こんにちは。Takaです。 東京は銀座の中銀カプセルタワーで、日々料理を作っています。 場所やお皿や調理器具には頼らない、サバイバル料理人です。 築地市場で魚介類と青果を、御徒町や上野で肉とスパイスを買い付けたり、葉山で釣りをしたりして、素材の状態に近い食材を旬の時期に調達し、調理し食べることを楽しんでいます。 得意なジャンルは魚、スパイス、燻製です。 ぜひぜひ皆様よろしくお願いいたします！