6/24 (土) 17:30 - 20:30 東京 根津

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根津 × 熱燗バトル

第二回 熱燗道場破り 〜仁義なき温度バトル・リベンジマッチ〜

Haruka
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    COOK

これはどんな料理?

前回、公開から1時間足らずで満席となってしまった伝説の戦い「第一回熱燗道場破り〜仁義なき温度バトル〜」。
KitchHikeのCOOKとして活躍するKENZOとHarukaの2人が、それぞれで選んだ日本酒をお燗し、どちらが美味しいかを競う前代未聞の熱燗バトルです。

前回は、1票差でHarukaが勝利するも、極めて僅差であったため、ほぼほぼドローで決着。
この結果には二人ともモヤモヤがおさまらず、早くも第二回戦を行おうという運びになりました!

お互い、目指すは圧勝。
「圧・倒・的・勝・利」です!!

完膚なきまでにぶちのめす覚悟で勝負に臨みます!
白熱のバトルをとくとご覧あれ!

…とは言いつつ、前回同様、皆様には渾身の燗酒とお酒のアテをおじっくりと楽しみいただけます。
さらに、今回は完全ペアリング形式でお酒と料理をセレクト!お酒と料理のベストなマリアージュをご堪能いただけます♪

◎皆様にお楽しみいただけるもの
①2人の繰り広げる熾烈なバトル。涙あり、笑いありのヒューマンドラマ。
②こだわりの日本酒4種類の計8種類。本気のお燗をお楽しみください。
③お酒に合わせて、ペアリング形式でお料理をお召し上がりいただけます。飲兵衛の作る渾身のお酒のアテをご賞味あれ!

・コロシアムに観戦するつもりで遊びにきてもOK!

・純粋に燗酒と料理を楽しみたい方も大歓迎!

・二人に会いに来たい方、大大歓迎!



ご参加雄町しております!


◎バトルの流れ
私たちの自己紹介、勝負への意気込み
皆様の簡単な自己紹介

料理の説明

料理を食べながら、いざ熱燗バトルスタート!
4種類のそれぞれのお燗を飲んで頂き、それぞれ美味しかった方に投票してください。

運命の集計タイム

勝者決定!
敗者は地獄の罰ゲーム…!?

<<遅ればせながら、 2人のプロフィール >>
真野遥
お燗にうるさいフードコーディネーター、日本酒ライター。
KitchHikeで「お燗講座×発酵料理教室」を主宰。
レシピ開発やケータリング、イベント料理監修などを中心に活動しており、仕事の8割は日本酒がらみ。全国の酒蔵や生産者のもとを訪ねて全国飛び回っており、これまで訪れた酒蔵は50件以上。
日本酒、発酵への探究心は止まるところを知らず、今年4月からは東京農業大学にて麹と酵素の研究活動にも注力する。


KENZO
IT系料理男子 KENZO a.k.a. 熱燗DJつけたろう。
KitchHikeで「男の常備菜 〜こだわりの調味料で作る本気の1week常備菜〜」を主宰。
最近は料理男子としてテレビに出たり、ANOVAを使って熱燗をつけたり、日本酒にまつわる記事を書いたり、常備菜を販売したりなど、IT系の本業をこなしながらも精力的に活動中。
つけたろうの熱燗に【Ctrl】+【S】のコマンドはない!ノンストップ熱燗WAY!

当日の流れ

待ち合わせ 予約画面に表示された地図・住所へ向かいましょう。COOKによっては、直接に会場へではなく、駅前など指定される場合もあります。 食材の準備 もし、事前のお買い物や準備に興味があれば、COOKに聞いてみましょう。 クッキング 料理を手伝いたい人は教えてね!料理教室の場合は、ここから本番スタート! KitchHike! おいしい料理をいただきます!食文化や料理の話、COOKが料理に込める想いなど、話すことは盛りだくさん! ごちそうさま&レビュー お腹いっぱい楽しめましたか?後でレビューを書くのも忘れずに!

COOKの紹介

Haruka
Haruka さん Noflag 日本
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    COOK
はじめまして。フードコーディネーターの真野遥と申します。

私は主に日本酒・出汁・発酵・地域の食文化を研究テーマとして、レシピ開発、メニュー開発、地域密着型の商品開発、出張料理の他、料理教室、日本酒ライター、日本酒バー女将など幅広く活動させていただいております。

日本酒をきっかけに発酵文化の素晴らしさに目覚め、全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねて回っており、これまで訪問した酒蔵は50件以上になります。発酵食品はとても美味しい上に、体を温める効果や腸内環境を改善する効果があるため、女性に特にオススメです。

KitchHikeさんでは、発酵の素晴らしさと生活への取り入れ方、日本酒の楽しみ方をお伝えしていきたいと思います。
料理が好きな方、発酵に興味がある方、日本酒好きな方、大歓迎です!

オフィシャルHP
http://www.harukamano-jozo.com

フォトギャラリー 128件

レビュー(21)

  • Yoshitsugu
    Yoshitsugu さん 2017-06 新鮮で身体に良い食材と、美味しい料理をご提供頂きました! ホントに、美味しかったです。 お酒が苦手な方や、お酒に苦手な方でも…。 とっても楽しく美味しい料理を食べる事ができる素敵なCOOKだと思います。 もし良かったら、ぜひぜひ、ご参加下さい。
  • Nophoto
    Lea さん 2017-06 カレーと日本酒が合うとはびっくりでした!また、同じ日本酒でも温度が違うと全く違う風味や味わいがあるなど。。。大変勉強になりました。ご飯とお酒があれば、知らない人同士でも盛り上がらないわけがない、ということが体験できてとても楽しかったです。
  • Nophoto
    Susumu さん 2017-06 Harukaさんの活動はブログ等で知っていたので、そのHarukaさんが選んだ九州のお酒を九州の食材と味わえるのを楽しみに参加しました。 選ばれたお酒もなかなか味わえないお酒ばかりで、料理も素材を活かしてお酒を美味しくさせてくれる物でした。しっかりと味わせて頂きました。 日本酒をあまり飲まない方も参加されていましたが、日本酒の美味しさを発見される機会になっていたと思います。少人数でいろんな話しが出来て、楽しい時間を過ごせました。 また、機会を見て参加したいと思います。
  • Makiko
    Makiko さん 2017-06 Harukaさん×Soup Stock Tokyoコラボ参加させて頂きました。 日本酒がもともと好きでしたが、スパイスと日本酒?と今までに無いテーマだったので興味を持って参加しました。 今まで飲んだ事のない日本酒ばかりで本当に合う! コース料理も本当に美味しかったですし、それに負けない日本酒の提案、本当に勉強になりました。 クセになりそう。。 古代米の日本酒も初めてでしたし、その中でとても口に合う日本酒とも巡り合えて楽しかったです。 最初は緊張気味でしたが皆さん盛り上がっており、私も周りの方達と仲良くなれて楽しかったです。 また美味しいお酒を教えてください。 ありがとうございました。
  • Daichi
    Daichi さん 2017-06 異色の九州日本酒飲み比べナイト! 日本酒どれもおいしかったです! もっと年取らないと日本酒はわかんないかもと思ってましたが、 おいしいものを少しずつ、おいしい料理と食べると、違いがわかりますね! Harukaさんは蔵にもくわしいので、食べ合わせは間違い無しです。 お酒飲める方は是非一度。 今度は通常の会にもおじゃまさせてください! もちろん日本酒も込みで!笑
  • Aya
    Aya さん 2017-06 遥さん、今回もどうもありがとうございました。 遥さんの選ぶ日本酒・つけるお燗、遠山さんを含めSoup Stock Tokyoの大ファンであることはさることながら、日本酒とカレーを合わせるなんて、前代未聞で興味津々で申込ました。 Alsoに来たのは初めてで建物も店内の雰囲気もとても素敵で、ガラス張りで外がよく見えて(同じく外からもよく見えて)期待が高まりました。集まった人々も日本酒好きと思うと、遠慮なく飲んで楽しめる感が盛り上がってきました。 テーブルには見たことのないお酒の瓶がずらり。マニアック感満載です。燗がつけれる準備もばっちり。 お料理は普段のスープストックとは全く違った、野菜たっぷりの献立。マリアージュさせるお酒の産地から取り寄せたお野菜を使っていたりでおいしいだけでなく、心も満たされる心遣いでした。スタッフの方の献立・料理に込める気持ちも、丁寧な説明や気さくな会話で伝わりました。こんなお店で働いてみたい! お酒とのマリアージュはというと、日本酒はスパイシーな料理に、合う!というか、日本酒の味わいがワインぽかったり、少ししゅわっと感じたり、実は幅広いって実感しました。遥さんのあててきた組み合わせの妙、というか、びっくりして納得しました。和食だけのパートナーではないんですね! 飲み進めていくと、みんな自由な感じで新たな組み合わせを試してみたり、感想を言い合ったり。酒飲みと飲む酒は、やっぱりおいしい♪ 日本酒の新たな一面とさらなる可能性を知った今、次のPopupがまた、待ちきれません!!
  • Masaya
    Masaya さん 2017-06 はるかさん、ありがとうございました!どれも個性的な日本酒ばかりでたいへん楽しめました。特に、角煮×どぶの組み合わせはマジでヤバかったです、、!プロフェッショナルな3時間、あっと言う間で!Soup Stock Tokyoとのカレーコラボ企画だったわけですが、料理と日本酒のマリアージュが完璧で〆のカレーまでばっちり楽しめました。伊根の古代米を使った日本酒もロマンチックで味わい深かったです。 普段はビール好きなので日本酒はあまり飲みませんでしたが、今日を機にいろんな日本酒に挑戦してみたいと思いました。本当にごちそうさまでした〜!
  • Kazutaka
    Kazutaka さん 2017-05 5月31日の麹まみれの料理会に参加させていただきました。 日本酒が大好きで、以前から燗酒セミナーなど気になる会がたくさん!! 今回は麹料理がメインだから、と思っていたところ、日本酒も数種類、しかもそれぞれ冷も燗も楽しませていただきました(^^) 今まで知らなかった三五八という麹の調味料を知れたことをはじめ、甘酒で漬物や麹の鳥ハム、砂糖なしの甘酒アイスなどなど、たくさん満喫させていただきました! そして丁寧に作られた麹講座の資料にはそれらのレシピも載っていたり、麹を使った料理の提案をたくさんお土産に持ち帰れました。塩麹や甘酒を使って、砂糖なしでスイーツが作れるんじゃないか、、、など、創作意欲も上がってとってもためになりました!!ありがとうございます(^O^) 日本の発酵料理の素晴らしさ、再認識しました!!
  • Miho
    Miho さん 2017-06 スープストック×日本酒の会に参加しました! 色々な種類の日本酒を飲み比べしたのは初めてでたくさんの学びと感動がありました! Harukaさんは可愛くて説明も丁寧でとても素敵なcookさんでした! 自由が丘のスープストックのお店も素敵でご飯も美味しいので是非再訪したいです! hikerの皆さんもお酒が好きで明るい方が多く楽しかったです!
  • Nophoto
    SATORU さん 2017-05 楽しい会でした‼ 酒の魔術師の業とトークもさることながら、合わせた料理も負けず、引き立て、活かし合う感じで良かったです。 しかも、美味しく、新しい観点のある料理でした。 また次回楽しみです。麹の会、行きたいです‼
  • Aya
    Aya さん 2017-05 Harukaさん、先日はどうもありがとうございました。 麹、発酵、日本酒、気になるキーワードが多く、絶対参加してみたいPop-upの一つでした。 何よりも印象的だったのは、お燗をつけて味見しての「いいですねー」。お酒への愛があふれるこのコメントが何度も聞けて、何とも癒されました。そして、味見とはいえ、くいっ、くいっとどんどん飲むHarukaさん。強い。燗酒への注目度は高くなかった私ですが、見方を改めたことは言うまでもありません。本当においしいの!すいすい飲めるの! お料理はシンプルでありながら、味わいが深い。お酒にもあう。ごはんにも間違いなくあう。教えてもらったヒントをもとに、お土産でもらった三五八を使って家での料理を楽しんでます。調味料になるなんて知らなかった!! 麹などなどのレクチャーも、資料もわかりやすく、知らなかったことがたくさん学べてホントお得なPop-up!!持ってる知識を惜しみなくみんなに共有してくださって、麹ファンのすそ野を確実に広げてると思います。 Harukaさんのお酌で飲みたいから♪次のPop-upが待ちきれません。
  • Reona
    Reona さん 2017-05 以前から気になっていたHarukaさんのPop-Up。日本酒メインのPop-Upのイメージがあり、お酒が苦手なのでお話を聞いてみたいなぁ、と思っていたものの参加せずにいたのですが、今回は「麹まみれの料理会」ということで、参加させていただきました♪以前、塩麹の万能さに驚き、発酵食品に興味があったのでとても楽しみにしていました。会場に着くと既に麹料理が並んでいます。「どれも麹を使っているのできっとたくさんの麹菌が飛んでいますよ♪」とHarukaさん。皆さん仕事帰りの方が多く、お腹もぺこぺこ。麹講座の前にまずはお料理をいただきました!!まずは漬け物三昧から。塩麹漬け、三五八漬け、甘酒漬けの3種類。私は塩麹漬けが一番好きでした。浅漬けでさっぱりしていて、野菜の美味しさが引き立っていてとても美味しかったです。麹の鶏ハムは胸肉なのにびっくりするほどしっとり。塩加減もちょうど良く、レシピを教えていただいたので早速お家で作ってみたいと思います!他にもたくさんの麹料理がありましたがどれもおいしい!お腹も満たされたところで麹講座のスタートです。丁寧なテキストも用意されていて、今まで知らなかった麹の世界を教えていただきました。最後には絶品の甘酒アイスを出して頂いて、大満足なPop-Upでした!!
  • Asako
    Asako さん 2017-05 HarukaさんとKenzoさんの熱燗バトルに参加しました! 実は日本酒を普段飲まないので、全然詳しくないのですが、Harukaさんがそれぞれの日本酒の特徴や、温度、空気の含ませ方を丁寧に説明して下さったので、ビギナーでも理解出来ました。常温日本酒と熱燗を飲み比べたら、味が全然違って、ここまで違うんだと、日本酒の奥深さに改めて驚かされました。 今回は8種類の日本酒を飲み、1日でこれだけ日本酒を飲みことは初めてでした。日本酒は種類によって全然味が違うので、それぞれの味に合うお料理を食べ、その絶妙な組合せに感銘を受けました。日本酒はどれもとても美味しかったのはもちろんのこと、Harukaさんの豚の角煮は味が濃すぎず、ちょうど良い甘さで絶品です。 結果はまさかのドローでしたが、本当に楽しいバトルとなりました。今日はありがとうございます。
  • Nophoto
    Murakami さん 2017-04 発酵・出汁 魅力的なキーワードに惹かれて初めて参加しました。 三種の出汁を飲み比べたり合わせ出汁の美味しさを発見出来たりと有意義な時間を過ごせました。また出汁を使った料理どれも美味しく頂きました。料理と合わせるとあまり得意ではなかった日本酒が意外と飲めたのは新たな発見でした。
  • Nophoto
    Toshiharu さん 2017-04 お燗と醗酵(料理)に興味があって、初めて参加しました。 わかりやすく作られた資料を使っての話は、知らない事もあり面白かったです。 お燗講座は実際に4種のお酒を温度を変えるだけでなく、器や注ぎ方、温め方も変えて飲み比べ。 同じお酒でも異なる味わいを楽しみました。 料理は上手な方々に交じりながら参加。 多少切り方に難がありましたがフォローしていただきました(笑) 特に楽しかったのは、料理とお燗を合わせて楽しんだ時です。 それぞれが好きなお酒を選び、好きな温度のお燗をつけ、皆で楽しみました。 同じお酒でもお燗をつける人によって味わいが変わり、それぞれ美味しく楽しみました。 料理もおいしく、特に捨てられそうな、ウドの皮の部分を本体より美味しくいただけたのはびっくり。 お酒にもぴったりでした。 楽しく飲んで、食べて、話してあっという間に時間オーバー。 時間だけは物足りなかったくらいです。 レシピもいただいたので家でも試してみようと思います。 余ったお酒はそれぞれお土産にいただけました。 次のコースの参加をいつにするか検討中です。
  • Nophoto
    ryo さん 2017-04 出汁ごとの風味の違いも面白かったですが、合わせ出汁にした時の風味の激変ぶりには驚きました! それほど手間をかけたり気を使わなくても美味しい出汁が取れるやり方を教わったので、家で味噌汁作って妻に採点してもらおうと思います笑 大したものじゃなくて、なんておっしゃってましたが、出汁の効いたお味噌汁や出汁巻き玉子、ナスの煮浸しなどなど、どれも大変美味しかったです。
  • %e8%a3%95%e4%b8%80
    裕一 さん 2017-04 初参加でしたが、とても馴染みやすい雰囲気で楽しく過ごせました! 出汁の種類も豊富で、普段扱わないようなものばかりでしたのでとても参考になりました。 特に、飲み比べは家庭ではすることのない機会なので、出汁を比べて料理に活かしたい人にはとっても良いワークショップだと思います! 出汁を活かした料理、それにあうお酒も提供してくれて、大変満足の行くワークショップです! 皆さんも是非ご参加ください!
  • Kazuko
    Kazuko さん 2017-04 実は前回のベーシックコースにも参加させていただきました。 お燗のお酒は安いお酒を熱くしているのイメージだった私ですが、前回の講座を受けて、すっかりお燗のお酒に目覚めてしまいました。 Haruka先生の講座のおかげで新しい日本酒の扉を開けたことに感謝してます! 講座でしっかり勉強してからのお酒に合うお料理教室!(^^)! 本当に楽しく日本酒の勉強が出来てます。 次回のマニアック講座も楽しみにしてます。
  • Makiko
    Makiko さん 2017-03 HarukaさんのCOOKデビューPop-Upに参加してきました!熱燗講座→利き酒→料理教室→お食事とモリモリ盛りだくさんの内容。お土産に自分で育てる塩麹までいただいちゃいました。 お酒の温度やお燗のしかた、猪口の種類などで同じお酒がこんなにも変化するとは知らなかった!ふんわか可愛い外見を良い意味で裏切ってくれる、骨のある内容です。 4月からはベーシック講座のほかにマニアック講座も開催されるそうなので、また参加してみたいと思います。日本酒好きは必見ですよ〜! #お土産の塩麹、1週間後に無事出来上がりました♪鶏胸肉を付けこんで照り焼きにしました〜
  • Yoko
    Tannie さん 2017-03 「お燗」に「発酵」と聞いて参加しました。 お燗講座からはじまり参加者の皆さんで塩麹仕込み&おつまみつくって呑み会〜 自分でお燗つけてみて呑み比べしたり・・・満載でしたがどれもつながっていてとても実践的でした^^ 私が以前行った事のある酒蔵さんのお酒が出ていたこともあり、 改めてお燗の奥深さ実感すると共にその酒蔵さんの作るお酒で家でお燗を試したくなりました。 お料理もなめろうにホタルイカ、とても新鮮でお野菜も有機で塩麹ドレッシング、美味しかったw調味料でも盛り上がりみりん比べも楽しかったです。 ツカえる技ばかりで宅呑みアップデートしちゃいますね。引きこもりになりそうです(笑) 遥さんは春から醸造学部の研究室へも出入りするそうなのでまた色々お話伺うの楽しみにしてます。 お土産に塩麹を抱えて連休前の金曜日の夜、お腹も心も満たされたひとときでした。 ありがとうございます。
  • Kazuko
    Kazuko さん 2017-03 日本酒をお燗にするとまた別の世界が広がることをレクチャー、酒杯により味わいも変化することなど多くのことを学べました。 この時間内では足りない位盛りだくさんな教室🎵 初めてお会いした方々もお酒好きなので、仲良くなれましたよぉ 遥先生も優しくてお料理上手でお酒好き💕💕💕 ステキな時間を過ごせました。 ありがとうございます。

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近日開催予定の Pop-Up

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