今年はみんなで手前みそ！「だいこんや農園」の有機味噌づくりキットではじめる、小川町のおいしい手仕事
こんな体験ができます
【お届けするもの】「だいこんや農園」さんが作る有機大豆の味噌づくりキット（お味噌の仕込み袋付き！）
◎「だいこんや農園」より
＜手前味噌づくりキット＞
・ 青山在来大豆(乾燥大豆) 600ｇ
・塩切麹（米麹+海の精の自然塩）900g
・ 味噌仕込み用保存袋 1枚
・ 大豆を潰す用のジッパー付き保存袋 1枚
・一年熟成だいこんや農園味噌
・試食用野菜（人参、ヤーコン）
「だいこんや農園」で人気の味噌づくり用のキットを、キッチハイクのイベント用に、仕込みやすい2㎏仕込みでご準備いただきました！
無農薬無肥料で育てられた農園の青山在来大豆は、湯で上がりのふくふく艶のある表情と、優しい甘味が特徴。浸水～茹でる作業に少し時間がかかりますが、下準備も含めて、楽しみながら当日をお待ちください。
味噌用の容器がない方のために専用の袋も一緒にお付けしますので、農園のお米「農林48号」と海の精の自然塩で赤堀さんが仕込んだ「自家製塩切麹」と合わせて、おいしい味噌を仕込みましょう。作った後は、各家庭での保存や“育て方”のコツも教えていただきます！
赤堀さんが去年仕込んだ味噌と、農園のお野菜は、農園からの新年のプレゼント。当日は各自でおにぎりをご準備いただき、お味噌をつけて味見予定です。余ったお味噌とお野菜は、ぜひイベント後にご家庭で味わってくださいね。
※写真に「塩切麹」は入っていませんが、当日はお届けしますのでご安心ください。
※大豆は浸水に一晩、茹でる作業に約1～2時間（圧力鍋で約30分）の下準備が必要です。
※イベント内で仕込んだ味噌を食べられるのは今冬（10月以降から味見OK）となりますのでご了承ください。各家庭でおいしく育ててくださいね。
【当日作るもの】今年の冬が楽しみになる、自宅で仕込む手前味噌！
◎メニュー
・青山在来大豆の手前味噌
イベント当日は、茹でていただいた大豆を、専用の袋に入れて、手で押したり、足で踏みながら潰していくスタイルで。塩切麹を加えてよく混ぜ合わせた後、もう一つの保存袋に丸めて押し込むように詰めていけば、後はおいしい味噌ができるのを待つだけ。専用の容器をお持ちでない方も、そのままお味噌ができるまで保管できます。
お味噌は、その人の手の温もりや、感謝の言葉でも育つ、まさに“生きもの”。当日は、サインペンをご準備いただき、保存袋にみんなで作った日付や「おいしく育ってね♪」など好きな言葉を書いて保存する予定です（下の赤堀さんのお写真を参照に！）！
※写真は普段の味噌づくりイベントのイメージ写真です。本番は2㎏の小仕込みです。
身近なものを手づくりすることで、きっと暮らしは豊かになる 三児の母「だいこんや農園」赤堀香弥さん
みなさん、こんにちは！「だいこんや農園」の赤堀香弥です。夫と小川町に移住して12年、子育てをしながら、夫婦で露地野菜の栽培と大豆からの味噌づくりを軸に活動しています。大豆は、地域に昔からある「青山在来大豆」の種を分けていただき、以来自分たちの畑で栽培・収穫しています。
味噌づくりのイベントは、今までは、自宅に参加者さんを招いてヨガなどを交えながら開催していました。普段何気なく食べているお味噌を一から作る楽しさももちろんそうですが、私たちが日々感じている豊かな暮らしは、本当はとても身近にあり、どこにいても（都会でも田舎でも）手に入れることができる、そのひとつの選択肢が味噌づくりになればいいなと考えています。コロナの状況もあり、しばらく開催できていませんでしたが、オンラインでお会いできるのを楽しみにしています。
築100年の石蔵を改装したコワーキングロビー「NESTo」から中継！
ホテルのロビーのようにまちの人々が寛げるような空間をテーマに、築100年の石蔵を改装して誕生した小川町のコワーキングスペース「NESTo」。“働く・憩う・集う”を融合させた様々なイベントや取り組み、有機的な活動を行っています。今回の味噌づくりは、小川町の“新たな可能性を秘めた石蔵”からお届けします。
当日は、「NESTo」の運営会社であり「NPO法人あかりえ」の代表・谷口西欧（せお）さんにもご出演いただき、小川町の魅力と取り組みをたっぷりと伺います。あかりえのメンバーとしても活動する赤堀さんとのセッションもお楽しみに！
食材の配送について
お届け指定日：1月27日(木) 19:00-21:00
配送会社：ヤマト運輸
温度帯：常温
＊お届け指定日の個別の変更はできかねます。
＊お届け指定日の変更ご希望の方は伝票番号をお伝えしますので、ヘルプガイドをご確認の上お問い合わせください。
（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）
プラン紹介
・参加ガイドつき（イベントで作るお料理レシピが掲載）
・事前に特産品が届きます
・参加ガイドつき（イベントで作るお料理レシピが掲載）
・特産品のお届けはありません
当日の流れ
①9:45 受付開始
事前にお送りするURLから、オンラインビデオ通話「Zoom」に接続しましょう。
イベント当日の流れやご準備いただきたい事をまとめた「参加ガイド」も一緒にお送りするので、イベント前に必ずチェックしてくださいね。
②10:00 はじめのご挨拶
キッチハイクのスタッフ、埼玉県小川町のみなさんからご挨拶があります。
③10:15 味噌づくりスタート
「だいこんや農園」赤堀香耶さんと一緒に手前味噌を作りましょう！
④11:20 いただきます
おにぎりと味噌をご試食いただいている間は、「だいこんや農園」赤堀さん、「NＰＯ法人あかりえ」谷口さんに小川町の食と暮らしの魅力について伺います。
⑤12:00 ごちそうさまでした
次は小川町でお会いしましょう！
✳︎アフタータイムが15分ほどあるので、お時間がある方は引き続き、小川町のみなさんとの交流をお楽しみください！
予約前に確認しよう
＜ご予約について＞
・イベント開催日の6日前までです。
・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いします。
＜中止・キャンセルについて＞
・食材の供給状態によっては、食材の変更またはイベントが中止になる可能性があります。
・開催中止の場合、参加費は全額返金いたします。
・開催10日前〜当日 は、キャンセルをすることができません。
（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/360001286033）
＜オンライン接続について＞
・オンライン参加が初めての方は、開始時のトラブルを防ぐため、お早めのご入室にご協力をお願いいたします。
・「イベント参加時の注意点」を事前にご確認ください。
（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000462366）
・当日は、オンラインビデオ通話ができる『Zoom』の利用を予定しています。
・推奨環境はパソコン利用ですが、スマートフォン利用でも参加できます。
＜イベントで教わるレシピについて＞
料理家さんから教えてもらうレシピの内容(分量等) は、
無断転用・シェアをお控えいただきますよう、ご理解・ご協力をお願いいたします。
＜録画や撮影について＞
・サービス向上のため、イベントの様子を録画させていただきます。
・イベント中の画面キャプチャを、キッチハイク公式HPやSNS等で使用させていただく場合があります。
■イベントについて問い合わせる
https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004730146
■企画パートナー
東武トップツアーズ
https://tobutoptours.jp/
