8/16 (水) 11:00 ~ 13:00

鶴見駅 × アンチエージングペルー料理

コラーゲン、ポリフェノールたっぷりペルーDISHで体の中からキレイに

Emiko
emiko さん Icon speak japanese タグ: #アンチエージングペルー料理
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これはどんな料理?

コラーゲンたっぷりで滋養によいスープ、ビーツ、紫とうもろこしからはポリフェノール、そしてNASAも注目のスーパーフードのキヌアをとりいれ体の中に元気のもとをいれましょう。

メニュー
ビーツのサラダ
キヌアとチーズ煮
牛肉、トリッパのスープ
チキンのオーブンやき
ココナッツのお菓子
紫とうもろこしのジュース

飲み物はアルコール、アイスティなどつきます。レシピお渡しします。お手伝いいただくこともあるのでエプロン持参ください。

みんなが投稿した写真 25枚

みんなのレビュー 4件

Kumi

2017.05.21

emikoさんのpop-upに行って来ました!ペルー料理はワールド・トラベル・アワードを5年連続受賞し、世界で最も美食を楽しめる国の頂点にペルーが選ばれています。私はペルー料理を食べたことがなく、「インカのめざめ」というじゃがいもがあるから、じゃがいもの料理が有名なのかな、くらいの発想力しかないので(笑)、スペイン語を勉強していた友だちと一緒に参加させていただきました。お料理は乾燥とうもろこしを煎ったおつまみ、茹でじゃがいものチーズクリームソース、ムール貝の前菜、手羽元の香菜炊き込みごはん、つけあわせの辛いサラダ、紫とうもろこしジュース、ライスとミルクのデザート、ペルーのカクテルなど。茹でじゃがいものチーズクリームソースは濃厚なソースが絡んで美味しく、手軽に作れそうな感じです。紫とうもろこしジュースは見た目がサングリアですが、ノンアルコールなので子供でも飲めます。手羽元の香菜炊き込みごはんはパクチーが苦手な人でもミキサーに掛けるので気になりません。ライスとミルクのデザートは程よい甘さです。どのお料理もとても美味しく、作ってみたくなります。鶴見は我が家からは遠いのですが、それでも行く価値は十分にあります!またpop-upが上がったら行ってみたいと思う程の美味しさでした❗

Yukiyo

2017.03.19

ビーガン料理を試食したことがきっかけで、レシピを知りたくなりレッスンに参加しました。

肉、魚、乳製品の代わりに、挽き肉風大豆、酒粕、高野豆腐を使い、ピザのチーズやカツレツ等が出来、とても勉強になりました。

野菜やナッツ類などで作る、ソースやドレッシングも美味しかったです!

わきあいあいの雰囲気の中、楽しいレッスンになりました。

Runa

2017.03.14

Vegan料理にはもともと興味があってよく食べるのですが、今回Emikoさんはveganチーズをいちから作るとのことでしたので、ぜひ教えて頂きたく参加しました!優しく日本語の上手なペルー出身のダンナ様が駅までHikerたちを車で迎えに来てくれました。とっても助かります!閑静な住宅地にある明るいお家の広いキッチンで、Emikoさんの丁寧なレシピと指導のもと日本の食材を生かしたイタリアンveganとデザートをみんなで作りました!ボロネーゼは大豆ミートのひき肉を使い、酒粕ピザ・酒粕チーズのシーザーサラダとブルスケッタは、ほろ酔いするくらいふんだんに酒粕を使うので、とても風味豊かになります。私が特に気に入ったのは、イタリアンカツレツ!高野豆腐を肉の代わりに使いオートミールをまぜたパン粉をまぶして揚げ、サックサク食感のカツレツに手作りバシルソースをつけて食べました。どの料理もチーズや肉、卵を使っていないとは思えないしっかりとうまみのある味でした。他のhikerさん達も、とても気さくで明るい方ばかりでしたので、お料理しながらのお話もとっても楽しかったです。 今回はイタリアンでしたが、Emikoさんはいろいろなジャンルの料理をveganで提供することが可能だそうです。次回は、どの料理をどんなふうに仕上げるのかとっても楽しみですね♪

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COOKの紹介

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くわしいプロフィールをみる

ペルー料理とinternational vegan 料理を得意とします(italian,korean,chinese,mexican,peruvian vegan)ケータリング、出張型料理クラス開催、イベントへの料理販売などを経てきています,
ペルー料理についてはペルーへの10回以上の訪問の際現地で料理学校に通って多種多様なレシピをみにつけてきています。
veganについてスーパーフードを食材に多用し、日本の発酵食品もとりいれた多国籍veganを研究しています


料理をはじめたきっかけは?

大学生のころから週末料理係を母にいいわたされたのがきっかけです。母なりに花嫁修行のつもりだったようです。

得意な料理のジャンルと魅力を教えてください

キヌアやチアシード多用するペルー料理とinternational vegan. メキシコ、韓国、中華などのvegan.

ふだんはどんなお仕事をされているんでしょうか?

ケータリングやペルー料理クラス、イベントへの出品販売。

どんなHIKERさんに食べに来てもらいたいですか?

料理が得意かどうかはきにせず新しい料理に出会う気持ちて楽しんでいただきたいです

今後は、どんな料理やワークショップを予定していますか?

注目されるペルー料理のクラスとveganノエスニック料理を開催したいとおもいます

ズバリ!好きな料理/食べ物とその理由を教えてください

セビッチェ。酸っぱ辛くてソースのレモン汁まで飲み干してしまいます。ビタミンCをたっぷりとれますから。

料理や食を通して、達成したい夢や野望はありますか?

レストラン経営

最後に、食べに来るHIKERさんに一言!

たのしみにきてください

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