山シェフと作る秋田のきりたんぽ鍋。世界自然遺産・白神山地の春夏秋冬を巡るオンラインツーリズムで癒しの森時間

【お届けするもの】山シェフガイド・菊池文子さんおすすめの秋田の郷土料理「きりたんぽ鍋」セット

＜山シェフおすすめのきりたんぽ鍋セット＞

・だまっこ屋特製てづくりきりたんぽ（4本）
・地産比内地鶏　100g
・化学調味料無添加の比内地鶏スープ　200g×1袋
・白神山麓産の甘味たっぷり白神ねぎ　1袋
・白神清流育ちのセリ　1袋
・白神山麓産マイタケ　1パック　
・ささがきごぼう　1袋
・糸こんにゃく　1パック


秋田きっての郷土料理といえば、「きりたんぽ鍋」。「潰したご飯を棒に巻きつけ香ばしく焼いた餅」＝きりたんぽを、たっぷりの野菜と比内地鶏のスープでコトコト煮込んだ、地域を代表する逸品です。今回は、冬の深い甘味を湛えた白神ねぎやフレッシュなセリ、旨味の凝縮した地産比内地鶏を真空パックに。鶏ガラだしから丁寧にとられたスープと、山シェフ・菊池さんも太鼓判を押す「だまっこ屋」のてづくりきりたんぽと一緒にお届けします！

※お鍋は2人で楽しんでいただける量をお届けします。
※きりたんぽ鍋は上記のセットでおいしく作れますが、お好みで準備していただきたい材料がございます。詳しくは、予約後にお送りする参加ガイドをご参照ください。

【当日作る料理】山歩きツアーでも人気！お鍋に入れて煮込むだけのカット食材で作るきりたんぽ鍋

・「だまっこ屋」のきりたんぽ鍋

準備するのは、お鍋と火口だけ。山地のツアー中に野外で作って食べることもあるというきりたんぽ鍋。今回は、山シェフ・菊池さんがセレクトした白神山地の新鮮な食材を、地元の民宿や食事処を営む「だまっこ屋」さんがカットして真空パックにしてくださいました。

当日は鍋にスープと具材を入れて煮込むだけの簡単調理。ちょっとした“ひと手間”でよりおいしく作れるそうなので、イベント中にみんなでコツを伺いながら作りましょう。

主役のてづくりきりたんぽは、「半殺し」（袋に書いてあるとインパクト大！）というお米の粒が半分残る程度に潰す方法で仕込むため、むっちりした食べ応えのある食感が特徴です。スープの染みたきりたんぽは、秋田鍋の醍醐味。当日をお楽しみに！

広大な白神山地の南麓「あきた白神エリア」の春夏秋冬を巡る

全体面積約13万ヘクタール、そのうち約1万7千㏊がユネスコの「世界自然遺産」に登録される白神山地。青森と秋田の県境にまたがる広大な自然の中で、秋田側に位置する「あきた白神エリア」は、世界最大級のブナ天然林をはじめ、多種多様な生態系が育まれる、日本でも貴重な地域です。

今回は、すべての「食」の源ともなる自然、今だ秘境の地とも言える世界自然遺産「白神山地」南麓エリアのまだ知られざる風景や季節の芽吹きを、春夏秋冬の写真や映像と共にご紹介します。

環境保全と観光振興の両立を目指して活動する「白神コミュニケーションズ」後藤千春さんと菊池文子さん

はじめまして。「白神山地コミュニケーションズ」代表の後藤千春（写真上）と、菊池文子（写真下・中央）です。私たちは、「次世代に引き継いでいきたい自然環境、そこから享受する様々な恵みを、自身の体験となるように一つひとつ伝えていきたい」という想いを込めて、平成25年に地元ガイドとともに発足した非営利型一般社団法人です。四季を通じた山や森へのガイド活動や、子供たちへの環境教育活動などをベースに、山登り初心者から上級者の皆さんまで、その人たちに合わせた目線で、安全管理を徹底した様々なツアーガイドを行っています。

春から夏は沢を巡り、秋は紅葉とともに草木を学び、冬は雪深き山々と触れ合う。ひとつとして同じ表情を見せない白神山地の雄大な自然。そのありのままの姿を、五感を研ぎ澄ませて楽しめるツアーを意識して皆様をガイドしています。ぜひ皆様にとってイベントが、この地を訪れるきっかけとなることを願っています。

また、山シェフ・菊池の作る「アウトドアごはん」も、ツアーの目玉の一つです。当日は、そんな地域のおいしい食のエピソードも一緒にお話ししたいと思います！

食材の配送について

お届け指定日：3月26日(土) 午前中
配送会社：ヤマト運輸
温度帯：冷蔵

＊お届け指定日の個別の変更はできかねます。
＊お届け指定日の変更ご希望の方は伝票番号をお伝えしますので、ヘルプガイドをご確認の上お問い合わせください。
（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）