11/14 (月) 18:00 ~ 21:00

上野 × ワークショップ

オリジナルラーメンを作ってみよう♪ Japanese traditional Ramen

Kumiko
Kumiko さん Icon speak japanese Icon together cooking タグ: #ラーメン #ワークショップ #一緒に作れる #kitchhikeキッチン
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    COOK

これはどんな料理?

自分だけのオリジナルラーメンを作るワークショップです!
※今まではシェアハウス開催でしたが、今回からは上野ROUTE BOOKSでの開催となります。

ラーメン屋を営んでいる父から受け継いだレシピを、家庭でも作れるようにアレンジしてご提供します!
スープは豚骨と鶏ガラ、野菜を炊いて一晩寝かせたものをベーシックな醤油味で。
自家製チャーシュー、自家製味玉、ネギ、メンマなどお好きなトッピングが選べます。
らーめんの後には、土鍋で炊いたチャーシュー丼と、特製デザートもご用意します。

意外と簡単、だけど奥が深いラーメン作り。
麺から作るので、麺の太さもお好みでカット&湯切りの体験もできちゃいます。

化学調味料など使わなくてもおいしいらーめんができるので、ぜひ味わいに来てください^^


****

Want to make your own original Ramen?
We have the perfect experience for you!

Japanese love Ramen sooo much! My father is a chef of his own Ramen House,you can make an authentic Japanese Ramen.

The broth base is made with pork , chicken and any vegetables. Taste is shoyu (like soy sauce) which is a basic seasoning.You can choose any topping like slices of roast pork,seasoned egg,spring onions,bamboo shoots etc.

Let's try "Yugiri" !!!
(which means getting rid of water by shaking the strainer)

I'm looking forward to meeting you :)

みんなが投稿した写真 346枚

みんなのレビュー 61件

Shu

2017.08.29

とても楽しくておいしくて、面を創るのって案外できるものなんだなって思いました。
妻も大変楽しんだようで、帰るときはおなかいっぱいでした!
今度はチャーシューつくりたいです(笑)
ありがとうございました。

Yoko

2017.08.26

麺がモチモチしてて本当に美味しかったです。
あと手作りチャーシューとメンマも絶品でした。

ラーメンを麺から手作りできるなんて貴重な体験でしたし、それを教えてくださるKumikoさんが美人さんでとても雰囲気のある方なので見惚れてしまいます。笑

ありがとうございました♪

Toshihiro

2017.08.23

本当にKUMIKOさんのラーメン作りに参加したくて、リクエストしてました。開催日を聞いて、期待しながら、このCOOKに参加させていただきました。1時間位、早く着きましたが、KUMIKOさんは、笑顔で迎えてくれました。
COOKは、本格的で麺以外は、KUMIKOさんの手作りでした。麺作りは、KUMIKOさんの丁寧な指導で、とても美味しそうに作れました。早速、麺を茹で湯切りをした後、ラーメン椀に入れ、スープを入れた後、チャーシュー、メンマ、半熟卵、のり、ネギをいれて完成。混ぜ物なしの立派なラーメンが出来上がりました。
スープは、透きとおった味で五臓六腑に行き渡り、チャーシュー、メンマ、半熟卵、のり、ネギは、
お店のそれより、断然美味しかったです。麺は、切り方が細いの、太いのが、入り混じっていましたが、食べ応えのる特別な感触を味わえました。その後いただいたチャーシュー丼、ヨーグルトのデザートも、とても美味しく夢のような食事の時間を過ごせました。ご馳走さまでした。また、参加させて下さい。

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COOKの紹介

Kumiko

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くわしいプロフィールをみる

こんにちは!くみこです。
らーめん屋の父の味を継ぐため、誰でも家庭でらーめんを作れる、らーめんワークショップを開催しています🍜

料理好きな両親の元で育ったため、何でも作りたがりな食いしん坊です。最近は台湾料理やパンの持ち寄り会など、幅広いジャンルのPop-Upを開催しています。みんな作ってみんなで食べる、「おいしい時間」を増やすことがライフワークです。

おいしいものをめぐって海外旅行もよく行くので、旅行好きな方もぜひ色々お話ししましょう!
また、普段はKitchHikeの運営スタッフとして働いているのでKitchHikeについて知りたい!という方も大歓迎です♪


ラーメンワークショップをやろうと思ったきっかけは?

父がラーメン屋を営んでいて。店は継げないけど、父の味を受け継げたらなと思ったんです。

麺にコシを出すためにはどうしたらいいの?

このワークショップでは生地を足で踏んで、コシを出していきます。躊躇されることもあるかもしれませんが、実際にやってみると楽しいですよ!

スープはどんなスープなの?

鶏ガラと豚骨がベースです。5時間ほど煮込むので、ワークショップではスープは完成したものをご用意しています。

Kumikoさんの考えるKitchHikeの魅力は?

普通だったら会えない方々に、お会いできること。また、自分の料理を通して、その楽しみや喜びを分け合うことができることです。HIKERさんが楽しそうに参加してくれているのを見ると、すごくうれしいです!みなさん、お待ちしています~♪

ラーメンを麺から手作りします!材料が多くて行程が複雑なイメージがあるかもしれませんが、実はこんなにシンプルな材料でできちゃいます!

麺切り包丁で好きな太さの麺に切っていきます。

より美味しいラーメンを楽しんでもらえるように、スープにもこだわっています。

湯切りは、滅多にできない経験であること、間違いなし!

トッピングの卵もチャーシューも全て手作りです。ご自身で盛り付けてMY・ラーメンの完成です!

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