Zoom』の利用を予定しています。
・推奨環境はパソコン利用ですが、スマートフォン利用でも参加できます。
<イベントで教わるレシピについて>
料理家さんから教えてもらうレシピの内容(分量等) は、
無断転用・シェアをお控えいただきますよう、ご理解・ご協力をお願いいたします。
<録画や撮影について>
・サービス向上のため、イベントの様子を録画させていただきます。
・イベント中の画面キャプチャを、キッチハイク公式HPやSNS等で使用させていただく場合があります。
■イベントについて問い合わせる
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004730146