“幻の柑橘”「へべす」の爽やかなソースと、大粒クリーミーな「細島いわがき」のマリアージュを楽しむ夏の贅沢ランチ

お届けする食材

＜お届けするもの＞
・細島いわがき（殻付き）約2㎏ （2〜3人分目安）
　※お届けする個数はカキの大きさにより異なります
・へべす 200ｇ （5〜6個目安）
・カキ用ナイフ 1本

へべすに加えて、日向市は一年中新鮮なカキが食べられる場所としても有名。身がぎっしりと入り、大粒で滑らかな食感が特徴の細島いわがきは、日向市を訪れたら必食の海産物。

そのおいしさの秘密は日向市の地形にあります。山々からのミネラルや湧き水が流れ込み、太平洋の黒潮も流れる栄養豊かな海で育まれたカキは、春夏は濃厚でクリーミー、秋冬は歯ごたえが良く磯の風味を楽しむことができます。

＜カキについての注意事項＞
・新鮮なカキを殻付きでお届けします。殻を開ける作業は、軍手をご用意ください。
8/16更新：カキ用のナイフも一緒に同梱してお届けすることになりました！初めてカキを開ける方もご安心ください。
・生食用ではありません。オンラインイベントでは蒸していただきます。

当日つくる料理

細島いわがきにへべすを絞って食べるのは、夏の日向市の風物詩。

今回のオンラインイベントでは、細島いわがきを自宅の鍋でおいしく蒸す方法と、「へべすジュレ」と「へべすのタイ風エスニックソース」を教えていただきます！

お料理を教えてくれる寺本りえ子さんは、東京在住ながら、夏になると毎年へべすを宮崎から取り寄せているのだとか。寺本さんならではのへべすの食べ方、楽しみ方も聞いてみましょう。

＜プロフィール＞
宮崎県五ヶ瀬町出身。発酵食スペシャリスト、食育インストラクター 、フレッシュスムージーアドバイザー、ホリスティックビューティアドバイザー、漢方養生指導士初級。

2003年よりケータリング、フードコーディネーターとして活動開始後、レシピ・商品開発に加え、飲食店などのディレクション、料理教室も開催するなど多岐にわたって活躍。現在「GIFT SCHOOL(フリースクール)」にて子供達への食育を担当。

「世界中のテーブルを笑顔に！」をモットーに、日本の発酵文化を海外で広める活動、地域活性化や食育の活動も精力的に行っている。著書に、美しく歳を重ねるためのやさしい食生活を提案した「JOY of AGING」（宝島社)がある。

日向市生まれ日向市育ち。へべすの魅力を発信する若き農家、黒木洋人さん

イベントの後半では、日向市の現役へべす農家、黒木洋人さんがご出演。

黒木さんのご実家は代々続くへべす農家。元々農家を継ごうとは思っていなかった黒木さんがへべすの可能性に気づいたのは、専門学校生の時。クラスメイトにへべすを見せたら「なにこれ？」「食べたことない」と大反響。黒木さんにとって身近すぎて気付かなかった、へべすの希少性や独自性を誇りに感じたことが、日向市のへべすを広める活動を始めたきっかけだそうです。

無農薬有機栽培の法人の代表取締役を務めたり、古民家カフェを作ったりと、日向市を盛り上げる取り組みを続ける黒木さん。作り手だからこそが感じる日向市やへべすの魅力を聞いてみましょう。

食材の配送について

お届け指定日：8月26日(金) 午前中
配送会社：ヤマト運輸
温度帯：冷蔵

＊お届け指定日の個別の変更はできかねます。
＊お届け指定日の変更ご希望の方は伝票番号をお伝えしますので、ヘルプガイドをご確認の上お問い合わせください。
（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）