3/24 (金) 13:00 幡ヶ谷

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Noflag幡ヶ谷 × 和食

桜の季節〜お花見弁当風テーブルで春爛漫 🌸

Naomi
Naomiさん Noflag和食 幡ヶ谷駅 (京王線) / 渋谷区 タグ: #和食 #日本料理 #旬野菜 #家庭料理 #一緒に作れる #お宅訪問 #お花見
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    COOK

これはどんな料理?

月一開催 “きなこmama's Table”のNaomi です!
料理好き、栄養士のおばあちゃんの作る日本の家庭料理をご紹介しています!

河津桜も満開になり、桜の季節になりました。
昨年 “お花見弁当” を満開の桜の木の下で食べたのは良い思い出。

ということで、3月は“お花見お弁当風テーブル” を一緒に作りたいと思います 🌸

《お品書き》
・前菜盛り合わせ
おばあちゃんの高野豆腐
お豆腐玉子焼き
新物筍の逸品
などなど
・お肉かお魚を使ったお料理
・お花見アレンジのいなり寿司
・お吸い物
・デザート 桜餅&桜湯

こんな感じで考えていますが、前回までと同様のボリュームでコーディネートをしますので、ギャラリーを見てくださいね!

*前回好評でしたので、桜餅はレシピ付き、一緒に作りましょう。
いなり寿司もお手伝いをお願いします。
一緒に作りたい方はエプロンを持ってきてくださいね。

*お買い物状況でメニューは変更になることもあります。ご了承ください。
お写真はイメージです。

*苦手な食材がある方は事前にお知らせください。

*キンピラの作り方を知りたい!一緒に作りたい!魚の煮付けが食べたい! レシピを知りたい! 食べるだけでいい!などなどなど、ご要望があればお知らせくださいね。
メニュー・要領等のご参考にさせていただきます。

当日の流れ

待ち合わせ 予約画面に表示された地図・住所へ向かいましょう。COOKによっては、直接に会場へではなく、駅前など指定される場合もあります。 食材の準備 もし、事前のお買い物や準備に興味があれば、COOKに聞いてみましょう。 クッキング 料理を手伝いたい人は教えてね!料理教室の場合は、ここから本番スタート! KitchHike! おいしい料理をいただきます!食文化や料理の話、COOKが料理に込める想いなど、話すことは盛りだくさん! ごちそうさま&レビュー お腹いっぱい楽しめましたか?後でレビューを書くのも忘れずに!

COOKの紹介

Naomi
Naomiさん Noflag 日本
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    COOK
Welcome to my “Kitchhike ” site

Hi,I am Naomi.

As I was raised under my grandmother and mother who loved and were good at Japanese traditional cooking, I love Japanese cooking and eating.
I am also interested not only in Japanese traditional cooking ,but also in International cooking, as I learned International cooking during my 7 years stay in Indonesia .
Now, I am managing cooking class for Indonesian foods as volunteer work.

In my “Kitchhike” class, I would like to introduce Japanese traditional and new style cooking together with my mother who is 76 years old and has a dietitian license, as I would like to hand down Japanese traditional cooking way to the future.

I welcome foreigners who have interests in Japanese traditional cooking way and taste.
I am accustomed to teach foreigners as I also am a Japanese language teacher in Japanese school.

Please try and enjoy Japanese traditional cooking in my class.

こんにちは ♪ Naomi です!
料理好きの祖母、母の下で育ち、お料理することも、食べることも大好きです ♡
20年前のインドネシア滞在を折りに、日本料理だけではなく各国料理にも興味を持ち、ボランティアでインドネシア料理教室もコーディネートしています。

kitchhike では、栄養士の資格を持ち現在76歳母の家庭料理を未来に繋げたいと思い、創作和食をご案内したいと思います!
よろしくお願いいたします♪

また、日本語学校にて、日本語教師をしていますので、外国人の方にも是非参加していただきたいです ♡
日本人の家で日本の家庭料理を食べてみませんか?

料理をはじめたきっかけは?

主婦歴27年!
長年家庭料理を作っていましたが、子どもの自立に伴い時間に余裕ができ、料理が楽しめるようになってきました。
管理栄養士の資格を持ちお料理大好きな母、調理師の資格を取得し目下プロとして働く娘の影響で、お料理の幅を広げ、取り組んでいます。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

主婦兼、日本語教師をしています。インドネシア在住経験もあり、外国人と接する機会も多いので、外国の方に日本料理の魅力を伝えられたらと思います。
勿論、日本の方にも懐かしいお母さんの作る日本料理を召し上がっていただきたいと思います。

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

四季のある日本ならではの旬の食材、日本の行事食をご紹介していきます。それに合わせた大勢で楽しめるパーティテーブルを予定しています。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

私が登録した第一の理由は “母の料理の継承です!”
76歳の母の作る家庭料理の味を、昔懐かしい昭和の家庭料理をこの世に残したいです。
といっても、ひとりではなかなかレシピ作りができないのが事実です。
この場を借りて、レシピ作りをコツコツとしていきたいです。
今はじめなければ・・・ 母が元気なうちに!

レビュー(6)

  • Nophoto
    KEIKOさん 2017-03 色々な桜が咲き始める季節に相応しいNaomiさんのお花見弁当テーブルにお邪魔しました。 お邪魔するとテーブルいっぱい綺麗に並べられた食事が目に飛び込んできました。 甘酒から始まり、主菜、副菜、デザートの桜シリーズの桜餅、桜アイスまで全て美味しく頂きました。 どれも食材の味を大切に優しい味付け、彩りも綺麗でついつい食べ過ぎてしまいました。 仲の良いお二人のおもてなしに感謝します。 日本の家庭料理を様々な人が食べてくれる事を望みます。 私もまた参加したいと思っています。
  • Hitomi
    Hitomiさん 2017-03 四季折々の美しい和食、その時期にしか口にできない旬の食べ物、最近ではいつでもどこでも何でも食べられて嬉しいような風情がないような、、、 和食の見た目の美しさや、工夫や演出など楽しんでみたかったので参加してみました。今回のテーマはお花見弁当風、、、 最初の甘酒からデザートの桜アイス、桜餅まで全て手作りという素晴らしいメニューの数々に目を見張るばかりで感動と感謝の思いでした。細かな心遣いも優しく温かいものは温かくとお料理のサービスのタイミングなども良かったとおもいます。cookさんは親子で仲良くあたたかい雰囲気もご馳走になりました。 お一人暮らしの若い方々や外国からいらしている方達に是非お勧めしたいと思います。 私もまた、お邪魔したいと思います。
  • Chikae
    Chikaeさん 2017-03 ソメイヨシノ桜開花宣言もあり新宿御苑でお花見してから きなこMamaのお花見弁当いただきにNaomi のお宅におじゃましました。いつもFB で見るお料理、一度食べて見たかった。テーブルの上いっぱいのごちそうに一同歓喜o(^o^)o 母娘で作る家庭料理、ひとつひとつひとつが丁寧に温かさが感じられる優しい味付けでした。 できたて、焼きたてのデザートも 美味しかった。ちょっと食べ過ぎてしまったかも。またおじゃまさせてくださいね。
  • Chieko
    Chiekoさん 2017-02 「おばあちゃんの作る日本の家庭料理」というフレーズに魅かれ、これまでおばあちゃんの料理を食べた事がない私にとってはとても貴重なお料理に出合えそうな、そんな期待に溢れて当日を迎えました。 私が友人とNaomiさんのお宅に到着した時には、まるで料亭で出てくるような華やかで美しいお料理がすでにテーブルいっぱいに並べられていました。Naomiさんのお母さまであるきなこさんは、この日のためにNaomiさんのお宅にお料理をするために足を運ばれたのだそうです。今回のお料理のテーマは「ひなまつり」。その名の通り、ダイニングには素敵なひな壇が飾られており、ここは実家でもなく、なんでしょう……なんだかとても居心地の良い時間が始まろうとしていました。特筆すべきは、きなこさんのお母さまの時代から継がれてきた見た目にも美しく、おいしい「創作高野豆腐」。どれもこれも、まごころたっぷりのおいしさに勢い良くお皿の上のお料理を食べ終えていく私に、おかわりをよそってくださったり、またひとつずつお料理に纏わるお話や調理法など教えてくださったりと普段なかなか体験出来ないあたたかい時間を過ごすことができました。そして、おいしいお料理の後は……待ちに待ったスイーツタイムです!しかも、今回は桜餅を一緒に作れるという和菓子好きにはたまらない時間。まさか、大好きな桜餅を出来立てで食べられるなんて……!今回は家でも手軽につくれる方法としてホットプレートで作りました。餡子は直美さんが事前に炊いてくださり、淡いピンク色に着色された生地を焼き、桜の葉と生地の上に餡をのせ、くるっと巻いて、最後に桜の花の塩漬けをちょんとのせて完成〜!大感激の瞬間でした♡ 桜餅と一緒に出してくださったのは、お茶ではなく、なんと桜の塩漬けが入ったお白湯「桜茶」!初めてだらけの体験に大満足でした。 母の味ではなくおばあちゃんの味をコンセプトにしているNaomiさんのPop-Upは、貴重な家宝のようなレシピで作られたお料理を楽しめるものでした。お二人の優しさとお料理への情熱にあふれた食卓を多くの人に体験していただきたいです!きなこさん、Naomiさん本当にごちそうさまでした✨ また訪ねたいです!
  • Daniel
    Danielさん 2017-02 今日は直美先生のお宅に伺って、様々な桜の和風料理を作りました。直美先生とお母様が優しくて、料理が上手でした。雰囲気が良いし、楽しいので、今後もし良かったら、kitchhikeに行きましょう。
  • Yoko
    Yokoさん 2017-01 今回初Hikerで参加しました!おばあちゃま世代のお料理(家庭料理)に大変興味があったので、NaomiさんのPop-upは私にぴったりでした。 明るい雰囲気のNaomiさんと穏やかな優しさあふれるお母様のお二人の素敵なおうちにご案内いただきました! お母様のレシピの肉じゃがや大麦サラダなども素晴らしく美味しく、また、メインのあんこう鍋も見目美しく、体も心もほっこり温まりました♡お母様からNaomiさんにも受け継がれているレシピは日本らしさ、お母様ならではの斬新なアイデアもたっぷり。 定番レシピに新しさが加わってほんとうに素敵な日本食、家庭料理を味わえます!
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