ワインから知る、宮崎。南国の風土が醸した2種のワインと、創作フレンチのマリアージュ

【イベントの主役】海風と山が育んだ、南国宮崎の地産ブドウ100%のワイン

・都農ワイナリー「キャンベルアーリー」1本　(ロゼワイン・750ml)
・五ヶ瀬ワイナリー「デラウェア」1本 (白ワイン・ 720ml)
・ひむかポークジャーキー 30g

＜それぞれのワインの特徴＞
◎キャンベルアーリー(都農ワイナリー／ロゼワイン)
海の近くにあり、強い日差しが照りつける都農町で作られたぶどうは、華やかな香りが特徴です。
今回お届けする「キャンベル・アーリー」は、柑橘をかじった時のようなフレッシュ感のある酸味と、熟したイチゴのような優しい甘みがバランスよく口全体に広がる「都農ワイナリー」の主力銘柄。ぜひ酢豚などの中華料理や、肉じゃがなどの味の濃い和食ともぜひ合わせてみてくださいね。

◎デラウェア (五ヶ瀬ワイナリー／白ワイン)
日本最南端のスキー場があるほど標高が高く、昼と夜の温度差が激しい五ヶ瀬町。そんな五ヶ瀬町では、甘みと酸味のバランスが良いワインにぴったりのぶどうが育つそうです。
今回お届けする「デラウェア」は、ライムやグレープフルーツといった柑橘系を思わせる、爽やかな香りとフレッシュ感溢れる酸味が特徴。キレが良いので、お肉にもお魚にもよく合う白ワインです。

＜おまけのおつまみ＞
◎ひむかポークジャーキー
宮崎県産豚肉を使用し、独自の調味液に漬け込みじっくり時間をかけて乾燥させたポークジャーキー。奥深い味わいの中にピリッと唐辛子が効いています。そのままはもちろん、ベーコンの代わりにパスタと和えるのもおすすめです。

【必ずご確認ください】ワインとおつまみの申し込みとお支払い方法

イベントページの参加費は、食材代が含まれておりません。
ご予約後、参加者さま各自で食材のご購入手続きをお願いいたします。
(参加費に加え、別途3,150円のお支払いが必要となります。)

＜参加手順＞
①イベントページから参加予約
②イベント予約後2日以内に、ご登録のアドレスに「購入フォーム」がメールで届きます
③メールに記載の「購入フォーム」にて、お届け先情報を入力ください (入力時間目安：3分)
④【お届け指定日：12/4(土)午前】に特産品をお届け。代金引換で3,150円の現金払いをお願いします

※ワイン2本分の販売価格が3,150円です。おまけの「ひむかポークジャーキー」と一緒に、送料無料でお届けします。
※お届け指定日での受け取りが難しい方は、購入フォームにその旨お伝えください。ご登録のアドレス宛に伝票番号をお知らせいたします。(みやざき物産館KONNEからメールが届きます)
※特産品の購入お申し込み先は、キッチハイクではなく「みやざき物産館ＫＯＮＮＥ」となります。

【当日つくる料理】フレンチシェフと作る、それぞれのワインを引き立てる前菜とメイン

＜当日作るお料理＞
・前菜　：生ハム、たくあん、クリームチーズのカナッペ
・メイン：豚肉のバターソテー、紫蘇とトマトのソース

今回お届けするワインにぴったりのお料理を2品、フレンチシェフユニットのnomade kitchenさんと一緒に作りましょう！

まずは前菜。フレッシュさと甘さが特徴の都農ワイン「キャンベルアーリー」には、「生ハム、たくあん、クリームチーズのカナッペ」を合わせてみましょう！ワインの甘さと、たくあんの甘さが、なんとベストマッチ。クリームチーズも、ベリー系の果実の雰囲気が感じられるキャンベルアーリーと相性抜群です。

そしてメイン。甘さの中にコクがある「五ヶ瀬ワイナリー／デラウェア」は、トマトと紫蘇のソースで食べる「豚肉のバターソテー」と一緒にどうぞ。豚肉の脂と肉そのものの味わいに、ワインがマッチします。

作り方が難しいお料理に見えますが、一口コンロのキッチンでも作れる簡単なレシピです。お料理が得意ではない！という方も、nomade kitchenさんが丁寧に教えてくださるのでご安心くださいね。

※豚肉・たくあんなどのお料理の材料は、参加者のみなさまにご用意いただきます。(全てスーパーで揃えられる食材です)
※イベント4日前に送られる「参加ガイド」にて、ご用意いただきたい食材・道具を改めてお知らせいたします。

「いいワインをつくるには、いいブドウから」地産の食用ブドウを原料としたワインで世界を驚かせた、都農ワイナリー

専門家からの評価も高く、海外で数々の賞を受賞している都農ワイナリー。ブドウの産地は宮崎県都農産のブドウを100パーセント使用し、都農町の風土を表現するワインを生産しています。
2004年にイギリスの専門誌「ワイン・リポート」でキャンベル・アーリーが「最も興奮した世界のワイン百選」に選ばれ、3種類のシャルドネが国産ワインコンクールで入賞するなど、その実力は広く知られています。

雨や台風の被害を受けやすく、ワイン造りには適さないと考えられていた都農町でしたが、試行錯誤を重ね世界品質のワインを造りあげてきたといいます。イベントでは取締役工場長の赤尾誠二さんから、都農ワインの歴史や、ブドウ作りと醸造のこだわりについてうかがってみましょう！

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＜赤尾 誠二さん・プロフィール＞

1974年宮崎県川南町生まれ。
高鍋農業高校卒業後、都農町役場にワイン技師として入庁し、18歳からブドウ栽培とワイン醸造をはじめる。都農ワイナリー建設に従事し1996年にグランドオープン。
国内外で専門研修を受けながら、都農ワインでの栽培醸造に携わる。

2006年日豪交流事業の一環として、日本若手醸造家を代表して、豪ワイナリーで2ヶ月半の醸造研修。
同年、都農町役場を退職し都農ワインの工場長代理に就任。
2016年取締役工場長に就任、現在に至る。
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標高600mの冷涼な土地と美しい水を生かし、町ぐるみでワイン作りに取り組む五ヶ瀬ワイナリー

「地元で育まれたブドウを100%使ったワインをつくりたい」という想いから、2005年に誕生した、宮崎県内でもっとも新しい醸造所。
冬は雪も降る寒暖差の大きな土地柄と、平成の名水１００選にも選ばれた妙見神水もある美しい水が、糖度と酸味のバランスが絶妙なブドウを育みます。

現在、五ヶ瀬町内にブドウ栽培農家は32戸。厳しくも豊かな自然と向き合いながら育てたブドウから生まれるワインは、収穫したてのブドウを食べているかのような、みずみずしさあふれるフルーティーな仕上がりです。

九州のほぼ中央に位置する五ヶ瀬ワイナリーは、阿蘇五岳から雲仙岳まで見渡せる、抜群の景色も魅力。イベント当日、天気が良ければ中継で見れるかも…!？

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＜藤本 和秀さん・プロフィール＞
1977年宮崎県延岡市生まれ。学生時代から観光業を学び、前職は宮崎市内のホテルにて勤務。山間部にある五ヶ瀬町でワインを作るという取り組みに興味を持ち、2004年より五ヶ瀬ワイナリーの立ち上げに関わる。現在は支配人として、ワインの製造管理に加え、五ヶ瀬ワインを通じた地域の活性化に取り組んでいる。
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キッチハイクでおなじみ、人気フレンチシェフユニットnomade kitchenさん

フランス留学中に知り合い、ミシュラン星付きレストランで経験を積まれたおふたり。 現在は出張シェフユニットとして、個人宅や企業での懇親会など、様々なシチュエーションで料理を提供されています。

ワインも普段からよく飲むというnomade kitchenさん。今回の2種類のワインのための、前菜とメインを考案いただきました。お二人から、ペアリングのアイディアについても聞いてみましょう。

宮崎ワインの深みを知るワインソムリエ、宮原さんもご登壇！

宮崎市内にあるワインダイニング”Luna Vino”のオーナーソムリエであり、日本ソムリエ協会宮崎支部長も務める、宮原信也さんが登場！宮崎ワインを知り尽くす宮原さんからは、都農ワイナリーと五ヶ瀬ワイナリーのワインについてはもちろん、日本ワインの今についても伺うので、楽しみにしていてくださいね。

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<宮原信也さん・プロフィール>
宮崎県都城市出身。東京に上京後、浅草の老舗鉄板焼き屋「すきずき」、南青山の老舗イタリアンレストラン「アントニオ」などで10年間経験を積み、宮崎に帰郷。
ソムリエ、シニアソムリエ、チーズプロフェッショナなどの資格を持つ、ワインのプロフェッショナル。
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全8回開催！宮崎の”食”の知られざる一面に出会えるイベントシリーズ“MIYAZAKI Wonder Dining”

東には太平洋、西には山々が連なる自然豊かな宮崎県の食文化に出会う旅に、皆さんをお連れするイベントシリーズ “MIYAZAKI Wonder Dining”。
宮崎の逸品を使ったオリジナル料理や、地元民に愛される食材などをご紹介するイベントを、10月から来年3月にかけて、8回開催する予定です！

暮らしや、食材にまつわるストーリーを聞いて、もっともっと宮崎を好きになる。そんなイベントをお届けしていくので、これからの開催をお楽しみに！

食材配送について

お届け指定日：12月4日（土） 午前
配送会社：ヤマト運輸
温度帯　：常温

※お届け指定日の個別の変更はできかねますので、ご了承ください。
※お届け指定日の変更ご希望の方は伝票番号をお伝えしますので、ヘルプガイドをご確認の上お問い合わせください。（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）
※お酒のイベントのため、20歳以上のご参加が条件です。
※当イベントページの参加費は、食材代が入っておりません。予約後、参加者さま各自で特産品(ワイン・おつまみ)のご購入手続きをお願いいたします。(詳しくは上記「ワインとおつまみの申し込みとお支払い方法」をご参照ください)