こんにちは、亜木です。 　子供の頃「今日は水餃子だよ！」と言われると嬉しくて嬉しくて、家族みんなで皮を包んで、お鍋を囲んで、あつあつの水餃子をお腹いっぱいになるまで食べるのが、何よりしあわせな時間でした。 水餃子には人と人との距離を近づけてくれる力があるんじゃないかと私は思います！ 　そんな水餃子を囲んだ団欒の時間を作りたくて、中国哈爾濱（ハルビン）の叔母さんにレシピを教わり、美味しい水餃子を研究中。 　中国哈爾濱（ハルビン）ではポピュラーな家庭料理の水餃子。 もちもちの手作り皮に、しっかりとした味付けの具を包んで、お鍋の中で餃子がくるくると踊り出したら、自家製辣油や花椒油（ホアジャオ）でお好みに味付けして召し上がれ。 　昨年から試作を重ね、ついに皆様に食べていただけるところまできました！ 　水餃子を通じてたくさんの方にお会いできます事楽しみにしています！