1/25 (水) 19:00 ~ 21:00

上野 × タイ

食べて楽しむ!ビールに合うタイ料理 「エビ&パクチー」編

Yukiko
YUKIKO さん タグ: #kitchhikeキッチン #スパイス #パクチー #お酒 #みんなのキッチン
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これはどんな料理?

ビール片手にエビ&パクチーを使った料理を楽しみながら
タイ料理の「おいしいひみつ」が味わえる!

【メニュー】
スイートチリソースは辛さ自由自在に手作りで♪
●スイートチリソースの「ナムチム」

ライスペーパー使いを楽しむ!ヘルシーで美味しい♪
●えびの生春巻き「ポッピアソット」

屋台風!おうちでトムヤム焼きそばを作ろう。
●エビ&パクチーのトムヤム焼きそば「パットムヤムクン」

●ここれであなたはパクチニスト!「パクチーシャーベット」

最近見かけることが多くなったタイの調味料ですが、

「どんな味でどんな風に使うのか分からない。」
「買ってしまったけど、余ってます。」
「料理はあまり作らないけど、知りたい、食べてみたい。」

色んな方に来ていただけるように
調味料のお味や使い方の説明を入れていきます。

※当日、ご希望の方は1回分に限り、有料にてレシピで使用するタイ調味料をお分けします。

特典)シンハービール1本付き(おかわり@300円)
アルコールNGな方、ソフトドリンクをご用意します。
あらかじめお知らせください。

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1/25 (水) 19:00 ~ 21:00

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みんなのレビュー 22件

Takayo

2017.06.11

遅くなりましたm(_ _)m
Yukiko先生のお料理が食べたくて、相方共々伺いました。
またも、美味しく楽しい時間で、あっという間でした。
枝豆の前菜、目からウロコですw
Yukiko先生のお人柄も素晴らしく、つい気軽にお話ししてしまいます。
また、寄らせていただきます。よろしくお願いします。

Sumire

2017.06.01

ガパオとソムタムのレシピを教えて頂きました。
はじめてでしたが、タイ料理の調味料や食材、美味しく作るコツを教えてもらってとっても濃い時間でした!
ガパオは、色々な店で食べたことありますが、一緒に作ったのが1番美味しかったです。少しの工夫でこんなに美味しくなるのかと、得した気分です^_^

食材を切ったりする作業のコツも教えてもらって、とても親切でフランクな方なのでリラックスして楽しめました。

今度は鎌倉にアトリエを準備中とのことで、そちらも楽しみです!

Tatsuhiro

2017.05.28

社員合宿の宿泊先に、YUKIKOさんをお呼びして夕ご飯を作っていただきました。
YUKIKOさんは明るく元気で、初対面だったのにすっかり仲良く会話しながらお食事をいただきました。YUKIKOさんが一番好き&専門のタイ料理からボルシチからオリジナルコールスローまでその数、実に10品程!合宿を盛り上げてくれるごちそうの数々!
コールスローは学生時代の部活における”秘伝のメニュー”なのだとか。料理って個人個人の思い出に深く関わってるんですね~ 
楽しく食事しつつ、鎌倉在住ならではのローカル情報もいただきました。ガイドブックに載ってない情報は、やっぱりローカルの方に聞くのが一番。いただいたアイデアが、メンバーの翌日の予定に組み込まれたのは言うまでもありません笑
美味しく楽しく、お蔭様で充実した合宿となりました!ぜひまた食べにいきたいです!

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YUKIKO

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くわしいプロフィールをみる

こんにちは。
「クルアノック」という名前で活動している
YUKIKOです。

クルア=台所、ノック=小鳥
タイ料理学校でのニックネームが「ノック」
(横〇ノックさんではありません)


わたしは小さな頃からお料理が好きで
食べることも大好きです。

現在はタイ料理を教えたりケータリングをしています。

タイ料理の魅力にとりつかれて、
日本でタイ人の先生からたくさんの
タイ料理を教えてもらいました。

以来、
タイやベトナムへ行っては料理を習いながら
色んなお料理を食べ歩いています。

日本でタイ料理は

「辛い」「パクチー」

のイメージがとても強いですが、
ちょっと誤解されて伝わっているのではないか
と感じております。

タイ料理はハーブやスパイスの風味を
ふんだんに生かしているのも特徴のひとつです。

信じられないほどの量のお野菜が
ぱくぱく食べられる料理もあります。

そして、まだタイ料理は
「お店で食べるもの。」
「キットを使って作るもの。」
と思われがちです。

和食も洋食も同じことが言えるかと思いますが、
食材の使い方、味付けの仕方、基本の味を知ることで、
タイ料理がぐっと身近なものになりますし、
とっても楽しくなります。

もちろん、タイ料理屋さんに行っても、
メニューが分かるようになりますし、
自分で作るようになると、
自分で作るタイ料理の方が美味しい!
と、言えるようになっちゃいます。

2017年から鎌倉に小さなお料理とお菓子のアトリエを
オープン予定しております。

興味深々な気持ちで食べにいらしてください。
きっと面白くて楽しい時間が過ごせます。


食べて旅するアジアごはん
KruaNok|クルアノック
こだま ゆきこ

ホームページ
https://kruanok.storeinfo.jp

blog
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Instagram
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