お菓子教室ル・プティ・プレジールを東京で主宰して、いつの間にか１７年！フランス菓子、イギリス菓子と、作ってきましたが、最近は国産の素材を大事にした、生かしたお菓子作りに興味が湧いています。 産地直送の美味しいフルーツ、地元の隠れた美味しい小麦粉、丁寧に作られている食材、そんなものをもっと知って、もっと積極的に取り入れていきたいなと思っています。 もちろん、バターや生クリームの美味しさは諦めることなく！上手く交じり合って、オリジナルなものが生まれていったら嬉しいなと思っています。