6/24 (土) 18:00 ~ 20:30

大崎 × 小料理屋麻帆

小料理屋 麻帆 [近江を味わう!]

Maho
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    COOK

これはどんな料理?

【小料理屋麻帆】【近江を味わう!!】

酒好きリピーターさんからの熱い要望で出来た企画。笑。
お酒が好きな人、集合!まほと酒飲みたい人、大集合!笑!
あ、お酒飲めなくても楽しいよ!飲まない人も来てね(^^♪

素材の良さを伝える小料理屋式料理教室です!
食べる料理教室!なんだか、斬新!笑!
今回は、歴史好きな方にもオススメな近江(滋賀)の郷土料理です!

【小料理屋麻帆 紹介動画】
https://www.youtube.com/watch?v=8CxFrhFPfNA
【日程】
2017年6月24日(土) 18:00~20:30
※夜な夜な長野出張(農家さん訪問)に出る事になった為
 今回のみ、18時スタートになります。
 申し訳ないですが、終了時刻の協力をお願い致します~。泣。

【MENU】

◆オーガニックビール

お酒が飲めない方は、
ソフトドリンクに変更可能です。
予約時に、
ソフトドリンクに変更の旨をお伝えください♪

◆のんべぇ前菜5種盛
-淡水魚の甘露煮(わかさぎ/もろこ/鮎)
-丁字麩のからし和え
-赤こんにゃくのキンピラ

無添加の琵琶湖の淡水魚甘露煮!!
近江八幡開町の祖「豊臣秀次」が
丸い麩は持ち運びに不便なため
町並みのような角形にしたと言われる
近江丁字麩のからし和え!!
派手好きな信長が作らせたといわれている
近江の赤こんにゃくと
自然栽培のゴボウでつくるキンピラ♪

◆近江牛ハンバーグ 季節野菜添え
滋賀といえば、近江牛♪
近江屋牛ハンバーグに
季節の自然栽培野菜を添えて!!

◆丁字麩と自然栽培野菜たっぷりスープ
丁字麩と自然栽培の野菜たっぷり!
具だくさんスープ!!

◆オーガニックティー
今回は滋賀県の北川製茶の煎茶をお出しします。
無農薬で育てられた在来種特有の優しいのど越し♪

【+1000円で飲み放題】
ビール1杯じゃ足りません!
でも、持ち込むのも面倒だという方に!
・日本酒
・焼酎
・その他

※仕入れによりメニューの変更があります。
※その他、お酒の持ち込みは自由です。
※氷と水はコチラで用意しておきます。
※オーガニックビール2杯目以降はCASH ONにて販売♪

みんなが投稿した写真 507枚

みんなのレビュー 132件

ひとみ

2017.10.20

初めてのセーファンに、フワフワのお麩のお料理、とっても美味しかったです☆
Mahoさん、お料理しながらも色んなとこに気を配り、気さくで、エネルギーがあって、とっても素敵な方でした☆
ご馳走さまでした!

Yoko

2017.10.19

初めて参加させてもらいました。
楽しかったし、美味しかったです。
化学調味料でない優しいお味に癒されました。ごちそうさまでした❗

Masami

2017.10.16

初めて参加させていただきました。
こだわりの食材を使ったカンボジア料理、すごく美味しかったです!!
そして、マホさんの明るいお人柄が本当にすばらしくて、楽しい時間を過ごさせていただきました。
リピーターさんが多いのもうなずけます(*´꒳`*)
今度はカンボジア料理以外の教室にも参加してみたいです!

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COOKの紹介

Maho

Maho

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くわしいプロフィールをみる

【料理表現家|フォトライター|構成作家|旅人】

イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A&Rとしても活動。
その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。
​2016年、薬膳・ナチュラルフードコーディネーター資格取取後、料理表現家として活動を開始。
有機・無農薬など素材にもこだわった‟日本を旅する薬膳”や‟キモチを伝えるレシピ”を発信している。

【資格】
ナチュラルフードコーディネーター/食育インストラクター/薬草コーディネーター/食品衛生責任者
【Facebook Page】
https://www.facebook.com/salondemaho
【Web Site】
https://www.salondemaho.tokyo


料理をはじめたきっかけは?

料理は言葉を超えるLOVEを表現できるものだと感じ、10代の頃は京都で和菓子やケーキを習い、20代からは屋久島・奄美・沖縄など日本各地の郷土料理、アジア各国でもソウルフードを学びました。

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

文字を書く、空間を切り取る、美味しいものをつくる。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

基本的に何でも作りますが、
【日本を旅する薬膳】では日本各地の郷土料理を
【世界を旅する薬膳】ではアジア料理を
「医食同源」のもと主に自然栽培野菜を使って提供しています。

1滴の農薬も、1粒の化学肥料も使われずに育てられた
身体に優しい野菜を使っています。
調味料も、無添加のもの有機のもの
伝統的な製法のものなどを選んで使っています。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

心豊かな人。地球と仲良く出来る人。旅人。
プロ野球とプロバスケ観戦が好きな人。
人が人を呼び、幸いな事に、
人間性の素敵な方や紳士な方々の集まるサロンになっています。
心ある皆様からのご予約をお待ちしてます!!

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

薬膳やナチュラルフードだけでなく、
離乳食や幼児食、アスリートフードなども学び、
より多くの方のHAPPYに貢献していければと思っています。

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

和食。 
和食が日本人の身体にはイチバン適していると思うので、
食で体調不良を起こしやすい人へも身体に合った和食を提供できれば幸せです。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

「作る」ことも大好きなのですが、「食べる」ことが与える影響を知りたくて、近い将来、スポーツ栄養を学び、栄養士資格を取得したいと考えています。私自身、身体に合わない食べ物などもあり、ナチュラルフードコーディネーターや、薬膳、食育インストラクターの資格も取得しました。また、高校時代はバスケ部のマネージャーをしていた経験があり、大事な試合前にケガをする人を見ても何も出来ない自分がいて、その頃からポジション別の食事などを自分で調べていました。「食べる」ことと「食べない」ことの両方が与える影響を理解して、「頑張る人」を支えられる人間になれるよう努力を重ねたいと思います!!

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

美味しいは、他でも得られると思いますが、
空間そのものが楽しく優しくあって欲しいと思っています。
人が人を呼び、品性のあるリピーターさんが多く感謝しています。

そのため、勧誘目的で参加される方や、
場の空気を壊すような方からのご予約はお断りしています。
嫌な思いなどされた場合には遠慮なく伝えてください。

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