発酵料理を食べる

こんな体験ができます

発酵食品をたっぷり使用した料理です。
日本には色々な発酵食品があります。
それらを使用し、消化に負担をかけにく料理をつくっています。

【メニュー】
・ごはん
・お味噌汁
手作り味噌を使ったお味噌汁
・お刺身醤漬け
醤油とお味噌のいいとことどりの調味料でお刺身を漬け込みました。
・お浸し
手作りポン酢をしようした季節野菜の和え物
・朝天醤和え
からうま調味料をしようした和え物
・甘酒
ノンアルコールの米麹を発酵させた甘酒

色々な発酵食品を使用した、シンプルな和食です。
ほっとしてもらえるような味わいを目指しています。