南伊豆に春が来た！静岡生まれのいちご "紅ほっぺ" を使って、おうちでできる春色マフィン作り

【お届けするもの】今が旬！採れたての「紅ほっぺ」のおいしさを閉じ込めた、くちどけ冷凍いちご1kg

上の写真：お届けする1kg全量をお皿に乗せた写真

◎お届けするもの
「のぶちゃん すとろべりー ふぁ〜む」の冷凍いちご 1kg
(食感の違いを楽しんでいただけるよう、大小様々なサイズのいちごを入れています)

静岡県生まれの「紅ほっぺ」は、他の品種と比べて果肉のピンク色が濃いのが特徴。よく熟した果実は、甘美な香りがします。甘味と酸味のバランスが良く、いちご本来の甘酸っぱさを感じられるので、焼き菓子との相性抜群です。

また「のぶちゃん すとろべりー ふぁ〜む」では、神子元島周辺の海水や有用菌類など、地元の恵みを活用した肥料を使用。その努力が報われ、昨年度は下田高校南伊豆分校で行われた農産物品評会で金賞を受賞、また2020年第31回静岡県いちご果実品評会でも入賞されています。

今回お届けするのは、そんな「のぶちゃん すとろべりー ふぁ〜む」で大切に育てられた、「紅ほっぺ」の冷凍いちご。冷凍することで旬のおいしさをぎゅっと閉じ込めました。

◎シャーベット状で、サクっと溶ける食感
冷凍庫から出したてを口に入れると、シャリシャリとした食感。それはまるで天然のシャーベット。ゆっくり口の中で溶かすと、とろっと濃厚な味わいを感じることもできます。
ヨーグルトに入れて食べるのもおすすめ。

◎加熱して、ジューシーな果肉感
「のぶちゃん すとろべりー ふぁ〜む」では、加熱して使うことを想定して、敢えて "完熟しきっていない" いちごも少し混ぜているそうです。
完熟したいちごは火を通すと甘みを増しとろとろになる一方で、"完熟しきっていない" いちごは形が崩れにくく、シロップにしても果肉のゴロゴロ感を感じることができるのだとか。

長期間保存でき、いろんな用途に使えるのも魅力の一つ。思ったより早く1kgを食べ切ってしまうかもしれません！

※冷凍で2ヶ月ほど保存可能です
※採れたてをスピード最優先で冷凍しているため、袋は簡単なジップロック梱包となっております。

【当日つくるスイーツ】果肉たっぷり！「紅ほっぺのクランブルマフィン」と、とろっと濃厚スムージー

作り方を教えていただくのは、南伊豆で人気のカフェ「531 Coffee&Bake」オーナー、森朝子さん。

森さんが作るマフィンはカフェの人気メニュー。今回は「紅ほっぺ」の果肉感を残したシロップを仕込んで、マフィン生地にたっぷり入れて焼き上げましょう。

ザクザクとした食感で香ばしいクランブルも乗せて、とろけるいちごとのハーモニーを楽しんでくださいね。いくつか焼いて翌週の朝ごはん用にストックしておくのもおすすめです。

また、マフィンを焼いている間に教えてもらうのは、お店でも出している「紅ほっぺのスムージー」。味のアクセントははちみつ。ミキサーを持っている方は、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。

※参加者の方に事前にご準備いただく食材や調味料がございます。(薄力粉・ベーキングパウダーなどスーパーで購入できるもの)。詳細はイベント4日前からご覧いただける「参加ガイド」にてお知らせいたします。
※マフィンの型は使い捨てのものでも大丈夫です！(100円ショップでも購入できます)
※焼き上げる際はオーブンが必要になるのでご注意ください。

伊豆の海に惹かれて移住。531 Coffee&Bakeの森朝子さん

こんにちは。「531 Coffee&Bake」の森朝子です。
14年ほど前、趣味であったサーフィンがいつでも出来る海の近くでの生活に憧れ、東京から下田市を経て、南伊豆に家族で移住しました。

お菓子作り、そしてコーヒーでほっと一息つく時間が大好きだった私が、カフェの開業に興味を持ったのは数年前のこと。

2021年の夏、河津桜が望める川沿いに、南伊豆の太陽が差し込むコンテナハウスのカフェ「531 Coffee&Bake」を作りました。おすすめは、日替わりで作る国産小麦の焼き菓子と常時5種類以上の豆を揃えている、ハンドドリップのコーヒーです。

当日はお店の人気メニュー、マフィンをご家庭でもおいしく作るコツをお伝えしたいと思います。おやつにも、朝ごはんにもぴったりなので、ぜひたくさん焼いてみてくださいね。

40才でいちご農家に転身！「のぶちゃん すとろべりー ふぁ～む」の肥田長泰さん

こんにちは！南伊豆で「のぶちゃん すとろべりー ふぁ〜む」を運営する肥田長泰です。
いちご農園を始めて今年で6年目になります。昔から動物と植物が好きで、海外に植物や熱帯魚を採集する旅に出ていたことも。就農する前は全く違う業種で働いていましたが、ご縁があり6年前からいちご農家として新たな人生をスタートさせました。

今回みなさまにお届けするいちごは当園自慢の「紅ほっぺ」の冷凍いちご。冷凍にすることで、長期間いつでも「紅ほっぺ」を楽しんでいただけます。そのままでもおいしいですが、ジャムやスイーツ作りとも相性が良いです。ぜひこの機会にお楽しみください。

農園ではいちごの他に、絶滅危惧種の植物などを500種類ほど育てています。イベントでは、いちごはもちろん絶滅危惧種の植物もご紹介できたらと思います！

全6回開催！南伊豆の人々と触れ合って、地域のディープな魅力に触れられるイベントシリーズ“Sound of Minamiizu”

「都心から3時間で行ける秘境」と呼ばれている、静岡県南伊豆町。
国内屈指の透明度を誇るシュノーケリングエリア、広がる綺麗なビーチ、穏やかな小川と湯煙りが立ち上る温泉街など、見どころたっぷりの地域です。

キッチハイクでは、南伊豆を舞台としたオンラインイベントを2020年から開催しています。2021年シーズンは、ネット検索の情報だけではたどり着けない南伊豆のディープな魅力をお届けするイベントを実施中です！

2021年8月から2022年3月にかけて、南伊豆のさまざまな食材をお届けする予定です。地元の方から南伊豆の魅力、そして食にまつわるストーリーを聞いて、心もお腹も満たされる旅に出かけましょう。

食材配送について

お届け指定日：3月17日(木) 19:00-21:00
配送会社：ヤマト運輸
温度帯：冷凍

※お届け指定日の個別の変更はできかねますので、ご了承ください。
※特産品が発送されましたら、ご登録のアドレスに伝票番号をお知らせいたしますので、最新の配送状況をご確認ください。
（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）