3/25 (土) 19:30 東京 二子玉川

  • Runa
  • Masako
  • Nophoto
  • Miyuki
満席
終了しました
一覧へ戻る

Noflag二子玉川 × 手前味噌づくり

超貴重な国産有機無農薬麦麹で手前味噌を作ろう!(土曜の夜コース)

これはどんな料理?

麹の力でゆっくりじっくり旨味が増してゆくお味噌は、まさに日本を代表するスローフード。

自分で味噌を作るってけっこう大変そうですが、ゆでた大豆と麹と塩をつぶして混ぜ、容器に仕込んだら、あとは半年間待つだけなんです。

麹というと米麹が一般的ですが、今回は麹の香りが豊かな麦麹を使って作ります。
日本での自給率はわずか8%という大麦。さらに、無農薬有機栽培となると、自給率はなんとたったの0.4%なのだそう。そんな大麦を使った超・超・貴重な麦麹を取り寄せました! もちろん生麹です。
そして大豆も完全無農薬有機栽培。塩は瀬戸の海藻のミネラルと旨味が閉じ込められた花藻塩。

生麹は乾燥麹に比べて、できあがりのおいしさが格段に違います!

当日は、同じ生麹で手作りした醤油麹を使ったおかずと発芽玄米ごはんで腹ごしらえしてからお味噌を仕込みましょう。おひとり2キロ分の手前味噌をお持ち帰りいただけます!

土曜の晩の開催なので、土日にお仕事の方もお仕事帰りにご参加いただけます。

※2名以上で開催とさせていただきます。

持ち物;
・4リットル以上入るタッパーなどの容器(密閉できるもの)
・大きめのボウル(あれば)
・マッシャーかパイブレンダー(あれば)
・エプロン


当日の流れ

待ち合わせ 予約画面に表示された地図・住所へ向かいましょう。COOKによっては、直接に会場へではなく、駅前など指定される場合もあります。 食材の準備 もし、事前のお買い物や準備に興味があれば、COOKに聞いてみましょう。 クッキング 料理を手伝いたい人は教えてね!料理教室の場合は、ここから本番スタート! KitchHike! おいしい料理をいただきます!食文化や料理の話、COOKが料理に込める想いなど、話すことは盛りだくさん! ごちそうさま&レビュー お腹いっぱい楽しめましたか?後でレビューを書くのも忘れずに!

COOKの紹介

Takako
Takakoさん Noflag 日本
  • Badge supercookSUPER
    COOK
  • Badge reviews400DISHES
  • Badge officialcookOFFICIAL
    COOK
肉食大好きさんでもがっつり満足できるvegan料理&vegan sweetsを日々探究。週末は郊外で無農薬有機栽培の野菜を育て、メニューに取り入れています。


ヴィーガン料理について教えて下さい。

動物性食品を一切使わないのがヴィーガン料理の特徴で、肉や魚はもちろん牛乳も卵も使いません。よく混合されますが、ベジタリアンは卵や乳製品を食べますね。

ヴィーガン料理を作る理由は?

環境に優しく持続可能な食生活を送るためです。たとえば私たちが食べている牛を始めとする畜産動物の数はおよそ600億頭で、地表全面積の約30%が畜産で使用されているといわれています。実はそこから排出される二酸化炭素やメタンガスは、私たちの人間活動で排出される二酸化炭素よりも上回る量。そのため、環境汚染に拍車をかける食生活ではなく野菜中心の食生活をするようになりました。

無農薬野菜はどのように栽培しているのですか?

実はいま東京と郊外の2拠点生活をしていて、週末は茨城で有機無農薬野菜を30種類ほど栽培しています。夏にはナス、トマト、キュウリ、オクラ、シシトウなどがどっさり収穫できます。

料理以外に好きなことはありますか?

旅が好きです。結局料理と結びつくのですが、中東やアジアを中心に海外の現地食を20年以上食べ歩いています。珍しいところだと、ケニア、タンザニア、シリアなどに行ったことがあります。

Unspecified 6

本日のベジ晩めし

お肉が使われていないメニュー。
Unspecified 4

クミン風味のキャロットライス

2日間水に浸して発芽をさせた発芽玄米に、たっぷりのにんじんとクミンを加えて炊き上げます。
Unspecified 7

業務用クミン

クミンをたっぷりTakakoさんのお料理。業務用なのでたっぷり使っても安心です。
Unspecified 1

南インドのケララ地方のカレー

カレーの具材のひとつに大根が使われています。
Review vegan takako chieko25

ジャガイモとトマトのクミン炒め

こちらもクミン!一度食べたらやみつきになる味です。
Review vegan takako chieko22

パクチーのサラダ

パクチー好きにはたまらないサラダ。もちろんこれも無農薬で栽培しました。
Unspecified 2

調理後のTakakoさん

完成した料理を手にぱしゃり。素敵な笑顔です。
Review vegan takako chieko58

食後はチャイでほっこり

食後には豆乳が入ったチャイをいただきました。
Review vegan takako chieko 1

ある日は店長料理人

東京では、某小さなバーで日替わり店長料理人をやることも。

レビュー(184)

  • Ogawa
    Ogawaさん 2017-03 Takakoさん手作りのヴィーガン料理を食べ、食後は、貴重な国産有機無農薬麦麹によう味噌づくりを体験しました! Takakoさんとは縁があり、たぶん15年以上前からの知り合いです(といっても、お会いするのは数年に一度くらいなのですが)。 当時からまったくブレていなくてすごいと思うのは、「何よりも料理(を考える)が好き」という料理への情熱。 だから、味にも、形にも、歯ごたえにも、すごくこだわられています。 だから、おいしい!! しかも、よく考えられていて「えっ、これって、あの食材なの?」という驚きもある。 なおかつ、本当に食に関する造詣が深くて、聞けば聞くほどお話がおもしろい。 「地球にやさしい、美味しいものを食べたい」というHIKERにおすすめだと思います。 この日のメニューは、惣菜が4品と汁物と玄米ごはんでした。 どれも美味しかったですが、印象に残っているのはアボカドの醤油麹和え。 おいしい炊きあがりの玄米ごはんに載せて食べたら、まるでトロを使ったマグロ丼のような感じで、驚きの美味しさでした。 味噌作りは、大豆をゆでたり、材料を量ったりなど、 ある程度はTakakoさんが準備してくださっていたので、 超不器用な私でも、1時間ほどで2kgを作ることができました。 素材にもこだわりぬいていて、「この値段でホントに大丈夫?」と心配になるほど。 お話をしながらの味噌作りは、あっというまでした。 帰りには、醤油麹のおまけまでいただきました。 また機会があったらTakakoさんの料理を食べにいったり、イベントに参加したいです。
  • Nophoto
    Yuriさん 2017-03 スパイス料理の回に参加しました。 ヴィーガン料理は初めてでしたが、肉や魚を使っていないとは思えないほど美味しかったです。 珍しい野菜の話や育てている野菜の話も聞けて楽しい時間でした。 また参加させて下さい。
  • Nophoto
    yayoiさん 2017-03 友達に誘われて、キッチハイクに初参加しました。ヴィーガン料理は野菜中心の味気ないイメージがありましたが、Takakoさんのヴィーガン料理はそうと言われなければ気がつかないほど満足感のある料理でした。特にかぼちゃの五香粉炒めが美味しかったです。料理に使われている材料を丁寧に説明してくださったので美味しいだけではなく、知識も深まりとても楽しい食事会でした。
  • Yumiko
    Yumikoさん 2017-03 TakakoさんのPop-up「カレー研究会 vol.5 ネパール 」に参加しました。 1月のマッサマンカレーの会に続いて、2回目の参加でした。 それまでカレーは市販のルーやペーストを使って作るものと思っていましたが、何種類かのスパイスをパパっと入れて作るTakakoさんのカレーが美味しくて、もう一度参加してみたくなりました。 こちらはカレー研究会と言ってもhikerさんはTakakoさんがお料理しながら話してくださるカレーにまつわるあれこれを聴きながら、気が向けば用意してくださったレシピにメモなど取ったりしながらお料理が出来上がるのを見守って入ればいいんです。 Tkakoさんはお野菜だけでもちゃんと美味しくボリュームも十分なカレーを紹介してくださいます。それでもお肉も入れたいって意見には「それならこれはチキンで・・・」なんて柔軟なアドバイスも下さる気さくな方ですよ。堅苦しくなく「たまにはビーガンもいいかも」って、素直に思えます。 今回はTakakoさんがビーガン料理を始めたきっかけなどちょっと深いお話も聞けて、充実した時間になりました。 初めてのネパール料理でしたが材料も味も美味しくて親しみやすい物ばかりで、レンズマメのスープもチャレンジしてみます。 Takakoさん、ご一緒させて頂いたみなさま、楽しい時間をありがとうございました。
  • Tomomi
    Tomomiさん 2017-03 これが本当に、お肉使ってないのー!?…という衝撃の美味しく大満足のメニューでした♡使用している食材を細かく書き出してくださるので、そこからいろんな質問も出来るので話題も広がります。早速気に入った大豆と玄米のベジミートを購入し、自宅でも嘘肉メニューを楽しんでいます!Takakoさんのhikeは2回目でしたが、毎回とっても楽しいので、おすすめですよ♡
  • Yoshiko
    Yoshikoさん 2017-03 はじめてのtakakoさんのヴィーガン料理への参加でした。大豆ミートの美味しい調理法が知りたくて参加しましたが、とっても丁寧に臭みを消すコツやゆで時間等を教えてもらえました。ヴィーガンチーズや肉団子も初めて出会うもので新鮮でした(*>∀<*)ノtakakokさんもとっても気さくな方で、食材や調味料などの説明も丁寧してくださり分かりやすかったです。材料の値段やオススメメーカーまで教えてくれました( ☆∀☆) ほかのヴィーガン会に行った時は教えてもらえなかったのですごく嬉しかったです。私は大豆ミートを使ったタコライスのミートソースが衝撃的な肉感でした!普通にミートスパで食べたい感じで、ソースの味付けも美味しかったのもあるけど肉の食感が完全に騙された感じでおもしろかったです。肉団子も肉ではないのでさっぱりしていてしつこくない感じでした。デザートに頂いた観音茶のゼリーはちゅるんとした食感がまた美味しくて食物繊維のゼラチンみたいなのを使っていると伺いびっくりしました。あのちゅるん感はまた食べたいです。ヴィーガンに興味のある方は色々なことを丁寧に教えてくださるのでオススメです。ヴィーガンの方も全部調味料から調べて使っているので安心して食べて頂けると思いますよ。
  • Reona
    Reonaさん 2017-03 前回ヴィーガン餃子で衝撃を受けたTakakoさんの嘘肉祭。今回は品数も多く更にはヴィーガンチーズというとても気になるワードを見て参加せずに入られませんでした。当日、遅れてしまったのですが優しく迎えてくださって、説明も丁寧にしていただいて本当にありがとうございました!!まずいただいたのはTakakoさん一押しの<あんかけミートボール>お豆腐のおかげかとてもフワフワとした食感で、ぱさぱさした食感をイメージしていたのですが、ぱさぱさ感は皆無。とっても美味しかったです!!二口目は<豚肉!?の生姜焼き>こちらは皆さんもおっしゃっていたようにお肉?というような嘘肉っぽい、もさっとした食感もあったのですが、味がしっかりついていて、食感も嫌な漢字が全くなく美味しくいただきました!そして気になっていたヴィーガンチーズもたっぷりトッピングした<タコライス>ヴィーガンチーズは油やアーモンドで出来ていて、かなりあっさりとした味わい。加熱するとチーズのようにとろっとするようでよりチーズらしくなるとのこと。チーズ感があるのにチーズじゃない、とっても不思議です。メインのミンチ、香りはお肉が入っていないと思えないほどお肉みたい!!そしてお味もみなさん食べて思わず声を上げるほど、お肉です!本当に美味しかった!!そして食後のデザートは鉄観音茶のジュレ。ゼラチンでも寒天でもなくアガーという海藻の一種で固めたジュレはとっても綺麗でぷるっぷる。ゼリーでも寒天でもない食感で黒密シロップの甘さが上品で、食後にぴったりのデザートでした。Takakoさん、今回も新しい発見とおいしいお料理をありがとうございました!!
  • Takaharu
    Takaharuさん 2017-03 感動しました! 菜食で肉食くらいの満足感を得るのは、正直難しいと思ってました。 これからの食の愉しみの幅がグンと広がる日になりました^ ^ 食べるの大好きなのでホント感謝です!
  • Nophoto
    Manamiさん 2017-02 KitchHikeの初参加はカレー研究会の「南インドカレーを作ろう!」。カレーが好きなので、シリーズ化されたこのイベントにはとても興味がありました。 ここで作った大根と大豆のケララ風カレーは、ココナッツミルクを使ったマイルドで、大根にとても合うおいしいカレー! この後、家で何回か作るほど、気に入ってしまいました。 2回目に参加した「スリランカカレー」では、スリランカの食材ゴラカの代わりに使った梅干しがとても印象的。なかなかカレーに梅干しを使うという発想がなかったので、とても意外でした。 次回のネパールカレーも是非参加したいと思います!
  • Nophoto
    Tomokoさん 2017-02 2月26日 Takakoさんのスリランカカレー、参加しました。 内容はナスのカレー、オクラのカレー、ピーマンと人参のスリランカ風サラダ、スリランカコロッケでした。 どれも初めて食べる物なのに、和風出汁や、日本と共通する味の素材を使って作られる為か新鮮かつ、すぐに大好きになれるお味でした(^^) どれもすべて美味しい!!かったです。 スリランカは日本と共通な食材があるんですね。 一番気に入ったのはスリランカコロッケ! すぐにお家で復習したくなり、青唐辛子を購入! 青唐辛子、思っていた程辛くないんですね〜。 美味しくできました〜。 Takakoさんが教えてくれた野菜白出汁、近々購入したいです。 またまたカレー食べに行きたいでーす(^^)
  • Reona
    Reonaさん 2017-02 スリランカカレーって最近聞くけどどんなものだろう、という興味から参加したTakakoさんのPop-Up。本場のスリランカカレーはとにかく辛いそうですが、今回はマイルドに仕上げていただけるとのことで安心。軽快なTakakoさんのお話とスパイスの香りでテンションも上がります。今回のPop-Upでいただいたのは「カレーっぽくない茄子カレー」「オクラのカレー」「スリランカコロッケ」「スリランカ風にんじんとピーマンのサラダ」「スパイスティー」。茄子カレーに入れたのはなんと梅干し!!しかもカリカリタイプの固い梅干しです。カレーと梅干しって、、、しかも辛酸っぱいカレーってどんな味?と一口いただくと、これがとっても美味しいんです!お酢も入っているのでほんのり酸っぱいのではなくしっかり辛酸っぱい。カレーと酸味って合うんだ、、とびっくり。オクラのカレーはたっぷりのみじん切り玉ねぎの甘みと、スパイス、ココナッツミルクの味のバランスが良くとても美味しかったです。スリランカコロッケはししとう入り。本当は青唐辛子を入れるところ、マイルドにするためししとうにしたとのことでした。お家で是非青唐辛子で作ってみたいです♪にんじんとピーマンのサラダは生の人参、ピーマン、玉ねぎをみじん切りにし、特徴的なのは最後にココナッツをまぶすこと!とってもカラフルな見た目ですが、初めて見るサラダ。ココナッツの香りがなんとも美味しく、レモン汁でさっぱりとしているのでおかわりしてしまうほどの食べやすさでした!!食後のスパイスティーはたっぷりの甜菜糖と。辛いカレー後の甘ーいお茶は最高ですね‼︎初めてのスリランカカレー、とっても楽しめました!たくさんのお料理やいろんな国の知識まで教えていただきありがとうございました(^^)レシピもいただいたので、お家でもチャレンジしてみようと思います!
  • Masaya
    Masayaさん 2017-02 カレーイベントで知り合ったHIKER:Taekoさん紹介で参加。 「スリランカ風にんじんとピーマンのサラダ」と「スパイスティー(紅茶&カルダモン&てん菜糖)」は家で試したい。 平野レミさんを連想するTakakoさんの楽しいおしゃべりと豆知識、美味しい料理が頂ける。 こんなことを話してた。モルジブフィッシュのだし、野菜の白だし(精進だし)、ココナツミルクは漂白剤と乳化剤が入ってないものを、ヴィーガン/ベジタリアン/マクロビ、マクロビの隠と陽、ミャンマータウン 高田馬場と納豆、スリランカの首都はスリジャヤワルダナプラコッテ、カルダモンコーヒーがうまい、てん菜糖おすすめ、白いカレーうどん、バスマティライス、ジョージ・マイケルの本名はイェオルイオス・キリアコス・パナイオトゥ、スパイスを買うなら上野のアメ横、スパイシー丸山さん。 参加者は7名、僕以外は女性、ひとり参加の方が多かった。 会場は鷺沼の瀬戸内ひだまりかき氷。かき氷屋は3/13から今年の営業を開始するそうな。 デモンストレーションと豆知識が楽しいので、料理が好きで学習意欲の強いHIKERにおすすめ。
  • Taeko
    Taekoさん 2017-02 <カレーって、裏切らない>カレー研究会vol,4はスリランカカレー!本場ではとても辛いそうですが,今回はココナツミルクや豆乳が入ったやさしい味でした。 カレーは2種類で、辛酸っぱい茄子のカレーとバンダッカ・カリヤ(オクラのカレー)でした。 特に印象に残っているのは、茄子のカレーでお酢やカリカリタイプの梅干しが入っていて、辛味と酸っぱさが同居する初めて食べる味でした。家でも真似しようと思います。 Takakoさんのワークショップは、cookはもちろんtalkも立て板に水なのでいつも楽しませていただいています。今回もスリランカは鰹節で出汁を取る、オクラはアフリカ原産、ミャンマー料理は高田馬場で食べられるなど、興味深いお話を沢山伺いました。(参加していない方からするとなんだそりゃかもしれませんが。) あとは、スリランカ風にんじんとピーマンのサラダが色鮮やかで、箸がどんどん進みました。ココナツファインが爽やかさを、昆布だしと野菜の白だしがコクを出しているのか、とても美味しかったです。 他のHIKERさん、Takakoさん、楽しい時間をありがとうございました!
  • Nophoto
    大介さん 2017-02 以前からKitchHikeのことが気になっていて、初めて参加しました。 ビーガンメニューということで構えていたのですが、どのメニューもとても食べやすくボリュームも適度にあり満足でした! Takakoさんの旅先での話を交えたお話がとても楽しかったです! さつまいもとココナッツオイルの効いたカレーが相性バツグンでした!!
  • Masako
    Masakoさん 2017-02 ベトナム+ヴィーガン+Takakoさんのデモありレシピ付き しかも鷺沼の住宅街ということで参加即決。 ホクホクしたさつまいもにココナツミルクのベトナムカレー最高! 野菜だしのやさしい味。トッピングのピーナッツとフライドオニオンのカリカリ食感がさつまいもの甘みとやわらかさを引き立てる。 ここで使われた五香粉って今まで私にとって単に食欲をそそるものだったけどTakakoさんに一つ一つのスパイスを説明してもらったのでいろいろな薬効があるのだろうなぁと思い巡らせてたりもした。ジャスミンライスの炊き方も教えてもらったので帰りにカルディでタイ香り米ゲット。 Takakoさんはcookであり、お野菜の生産者であり世界各国の食の探求者。段取りよくお料理しながら説明したり質問に答えたりと手際の良さに目を見張ったが作って振る舞うのがお好きと聞いて腑に落ちた。焼き茄子はトースターで、生春巻きはぬるま湯ではなく水にくぐらせてもどす、ヴィーガンはニョクマムの代わりにたまり醤油をなどなど、うちに帰って今日のメニューを再現するのに役立つコツもてんこ盛り。 本場の味を楽しみたいヴィーガンはもちろん、普段あまり周りにないお料理を探しているHIKERお野菜をおいしくたくさん食べたいHIKERにオススメ☆
  • Tatsuhiro
    Tatsuhiroさん 2017-02 徳島市のサポートによる地域限定特産品Pop-upに参加しました。普段からヴィーガン料理を出されているTakakoさんPop-upですが、今回の使用食材は徳島からの特産品。青々とした野菜・みずみずしい苺・ずっしりとした重みのあるシイタケなど、普段東京の人間に馴染みのあまりない徳島食材の魅力を知ることになりました。徳島の方々にはこれが普通だと。なんて贅沢なんでしょう! 台湾ではヴィーガン食が盛んで、いわゆる最近のブームよりはるか前から「素食」として庶民に親しまれてきたそうです。台湾グルメというと、脂っこいというより健康的なイメージが強く、あまり肥満のイメージがないのもそういうところにあるのでしょう。食を通じて、海外の文化やヴィーガン文化にまた一つ詳しくなりました。 今後の、日本各地の特産品×TakakoさんPop-upが楽しみです^^
  • Mayuko
    Mayukoさん 2017-02 ずっと念願だったTakakoさんのPopupにやっと参加できました! この味付けはオイスターソース!?と思わず聞いてしまうほど濃厚な味だった、しいたけのうまみで味付けされたカリフラワーの炒めもの(オイスターソースじゃヴィーガンじゃなくなっちゃうでしょとTakakoさんから言われました。確かに笑) てっきり、ひき肉でしょ!と思っていたのが食べてびっくり、細かく刻んだしいたけだった担々麺 などなど、、 野菜の底力を感じるような料理の数々でした。 HIKERさんたちとテーブルを囲み(皆さん初めてお会いした方でした)、あったかくてぴりっと辛いTakakoさんの料理を、汗をかきつつハフハフといただいたひとときはとても幸せな時間でした。 また是非参加したいです。ご馳走様でした!
  • Maiko
    MAIKOさん 2017-02 初キッチハイク参加でしたが、Takakoさんと徳島食材との出会いに感謝感激でした! 徳島って阿波おどり?ぐらいのイメージだったのに、お野菜の味が濃い!美味しい!それにTakakoさんのお料理のセンスが光り、もうお箸が止まりませんでした。 とくにカリフラワー、ものすごーく美味しかったです。 徳島のパンフもたくさんいただいたので、次は旅行に行く計画を立てますね。
  • Daichi
    Daichiさん 2017-02 Takakoさんの手にかかると、野菜が本領発揮しますね。 半分生産者の経験もあり、野菜のことを深く理解されてて、こんな味の引き出しもあったのか!と驚かされます! 世界×野菜ならまず思い浮かぶたかこさんですが、徳島野菜×地酒のコラボも最高でした!
  • Tomomi
    Tomomiさん 2017-02 発酵食品やヴィーガンメニューを勉強し始めたので、Takakoさんのメニューを見て興味があり参加しました♪節分ということもあり、当日はヴィーガンの海苔巻き♡♡身体に優しい食事で、節分を楽しめました‼︎多めに作った海苔巻きは翌朝主人と朝ごはんに食べました(笑)大満足でしたので、また次回も参加したいです(^^)ありがとうございました‼︎
  • Satomi
    Satomiさん 2017-02 ヘルシーな恵方巻きを造って美味しくいただけました! のり巻きを巻いた事がない夫も上手にできて楽しかったようです!  チヂミやチャプチェもしっかりしたお味で沢山頂いてしまいました。  Takakoさんの韓国情報も聴けて『韓国に行きたい!』と、思いましたが、取り合えず新大久保駅へ生マッコリを飲みに行くことにしました!  海外の話を沢山してくれるので、海外に興味がある方はTakakoさんに是非会ってみてください。
  • Chiemi%20masuda
    chiemi masudaさん 2017-01 Takakoさん、本日はご馳走さまでした(^^) 初マッサマンカレーでしたが、好物となりました(^^)サイドメニューも充実していたので満足度MAX。スウィートチリソースの使い方に明るい道が見えました(o^^o)感謝です(^^) 素敵な場所でステキな方々とご一緒できて、素晴らしい一日となりました*\(^o^)/* 皆様本当にありがとうございました!
  • Taeko
    Taekoさん 2017-01 青空のもと、坂のアップダウンを乗り越え、会場となるせとうちひだまりかき氷にやって来ました。 お洒落な店内で、Takakoさんは手際よくマッサマンカレー、切り干し大根のソムタム、スイートチリソースのエスニックサラダ、バナナのココナツミルクしるこを調理されていました。 メインのマッサマンカレーは様々なスパイス、ココナツミルク、ピーナツバター、トマトペーストが投入され、まろやかで優しい味わいでした。特に、じゃがいも(タイのカレーで入っているのは珍しいそうです。)がホクホクしていて、美味しかったです。 他のHikerさんも感じの良い方ばかりで、終始笑いが絶えない雰囲気でした。 Takakoさん、皆さん、ありがとうございました!また参加しますので、次もよろしくお願いします。
  • Yumiko
    Yumikoさん 2017-01 Takakoさん、今日はご馳走様でした(^^) 初めてのマッサマンカレー美味しくて大満足でした。 お野菜だけでもこんなに美味しくてボリュームがあるって知りませんでした。 スパイスを揃えて、作ってみます Takakoさん、ご一緒して頂いたみなさま、楽しい時間をありがとうございました
  • Saimi
    Saimiさん 2017-01 タカコさんのPop-Upあるある=メニューに載っている料理の名前が初めて聞くものばかり!今回も然り、コンスタンティノープル風サラダ、カリフラワーのコンキニスト、パスティチオと、聞き慣れない料理名がたくさん並んでいました。中でも印象に残ったパスティチオは、パスタとホワイトソース、ミートソースの重ね焼き。豆乳で出来たヴィーガンチーズは、日本では入手困難のためお取り寄せされたそうです。(まるでチーズ!)卵も牛乳もお肉も使わずに、こんなに濃厚な味になることに驚きました。タカコさんのお料理はバリエーションが豊富で美味しいので、いつもヴィーガン料理ということを意識せずに普通に予約しています。お仕事帰りにでも是非立ち寄ってみてください♪
  • Yoko
    Tannieさん 2017-01 見事な嘘肉でみんなで包んで楽しかったです。包み方に性格でて面白かったです^^ 餃子に火を入れている間のサラダタイムやヤーコンの魅力や食の話などとても楽しかったです。 焼き餃子に蒸し餃子、ヤーコンに水菜のサラダ・・・本当にお腹いっぱいでしたw ごちそうさまでした!皆様お世話になりました。ありがとうございます!
  • Nophoto
    Satsukiさん 2017-01 Takakoさん、こんにちは!手作り餃子のおいしさにはまりました!やっぱり、生地が違いますね、とってもおいしかったですし、具がお肉を使っていないので、あっさりしていてパクパク止まらなかったです。またTakakoさんのお料理、いただきたいです!!
  • Reona
    Reonaさん 2017-01 ヤーコンのサラダと水菜のサラダをつまみながらみんなで包んでみんなで食べる‼︎とっても美味しくて楽しい時間でした‼︎ヴィーガンですがジューシーさがしっかりあって本当に驚きました!もちもち手作りの皮にも感動‼︎特製花椒ダレといただくと花椒の香りがもちもちの皮と相まって箸が止まりませんでした♡嘘肉アレンジもたくさん教えていただいたのでお家でも実践してみたいと思います(^^)ありがとうございました!!
  • Taeko
    Taekoさん 2017-01 Takakoさんの元気な笑顔が見たくて、2017年最初のキッチハイクはレアベジ研究会vol2ヤーコンにしました! Takakoさんの畑でとれた新鮮なヤーコンは、見た目は色の薄いさつまいも、味はシャキシャキした梨のような感じでした。 低カロリーで、フラクトオリゴ糖や食物繊維等を多く含むスーパーフードだそうです。 ゆかりで合えたり、韓国風な味付けで炒めたり、春巻にして揚げたり、お味噌汁に入れたり、最後はリンゴと一緒に葛煮風デザートにしたりとヤーコン尽くしのディナーでした。 どれも美味しくて、ボリュームがあり大満足でした。 Takakoさん、ありがとうございました。またよろしくお願いします。
  • Maoritoki@hotmail.com
    Maorinさん 2017-01 「次のスーパーフードは、これだ!」…と、実感しました。 ダイエットは勿論、あらゆる成人病予防に効果絶大! そして、調理が簡単・美味しい!と、言うことなしのヤーコン様。 Takakoさんのアイデアで、一層美味しく頂きました。最高の日!
  • Yuko
    Yukoさん 2017-01 Takakoさんのカレー研究会に参加させていただきました! kitchhikeは初めての参加でしたが、暖かく迎えていただきありがとうございました。 ケララカレー、大根とカレー?どんな味だろうと思っていましたが、びっくりするほどマッチしていておいしかったです。 カレー付け合わせもデザートもヴィーガンメニューでしたが、お肉が入っていないとは思えないほどボリュームたっぷりでおなか一杯楽しめました。 対面式のキッチンでTakakoとお話ししながら、じっくり出来上がっていくのを見ることができるのも良かったです。 カレー研究会、各国のカレーが登場するとのことなので、また参加させていただきたいです!
  • Ishikura
    Ishikuraさん 2017-01 【スパイスカレーが作りたくなる、カレー研究部に参加してきました】 人気のタカコシェフのカレー研究部の会が開催されると聞き、鷺沼の素敵なキッチンまで足を運んできました。 題目は、南インドの「大根と大豆のケララ風カレー」。 さらっとしてるけど、ココナッツミルクとスパイスの風味がふわっと存在感があって、とても染み染みな味。 作り方も、思ったよりもシンプルだし、気を抜くと余らせてしまう大根が主役だし。てことで、学んだレシピはこの冬、重宝しそうな予感がしてます。 付け合せのカチュンバル、デザートのガジャルハルワも、うーおいしい。インドおいしいなぁと。 料理もさながら、キッチンを囲むようなコの字のカウンターに座って、あれこれ食の話題をみんなで話し合うのが楽しい時間でした。タカコさんの知識量と、話の切り盛り力は圧倒でした(すごい)。 個人的には、猛烈に辛いらしいスリランカカレーを食べてみたい。また次回も期待してます!
  • Nophoto
    Tomokoさん 2017-01 2017/1 Takakoさんのカレー研究会、第1回目に参加しました! ケララカレー! とーっても美味しかったです。 意外と簡単で、自分でも作れるかなと思えるメニューでした。 大根のカチュンバル もったいない揚げサラダ にんじんの練り菓子 どれも美味でした。 私もよくピクルスを作るのですが、少々のスパイスでインド料理になってしまうカチュンバルに驚きました。 Takakoさんの食の知識の豊富さに感動! またいろいろ教えて下さい。 また美味しいカレー食べに行きたいです❤️
  • Chieko
    Chiekoさん 2016-12 第2回目の「ヴィーガンスイーツ研究会」のテーマはみかん!フルーツポンチなどで使われる「ぷるるん缶みかん」を始めとする様々なみかん料理を習いました♡ お昼時の開催ということで、まずはみかん料理を習い、食べた後にスイーツ作りというみかんづくしのワークショップ。みかん料理って想像つきますか?私は中でもみかんのコールスローサンドイッチがとっても気に入ってしまいました!みかんを使うとお料理のビジュアルがいっきに可愛くなってしまう、そんなフォトジェニックな様子に終始ルンルン♪「ぷるるん缶みかん」では、あのみかんの薄皮がなんとある方法でつるるんと剥け、ぷるるんと鮮やかな色の姿が現れるんですよ。そして、そのみかんでタルト作り♡ みかんだけで5種類ものお料理を楽しめたことに大満足。お土産にいただいた「ぷるるん缶みかん」は翌日に白玉だんごを入れて楽しみました。タカコさんのワークショップは、毎度ながらおいしくってとてもためになります!ありがとうございました!
  • Satomi
    Satomiさん 2016-12 ヴィーガンクリマスメニューに、参加させていただきました。 どのメニューもスパイスや香味野菜の味がしっかり効いていて、美味しく頂けました!  特にチリコンカンやヴィーガンホワイトソースはお肉が入っているかのような食べごたえがありビックリです。  また、豆乳クリームと豆乳で作ったクリスマスツリーケーキも美味しく、持ち帰りたかったいぐらいでした。(今回は帰宅時間が長いので断念。) 「余った料理は持ち帰って良いですよ~」のたかこさんの一声は嬉しかったので、次回はタッパーを持って参加したいとおもいます💪。  今まで知らなかったビィーガン食材の事も教えて頂き知識が増え嬉しいです! ちょうどホームパーティー前だったので、さっそくミニツリー、チリコンカン、コブサラダを作ったら、可愛い~😆💕✨美味しい~((( ;゚Д゚)))と大好評でした。(嬉しいです🎵) また、参加したいとおもいます。 (写真は自宅に帰って作ったチリコンカンのブルスケッタです)
  • Nophoto
    Tomokoさん 2016-12 Takakoさんのヴィーガンクリスマス でキッチハイク初参加しました。 ずっと興味のあったヴィーガン料理、近所での開催とあり、絶対行きたい!の思いが叶い参加することができました。 Takakoさんや、他の参加したみなさんとてもフレンドリーな雰囲気で初参加でしたけど、とても楽しく、たくさん食べてしまいました! ヴィーガンとあってヘルシーでカロリーも控えめ! お料理はお酒に合いそうなチリコンカンや、きゃうりを使った前菜からドリアにクリスマスツリーケーキ!ボリュームたっぷり、見た目も豪華でした! 私はお酒と食べる事が大好きなので、また是非おつまみや各国料理 食べに行きたいです!
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-12 「三度の飯より料理が好き」というTakakoさんのクリスマスパーティー料理教室に参加しました。 丁寧な下準備をTakakoさんがして下さり、説明を受けながら参加者全員でメニューの仕上げをしました。 画像はパンケーキと(内側は)カスタードクリームとバナナでできた、デコレートする前のトライフルのケーキです。これとドリアが特に美味しかったです。 今回も食べる頃にはヴィーガンという事をすっかり忘れていました。場所はかき氷屋さんのキッチンとユニークでしたが、クリスマスらしい暖かなよいクラスでした。
  • Runa
    Runaさん 2016-12 すぐに自分でも実践できるvegan Christmas dinner を教えて頂き、早速今年のクリスマスで活用させていただきます! クリスマスタワーケーキなど、そのアイデアにビックリ!楽しさあふれるメニューをいつも提供してくださりありがとうございます(^○^) また、お世話になります⭐️
  • Taeko
    Taekoさん 2016-12 一足先にクリスマス気分を味わえました。 最寄りの鷺沼駅から徒歩15分ほどで、お目当ての場所に到着。 普段はかき氷屋さんというお洒落な店内でした。 他のHIKERさんとワイワイしながら、クリスマスツリーケーキの土台を作ったり、きゅうりと高野豆腐の唐揚げのクリスマスツリー、チリコンカンのブルスケッタ、コブサラダを盛り付けたり、ホームパーティーみたいでした。 Takakoさんが手際よく盛り付けたヴィーガンホワイトソースたっぷりのドリアの焼き上がりを待ちながら、クリスマスツリーケーキの飾りつけをしました。 味はもちろん美味しくて、おかわりも十分あり、大満足でした。 特に、ドリアが美味しかったです。おからこんにゃくを使ったミートソースがお肉がないとは思えないほど、コクがあって、食べ応えがありました。 HIKERさんも感じのよい人ばかりで、素敵なクリスマスパーティーでした。 Takakoさん、ありがとうございます。また参加します。
  • Akemi
    Akemiさん 2016-11 ハフィントンポストのツイートで知ったKitchHike。世界の様々な国を旅行で訪れて現地のお料理を食べてらっしゃるtakakoさんのpop-upに初めて参加しました。この日のテーマはスリランカ!作って下さったお食事をいただきながら、様々なお話を聞いて、とっても楽しいひと時を過ごせました。 一番驚いたのは、スリランカは、かつおぶしで出汁をとる食文化があるということ!もちろんカレーにも使われるんですよ、と。 お料理は、パリップ(レンズ豆のカレー)、にんじんのサラダ、カトゥレット(スリランカコロッケ)、スパイスティーの4品、プラス玄米ご飯です。 現地のカレーはもちろんとっても辛いそうですが、いただいたのはとてもマイルドな辛さ、でも食べ進めるうちに身体がホカホカと暖まってきます。カシューナッツとか、あと日本で入手するのはとても困難な生のカレーリーフなどが入っていて、ほんっとに美味しい! カトゥレットは現地でよく食べられているお料理で、私たちがイメージする日本食としてのコロッケよりも少し柔らかめの食感です。 にんじんのサラダも、お野菜のシャキシャキ感とココナッツパインが絶妙!作ってみたい!ヴィーガンレシピなので、昆布だしとお醤油が使われているとのことでした。 食後のスパイスティーも、カルダモンの粒を潰して準備している時からとってもいい香りが漂ってきて、まだまだ食欲をそそられてしまいます、もうお腹いっぱいなのにw。 ヴィーガンレシピとスパイスの奥深さを実感できて、とっても良い経験になりました! takakoさん、ごちそうさまでした&ありがとうございました!! また参加させていただきます。
  • Taeko
    Taekoさん 2016-11 日本と同じ島国のスリランカ。セイロンティーとカレーの美味しいところかしら…程度の浅い知識を引っ提げ、友達と二人で初めて参加しました。 朗らかな笑顔のTakakoさんに迎えられ、いざスリランカ料理ナイトのスタートです。 どの料理も美味しいのはもちろんですが、食べやすくてあっという間に完食しました。 特に印象に残っているにんじんサラダはTakakoさんオリジナルで、さっぱりとしていて、いくらでも食べられました。 最後にカルダモン入りスパイスティーを頂きました。カルダモンはwikiによると、スパイスの女王(the queen of spices)」と呼ばれることがあるそうで、その名に相応しいよい香りがして、身も心もほっこりしました。 美味しい料理をありがとうございました。また参加します。 よろしくお願いします。 頂いたメニュー ●パリップ(レンズ豆のカレー) ●カトゥレット(スリランカコロッケ) ●にんじんのサラダ ●スパイスティー
  • Yoshisuke
    Yoshisukeさん 2016-11 本日は、本格的スリランカ料理をベースとした料理を楽しませていただきました。料理と一緒に聞いたスリランカ、料理についての話も興味深い聞かせていただきました。kitchhikeは初めての参加でしたが、とても良かったです。ありがとうございました。
  • Yukari
    Yukariさん 2016-11 待望のタカコさんによる、奥行きのあるスリランカ料理と楽しいお話。素敵な水曜の晩を過ごさせていただきました。スパイスの使い方、ヴィーガン料理の味の出しかたなど、なるほど。 一緒にテーブルを囲んだ皆さんも素敵な方々でした!またよろしくお願いいたします。
  • Tomomi
    Tomomiさん 2016-11 《ヴィーガンスイーツ研究会vol.1 一晩置いてもさっくさくのタルトづくり》に参加。 ”初!”のTakako邸開催とのことでお家におじゃまして、祝日の昼下がりからタルトを作ってきました! ①2種類のタルトシェルづくり②ヴィーガンカスタードクリームづくり③2種類のタルト試食④アップルカスタードタルトづくり&試食と、盛りだくさんな内容。 さっそく、ホットケーキミックスや豆乳を使い、みんなで計量から生地をつくります。HIKERのみなさんと一緒に2種類のタルト生地を作り分けてみたり、タルトに装飾をしたり。Takakoさんにいただいた紅茶を飲んでおしゃべりしながら行うタルトづくりの時間はとっても楽しい!タルトシェルの焼き上がりの頃にをみんなで「いい香りがしてきたね~」と言っていたのが印象的です。笑 それぞれの材料の説明や、作業の中でのコツのお話を聞いているうちに全てのタルトが完成~ 卵もバターも使わないスイーツって…と半信半疑な部分もありましたが、出来上がりは「これホントにヴィーガン?」というくらいきちんと生地もサクサク、クリーム感もあり、甘さもあっておいしくて驚きました!(特に私はチョコレートハウピアパイにハマりました◎) スイーツづくりが大好きで、小さいころから学校にクッキーなどを作って持っていっては友だちに配っていたというTakakoさん。タルトづくりのポイントをはじめ、派生して広がる料理に関する豊富な知識に圧倒されたと同時に、お部屋から続々と紹介されて出てくる珍しい調味料などをにこやかに紹介してくれるTakakoさんを見て、本当に料理をはじめお菓子づくりが好きな方なんだな!と思いました(*^_^*)また別のPOP-UPにも参加したいです!ありがとうございました~
  • Masako
    Masakoさん 2016-11 初、ビーガンスゥイーツ参加でした。どれも、簡単に美味しくタルトが作れるようにアイデア満載、コツ満載で面白かったです。冷たく冷やして翌日食べても美味しいタルトでした。takakoさん、有難う御座いました。次回も楽しみにしています
  • Daichi
    Daichiさん 2016-11 Takakoさんの料理に対する情熱とアイデアにはいつも驚かされるし脱帽です~ もうキッチハイクの重鎮COOKで、さすがの人気ですね! 毎回勉強になるし、ヴィーガン料理の美味しさを教えてもらってありがたいです!
  • Shinya
    Shinyaさん 2016-11 初めての参加でしたが、食べるだけではなく普段体験できない蔓の皮むきなどもしたりで、楽しくおいしい時間をすごせました!思ってたよりボリューム満点でしたが(笑。普段知り合えない人たちのお話を聞いたりでこちらもボリューム満点!おまけにヴィーガンのことやTakakoさんのおもしろい経験談も聞けたりで至れつくせりな会でまた機会あれば是非参加したいですー。ありがとうございました。
  • Masami
    Masamiさん 2016-11 レビュー遅くなりました。 すいません 当日は はじめに みんなで蔓の皮むきをしました 初めての体験で戸惑いながらも みんなでおしゃべりしながら楽しくできました 蔓のお陰で話しやすくなり ましたね みなさん食に関心のある方ばかりなので 勉強になりました ヴィーガンを食べたのは初めてでしたが からだが喜ぶやさしいごはんでした お肉や魚がなくてもお腹がいっぱいでした 後日 白菜の生姜焼きにチャレンジしました いつもの味ですが白菜で新鮮に感じました 今度は蔓は買えないのでサツマイモを使った料理にも挑戦してみようかと思っています またいろんなビーガンを食べてみたいのでまたお伺いさせていただきます ありがとうございました
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-11 市場に出回っていないけど美味しいというさつまいもの蔓を使った料理ということで、楽しみに参加しました。 今回盛り上がったのは蔓の薄皮むき!Takakoさんは事前に二時間半かけてむかれたそうですが、参加者の私たちも一心不乱にむかせていただきました。 さつまいもの蔓そのものは意外とあっさりとしていて、メニューのガーリックライスや佃煮の具として最適だと思いました。 他にもけんちん汁や白菜の生姜焼き、さつまいもご飯、チャイナポテトと盛り沢山!美味しくて大満足、身体もポカポカになりました。 男性参加者も多く、皆さんTakakoさんの料理法に興味津々だったのも印象的でした。
  • Hyunsuk
    Hyunsukさん 2016-11 今回はタカコさんのネパール料理をいただきました!スープとカレーも美味しかったですし、みんなで一緒に作って食べたモモが美味しく、すごく楽しかったです!毎回タカコさんのお話を聞きながら美味しい料理をいただくので、楽しい&美味しい時間でした!そして、最後のチャイで体も心も暖まりました!毎回ヴィーガン料理の魅力と美味しさを教えてくださり本当にありがとうございます!また参加したいと思います!
  • Nophoto
    Natsukoさん 2016-11 たかこさん。 先週のネパールナイト、とても美味しく、体に優しい料理をありがとうございました。特に豆のスープ、家でも作ってみたいと思いました。また違う国の料理を食べにいきますね!
  • Matthew
    Masayaさん 2016-11 人生で初めてのネパール料理をいただきました!まずは、インド産のレンズ豆を使ったダルスープでぐびり。カルダモン、コリアンダー、クミンなどスパイスの香りがたまらなかったです。思わずおかわりしてしまいました。もう何度もタカコさんのPop-Upには参加していますが、今回たのしかったのは皆で作るモモ!ひとり2〜3枚の皮をもらって、具材を詰めて包みました。先っちょをねじねじしてモモっぽさを出そうとしたのですが、具材を詰め込みすぎて、見事にはみ出しました。すみません。目の前で蒸してもらって特製ダレを付けて食べました。これも激ウマ! デザート代わりには、チャイをいただきました。ふくゆたかの豆乳、スリランカ産のアールグレイ、北海道のてん菜糖を使われていて、とても上品な味がしてホッとしました。毎回違うヴィーガン料理を出してくれるタカコさん、本当にありがとうございます!いつも楽しみです、また参加します〜!
  • Satomi
    Satomiさん 2016-11 Takakoさん 先日はありがとうございました! ずっと行ってみたかったTakakoさんのヴィーガン料理 普段Cookなので、念願の初Hikerはとても楽しみにしていました!いつも満席でなかなか取れなかったのでなおさら<3 今回はネパール料理とのこと、おいしくたっぷりいただきました! 研究熱心なTakakoさんのお料理はどれも優しいお味でとってもおいしく、他の参加者さんとの交流も楽しかったです またぜひ参加させていただきたいと思います!またお目にかかれるのを楽しみにしています^^
  • Masatsugu
    MASATSUGUさん 2016-11 ほっこりとして和やかな心地良い時間を過ごすコトが出来ました。 たわいもないけど、ちょっと為になる楽しい話に心遣いのある美味しい料理たち。 始めてのhikeでしたが、全く気兼ねなく堪能することが出来ました。 普段はお肉中心の生活でしたが、これからはヴィーガンにも目を向けてみようかと思いました。
  • Yuka
    Yukaさん 2016-11 とってもおいしいロシア料理を食べさせてもらいました。ヴィーガンと聞いてあっさりした料理をイメージしていたのですが、どれも食べ応えがあって、しっかり味がついており、とてもおいしかったです。 メニューは、ストロガノフ、ピクルス、きのこのスープ、ロシアのおやきでした。 どれも本当においしかったのですが、その中でも特においしかったのは、ストロガノフでした。 動物性のものを何も使わずにこんなにおいしいものができるなんてすぱらしい!! きのこスープには、サワークリームが入っていて、それを豆乳で作ったと聞いて驚きました。 ピクルスの作り方を教えてもらったので家で作ってみようと思います。 お料理だけではなく、Takakoさんとお話しするのもとても楽しかったです。 また是非Takakoさんのお料理を食べに行きたいです。
  • %d0%98%d0%ba%d1%83%d0%bc%d0%b8
    Ikumiさん 2016-11 今回はビーガンロシア料理ということで、楽しみにしていました。ビーガンストロガノフの板麩が美味しくてー!ビーガンレシピはたくさん食べても罪悪感がないのでモリモリ食べてれ嬉しいです。
  • Maiko
    Maikoさん 2016-11 普段なじみのないロシア料理。しかもビーガンで!Takakoさんの発想の豊かさに脱帽です。 ストロガノフはトマトの酸味が効いて美味しかったです。 おかわりもいただきました。 世界中を食べ歩いてきたTakakoさんの料理の解説も参考になりました。 ロシアでは、元々サラダを食べる習慣があまりなく、ピクルスにして食べることが多いそうです。 この日のピクルスもとっても美味しかったので、レシピを教えてもらいました。 普段、あまり生野菜を摂っていないのですが、これならモリモリ食べられる!お家でも作ってみます(^^) ロシア料理の特徴は、やたらとサワークリームを添える事が多いのだそうです。 豆乳で作る場合、レモン汁を加える豆乳の温度の違いで、カッテージチーズ風になったり、サワークリーム風になったりするそうです。 グリブノイ・スプ(きのこのスープ)と、シィールニキ(ロシア版おやき)に添えられていました。 私自身、ビーガンになってから、外国料理を食べる機会がめっきり減ってしまいましたが、こんな風に珍しい国のお料理をビーガンでアレンジしてふるまってくださるTakakoさんに感謝です。 海外旅行に行ってその土地の食事を食べた時のワクワクした気持ちを思い出しました(*´▽`*)
  • Yoko
    Tannieさん 2016-11 今回2回目〜ご近所にこんな場所があったとは知らず感激であります。 閉店後の本屋さんという素敵な空間でギリシャごはん。 ヴィーガンということを忘れてしまうくらい。 ギリシャのお酒ウゾも体験(笑)参加者の皆様の里の話題で盛り上がりお腹もこころも大満足の会でしたw TAKAKOさん、皆様ありがとうございました。 また参加させて下さい^^
  • Shoken
    Shokenさん 2016-11 ギリシャ料理って何があるんだろう?パッと思いつくものがなく、いったいどんな料理が出てくるのかワクワクしながら向かいました。上野の秘密基地ROUTE BOOKS、閉店後のブックカフェで開催されたギリシャ料理会は特別な空間でした。 上野開催だったからか、台東区のご近所さんも何人か参加されていました。自分は最近台東区に引越したので、ご近所さんと繋がれてうれしかったです。今後の開催も楽しみです!
  • Nophoto
    Tomokoさん 2016-11 どのお料理もとても美味しく、ヴィーガンがすごく身近に感じられました。 場所もとても素敵でリラックスできる空間でした。 ごちそうさまでした!
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-11 都内でもまだ食べられるお店が少ないギリシャ料理を、上野の隠れ家キッチンでTakakoさんの手料理でいただけて至福でした!特に豆乳でできたフェタチーズを使ったサラダと、ヴィーガンとは信じ難いムサカは何度もお代わりしてしまうほど。Takakoさんの食に対する飽くなき追究に脱帽です。ご馳走様でした。
  • Masako
    Masakoさん 2016-11 今回はインドネシアナイト🌙帰国したばかりのtakakoさんから土産話とお土産を沢山頂きました❗️名前忘れちゃったけど、スナックが美味しかったです〜食べ過ぎちゃってすいませんでした💦
  • Nophoto
    Natsukoさん 2016-11 たかこさん!先日は美味しいインドネシアご飯をありがとうございました。特に野菜の味がしっかり出ていたタフチャンプルのスープ、仕事で疲れた体に優しい味でした!そしてインドネシアの生活、食、人にまつわる話…今まであまりインドネシアののことを知らなかったので、とても興味深かったです。また今度違う国のご飯を食べに寄らせていただきます。ありがとうございました。
  • Nophoto
    Kanaさん 2016-11 たかこさんから、いろんな国の食文化を教えてもらいながら食べる料理は、いつも格別です。 また是非参加します!
  • Kumi
    Kumiさん 2016-11 金曜に続きTakakoさんのインドネシア料理です。 始めて麺料理をいただきました。厚揚げ、じゃがいも、サニーレタス、もやしなど具だくさん。野菜だしの優しいお味でした。 Takakoさんのインドネシアのお話を聞きながら、いろんな質問が飛び交うなど、お喋りに花が咲きました。またお邪魔させていただきますね。ごちそうさまでした。
  • Runa
    Runaさん 2016-10 記念すべきkitchhike本部・初"上野"にてタカコさんveganをいただきました! インドネシアに出張されたタカコさんが、インドネシアでのお土産話とともに、持ち帰ったスパイスや食材を使ってOriginal Indonesian veganをふるまってくれました!ココナツミルクのごはんと、里芋のレンダン、たくさんおかわりしました。。ピサン・ゴレン(揚げバナナ)は、バナナの甘~い香りが部屋いっぱいに広がり、すごくおいしかった。。新しいkitchhikeのキッチンも今風の本屋さんの中にあり、オシャレな雰囲気の中、 インドネシアナイトを楽しむことができました♪
  • Chieko
    Chiekoさん 2016-10 Takakoさんの料理が大好きでPop-Upには何度か参加したことがありましたが、今回はなんとインドネシア現地から調達した食材を使ったお料理ということで一段と本格的!今回もとってもおいしい料理の数々をいただきました。特においしかったのが「ソト・アヤム」というココナッツとターメリックのスープ。本来は鶏肉で出汁をとる料理だそうですが、いったい何でこんなにおいしい出汁がでているのでしょうか!今回もまたTakakoさんのヴィーガンマジックで、おいしくて夢中で食べてしまいました。 インドネシアへは行ったことがありませんが、現地の色々な話をたくさん教えてくださり、おいしいお料理とあいまって、すっかりインドネシアに行きたくなってしまった楽しい夜。 いつもTakakoさんの料理には驚きと感動がいつもたくさん詰まっていて、病み付きになってしまいます♪今回もおいしい料理をごちそうさまでした!
  • Saori
    Saoriさん 2016-10 インドネシア帰りのスペシャルということで、タカコさんのインドネシア料理をいただいてきました。この日は、上野のROUTE BOOKSという本屋さんが会場になっていたのですが、本だけでなく、サボテンやDIYのインテリアが置いてあったりと、お洒落で落ち着く素敵な空間でした!料理はいつも通りの美味しさ!色々な食材やインドネシアから持ち帰ってきた調味料を自分好みの量入れて調節するスープ。みんなでワイワイ言いながらよそるのが楽しかったです♪また参加させていただきたいです!
  • Tatsuhiro
    Tatsuhiroさん 2016-10 新ロケーション上野での、初のタカコさんmenuをいただきました。 先日インドネシアに出張されたタカコさん、インドネシアでのお土産話をベースに、ご自身の体験談を自身のオリジナル料理ヴィーガン料理に落とし込むのはさすが!料理ってレシピに沿ったメニューを作って食べるだけじゃなくて、作る人の物語があってこそなんですね! オリジナルの麺料理・スープはあっという間に売り切れ、さらにはデザートの「ピサン・ゴレン(揚げバナナ)」にいたっては、バナナの甘い香りが部屋いっぱいに広がり、なんだか「文化祭の準備」みたいに参加者皆で盛り上がりました。 今回は上野のROUTE BOOKSという本屋での開催だったのですが、一般的ないわゆる無機質なそれとは違い、緑いっぱい、レトロでお洒落な小物に囲まれながら思い思いの椅子・ソファーなどでくつろげる環境です。読書はもちろん、ご飯を食べながら、コーヒーやお茶を飲みながら、新しい文化や考え方に出会うのにふさわしい場所であると感じました。 今後のここでのPop-upが楽しみです。
  • Makiko
    Makikoさん 2016-10 TAKAKOさん、楽しい会をありがとうございました!初めてTAKAKOさんのイベントに参加させていただきましたが、リピーターさんがとっても多いことにびっくり!笑いがいっぱいのアットホームな雰囲気で私もすぐに馴染むことができて、ファンの多さも納得のステキな会でした。インドネシアには行ったことがなかったのですが、地図を用意いただいて「バリはここで、今日作る料理はここの」と説明いただき、勉強にもなりました。パクチーや春雨など自分で具材を入れるスタイルのスープと、揚げたてバナナのデザートが特に美味しかったです◎ごちそうさまでした〜!
  • Hyunsuk
    Hyunsukさん 2016-10 初めてタカコさんのヴィーガン料理をいただきました!タカコさんの評判は前から聞いていたので、今回参加できてうれしかったです!インドネシア帰りのタカコさんのインドネシア情報も聞けて勉強にもなりましたし、何より料理がすごく美味しかったです!体にも良いし、心まで大満足でした!自分はインドネシア料理としては、ナシゴレンが思い浮かんだんですが、他にも美味しいものがいっぱいあるんだなと勉強にもなりました!デザートで出たバナナのフリッター「ピサン・ゴレン」は初めて食べる食感でふわふわほんのり甘くてやみつきになりそうでした!今回は渋谷ではなく上野のROUTE BOOKSという本屋でのPop-Up開催だったのですが、本当にお洒落で落ち着く空間でした!素敵な本とDIYの家具やかわいい&存在感ある植物等々、タカコさんの美味しい料理をさらに美味しくしてくれた場所でした!参加HIKER20人ほどでわいわい、色んな方とおしゃべりもできて楽しかったです!タカコさんのファンの方々も多く、次回も参加してその方々とまたお会いして美味しい料理をいただきながら、また楽しくおしゃべりしたいと思いました!タカコさん、本当にご馳走様でした!ありがとうございます~また今度参加させていただきます~
  • Yu
    Yuさん 2016-10 タカコさんのイベントは今回初めて参加させていただきました。1人で参加したのですが、他にもおひとりでの参加が多く安心しました。またタカコさんがつくってくださった料理がどれもヴィーガンということを忘れてしまうぐらいボリュームたっぷりてとても美味しかったです!!デザートのバナナのフリッターも絶品でした^^また是非参加したいです!
  • Matthew
    Masayaさん 2016-10 インドネシア帰りのタカコさんが作るヴィーガンディナー!今回は渋谷ではなく上野でした。ROUTE BOOKSという本屋でのPop-Up開催だったのですが、めちゃめちゃお洒落な会場でした。参加HIKER20人ほどでわいわいとおしゃれなキッチンを囲んでいただきました。現地から直輸入したスパイスや調味料を使ってのインドネシア料理(しかもヴィーガンアレンジ!)は、どれも絶品!メニューは、「ナシ・クニン」「ソト・アヤム」「レンダン」「クルップ」「ピサン・ゴレン」の5つ。東南アジア系料理好きには、もうたまりません。デザートに出てきた、バナナのフリッター「ピサン・ゴレン」は、ふわふわのトロトロでバナナの域を越えていました。いくらでも食べられます。大人気すぎて、一瞬にしてお皿が空っぽになりました。ぜひまた参加したいです。ごちそうさまでした〜!タカコさん、いつもありがとうございます〜!
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-10 10月にインドネシア取材旅行でキッチハイクをお休みされていたTakakoさんが、上野にある本屋さんのキッチン(!)でパーティーを開催されたので参加しました。インドネシア料理は久しぶりに食べましたが、現地直輸入の素材をふんだんに使った美味しさに皆、ビーガンという事をあの夜も忘れていたと思います。特に専用の粉を使ったバナナのフリッターがサクサク&トロトロで絶品でした。
  • %d0%98%d0%ba%d1%83%d0%bc%d0%b8
    Ikumiさん 2016-10 Takakoさん2回目の参加です。今回はインドネシアnight! ということでしたが、全部ものすごく美味しくて甲乙つけがたいラインナップでした。ココナツミルクのごはんと、里芋のレンダン、これひたすら食べ続けられます、、、 お店もとっても素敵でした❤︎
  • Kumi
    Kumiさん 2016-10 2回目のTakakoさんです。いつもは渋谷ですが、今日は上野。インドネシアの紹介をした後、会食しました。 炊き込みご飯やスープもおいしかったのですが、バナナのフリッターがとろけるように甘くて美味しかったです。 一人で参加したのですが、他の方ともお話が出来、とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。 また参加させていただきたいと思います。ごちそうさまでした。
  • Takeshi
    Takeshiさん 2016-09 3回目の参加になります。今回はミャンマー料理でした。ミャンマーの納豆、ペーポウチョの入ったシャンカウスエはどんな味なんだろうと思っていたのですが、とても親しみやすい味でおいしかったです。デザートのじゃがいもケーキも初めて食べましたが、ココナッツとシロップの甘みとあいまって、とても上品な味でした。TakakoさんのKitchHikeイベントはいつも食材にまつわる色々なお話が聞けてとっても楽しいのですが、今回はペーポウチョ入手のお話がとても興味深かったです。お話に出てきた高田馬場のミャンマー食材店、今度覗いてみたいと思います。
  • Matthew
    Masayaさん 2016-09 人生で初めてミャンマー料理を食べました!ミャンマーの人も納豆を食べるということで急に親近感が湧きました。 個人的に気になったのは、リュウゼツランという植物から採れるアガペシロップ!ジャガイモのケーキにたっぷりかけて食べました。甘くて、でもくどくないおいしさ!ちなみに、メキシコ原産のリュウゼツランは、テキーラの原材料だったりして、なんとも力強さを感じました。 高田馬場に怪しげなミャンマー食材マーケットがあるお話もしてくださって、たいへん盛り上がった夜でし。タカコさん、いつもありがとうございます〜!
  • Akimoto
    AKIMOTOさん 2016-09 初めてのKitch Hike、エレベーターを降りるとデスクが並び、間違ってしまったのかなと思うと奥の方にキッチンのようなものが見え、立ち働いている女性に聞くとここだという返事。女性は今日の料理人、TAKAKOさんでした。初めてのメンバーも多く、また初めてのヴィーガン料理、初めての調味料ペーポウチョ、初めての甘いじゃがいものデザートと初めてづくしでしたが大変に興味深く、美味しい一夜でした。メンバーが初対面同士なのでなかなか会話のエンジンがかからず、我々の持ち時間の終わる間際になってようやくエンジンがかかってきたのはちょっと残念でした。TAKAKOさん、おつかれさま、そして、どうもありがとうございました。
  • Yoko
    Tannieさん 2016-09 ミャンマーナイト ドタ参且つ1人初kitchenhikeの私を温かく迎えて下さいました。 渋谷のシェアオフィスで世界の料理を振舞って下さったTakakoさん。このお値段でいいのかしらと参加者気にしてしまいましたがお話を伺いその心意気に触れ、まるでジブリに出てくる粋で頼れる姐さんのようでしたw 参加者の皆さんと食事をしながらお話していたら大森でミャンマー料理食べたことあったとか思い出したりでなんか良いひとときでした(。-_-。) 楽しかったのでまた参加させて下さいね〜
  • Junko
    Junkoさん 2016-09 今回初めてKitchhikeへの参加でした。一人で参加したのですが、とてもフレンドリーな雰囲気で安心しました。8人中、私を含め6人が初参加だったそう!ご飯は文句なしの美味しさ。中でもサツマイモの葉っぱの天ぷらに感動し、これから自分でも是非やってみたいと思いました。おみやげに買わせていただいたTAKAKOさん畑のお野菜も早速お家で食べ、誰に育てられたかわかる食材をいただくっていいな、とほっこりしました。開催場所のPortalがとても居心地がよくて、お開き後もフリースペースに置いてある本を読み行ってしまいました(笑)Kitchhikeの理念に100%同感するのと、それを実現化されたチームの皆さん、参加者の方々に心からLOVEを送りたいです:)
  • Hirona
    Hironaさん 2016-09 参加者の皆さんと会話をしながらテキパキとお料理を作っている姿が素敵なTakakoさん。ヴィーガンということを忘れてしまう程、どのお料理も素材の味やコク、旨味があって美味しいです!
  • Nophoto
    Emiさん 2016-09 ヴィーガン料理初体験でしたが、大満足なお味とボリュームでした。 実は、胃腸弱り気味で食欲なかったのですが、ペロリと完食できました。 みなさんと楽しいお話をしながらの素敵なお時間過ごせました。
  • Kumi
    Kumiさん 2016-09 はじめてのKitchHikeで、娘と一緒に参加。ちよっとドキドキしていましたが、他にも初めての方たちがいらっしゃって、TakakoさんがKitchHikeを知ったきっかけなどをさりげなく聞いてくださったお陰で、スムーズに話しをすることができました。 今回は台湾料理ということで、ルーローハン、大根スープ、涼拌黄瓜、さつまいもの葉の天ぷら、オーギョーチー風ゼリーをいただきました。 ルーローハンは五香粉が効いてとてもおいしく、お味もしっかり付いていてご飯が進みました。大根スープと涼拌黄瓜は素材を生かした優しいお味。さつまいもの葉の天ぷらは癖もなくとてもおいしく、オーギョーチー風ゼリーはオーギョーチーと言われてもわからないほどでした。 どれもおいしく、またTakakoさんのお話や皆様の旅行のお話なども聞けて、とても楽しい時間を過ごすことができました。 また機会があればぜひ参加したいと思います。ありがとうございました。
  • Nophoto
    kanaさん 2016-09 初めて食べたコングクスは豆乳の味がじんわり沁みて、ホッコリした気分にさせてもらえる優しい味でした。 チャプチェ、ホットクも控えめだけどしっかりした味付けでおいしかったです。 今回初めての参加だったのですが韓国料理以外にもレパートリーがたくさんあるとのことなので次回が楽しみです。 またタカコさんの畑の収穫物を即売していただけたのですが、そこで買った白茄子は普通の茄子とは一味違い味も固さもどっしり重厚!煮付けていただいたのですがもっと色々試してみたくなりました。 タカコさん、素敵な時間をありがとうございます。
  • Ryoko
    Ryokoさん 2016-09 初めてのKitch hikeで緊張しながらの参加でしたが、Takako さんはもちろん、参加されてる皆さんがとてもフレンドリーで、楽しい時間を過ごすことができました。韓国料理にはあまり詳しくないのですが、素材や食べ方、作り方など、色々なお話を皆さんから伺うことが出来ました。料理の中でも、最初に出てきたチャプチェは食べ終わるのが勿体無いと思う程美味しかったので、自分でもチャレンジしてみようと思います。是非また参加させていただきたいです。ありがとうございました。
  • Masako
    Masakoさん 2016-09 今回は、畑から収穫したお野菜の直売付き‼️さらに、菜園に纏わるお話をたくさん聞けて楽しい時間を過ごせました。お料理は韓国ビーガン。つるつる喉越しの良い麺と豆乳の組み合わせが絶品のコングクスとホットクは初体験でした。チャプチェは野菜たっぷりで、おかわりしちゃいました(笑)週の真ん中に野菜をチャージ出来て大満足です。またお邪魔します〜〜〜
  • Masako
    Masakoさん 2016-09 またまた、takakoさんのビーガンプレートを頂いて来ました👍今回はインドナイトという事で、人生初のビリヤニを頂きました。ライスを玄米にアレンジして、野菜たっぷりの炊き込みご飯⁉️はボリューム満点。ジャガイモも外れ無しの美味しさ。そして、人参のデザートが優しい甘さで、おかわりしちゃいました。また、お伺いします〜〜〜〜
  • Eriko
    Erikoさん 2016-09 野菜のうまみがたっぷりのビリヤニ、サラダ、スパイスが効いたジャガイモ料理と今回もボリュームたっぷりでおいしかったです。中でも豆乳クリームで作ったニンジンのデザートは珍しくて、甘くて初めて体験したお味でした。今回も参加されたみなさんやTakakoさんと、スパイスのお話や珍しい食材のお話などで盛り上がりました。またぜひ、参加させていただきたいです!
  • Mayumi
    Mayumiさん 2016-09 初めてのlitchi hike。 ずっと気になっていたtakakoさんの会に参加させて貰いました。 美味しい! 楽しい! リピーターの方が多い理由がよく分かりました! また参加します!
  • Maiko
    Maikoさん 2016-08 はじめてのKitchHikeでTakakoさんのビーガン料理をいただいてきました。 この日はネパール料理。 私好みのパンチの効いた味付けで、どれもこれも美味しかったです(*´ч`*) Takakoさんによるお料理の解説、各国の料理の特徴、調味料のお話等々、楽しく伺いながらいただきました。 すっかりファンになってしまいました。 また参加したいです。 この日の参加者で、ビーガンなのは私一人。 今回で170回目だそうですが、これまでビーガンの参加者は少なくて、私で4人目くらい?とのことでした。 ノンベジの人でも大満足できるTakakoさんのビーガン料理、ヘルシーでおなかいっぱいになれて、なおかつとても美味しい♪オススメです(^o^)
  • Mai
    Maiさん 2016-08 ネパール料理なんて初めて食べました!カレーなんですが、油っこくなく、後味があっさりしていて驚きました。スパイスやペッパーが入っていて辛かったのですが、とても美味しかったです!
  • Masako
    Masakoさん 2016-08 4回目❓のtakakoさんご飯に参加しました。ネパールは未知の国でしたが、インドよりスパイスがアッサリしているとの事で、確かにどれも優しい美味しさでした。ダルスープはどろっと濃厚なのにサラサラと飲めちゃう不思議な美味しさで、サイコーです。芋好きにはアルアチャールは鉄板でパクチーが苦手な人はパクチー無しでも頂けます。最後に頂いたネパール式ミルクティーのチャーも胃に優しい美味しさです‼️色んな国の味をビーガンで楽しめるtakakoさんのkitchenは貴重なオアシスです。次回も楽しみにしています🍝
  • Yuu
    Yukoさん 2016-08 初めてのKitchHikeでしたが、とても楽しく参加できました!野菜もいっぱい食べられて満足です♪またお願いします(^^)
  • Nophoto
    Kanaさん 2016-08 初参加でしたが、どの料理もびっくりするほど美味しく、皆さんと楽しく食事が出来ました。 次のたかこさんのイベントも楽しみにしています!
  • %e7%be%8e%e5%b8%8c
    美希さん 2016-08 すごく美味しくて、健康的な食事を出していただきました!1000円のお値段では申し訳ないくらいの5品のメニューでした。 作り方も教えていただき、普段あまり料理をしませんが、そのくらい手軽ならやってみよう!と思えました。 食事中に、ネパール料理などについてTakakoさんがお話してくださったのもすごく興味深かったです。 ご馳走様でした!
  • Runa
    Runaさん 2016-08 お土産にいろいろなスパイスをちょっとずつ頂けたのがすごく嬉しかったです!それを使って教えて頂いたvegan spice料理作ってみましたよ!特にじゃがいものサブジとレンズ豆のアラブ風とマトスープ、焼きバナナのアイスクリーム添えガラムマサラ風味は、簡単に美味しくできるのでリピートした結果、クミンとガラムマサラはあっというまになくなったので、また買いに行きました~(^0^) また手軽にできるvegan料理教えてくださいね!
  • Mihoko
    MIHOKOさん 2016-08 前から参加したかったのですが、今回住んでるシェアハウスでの開催&人気のtakakoさんのスパイス会ということて初めてのkitchhikeに参加を決めました! 参加してよかった〜♪ スパイスど素人でしたが詳しく教えてもらえたり一緒に調理したりと楽しみながらの時間となりました。 スパイスのお土産もたくさんあり、作ってみるのが楽しみです!
  • Chieko
    Chiekoさん 2016-08 世界のヴィーガン料理を手がけているタカコさん。タカコさんの料理がおいしくて毎週水曜日のPop-Upに何回か参加したことがあるのですが、今回ついに念願のタカコさんの「料理教室」が開催され、行ってきました! タカコさんの得意とするスパイス料理。今回はクミン、ターメリック、カルダモン、カイエンペッパー、コリアンダー、クローブ、ローリエ、そして珍しいカレーリーフを使った料理。最初はすぐに調理に入るのではなく「スパイス研究会」という名で行われた料理教室だけあって、各スパイスの特徴や使い方などのレクチャーを受けてからの実践という流れでとてもわかりやすかったです。 びっくり&嬉しかったのは、お料理はどれもこれもそんなに難しくなく、なんといっても期待以上にとってもおいしい〜♪ 今回の料理教室で、スパイスを使ったお料理は、体調や効果で量を変えて行く物なので、基本的には適当で良いの出そう♪その言葉にいっきにハードルが下がり、とても楽しく習うことができました。 中でも簡単でおいしく出来上がった「ジャガイモのサブジ」は、早速家でも実践。本当に簡単においしくできました!今回で一気に6種のお料理がレパートリーに増えて、とても嬉しいです。二子玉川にある素敵なシェアハウスも、住人の方もとても親切で和やかでたのしいひと時を過ごせました。タカコさんの研究会シリーズは、今後も要チェックですね!次回も絶対参加したいです!!
  • Kumiko
    Kumikoさん 2016-08 Takako飯ファンの自分としては見逃せない!スパイスお料理教室に参加しました。サブジやビリヤニ風ピラフなど、なんと6種類も(!)教えていただき、一気にレパートリーが増えました!個人的には、Takakoさんが普段使ってい調味料が知れたのが大きな収穫でした。そして当日レシピに記載のなかった大根カレーのレシピまで丁寧に教えてくださり、ありがとうございました!早速、家で作ったら感動の美味しさ!次はヴィーガンスイーツ会も企画中とのことで、ぜひ参加したいです!
  • Mana
    Manaさん 2016-08 今回はいつもの晩めしカフェではなく、Social Apartmentで開催されたスパイス研究会に参加しました。 KitchHikerの皆さまとお話しながら一緒に作るスパイス料理は、とっても美味し楽しかったです!お土産で頂いたスパイスを使って、早速自宅で再現してみたいと思います。
  • Maki
    Makiさん 2016-08 Takakoさん、スパイス研究会ありがとうございました! 基本知識やレシピを教えていただいたので、これからはスパイスを効果的に使えるような気がします。使い切れずに戸棚に何年も放置したままのスパイスも出番が増えそうです! とても楽しかったです!ありがとうございました!
  • Eiko
    Eikoさん 2016-08 Takakoさん、スパイスについていろいろ教えてくださりありがとうございました!早速つくれぽです。カリフラワーのサブジ、ターメリックライス、そしていただいたスパイスでなす、かぼちゃ、おくら、ひき肉のカレーに挑戦しました。家でこんなにスパイス料理ができるとは驚きでした。次は、大根カレーに挑戦してみます。ありがとうございました。
  • Hiroko
    Oda Hirokoさん 2016-08 わかっているようでまったくわかっていなかったスパイスの使い方。 ちゃんと学ぼうとたかこさんのクラスに参加してみました。 最初のスパイスあてクイズや豆知識、すごく楽しかったです! 楽しく学べて、最後はスパイスたっぷりのおいしいご飯。 大満足のクラスでした。 スパイスをお土産にもらったので、焼きバナナのアイスクリーム添え ガラムマサラ風味を作ってみました。 自分で作るときはスパイスの味がうまくなじまず、パサパサ感があったのですが 教えてもらったコツを意識して作ってみたら、とてもおいしかった! とても楽しく勉強になるクラスでした。
  • Runa
    Runaさん 2016-08 Takakoさんのveganにはいつもお世話になってます。 今回は沖縄料理ということで、大好きなゴーヤを堪能しに行きました!ゴーヤの塩ナムルはやはり絶品です。今回はtakako畑でとれた野菜即売会もあったので、早速ゴーヤを頂き作り方も教えてもらったので、家で作ってみましたよ!なので、二度おいしい大満足な沖縄veganの回でした☆
  • %e5%8d%93%e5%8f%b8
    卓司さん 2016-08 TAKAKOさんの会に初めて参加させていただきましたが、料理はとても美味しく、お話も興味深くお聞きできまして意義のある時間を過ごす事ができました。個人的に昨年の大病で食べることに苦労しておりましたが、ヴィーガン料理には満足致しました。ありがとうございました。 T・K
  • Mana
    Manaさん 2016-08 今回は沖縄料理を友人と2名で参加しました!ゴーヤの塩ナムルとっても美味しくて大満足でした。そしてあのスナックがヴィーガンとは驚きました。 タカコさん畑からお野菜も頂いて、早速レアベジの白なすを食べてみます。またお伺いします~!
  • Nophoto
    sumireさん 2016-08 レビュー遅くなりました。初めて参加させていただきましたが、タカコさんのお作りになられる料理に感動致しました!エジプト料理自体なかなか食べる機会もなく知識もなかったので、全てが新鮮でお野菜に関しての豆知識などお聞きしていてとても楽しかったです。また参加させていただきたいです!ありがとうございました(^_^)
  • Takeshi
    Takeshiさん 2016-08 2回目の参加でした。 今回はエジプト料理。コシャリやターメイヤは初めて食べましたがおいしいですね!家でも試してみたいとおもいます。モロヘイヤのスープのおかわりもいただいてお腹いっぱいのボリュームでした。 今回も色々お話を伺えました。エジプトのお話から、マハラベーヤに使われているアガー、ローズウォーターの話、Takakoさんがヴィーガンを始めた経緯などなど・・・お料理だけでなく、こういったお話を伺えるのもとっても楽しみです。
  • Masao
    Masaoさん 2016-08 ずっと食べてみたかったタカコさんのヴィーガン料理。やっと食べれました~。エジプト料理も初でコシャリとモロヘイヤのスープが抜群に美味かったです!!コシャリも美味すぎておかわりしちゃいました。タカコさんのお話も共感出来るお話が多くとても有意義な時間を過ごせました!!また食べに行きま~す
  • Yuki
    Yukiさん 2016-08 初めてのKitchHikeでお邪魔しました。 ヴィーガン料理、エジプト料理ともに初体験でしたが、説明していただきながら美味しく頂きました! 男性の私でもお腹いっぱいになりました。 モロヘイヤのスープが優しい味で特に美味しかったです! ごちそうさまでした!また参加させてください^^
  • Masako
    Masakoさん 2016-08 初エジプトビーガンでしたが、ボリュームは文句無し🖐 枝豆のコロッケは良い塩梅でゴマの歯応えが良かく私のお気に入りです モロヘイヤのスープも美味しく、飲み干しちゃいました デザートは良い香りで、美味しかった💘 色んな国のフードに出会えるので、次回も楽しみにしています❣️
  • Matthew
    Masayaさん 2016-08 またしても参加してしまいました!Takakoさんは、毎週違うメニューを堪能させてくれるので飽きることがありません。自分と同じように何度も参加している他のHIKERさんの顔もチラホラ。お腹いっぱい食べても胃もたれしないし、超健康的なのですっかり癖になってしまいました。 最近のTakakoさんは、水曜日の夜だけではなくて、珍しい野菜のレアベジ研究会やスパイス研究会など、興味深すぎるPop-Upも開催しているそうな。ぜひ次回はそっちにも参加してみようと思いました!Takakoさんの底知れぬ表現力とおいしすぎる料理に脱帽です。
  • Saimi
    Saimiさん 2016-08 第一部は、少人数でゆったりスタートしました。さつまいもやココナッツがたっぷり入ったベトナムカレーは、タイカレーと比べると甘めの味付けてとっても美味しかったです!パクチーがたっぷり入った春巻きや、焼きなすのそぼろがけ、緑豆のチェー(ベトナム風ぜんざい)など、今回も知らない料理が盛りだくさん。食欲旺盛な大学生も大満足の味とボリュームでした。ごちそうさまです!!
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-08 はじめて第二部に参加。満席だったので予約できてラッキーでした。 今回はいつか行ってみたい国、ベトナム料理。カレーにサツマイモが入っていたり、デザートが緑豆を使った善哉だったりと全体的にマイルドなお味で、エスニック料理初心者の方でも食べやすいのではと思いました。 他にも生春巻きなどもあり、今日もお腹いっぱいに。ヴィーガンなのに趣を凝らしていて、満足度がとにかく高く元気が出るのがTakakoさんのメニューの魅力です。またVeganic High を体験しに行きたいと思います。ありがとうございました!
  • Runa
    Runaさん 2016-08 いつもtakako veganにお世話になっております(^^) 昨晩は私の大好きなパクチたっぷりはいったベトナムカレーと生春巻きでテンションあがりました!takako畑で太陽たっぷりあびた強い香りがたまりません!食後にはベトナム風ぜんざいと丁寧にいれていただいたコーヒーでHikerさんたちとのお話もはずみました♪ またどうぞよろしくお願いいたします☆
  • Hiiwaco
    Hiiwacoさん 2016-08 すっかりタカコさんのファンになり3回目の訪問!今夜は初めて体験するベトナムカレーと共に、パクチーたっぷりの生春巻き、茄子のそぼろかけそして、デザートにはベトナム風冷やしぜんざいをいただきました。相変わらず丁寧にご飯を用意してくださり、タカコさんから飛び出す楽しい話で心も身体も満たされました。今夜もごちそうさまでした! My 3rd visit at Takako’s dinner, totally a big fan of her! Tonight I enjoyed Vietnam Curry for the first time, along with fresh spring roll with plenty of coriander, eggplant with minced soy meat and chilled chè for dessert. Both my body and mind was happy with her food prepared very carefully as always and keeping us company with her interesting stories. Thank you for the wonderful dinner time!
  • Saori
    Saoriさん 2016-07 ワークショップのような形のKitchHikeは今回初めて参加しました。この日は、トロなす、ホワイトなす、Takakoさんの有機栽培のなすの食べ比べから始まり、なすづくしのワークショップでした。まずはオリーブオイルとお塩のみで味付けしたシンプルなナスのステーキ。皮の厚みや柔らかさ等々、普段何気なく食べてるナスをここまで個体差を感じながら、味わっていただく体験は新鮮でした。 さらに、ナスのエズメ、ナスの冷や汁、客家茄子と茄子三昧。今回、冷や汁を初めて食べましたが、ミョウガと大葉の香りも爽やかで夏にぴったりの味で、とても気に入りました。 レシピもいただけたので、家でも作ってみようと思います。 ありがとうございました!!
  • Runa
    Runaさん 2016-07 takako-san veganのファンですが、今回は初めてのworkshop@代々木公園のお店、という新鮮な設定だったのでワクワクしながら伺いました!しかも、メインはいろいろなレアなナスを味わう会。3種類のナスをステーキにして、トロットロのナスさんたちをいただきました。今が旬なだけに、あまくてどれもおいしい~!その後、出してくれたタカコさんご自慢のvegan三品でおなかも満腹、食べ過ぎました。。代々木公園の新しいお店も居心地がよくて、タカコさんのveganをつまみにいっぱいやるのもいいなあ、と。プライベートでもぜひお伺いしたいです♪
  • Hikari
    Hikariさん 2016-07 今回は2回目のタカコさんのKitchHikeでしたが、ナスの研究会ということで、レクチャーつきのスペシャルな会でした。新しくオープンしたバーも、参加者同士の距離が近い素敵なお店でした。レアベジ研究会が、今後も続いていくのを期待しています!!ごちそうさまでした〜
  • Tanomi
    Tanomiさん 2016-07 初めての参加でしたが、とても楽しかったです♪ビーガン料理が美味しかったのはもちろん、珍しい野菜の説明なども聞くことが出来て楽しいひとときでした♪ First time to join Kitch Hike:) It was fun and nice experience to try vegan! Highly recommended!
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-07 野菜や果物が大好きなのでまたまた参加させていただきました。今回のテーマは台湾。冷やし豆乳担々麺は、言われなければヴィーガンだと分からない美味しさとボリューム。またリクエストで作っていただいたアイスデザートも、何とパクチーが入っていてびっくりです。Takakoさん、ありがとうございました。また週の真ん中の野菜と楽しさのチャージに伺いたいと思います。
  • Sae
    Saeさん 2016-07 たかこさんのビーガン料理は本当においしくて、野菜だけでもしっかり味が濃く自分でも作れるようになりたい!と強く思いました^_^ たかこさんが育てている野菜のオモシロ話しやごちそうになった料理のレシピなど貴重なお話をたくさん聞けて、有意義は時間をありがとうございました!また遊びにいきます♪
  • Saori
    Saoriさん 2016-07 今回はインドネシア料理をいただきました。 Takakoさんの畑でとれたピーマン、みずみずしくて美味しかったです。今回、一番気に入ったのはバナナを揚げたデザート。インドネシア料理では、バナナに熱を加えて食卓に出す料理が多くあるそう。マレーシアに行かれたことがあるという他のHikerさんも、「毎日何かしらの形でバナナが出てきた」と話されていました。相席した方たちと自然に会話が進むKitchHike、面白いです。Takakoさんからは毎回面白い話が出てきて、底知れぬ知識に驚きます。 Takakoさん、美味しいご飯をありがとうございました!
  • Eriko
    Erikoさん 2016-07 二回目の参加でした。今回は、スパイシーなインドネシア料理で、夏にぴったりのメニューでした。ピーナッツとチリの味がするソースが美味しくて、ミー・ゴレンにもたくさんかけて食べました。デザートは、ホットケーキの生地をバナナにつけて揚げたもので、懐かしい味がしました。参加者の皆さんともおしゃべりが盛り上がって、楽しい時間でした。また次回も楽しみにしています♪
  • Matthew
    Masayaさん 2016-07 いつもいつもおいしすぎるタカコさんのヴィーガンプレートをいただきました。今回食べたのは、ミーゴレン、ガドガド(インドネシアのサラダ)、サンバルクンタン(パーティによく登場する揚げ芋料理)、ピサンゴレン。ネーミングだけだと、なんじゃらほい?という感じが満載ですが、タカコさんが一品一品丁寧に教えてくれました。勉強になります。ピーナッツソースを使ったガドガドサラダは、前菜にぴったり!ほどよい甜さがクセになっちゃいます。ミーゴレンは、期待通りの間違いない味!タカコさんのPop-Upメニューには、すっかり常連になっていますが、毎回違うのに毎回大満足させてくれるハイクオリティに感動してしまいます。デザーとは、サンバルクンタン。バナナ風味とホットケーキっぽい香ばしい香りが部屋いっぱいに漂って、ミーゴレンをお腹いっぱい食べた後でもぺろりと食べてしまいました。ボリュームたっぷりお腹いっぱい食べても、胃もたれしない大満足のディナーでした。
  • Masako
    Masakoさん 2016-07 初ハイク有難うございました 初めてお会いした方々とおしゃべりするのはチョット緊張しましたが、 アフリカの話が聞けたりして楽しかったです インドネシア料理も美味しく、バナナのデザートはお家でやってみようと思います🍳 また、参加したいです〜〜
  • Kikuchi
    REIさん 2016-07 今回は、友人と参加しました。 メキシカン料理はこれまでに何度も食べた事がありましたが、今回初めて出会った「ソパ・デ・フリホーデス」という金時豆のスープ、これがとっても美味しかったです。 スープの中に固形のお豆が入っているものはよく見かけますし、食べた事がありましたが、このスープはお豆自体がスープになっていて、ポタージュスープのような舌触り。お豆のコクとほっくり感の中にニンニクががっつり効いている存在感のあるスープでした! また食べたいです〜。 「食」についていつも面白く解説してくれるたかこさん。今回は「私たちのからだは私たちの食べたもので出来ている」…から更に!この後に聞いた格言は、私が今まで見ていた世界に一石を投じる位、なんていうか、気付きを与えてもらえました。これも安心安全なお野菜を調達して、また御自分で無農薬野菜を育てヴィーガン料理を提供しているたかこさんだからこそ心に響いたのだと思います。 いつも美味しいゴハンをありがとうございますー!
  • Hiromi
    HIROMIさん 2016-07 おしゃれなシェアオフィスの一角での晩ごはんでした。ヴィーガンとは思えないほど美味しくボリュームたっぷりで、しかもこの値段!とても満足です。今度は投票済証明書を持って、また参加したいと思います!ありがとうございました。
  • Shoken
    Shokenさん 2016-07 ご飯が美味しいのはもちろん、お話も面白いTakakoさん。今回はTakakoさんがビーガンに取り組み始めたルーツ話を聞かせてもらいました。"You are what you eat." は食関連ではよく聞く言葉ですが、Takakoさんはこの言葉からさらに1歩進んで.... 続きはぜひTakakoさんから聞いてください。1食1食の食事がぼくらにとってどんなに大切なことなのかを改めて考えるきっかけになりました。今回のKitchHikeも素晴らしい体験でした!(しかも美味しいご飯を食べながら!)
  • Eriko
    Erikoさん 2016-07 初めてのヴィーガンプレートでしたが、お野菜だけでできているとは思えないくらい、ボリュームたっぷりでした。スパイスが程よく効いていて、夏らしい食べやすいメニューで、ペロリと平らげてしまいました。メニューには使用された材料の産地などが細かく記載されていて、こだわりを感じました。Takakoさんもその他の参加者の方も気さくな方で、農業のお話やお仕事のお話など、興味深いお話がたくさんできて、楽しかったです。ありがとうございました! 近いうちにTakakoさんご自身が栽培されている夏野菜を使ったメニューを企画されるとのことでしたので、また是非お邪魔させていただきたいです。
  • Saori
    Saoriさん 2016-06 Takakoさんのベジごはん、すっかりリピーターになってしまいました。 この日はマッサマンカレーをいただきました。お肉が入っていないのが不思議なくらい濃厚な味。市販のピーナッツバターを使うのではなく、ピーナッツをすり鉢ですって作ったとのこと。箸休めのナスとキュウリで夏を感じました。デザートでいただいた胡麻だんご?もTakakoさんが胡麻をすって作ったのだとか!美味しくていつもの夕飯より多めに食べてしまうのに、翌日、体が軽くなっているような気がします。ありがとうございました!!
  • Shoken
    Shokenさん 2016-06 またまたリピートしてしまいました。今回は大好きなマッサマンカレー。でも、以前他のところで食べたものよりもコクがあるような... これは一体何が入っているんだろう?と思った時にすぐにCOOKに質問できるところがKitchHikeの良いところですね。コクの正体はすりおろしたピーナッツでした。初対面の参加者とも料理の話をきっかけにすぐに打ち解けれました。 話題に上がったのが、Takakoさんのイベントの参加者には男性が少ないとのこと。ビーガンだけど男性でもお腹いっぱいになるTakakoさんのイベント、男性Welcomeだそうです!
  • Mitsue
    Mitsueさん 2016-06 Takakoさんのオープンなお人柄のお蔭で、初めてのkitchHikeは、とても楽しい、充実した体験となりました^_^ お料理に関する食材のやお国のお話しや、お料理のポイントなど、いろいろ教えてくださり勉強になりました! Takakoさんのライフスタイルもステキで、もっともっといろいろお聞きしたいと思ったので、リピート間違いなしです♫
  • Aki
    Akiさん 2016-06 Takakoさんのヴィーガンナイト2回目の参加でした。前回参加させていただいた時のわたしの感動具合に興味を示した、会社の娘たちを3人連れてぞろぞろと仕事帰りにお邪魔しました! 今回も目からウロコのお料理ばかり・・!特にデザートは前回同様おかわりをせずにはいられない美味しさでした。 毎回思いもよらぬお料理と巡り会えるTakakoさんのヴィーガンナイト。次回も楽しみ!
  • Matthew
    Masayaさん 2016-06 すっかり常連となってしまいました。毎回違う、しかも初めて食べるヴィーガン料理を作ってくれるTakakoさんは本当に偉大なCOOKさんです。笑 今回はタカコ畑で採れた野菜だけでなく、Oisixさん提供の新鮮な有機野菜もたくさん! 今回のトルコ料理、お気に入りは「ピラウ」と「バクルヴァ」!ピラウ(いわゆるピラフ的な)は、トルコ産パスタと山形県産の特別栽培玄米のコラボレーション。むっちりとした味わいと口当たりが最高でした。いくらでも食べられちゃう。そして、個人的に一番ツボだったのは、デザートのバクルヴァ!無添加のアーモンドとくるみに合わせたのは、沖縄産の黒糖。強い甘みを感じつつも、甘すぎない、男が好きな味と思いました。ホールで食べられそう。タカコさんこだわりのトランスファットフリーのショートニングも使われていて、一分の隙もなく、素晴らしいと思いました。近々、ヴィーガンスイーツの会も考えているとのこと、これは絶対参加しようと思いました!
  • Hiromi
    Hiromiさん 2016-06 トルコ料理とヴィーガン、Takakoさんの手作り野菜とOisix様の野菜とがコラボした夕食を、渋谷のお洒落なシェアオフィスでいただきました。 どれも素材の味を十二分に活かした、優しく健康的な味わいでした。 こういう食事を定期的にいただくと体調が整いそう!女性は美容にも良いと思います。また参加します!
  • Nophoto
    norikoさん 2016-06 takako sanへ 今日は!すっかりレビューが遅くなりました。 先日は、エジプト料理とってもおいしく頂きました。 お変わりまでたっぷりいただいて、体にもこころにも優しいお料理の数々で本当に参加出来て嬉しかったです。 たかこさんの暖かいお人柄のお陰で初めての参加ですが楽しい時間を過ごすことが出来ました。 また、お邪魔してたかこさんのお料理を頂きたいなぁと思います☆ 感謝を込めまして。
  • Kumiko
    Kumikoさん 2016-06 今回は、1部が満員だったので初めて2部に参加。今回ご一緒したHikerさんは野菜を育てている方が多く、珍しい野菜の美味しい食べ方など結構マニアックで貴重な話しで盛り上がりました!そして肝心なメニューはエジプト料理。まったく味の想像ができず興味本位で食べにきましたが、コレまた予想をはるかに超えた美味しさ。毎回、国が変わる事が面白いと思う反面、食べた事がない国のお料理は躊躇してしまうところ。しかしTakakoさんの作るものは絶対に美味しいという安心感から毎回食べにきちゃうんです。モロヘイヤスープとローズウォーター入りの豆乳プリンなんて人生で初めて食べたのに優しいお味ですっかりハマっちゃいました。Takakoさんの料理を食べれば、野菜嫌いの子供でも好き嫌いがなくなりそう、と思えるほどの威力です。私は完全に好きな食べ物が増えてるし、家でも過去に食べた料理を再現して家族に喜んでもらってます♪最近はリピーターさんにお会いする事も増えて満席の事も多いのですが、2部はゆっくりできるしTakakoさんともたくさん話せるのでオススメです!
  • Kana
    kanaさん 2016-06 初めてエジプト料理を食べて、何でも美味しいです!こだわり食材なので、健康にもいいです! 今度チャンスがあれば、また予約したいです!!!
  • Kikuchi
    REIさん 2016-06 エジプト料理を提供されるという事で、今まで味わった事のない私としては大変興味があったので参加しました。 頂いたお料理は日本でも馴染みのあるトマトやキュウリ、モロヘイヤなどの夏野菜がたっぷり使用されていて、ほんのりとスパイスが効いたシンプルでさっぱりとしたお味のエスニック料理でした。私は特に「ターメイヤ」というクミンやターメリック、ガラムマサラのスパイスが効いたミニコロッケがお気に入りです。クセになるおいしさでした。 最後に頂いたデザートは個性的でした。エジプトではお菓子によく使われるという飲料用ローズウォーターと豆乳を使ったプリン!鼻を抜けるローズの香りにおどろきです!なかなかお店では味わえないんじゃないかと思います。 たかこさんのキッチンはお野菜のみのヴィーガン料理ですが、スープ、メイン、サイドメニュー、サラダ、デザートとボリュームたっぷりの内容です。どれも創意工夫を感じるメニューばかりで勉強になります。愛情をそそがれた、たかこさん自家製無農薬野菜に癒されつつパワーチャージ。今回もお腹いっぱい、心もいっぱいになりました。 シェアオフィスの中にあるキッチンという場所柄、なかなかお会い出来ないような職業の方々とお話ができるのも刺激的で面白いです。 またお邪魔したいと思います。ごちそうさまでした!
  • Yuko
    Yukoさん 2016-06 Takakoさん 素敵なエジプト料理♪ごちそう様でした。旅に出たことのない国のお料理(国民食)を味わえることは、私にとって魅力的なことでした。お品書きもご用意して下さり、ご使用の材料の質の良さ(Takakoさんご自身の手作り野菜)にも感心させられました。sweets♪付きで お腹も満たされ、 ご一緒して下さった皆様との交流で楽しい時間を過ごすことが出来ました。ありがとうございました(*^^*)
  • Eiko
    Eikoさん 2016-06 はじめて食べたエジプト料理、最高においしかったです!ほどよく効いたスパイスや香りに、エジプト料理がこんなにも食べやすいとは知らなかったです。一緒に参加された皆さんとも、はじめてお目にかかった方ばかりなのに、すぐにお料理の話などで盛り上がり楽しいひと時を過ごせました。すっかりTakakoさんのベジ晩飯のファンになってしまいました!
  • %ef%bc%a9%ef%bd%8b%ef%bd%95%ef%bd%8b%ef%bd%8f
    Ikukoさん 2016-06 今回エジプト料理でした。イメージと違ってあっさり食べやすかったし、初めて見たローズウオーターも気に入ってしまいました。 いつも新鮮な情報と美味しい料理で癒やされます。またリピするので、これからもよろしくお願いします。
  • Saimi
    Saimiさん 2016-06 初めてエジプト料理を食べましたが、中でもモロヘイヤのスープが気に入りました。オリーブオイルとニンニクが入ったしっかりした味付けだったので、ご飯を入れてリゾット風にしても美味しく食べられそうだな〜と楽しい想像を膨らませながら二杯目も完食!メニューには料理に使われている食材や調味料の原産地が記載されていました。手間をかけて作る料理はどれもおいしく、ヴィーガン料理であることを忘れてしまうほど食べ応えがあるエジプト料理に大満足でした!
  • Eriko
    ERIKOさん 2016-06 とってもおいしいエジプト料理ありがとうございました! ベジ料理だけどボリュームがあって、かつお腹いっぱいでも重くならない、こんな風に体にも嬉しくて満足感のあるものがもっと広がっていくといいなあと感じるステキなお料理たちでした ❤︎ 参加者のみなさんともすぐに仲良くなれるとってもリラックス出来る空間でした。畑のお話も調味料のお話もまだまだお聞きしたいのでまた伺いますー^^
  • Nophoto
    Harukaさん 2016-06 Takakoさん、ありがとうございました!初めてだったので少し緊張していましたが、Takakoさんも他の参加者の方も皆さんとても気さくな方だったので楽しかったです。Takako さんのお料理はどれも美味しく、盛りつけも美しかったです。私も料理が好きなので、とても刺激を受けました。色々な国を旅したり、自分の畑で採れたもので料理したり、、とても素敵な生き方だと思いました。人生の勉強にもなりました!私もTakakoさんみたいに好きなことを思っきりやりたいと思いました(^^)また、お邪魔したいです。ごちそうさまでした!
  • Runa
    Runaさん 2016-06 今回私は2部のだいぶ遅い時間から参加したんですが、Takakoさんのおもしろエピソードや他のHIKERさん達とのおしゃべりに夢中になり気づくと、あぁこんな時間に。。 今回は、Takakoさんが1トン水槽でアロワナ4匹を飼っているという、びっくりネタも飛び出し、肉食の彼らのために釣りに出かているのだという話題に全員食いつき大いに盛り上がりました(笑) おいしい晩ごはんと楽しい会話で一日を素敵な時間で締めくくることができました♪ 今回のメニューの「体験談」も別途リリースされていますので、みなさんぜひご覧になってみて下さいね☆
  • Saori
    Saoriさん 2016-06 今回も楽しく参加させていただきました!今回は大根をふんだんに使ったインド料理をいただきました。インド料理でスパイスが効いているのに、どこか優しく懐かしい味がしました。スパイスの中でも特にカルダモンとクミンがお好きとのことで、活用の仕方も教えていただきました。普段の料理でもスパイスを活用してみたくなりました!ありがとうございました!
  • Matthew
    Masayaさん 2016-06 毎回おいしすぎるタカコさんのヴィーガンディナーをいただきました!お腹いっぱいになるのに食べ過ぎても胃もたれしないのは本当にいつも感動します。 そして、みんなでごはんを食べながら恒例のタカコさんのお話タイム。これがおもしろくていつも楽しみにしています。今回盛り上がったのは、タカコさんが相方さんと一緒に飼っているというアロワナについて。笑 アロワナといえば古代魚ですね。お家でアロワナを飼っている人に初めて出会いました。グルメなアロワナさんは、餌を選ぶらしく、高級な牛肉でも食べないことがあるらしいです。ヴィーガン料理を手掛けるタカコさんが、アロワナにお肉を与えているとは驚きでした。 リピーターになっても毎回違うお話をしてくれるタカコさん、いつもありがとうございます。ごちそうさまでした〜!
  • Takeshi
    Takeshiさん 2016-06 ヴィーガン料理を食べるのははじめてでしたが、イメージを覆されました! 大根のカレーは動物性の材料を使っていないとはとても思えないほど濃厚な味わいでした。工夫しだいでこんな味がでるのはおどろきでした。 大根の皮のもったいない揚げサラダは、ついつい箸が進んでしまうおいしさで、同席したみなさんも口々においしいとおっしゃっていました。作り方を教えていただいたので早速家でも作ってみました。 タカコさんのおいしいお料理とすてきなお話で、満足のひとときでした。どうもありがとうございました。
  • Aki
    Akiさん 2016-06 ひと口ひと口が感動ものでした。特ににんじんのスイーツは味も見た目も想定外!世界の料理をヴィーガンで再現したいというTakakoさんの想いに天晴れ!という気持ちになりました。また是非参加したいと思います。ご馳走さまでした!
  • Chieko
    Chiekoさん 2016-06 2回目の参加になります。初めて食べたとき、みるみる身体の中が癒されていくあの不思議な体験。食べ終えるのが惜しいくらいのおいしいごはんが忘れられず、しばらく空いてしまったのですが再訪できました!今回は、タカコさんの畑でとれた大根をつかったインド料理!スプーンが止まらぬおいしさに夢中で食べてしまいました。ターメリックライスは、しっかり吸水させた発芽玄米。ふっくらもちもちとした食感がたまりません。大根はカレーだけでなく、みずみずしさを味わってほしいと、カチュンバル(酢の物)でいただきました。そして、ついに出合えた「もったいない揚げサラダ」。こちらは.....箸が止まらぬ味という言葉がぴったりの一品♪不定期で登場するこのサラダ、いつ食べられるか要チェックですよ!そして、最後はもちろんアレです。今回はカジャルハルワというニンジンのデザートです。すったニンジンをなんと2時間も煮込んでつくられたという賜物。ニンジン本来のやさしい甘さが、最後の締めにふさわしい癒しの一品となりました。身体が本当に「おいし〜」と喜ぶ本物のごはん。大きな一枚テーブルを参加者のみなさんとおいしいごはんを囲んで過ごす、なんて穏やかで平和的な夕食でしょうか。幸せごはん、ここにあり♪タカコさんごちそうさまでした!また楽しみにしています。
  • Takayuki
    Takayukiさん 2016-06 エスニック・ヴィーガン料理をいただきました! 肉や魚を使っていないのに、お腹いっぱいになりました。スパイスが効いてて、とても美味しかったです。 また参加したいです!
  • Yumi
    Yumiさん 2016-06 ココナッツの香る、大根がたくさん使われたインドカレーでした! 今回は南インド! 発芽玄米は安定の美味しさ。 大根の皮でできた、大好評、もったいないサラダを再び味わえてハッピーでした♪ ニンジンのデザートは豆乳でじっくり煮込まれてて、甜菜糖の優しい甘さと、カルダモンの豊かな香りがツボでした! 今週もご馳走さまです!
  • Kozue
    Kozueさん 2016-06 レビューが遅くなってしまいました…。初めてHitchHikeに参加させていただきました^^ Takakoはじめ、参加者の方がみなさん温かく迎えてくれたので、一人でも楽しく参加することができました。お料理も、お肉が使われていないのが信じられないほどボリューミーで、美味しくてとっても幸せでした♪みなさんの旅行話も面白いものばかり…!今回は次の日が早くてお先に失礼しましたが、次回はゆっりと参加したいと思います。ありがとうございました♪
  • Mana
    Manaさん 2016-06 先日はありがとうございました。タカコさんのとっても美味しいヴィーガン料理、お肉や魚が入っていないことを忘れてしまうくらい旨みがあって、大満足なプレートごはんでした。あんなに沢山いただいたのに、翌日もお腹がスッキリしていて驚きました。 畑の野菜のお話(特にほうれん草が上手に育たなかったというエピソード)やタカコさんファンの皆さまとの会話はとても楽しく素敵な夜となりました。 水曜日の夜は定期的な用事があり、次回参加できるのがいつになるかわからないのですが、また機会があれば参加させて頂きたいと思います!
  • Kumiko
    Kumikoさん 2016-06 Takakoさんに畑の話を伺いたく、また食べに行っちゃいました♪Takakoさんのところに集まる方はみなさん食や旅に興味があって、いつも話がつきません!それにベトナムカレーがすごく好みの味でハマってしまい、食べて話して聞いてと大忙し(笑)これくらい気軽に初めましての方とお話しできて、料理も体に優しく美味しくて、COOKの顔を見ながら話せるお店って実は他に無いのでは、、、?!今回は初キッチハイクの友達も、美味しいし楽しいしまた絶対リピートする!と宣言してました♪週の真ん中に元気をチャージしたいときにお腹も心も満足できる、私にとって特別な場所です!Takakoさん、いつも本当にありがとうございます(*^^*)
  • Saori
    Saoriさん 2016-06 前回参加したとき、とても美味しく楽しい時間を過ごさせてもらったので、今回は友人を誘って、二回目の参加でした。さつまいもが入ったベトナムカレーが特に気に入りました!また、takakoさんの畑で収穫したという大根が沢山入ったご飯も食感が楽しく美味しくいただけました。通いたいです。また近々伺います!
  • Saeko
    saekoさん 2016-06 参加者みんな和気あいあいな雰囲気で、心地良かったです。それも、メールのやりとりから安心できるようなtakakoさんのキャラクターがなせるわざかも。農作業って、最高のエンタテイメント! と語るtakakoさんが丁寧に作ってくれた野菜と料理を食べられるのは、幸せな時間でした。
  • Yumi
    Yumiさん 2016-06 今回はベトナム料理!カレーは、サツマイモとココナッツミルクの甘みでとてもまろやかな味わいでした。発芽玄米のご飯には、タカコさんの畑から収穫された安心、安全、新鮮な大根の葉っぱも混ざっていて、食感も楽しめるし、気軽にお野菜がチャージ!ヴィーガン仕様のそぼろは、厚揚げとしいたけでできていました。さっぱりとした味付けは、これからの季節にぴったりです。楽しいお話と共に美味しくいただきました。デザートの冷たいチェーも小豆とは違った緑豆の美味しさが感じられて大好きな1品でした。ご馳走様でした♪
  • Tatsuhiro
    Tatsuhiroさん 2016-05 「ヴィーガン料理」と聞いて、ヴィーガンじゃない自分が思い浮かべていたのは「質素・淡白」でした。 健康的かもしれないけど、食べても満足感とは違うんだろうな・・・。終わったらラーメンとか食べたくなるのかなw それは完全に、ステレオタイプでした! 一口目から濃厚でスプーンが止まらなくなる料理の数々、そして何より、ご自宅で作ってらっしゃる野菜が美味しい! 「この野菜、美味しい!」と思えることって、意識しないとあまり実現しないかもしれません。 しかし、菜園作りは一日にしてならず。最初は荒地からスタートし、ひたすら試行錯誤の末に出来上がった、まさに宝物、なんですね。 私も家庭菜園を始めようとしたところでしたので、片っ端から質問攻めにしてしまいました(笑) 渋谷で健康的かつ濃厚な野菜料理、仕事帰りにちょうどいいですね!
  • Hiroko
    Hirokoさん 2016-05 生まれて初めてのチャモロ料理を、初めてのKitchHikeでいただきました! お料理が期待をはるかにこえて美味しかったことはもちろんのこと、Takakoさんのお人柄、面白トークに魅了されました! 〔お料理について〕 ・ヴィーガンで大満足!お野菜がたくさんとれて、お腹も心もまたされました。 Takakoさんの畑で作られたお野菜を一部使われてたのも、こだわりを感じます。 ・「チャモロ風ソイソースライス」 玄米のかたさが絶妙で、ココナッツ風味が新鮮!甘いわけではなく、こっくりとしたやさしいお味でした。 まわりにいた方々の評判も、すこぶる良かったようです。 ・「ほうれん草のスープ」 Takakoさんの畑で作られた有機ほうれん草のココナッツスープ。シンプルなのに深い味で、ほっこりしました。 〔Takakoさんのお人柄と雰囲気〕 1人で来られてる方がおそらく多かったようです。 Takakoさんの気さくなお人柄で、みんながフレンドリーにお話が弾み、あっという間に時間が経っていました。 食べることが大好き!という共通点で盛り上がりつつ、Takakoさんの畑のお話がとても面白かったです。 雰囲気があたたかく、お料理もTakakoさんのお人柄が現れていて、お家に帰った来たような居心地の良さでした。 何度行っても新しいお料理が食べられるようなので、予定があるときはできるだけお邪魔したいと思います!
  • Matthew
    Masayaさん 2016-05 今夜のTakakoさんディナーも最高でした。聞いたことも見たこともないヴィーガン・チャモロ料理!いったいどんな食べ物が出てくるのか、、、とても気になって昼から妄想を膨らませて楽しみにしていました。ぜんぶの料理が本当にいつもおいしくてびっくりしてしまうのですが、今回一番気に入ったのは、チャモロのココナッツ・ソイソースで炊いた玄米ご飯!シンプルなのに深い味わい、そしていくらでも食べられてしまいそうな絶妙なクセになる味。うっかりおかわりをお願いしてしまいました。 そして毎回楽しみにしているのが、Takakoさんとのおしゃべりタイム!他の参加者の方々も一緒に、Takakoさんのニ拠点居住と畑のお話を聞きました。トウモロコシは育てるのがとてもたいへんらしいのですが、いんげんを一緒に植えると相互作用で両方ともグイグイと育つそうです!驚きの方法です。いんげんがトウモロコシの周りをぐるぐると巻き付いらしい。笑 植物は凄いですね〜。それからトマトを鉢ごと畑に植える裏ワザなど経験値高すぎのTakakoさんのお話は聞いたことのない話ばかりでいつまでも飽きません。今夜も気付けば長居してしまいました。いつもながらごちそうさまでした〜!また来ます!
  • Shoken
    Shokenさん 2016-05 2回目です!今回はチャモロ料理!美味しかった〜。おかわりもいただいて、お腹いっぱいになりました。 会場ではKItchHikeに興味があるHIKERが集まって、仲良くなれたのもうれしかったです。 毎週参加したいです!来週も行きます!
  • Kikuchi
    REIさん 2016-05 今回が初のKitch Hike、初チャモロ料理でした。1人で参加だったので少し緊張していましたが、参加者の皆さんは食べる事が大好きな方ばかりで、終始お料理やお野菜作りの話を中心に盛り上がり、ワイワイ楽しく過ごす事が出来ました。お料理の中で特に印象的だったのは、ココナッツミルクとお醤油のハーモニーが驚きの美味しさだった玄米のソイソースライス。みんなでレシピを教えてもらっちゃいました。調味料の活かし方で素材の旨味とコクを感じるお料理になるんだなーと、学びの時間にもなりました!たかこさんのお家で栽培しているお野菜の話がとても奥深く楽しかったです。また、参加したいと思います。
  • Roni
    Roniさん 2016-05 とても楽しい時間を過ごしました。 Delicious Chamorro food -Takako-san has a real passion for farming and even shared some recipes with us! Definitely want to come back to try her other menus.
  • Yumi
    Yumiさん 2016-05 今回はミクロネシア地方のお料理!お野菜たっぷりチャージすることができました。とくにホウレンソウのココナッツミルク煮込みが本当に美味しかった!ホウレンソウ持つの甘みが感じられましたし、ココナッツミルクとまた良く合ってコクがありました!また、玄米がこれまたいい具合に炊き上がっていて、シンプルだけど深い味わい、そして丁度良い歯ごたえが最高に美味しかったです。私はごはんが大好きなので、もっとお腹に余裕があればおかわりしたかった・・・。それぐらい美味しかったです!ご馳走様でした~♪
  • Masaki
    Masakiさん 2016-05 Takakoさん おいしいお料理をどうもありがとうございました。私は豆類のおいしさに改めて気づかされた思いです。それらの優しくも奥深い味わいが肉類が入らないことによってクローズアップされていると感じました。この週末にひよこ豆のスープを作るつもりです。このメニューはわたしの大のお気に入りとなりました。FaceBookに投稿しましたら何人もの友人たちがこんど連れて行ってほしいというメッセージをくれました。ですので、きっと再びお伺いします。またお会いできるのを楽しみにしております。
  • %ef%bc%a9%ef%bd%8b%ef%bd%95%ef%bd%8b%ef%bd%8f
    Ikukoさん 2016-05 見た目オシャレなのに美味しいお料理を手早くだしていただき、驚きました。素材にもこだわりがあり、料理を楽しんでいる方だと思いますまた、ぜひおじゃまさせてください。調味料の話や野菜の話も聞かせてください。
  • Matthew
    Masayaさん 2016-05 二回目の訪問でした。今回のテーマは、トルコ中東料理!ケバブやら肉肉しいイメージがありますが、もちろん使っておりません。大好きなフムスとファラフェルをお腹いっぱい食べられて幸せてでした。そして例によって、タカコさんの超詳しいヴィーガン情報のレクチャー。毎度勉強になります。他の参加者HIKERとも盛り上がってしまい、すっかり長居してしまいました。タカコさん、ごちそうさまでした!また行きます!次はどこの国のヴィーガン料理が食べられるのか楽しみです。
  • Runa
    Runaさん 2016-05 veganに興味があって初参加しました!野菜のうまみがたっぷり出ている大変美味しいお料理で、takako-sanたちと楽しくお話しながら過ごすことができました。週に一度の体に優しいヘルシー晩ごはんとして、またお伺いしたいです♪
  • Yumi
    Yumiさん 2016-05 今回はお豆が沢山使われた、トルコ料理でした! 大豆で作られたフムスは、クミンシードがかかっていて、口のなかでフワッとクミンの香りが広がります。 タブーリというサラダ、なんとパセリが使われているのですが独特の臭みがなく、とても食べやすかったです。レモンの酸味と、トマトやキュウリのなどの野菜がサッパリ仕上げてくれました。 ファラフェルは外がカリッと仕上がっていて食感が楽しい一品。 デザートのライスプリンは、国産のてんさい糖を使った、角のない甘さ! カルダモンの香りがアクセントになっていて、レーズンとクランベリーのブランデー漬けでグッと大人の味わいに! ごちそうさまでした♪
  • Masako
    Masakoさん 2016-05 トルコヴィーガンご馳走さまでした。初hikeウキウキ気分でいつもよりはりきった1日のスタートでした。30分前には着いていたのですが時間調整。早く伺ってお料理なさるところを見せていただけるかお尋ねすればよかったと帰り道でふと思いました。ライスプディング、ファラフェル、フムス、いえ、全部を自分でも作ってみたいです。タブーリはチーズとたっぷりのクスクスでたまに作りますが今度はクスクスを減らして野菜メインにします。ライスプディングをまた食べたくて早速作り始めました。豆乳以外は台所にあるものでいけそうなので玄米を茹でたところです。甜菜糖は茶色いのですけど…。 次々浮かび上がる疑問に優しくお答えいただき美味しいお料理をありがとうございました。
  • Saori
    Saoriさん 2016-05 初めてKitchHikeを利用しましたが、とても楽しく美味しい時間を過ごさせていただきました。昨日はターキッシュなヴィーガン料理を体験させていただきました。 タブーリというパセリのサラダ、サクサクした大豆のファラフェル、クミンが効いた大豆のフムス、メルジメッキチョルバス(レンズ豆のスープ)、カルダモンの香るライスプディング等々どれも美味しかったです!多摩川沿いに自生しているアップルミントでお茶も出してもらいました。また伺いたいです。
  • %e3%81%b2%e3%81%a8%e7%be%8e
    ひと美さん 2016-05 どの料理も美味しくて毎日食べたぁーーーーい✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。 1つ1つ使ってる物や味付けはシンプルなんだけど、スパイスを使ったりダシを工夫するなどしていて勉強にもなりました! また食べにいきまぁーーーすO(≧∇≦)O
  • Yumi
    Yumiさん 2016-05 担々麺はもちろん、前菜から驚くほどの美味しさ! お腹もいっぱいになりました。 自家菜園で採れた白菜も使った漬物の味は後を引きます。 大根の皮に片栗粉をまぶして米油でカリッと揚げられたものが乗ったサラダはサッパリ、シャキシャキ! 担々麺は、お肉が使われていないビーガン仕様の肉味噌のジューシーさに思わずおかわりしてしまいました。 ちなみにビーガン肉味噌の正体は、大豆ミートや厚揚げ、豆腐と椎茸だそう! お好みでラー油をかけて食べるのですが、 マイルドだったスープにアクセントとなってこれまた絶品! リピーター率も高し!また行きます!
  • Kumiko
    Kumikoさん 2016-05 普段はヴィーガンではなく野菜が美味しく食べられる調理法に興味があってたまに食べに行く私、ですがエスニックなヴィーガンは初体験でした! 初めは野菜だけで物足りなくないかなと思っていましたが大満足のお味&ボリューム!お野菜たっぷりのミーゴレン、ガドガド(エスニック風サラダ)のピーナツソースが美味しくて感動!デザートのピサンゴレン(揚げバナナ)も、昔シンガポールで食べた味を思い出しました。 メニューに野菜の産地や調味料まで全て記載されているので安心ですし、takakoさんにこだわっている調味料を聞いたりして話も弾みました。常連HIKERさん達にお気に入りメニューを教えてもらったので、また今度食べに伺います!
  • Sachi
    Sachiさん 2016-05 とても温かい雰囲気で、ご飯も最高に美味しく、幸せな時間でした!! たかこさんは気さくで、色々なことをお話してくれて、本当に優しい方です。次はもったいないサラダを食べに行きたいですね♥
  • Hiiwaco
    Hiiwacoさん 2016-04 毎週開かれているTakakoさんのキッチンで韓国家庭料理をいただきました!ビーガンなのにとっても食べごたえがあり、にもかかわらず、おかわりも頂いてしまいました。平日の夜なのでふらりと会社帰りや仕事途中で参加してくる方も合流。みんなTakakoさんのお友だちで、彼女のオープンな人柄と美味しいご飯に魅せられた楽しい人たちが集って、ともて楽しい時間でした。Takakoさんありがとうございました、また違う国のお料理いただくの楽しみです! Enjoyed Korean home meal at Takako’s kitchen open every week. Both me and my friend loved her taste and had second serving, although all the food was very fulfilling despite the fact that it was done on a vegan menu. The kitchen was on a weekday, so people joined after work or during work. All Takako’s friend attracted to her open personality and delicious food, this definitely made the kitchHike experience more special! Thank you Takako-san, looking forward to join your kitchen again!
  • Chieko
    Chiekoさん 2016-03 タカコさんの料理は、また明日も食べたい!!と思うほど、と〜〜ってもおいしくて、幸せな気分になっちゃいました。食べているそばからなんだか身体の中が喜んでいるみたい?とこれまた不思議な感覚。お料理はビーガン料理ということで動物性食品は一切使われていないとのことですが、それが信じられないほど味も濃厚。どうして野菜だけでこんなに濃厚でおいしいの〜!とレシピを知りたいくらいです!また絶対食べに行きます!タカコさん、ありがとうございました!
  • Nophoto
    Konnoさん 2016-03 お肉を使わないのに、食べた後にとっても満足できる、タカコさんのご飯はかなりお勧めです♪♪ 調味料や材料にもこだわっているので、体に染みるプレートでした。 手作りデザート又はドリンクが付くので、コスパがとても良かったです。女子受け間違いないです‼︎‼︎ そしてボリュームもあるので、男性にも嬉しい内容だと思います。
  • Shoken
    Shokenさん 2016-03 Veganic High、初めての参加でした!今回はインド料理。インドには3ヶ月ほど滞在したことがあったのですが、現地の味をそっくり再現されててびっくりしました。クミンがとても美味しい!こんなに美味しいのに、食材はヘルシーで健康になれるのでまた参加したいです!
  • Matthew
    Masayaさん 2016-03 ごちそうさまでした!タカコさんのヴィーガンプレート、めちゃくちゃにおいしかったです。インドのケララ地方の雰囲気を完璧に再現していて、むしろ現地よりおいしかったのでは?と思いました。肉魚は一切入ってなかったですが、ボリューミーでお腹いっぱいになりました。個人的には玄米クミン飯がツボりました。また食べたいです!
一覧へ戻る