江戸料理を食べよう！Naomi kitchen@御徒町ご参加いただき誠にありがとうございました✨
　今宵は１年で最も月が綺麗に見える日と言われる中秋の名月✨
　お座敷の窓も開放し、お月様も眺められたかと思います(*'▽'*)🎶
　書物を辿った江戸の料理はいかがでしたか🎉
　お豆腐をすくって盛り付けるだけでも、繊細な一手間にドキドキしたことと思います✨
　親しみのある味もあったかもしれません🎈
　キッチハイクは初めてのご参加とのことでしたが、Tomoichiroさんはお話お上手でみんなで穏やかに過ごすことが出来ました🎶一緒に来てくださったお友達様ともまたお会いしたいです💓
　これからもキッチハイクをお楽しみくださいませ(*'▽'*)/

✽9/13江戸料理のメニュー✽
菜飯
鯛汁
隠元豆の胡麻和え
菠薐草と青梗菜の鰹節朧昆布和え
うどん豆腐
あられ豆腐
厚揚げ豆腐の焼き田楽
厚焼き玉子
大根と蒟蒻の煮物
干し椎茸と人参の煮物
玲瓏豆腐
Tomoichiroさんのお手土産✨
伊勢名物赤福

豆腐が庶民の間で日常的に食べられるようになったのは江戸中期で、絹ごし豆腐は、今も東京都台東区にある「笹乃雪」で元禄期に作らたのが最初です！

【出典】
原田信男校註・解説『料理百珍集』八坂書房（2009）
福田浩・杉本伸子・松藤庄平『豆腐百珍』新潮社（2008）

　

2019年9月