ボリュームたっぷり♪エスニック・ヴィーガンプレート

レビューが遅くなり、すみません！
先日はありがとうございました！
初kitchhike、初手前味噌作りということで、ドキドキ緊張しておりましたが、Takakoさんをはじめ、他の参加者さん方とワイワイ楽しい時間を過ごさせていただくことが出来ました！梅雨と夏の時期を越すのが怖いですが(笑)、お味噌の出来上がりが楽しみです(*^^*)ありがとうございましたー！

Takakoさんには今までいろいろvegan料理を教えて頂きましたが、今回はずっとやってみたかった「手前味噌づくり」ということで、楽しみに参加しました！今回はTakakoさんのご自宅だったので、おちゃめな小春ちゃん（愛猫ちゃん）のしぐさにみんなで大笑いからはじまりました～。味噌作りワークショップを始める前には、Takakoさんが、ささっとお惣菜を4品も作ってくださり、玄米ごはんとともに晩御飯の用意を頂いたのは幸せでした♪ 特にウドのビーガンマヨネーズあえは春の香りがしておいしかった。。腹ごしらえも完了して、いよいよ味噌作りです。
味噌作りの工程は簡単だけど、やわらかくした大量の大豆をペースト状にマッシュしていくのは地味で根気がいります。。が半年後の美味しい手前味噌を楽しみにがんばりました！超・超・貴重な国産かつ無農薬有機栽培の大豆と麦麹を取り寄せて頂いたのもtakakoさんならではのこだわりです(^^)
お土産には、なんと晩御飯の和え物にも使っていた「醤油麹」をしこんで瓶詰めしたものを頂きました！これから一日一度かきまぜて、1週間後に出来上がるとのことです。今から楽しみ～☆
VegetarianやVeganの方、そうでなくても環境や体を意識した食事を心がけている方にはtakakoさんのワークショップやお料理はおすすめです(^^)　kitchhikeのベテランcookさんなので安心してお伺いすることができますよ！

人生初味噌作りでした。大豆は茹でたものを用意して頂き、潰してペーストにする所からスタート。空気を抜きながらタッパーに詰めるのに苦戦しましたが、、、なんとか合格点をもらいました。6ヶ月後が楽しみです。
腹ごしらえに用意して頂いたお惣菜もどれも美味しく、自分でも出来る野菜満載のレシピは醤油麹が決めて、、、
お土産に醤油麹も頂き、とっても楽しかったです。ありがとう御座いました〜