Masaya

ユーザー登録: 2016年10月

料理とお酒が好きな食道楽です。

料理は南インドカレーが特に好きです。酸味の効いたラッサムは最高ですね。八重洲エリックサウスのタマリンドとブラックペッパーをきかせたラッサムが好み。カレーを作るときはスパイシー丸山さんのレシピを参考にしてます。
最近は和食を作っていて白ごはん.comをよく見てます。

お酒は色々飲みますが、ワインが特に好きです。
ブルゴーニュ コート・ドールのワインが好きで、コート・ド・ボーヌのシャルドネ、コート・ド・ニュイのピノ・ノワールが好きです。グラスはぶどう品種に合わせたものを使いたい。
ウイスキーだと、アイラモルトにボトラーズだと無濾過にこだわりのあるブラックアダー。ビールは、エール系が好きで、苦味のきいたガージェリーが好き。日本酒はフルーティなものが好きで、埼玉の花陽浴のような火入れしてないものが好み。

レビュー (8)


  • Aya(ちいさな畑)

    Masayaさん

    昨日はご参加いただきありがとうございました
    久しぶりにお会いできてとても嬉しかったです
    美味しいごはんのお話もとても勉強になりました(レパートリーが増えそう!)
    ごはんの準備をしながら、ベテランハイカーさんも初めましてさんもみんなが楽しそうで、
    本当にキッチハイクらしいPop-Upだったなぁと感じました
    これも、Masayaさんのようなハイカーさんが参加してくれたおかげだと思います
    どうもありがとうございました
    キッチンの関係で、8月からはコラボ以外はしばらくの間引っ込みますが、また機会がありましたら是非ご一緒させてください
    どうもありがとうございました

    2019年6月


  • くみこ

    Masayaさん、いつも素敵なお友達を連れて来てくださりありがとうございます!また、新しい企画があればご参加ください〜😚いつもありがとうございます!

    2018年2月


  • くみこ

    Masayaさん、急なお誘いに答えてご参加いただき、ありがとうございました!
    また素敵なレビュー&写真もたくさん!!
    山盛りのビーフパストラミの写真は、とにかく圧巻でした!!(保存しました!!)

    Ayaさんとのツーショットも、すかさず撮っていただけて助かりました〜!!
    今後も、楽しんでいただけそうなPop-Upを企画していきますので、またぜひ宜しくお願い致します😍

    2017年11月


  • Hiroko

    Masayaさん

    今日は貴重な土曜の時間、ありがとうございました!!
    いつもアイコンを拝見していたので
    お会いできる日を楽しみにしておりました!笑

    思ったより、嬉しい反響を頂きたくさんの方が参加してくださり
    至らない点が多く、申し訳ございませんでした、、、
    特にリョーザンパーク内でのフェスティバルでして。。。
    (いま、色々試行錯誤してまして、、)
    参加されるHIKERの方の笑顔が私の頑張る源です!
    今日もmasayaさんはじめたくさんの笑顔にあえて、嬉しかったです!^^



    リョーザンパークさんで、月に1回
    野菜の素材の味を活かすPop-upを開催したいと思っておりますので
    ぜひまた御一緒できる日がくれば、嬉しいです^^

    『この野菜をたべたい!』
    『この野菜のお薦めの食べ方は?』
    など、ご意見あれば気軽にどうぞ!

    また一緒にmogmog出来る日を楽しみにしています!^^

    上野でも親子向けではない
    いわゆる普通?のPop-Upも開催しているので
    今度はゆっくりお話できると嬉しいです!^^

    2017年8月


  • くみこ

    Masayaさん
    お友達とのご参加、ありがとうございます!お知り合いも誘っていただき、作業も良いチームワークで私も緊張せずに思いっきり楽しめました。今回は、Masayaさんのリクエストがなければ生まれないPop-Upだったので、改めてよい機会を与えてくださり感謝です!また、一緒にご飯食べましょう^^

    2017年7月


  • Takako

    今日は黒一点のご参加、ありがとうございました!
    スパイスにかなり詳しいmasayaさん。新宿近辺にお住まいとのことで、新大久保にスパイスをよく買いに行かれるそう。
    ワークショップの最後に質問を受け付けた際に、タマリンドについて聞いてくださったのが、「ムムッ、おぬし、タダモノではないな」と思いましたよwww
    スリランカの首都もご存知でしたし、バスマティライスも食べたことがあるそうで、かなりのエスニック通と見ました!

    調理をしがてら、あれこれ気ままに話したことを、メモを取らずにすらすらとレビューに書いてくださったのも驚きです!!

    興味の方向性がとても近い感じがして、すごく親近感を覚えてしまいました。
    またいろんな食材やスパイスの話しをできるのを楽しみにしています(´∀`*)



    2017年2月


  • くみこ

    Masayaさん、いつもご参加いただきありがとうございます!今回は徳島食材らーめんでしたが、特に阿波尾鶏の良さを伝えられたようで嬉しいです!ぜひ色々他の料理もトライしてみてくださいませ。今後も、どんどん新しいらーめんにチャレンジしていきますので、引き続き宜しくお願い致します〜!

    2017年2月


  • くみこ

    先日はお越しいただきありがとうございました!
    写真も沢山、ありがとうございます〜!あの量のお酒はあのメンバーでなければ飲みきれませんでしたね(笑)引き続き、精進いたしますので次のらーめんもお楽しみに〜!宜しくお願い致します^^

    2017年1月