2/12 (日) 13:00 ~ 15:00

銀座 × 薬膳

原価バーGINZA × KitchHike

Maho
Maho さん Icon speak japanese タグ: #原価バー #みんなのキッチン #オーガニック #アルコールあり #薬膳 #野菜たっぷり
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    COOK

これはどんな料理?

【銀座のBARで日曜の昼間から飲みたい人♪募集☆】

銀座にある原価バーで、KitchHikeの初開催が決定!!!
銀座の一等地でラグジュアリーな大人の時間を過ごしながら
身体に優しい薬膳ランチプレートはいかがですか??

<Menu> 
◆おにぎり3種
○塩おにぎり
○菊花おにぎり
○紫蘇おにぎり

◆冬野菜のお浸し
◆レンコンめかぶ和え
◆葉ニンニクとイカの炒め物
◆のぼの農園の大豆の和風ピクルス
◆薬膳サラダ

※メニューは多少の変更有
※野菜は全て完全無農薬です (主に自然栽培野菜を使用)
※肉は使用しませんが、今回はイカを使用しています

~薬膳POINT~
紫蘇には冬の身体の冷えを改善する効果があります。
(女子にオススメ♪)
また、菊花には目の疲れや喉の痛みを改善します!
(SE男子にオススメ♪)
1滴の農薬も1粒の化学肥料も使わずに育てられた
自然栽培米を1晩浸けて土鍋で炊いてあります♪

<TAPAS>
おつまみが足りない!!
そんな時は!!CASH ONで!!
◆のぼの農園の大豆の和風ピクルス
◆うずら卵の味玉
◆自然栽培のポップコーン
◆沖永良部の島かまぼこ焼
◆その他 (メニュー検討中)

<DRINK>
大衆的なものは安く、
高級酒や希少酒も手軽な値段で楽しんで戴けます。
例)
★プレミアムモルツ香るエールビール / 220円
★山崎 / 210円 ★アーリータイムス / 70円
★ジントニック / 260円

<WHAT IS GENKA BAR??!>
お酒を気兼ねなく何杯でも楽しんで欲しいという思いから生まれた、
新しいタイプの飲食店が原価BARです。
今回は、銀座店をお借りして薬膳料理を提供させて戴きます♪

〈HIKERの皆様へ〉
①迷われたら「みどり寿司」を目指してください!向かい側です☆
東京都中央区銀座7-2-14第26ポールスタービル2F
②コート類はクロークでお預かりします♪
③手荷物はカウンター下のフックにお掛け下さい!
④追加タパスのみキャッシュオンとします!
⑤飲み物は最後にまとめてバーサイドで精算になります!
⑥皆さんと楽しく話せるのを楽しみにしております!

みんなが投稿した写真 507枚

みんなのレビュー 130件

Masami

2017.10.16

初めて参加させていただきました。
こだわりの食材を使ったカンボジア料理、すごく美味しかったです!!
そして、マホさんの明るいお人柄が本当にすばらしくて、楽しい時間を過ごさせていただきました。
リピーターさんが多いのもうなずけます(*´꒳`*)
今度はカンボジア料理以外の教室にも参加してみたいです!

Kazumi

2017.10.14

今日は楽しい時間をありがとうございました♡

カンボジア料理が食べてみたくて、キッチンハイク初参加です。
マホさんのこだわりがぎゅっと詰まったお料理で、元気までいただきました!
また遊びにいきます٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

絵里佳

2017.10.14

あまり馴染みのないカンボジア料理、どんなものがいただけるのかとても楽しみでした。
想像よりもとてもマイルドで食べやすいな~という印象で、すごくおいしかったです!
有機野菜や鮮度バツグンの魚やお肉など、食材にもこだわられているからでしょうか😄
Mahoさんも楽しくて素敵な方でした!

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COOKの紹介

Maho

Maho

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    COOK

くわしいプロフィールをみる

【料理表現家|フォトライター|構成作家|旅人】

イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A&Rとしても活動。
その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。
​2016年、薬膳・ナチュラルフードコーディネーター資格取取後、料理表現家として活動を開始。
有機・無農薬など素材にもこだわった‟日本を旅する薬膳”や‟キモチを伝えるレシピ”を発信している。

【資格】
ナチュラルフードコーディネーター/食育インストラクター/薬草コーディネーター/食品衛生責任者
【Facebook Page】
https://www.facebook.com/salondemaho
【Web Site】
https://www.salondemaho.tokyo


料理をはじめたきっかけは?

料理は言葉を超えるLOVEを表現できるものだと感じ、10代の頃は京都で和菓子やケーキを習い、20代からは屋久島・奄美・沖縄など日本各地の郷土料理、アジア各国でもソウルフードを学びました。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

文字を書く、空間を切り取る、美味しいものをつくる。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

基本的に何でも作りますが、
【日本を旅する薬膳】では日本各地の郷土料理を
【世界を旅する薬膳】ではアジア料理を
「医食同源」のもと主に自然栽培野菜を使って提供しています。

1滴の農薬も、1粒の化学肥料も使われずに育てられた
身体に優しい野菜を使っています。
調味料も、無添加のもの有機のもの
伝統的な製法のものなどを選んで使っています。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

心豊かな人。地球と仲良く出来る人。旅人。
プロ野球とプロバスケ観戦が好きな人。
人が人を呼び、幸いな事に、
人間性の素敵な方や紳士な方々の集まるサロンになっています。
心ある皆様からのご予約をお待ちしてます!!

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

薬膳やナチュラルフードだけでなく、
離乳食や幼児食、アスリートフードなども学び、
より多くの方のHAPPYに貢献していければと思っています。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

和食。 
和食が日本人の身体にはイチバン適していると思うので、
食で体調不良を起こしやすい人へも身体に合った和食を提供できれば幸せです。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

「作る」ことも大好きなのですが、「食べる」ことが与える影響を知りたくて、近い将来、スポーツ栄養を学び、栄養士資格を取得したいと考えています。私自身、身体に合わない食べ物などもあり、ナチュラルフードコーディネーターや、薬膳、食育インストラクターの資格も取得しました。また、高校時代はバスケ部のマネージャーをしていた経験があり、大事な試合前にケガをする人を見ても何も出来ない自分がいて、その頃からポジション別の食事などを自分で調べていました。「食べる」ことと「食べない」ことの両方が与える影響を理解して、「頑張る人」を支えられる人間になれるよう努力を重ねたいと思います!!

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

美味しいは、他でも得られると思いますが、
空間そのものが楽しく優しくあって欲しいと思っています。
人が人を呼び、品性のあるリピーターさんが多く感謝しています。

そのため、勧誘目的で参加される方や、
場の空気を壊すような方からのご予約はお断りしています。
嫌な思いなどされた場合には遠慮なく伝えてください。

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