宮崎の冬の宝石。完熟きんかん「たまたまエクセレント」×スパイスで、爽やかな香り広がるモロッコ料理に挑戦！

【お届けするもの】今が旬！完熟きんかん「たまたまエクセレント」と、日向夏

「たまたまエクセレント」１kgプラン
・完熟きんかん「たまたまエクセレント」１kg (40個程度)

宮崎ひなたフルーツプラン
・完熟きんかん「たまたまエクセレント」 １kg (40個程度)
・日向夏 １kg (５-６個)

◎完熟きんかん「たまたまエクセレント」の魅力とは？
ハウス栽培で開花してから210日以上の期間、樹上完熟させ、糖度16度以上、直径2.8cm以上の基準をクリアしたものが、ブランドきんかん「たまたま」。解禁日が決まっているため、冬から春にかけての数ヶ月しか食べられない、レアなきんかんです。(2022年の解禁日：1月13日)

「たまたま」自体も、非常に甘く大きなきんかんですが、さらに糖度18度以上、直径3.2cm以上の優れた品質のものだけが「たまたまエクセレント」と名乗ることを許されています。希少性が高く、なんと全体量の２〜３%のみとなります。

また「たまたま」は、(きんかんでは) 全国で初めて栄養機能食品として認定されました。
抗酸化作用を持つビタミンC、細胞の栄養素となるビタミンEが豊富なので、朝のフルーツや間食に、ぜひ毎日召し上がってくださいね。

※樹上で完熟させているため、お早めにお召し上がりください。(冷蔵庫に入れると、常温より長く保管できます)

◎宮崎県民に愛される冬の柑橘！日向夏もお届け
宮崎の冬を代表するフルーツといえば、完熟きんかんと日向夏。宮崎では、これら２つの果物を合わせて「ひなたフルーツ」と呼んでいます。

日向夏は、宮崎市で約200年前に発見された柑橘です。 “夏” という漢字が入っていますが、実は今が旬。爽やかな香りと甘酸っぱい味わいが特徴で、白い綿の部分と一緒に食べるのが本家宮崎流！ほんのり甘い綿の部分と爽やかな酸味を持つ果肉のハーモニーを楽しんでくださいね。

※「宮崎ひなたフルーツプラン」を選ぶと「たまたまエクセレント」に加えて日向夏もお届けします。

【当日作るお料理】「たまたまエクセレント」×スパイスで、甘さと香りが引き立つ２品。

１枚目：「たまたまエクセレント」のタジン
２枚目：「たまたまエクセレント」とにんじんのアチャール

まずはそのまま、皮ごと丸かじりして欲しい「たまたまエクセレント」。
完熟きんかんの甘い果汁を味わった後は、加熱したり、スパイスと合わせて、新しい楽しみ方を探してみませんか？

イベントでは、宮崎出身の料理家・寺本さんに「たまたまエクセレント」と相性の良いスパイスを合わせた２つのお料理を教えていただきます。

１つ目のお料理は「たまたまエクセレント」のタジン。タジンとは、野菜や肉を、スパイスなどの調味料と一緒にゆっくりと蒸すモロッコ料理。今回は、鶏もも肉、そしてじゃがいもや人参などの野菜に、塩を馴染ませたきんかんとスパイスを入れて蒸します。火入れした「たまたまエクセレント」はさらに甘みが増すだけではなく、少しだけ出てくる苦味もお料理のアクセントとなります。

２つ目のお料理は、「たまたまエクセレント」とにんじんのアチャール。アチャールとは、インドのピクルス（漬物)のことです。生のジューシーなきんかんと、スパイスとのマリアージュが楽しめます。

※お料理に使うきんかんは、10個程度です。(２人分)
※お届けするきんかん以外に、調理用の食材をいくつかご準備いただきます。詳しくは事前にご案内する「参加ガイド」をご確認ください。(ご用意いただきたいスパイスは、スーパーで購入できるものです)

様々なメディアで活躍する、宮崎出身の料理家・寺本りえ子さん

上記の２つのレシピをご考案いただいたのは、みやざきブランドアンバサダーも務めている寺本りえ子さんです。寺本さんご自身も、完熟きんかん「たまたま」の大ファン。お料理やスムージーなど、様々な食べ方をご考案されています。当日は、きんかん×スパイスの合わせ方や、毎日の食生活に「たまたま」を取り入れるアイディアも聞いてみましょう。

＜プロフィール＞
宮崎県五ヶ瀬町出身。発酵食スペシャリスト、食育インストラクター 、フレッシュスムージーアドバイザー、ホリスティックビューティアドバイザー、漢方養生指導士初級。

2003年よりケータリング、フードコーディネーターとして活動開始後、レシピ・商品開発に加え、飲食店などのディレクション、料理教室も開催するなど多岐にわたって活躍。現在「GIFT SCHOOL(フリースクール)」にて子供達への食育を担当。

「世界のテーブルを笑顔に！」をモットーに、日本の発酵文化を海外で広める活動、地域活性化や食育の活動も精力的に行っている。著書に、美しく歳を重ねるためのやさしい食生活を提案した「JOY of AGING」（宝島社)がある。

「たまたま」の生みの親、古屋さんが登場！きんかんに甘みが凝縮する秘訣とは？

古屋修市さんは、なんと完熟きんかん「たまたま」の生みの親。
「宮崎県No.1のきんかんを作りたい」と言う思いから、昭和57年から宮崎県串間市できんかんの栽培を開始。従来の露地栽培からビニールハウス栽培にシフトし、出荷時期を遅らせ完熟させることで、おいしいきんかん作りに挑戦してきました。

「たまたま」解禁日の直前、収穫を行う古屋さんの畑を、キッチハイクスタッフが撮影してきました。たわわに実ったきんかん畑の様子をVTRでご紹介するので、楽しみにしていてくださいね。

また、いかに果実を大きくし、糖度を上げていくかという挑戦を今も続ける古屋さんに、イベント当日もお話いただく予定です。宮崎県民お馴染みの食べ方や、宮崎におけるきんかんの歴史についても伺ってみましょう。

ふるさと納税で宮崎県を応援しよう！

本イベントは、宮崎県ふるさと納税返礼品としても登録されています。(寄付経由で参加が可能です) 宮崎県へふるさと納税して、イベントを楽しみませんか？
イベントへの参加方法など、くわしくは納税ポータルサイトのページをご確認ください。

▼イベント参加券つき返礼品をみる
ふるさとチョイス【イベント付】完熟金柑たまたまエクセレント1kg
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/45000/5320308

ANA【イベント付】完熟金柑たまたまエクセレント1kg
https://furusato.ana.co.jp/45000/products/detail.php?product_code=1027

全８回開催！宮崎の”食”の知られざる一面に出会えるイベントシリーズ“MIYAZAKI Wonder Dining”

東には太平洋、西には山々が連なる自然豊かな宮崎県の食文化に出会う旅に、皆さんをお連れするイベントシリーズ “MIYAZAKI Wonder Dining”。宮崎の逸品を使ったオリジナル料理や、地元民に愛される食材などをご紹介するイベントを、10月から来年３月にかけて、８回開催する予定です！

暮らしや、食材にまつわるストーリーを聞いて、もっともっと宮崎を好きになる。そんなイベントをお届けしていくので、これからの開催をお楽しみに！

食材配送について

お届け指定日：2月10日(木) 19:00 - 21:00
配送会社：ヤマト運輸
温度帯：常温

※お届け指定日の個別の変更はできかねますので、ご了承ください。
※お届け指定日の変更ご希望の方は伝票番号をお伝えしますので、ヘルプガイドをご確認の上お問い合わせください。（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）