未来へ繋ぐ☆『古代小麦×スーパーフード』 講座&ランチ会

こんな体験ができます

(有)AMA Japanディレクター『小麦王子』の七林さんから、古代小麦について学ぶ1時間程の講義の後に その魅力を味わって頂くスペシャルランチをみんなで囲む会を開催します☆

料理は私、スーパーフードアドバイザーYORIKOが担当致します。
もちろん古代小麦粉やパスタ、自家製酵母菓子の販売もありますよ！

イタリア産古代小麦アインコーンは スーパーフードと自家製酵母を次世代に伝えていきたい私にとっては「ずっと探していたよ！」的な食材です。
スーパーフード同様に品種改良されておらず、小麦の中でも、最もグルテンアレルギーに反応しにくい遺伝子を持ちます。

昔はなかったのに 何故グルテンアレルギーが存在するのか？
何故 今スーパーフードなのか？

そこも含めて 言葉と料理でお伝えしたいことが盛り沢山です。
皆さまの食卓がよりパワフルになるお手伝いが出来ればと良いなぁと ワクワクで準備中♪

皆さまの参加をお待ちしております(^_^)

《持ち物》マイスリッパ、筆記用具

《メニュー》
☆クリスマス仕様のパーティーバージョン☆
＊スーパーフードデトックスウォーター
＊7年物自家製酵母パン
＊グラスフェッドバターの塩味プチシュー
＊クスクス オリエンタルシチュー添え
他数品 スーパーフードがトータル10種ほど登場するメニューを仕入れにより前日に決定致します。

《ゲスト講師 / 七林秀郷氏 》
(有) AMA Japan ディレクター
1984年10月11日生。マクロビオティックを実践する両親のもとに生れる。15歳の時、自らマクロビオティック食に目覚め、以来その考え方を採り入れ実践。明治大学大学院（経営学研究科経営史専攻）を卒業後、マクロビティックの普及団体・日本CI協会（リマ・クッキングスクール）に就職。雑誌の編集業務を担い、国内外のマクロビオティック事情を学ぶ。2012年4月、グループ会社のマクロビオティック食品商社・オーサワジャパン㈱に転籍後、貿易業務を担い、主に海外とのマクロビオティックの架け橋の仕事を担う。2013年3月、原発による放射性廃棄物処理の問題に関する研究論文"Cool Fusion"を翻訳・出版（2015年以後、同著の普及のために同名プロジェクトの下、各種イベントを開催）。2014年、30歳の年を契機に退職。父親が代表を務める（有）AMA Japanに就職。2015年3月、アメリカにて最古の古代小麦アインコーン（一粒小麦）と出会う。小麦の原種（非遺伝子組換え、非品種改良）を食べ、古代人の食生活を体感することで、体の内側からエコロジカル（生態系に配慮した生き方）な心を育むことができると感じる。現在は主に、エコロジー事業の一環"ama-ecoプロジェクト"として古代小麦の食育を行なっている。

http://amajapan.com/
http://ama-eco.com/

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みんなのレビュー 7件

ikumi

2017.09.02

本日、初めてキッチハイクを利用してのお料理レッスンでした( ^ω^ )スーパーフードを使ったお料理は、とても美味しかったです！そして、お料理の説明だけでなく、スーパーフードの良さを聞いて、とても魅力的だと思いましたし、勉強になりました(^^)また行きたいです！ありがとうございました！

Kumi

2017.05.31

美容と健康に効く7年物の酵母を使った簡単パンケーキとお洒落でおいしいマフィン、ヘルシー野菜スープのpop-upに参加。学芸大学駅というお洒落な街にあるYORIKO邸で本格的なスーパーフードを習えるのが魅力的。本日のウェルカムドリンクは、スーパーフードのピタヤ（ピンクのドラゴンフルーツ）を使った綺麗なピンク色のデトックスウォーター。これを飲みながら美容や健康に良い食事や、甘さを抑えた見た目も美しいスタイリッシュなデザートを作ることが出来ます。お料理が苦手で作ることに自信が無い方でも、優しいYORIKOさんが丁寧に教えてくれます。パンケーキのアレンジもYORIKOさんなら自由自在。保湿効果の高いオートミールを使えば翌日はお肌がプルプルつやつや。粉類も小麦粉を使わずココナッツパウダーやおからパウダーに変えることで、低糖質が実現でき、ダイエットにも効果的。糖質もココナッツシュガーやメープルシロップを使えば低GIになり、血糖値が上がりにくいとのこと。楽しくお料理しながら健康について学べ、美味しいお料理を食べながらスーパーフードの知識を増やすことが出来ます。7年物の酵母とマフィンをお土産にいただいたので、手軽に始められるのも嬉しい限り。美容と健康に良い上に、お洒落で美味しい食事をいただけるYORIKOさんのpop-upは、美味しい物が好きな方、健康が気になる方、太りたくないけど美味しく食べたい方などにオススメです。

Kumi

2017.04.19

YORIKOさんのスーパーフードのpop-upに参加しました。今回は春野菜のカリフラワークラストキッシュ（グルテンフリー）、グリンピースとアマランサスのパスタ、ストロベリーショートケーキ（グルテンオフスポンジ）でした。今回、一番フォトジェニックだったのはストロベリーショートケーキ🍰。見た目は完全にショートケーキなのですが、乳製品は使っていません。ナッツを使ってクリームを作り、ピンク色はピタヤ（ドラゴンフルーツ）というスーパーフードのパウダーを使っています。イチゴをランダムに飾り、エディブルフラワーや銀箔までのせてとても豪華できらびやかな一品となりました✨キッシュはパイシートを使わず代わりにカリフラワーを使いました。こんなことを考えつくなんて凄すぎます！本当に心の底からRESPECT！パスタは材料以外に使っているのは、オリーブオイルとバターと塩のみ。なのにしっかり味がついていてとても美味しい💕秘密はグリンピースを長時間煮込むこと。これによって甘味が出て来て美味しくなります。YORIKOさんのお料理は美味しいのはもちろん、見た目も素敵で更に体に良いのです！友だちとともに完全にYORIKO Worldにハマってしまいました(笑)これからも参加したいと思います。

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Kumi

2017.03.23

YORIKOさんのスーパーフードのカレー編に参加しました。今回のデトックスウォーターは、紅芯大根、生姜、レモンなどの入ったほんのりピンク色の春らしいものでした❤はじめにカレーやサラダ、デザートの材料や分量、作り方の説明を受け、それから作り始めます。今回は友だちと二人だけでしたので、それぞれ手分けして作っていきました（YORIKOさんのワークショップは、各々が同じ行程をするのではなく、別々の作業をしながらお料理を完成させます）。二人とも料理はするのですが、きちんと習ったことがなく自己流😅。なので、切り方なども確認すると、デモンストレーションをしてくださるので助かりました。また、体に良いものをとのお考えから、野菜だけでなく調味料も有機の物を使うなどの徹底ぶり。カレーはたくさんのスパイスを使うのですが、ガラムマサラパウダーやカレーパウダーに置き換えることができるので、これなら出来そう🎵という感じでハードルが下がりました。サラダには生のビーツが入り、とても色鮮やか。YORIKOさんのお料理には普段あまり食べないようなおしゃれな食材が入るので、テンションが上がります😆⤴💓デザートはノンシュガー&乳製品フリーですが、とても美味しかったです。スーパーフードは奥が深いので、今後もいろいろ教えていただきたいと思いました。

KitchHike User

2017.03.23

初めて参加させていただきました。
興味のあったスーパーフードに自家製酵母を使ったフォカッチャやマフィンなど、実際に皆さんで作りながら教わっていきます。
レシピやレクチャーもしっかりあるので、きちっと習いたい方に特にお勧めします！
どれも絶品です！
楽しく、ためになる時間をありがとうございました。
また参加したいです♫

Kumi

2017.03.18

YORIKOさんのスーパーフードのpop-upに参加しました。スーパーフードは取り入れたいけど、どんな物があり、どんな効果があるのかイマイチよく分からず…。チアシードを持っているのですが、飲み物に入れるかドレッシングに入れるかくらいで、使い道が広がらず正直困っていました。今回、スーパーフードの名称とともに、栄養素や何に効くか書かれている「スーパーフードのミニ辞典」というプリントをいただき、大変勉強になりました。また「添加物を溜めにくい身体にするには」などのお話やオーガニックスーパーフードのオススメ購入先、YORIKOさん自身がスーパーフードを取り入れてから肝斑が消えたなどのお話も聞けて、とても参考になりました。肝心のお料理ですが、「春野菜の洋風キヌアちらし」「豆とアマランサスのジェノベーゼスープ」「ノンシュガー&ヴィーガンのデザート」でした。私と友だち以外はYORIKOさんのお料理教室の生徒さんなので、とても手際よく進められました。
お料理はどれもおいしく、みなさんお代わりをして完食しました(笑)キヌアやアマランサスはご飯やスープに混ぜて使えるので、早速購入！スーパーフードを知りたい&取り入れたい方、健康に興味のある方にオススメします。奥が深いので、私もまた参加させていただきたいと思います。

Runa

2017.01.04

「スーパーフードを10種類以上一度に食べられる、他にはないオーガニックイタリアン」というYorikoさんのメニューに興味があり参加させて頂きました。こだわりの食材をイタリアンで仕上げたお料理の数々は、見た目も、栄養も、美味しさも抜群です！デトックス効果なのか、翌日はお肌がつるつるになったような感じさえしました。食後にコーヒーを頂きながらスーパーフードの手軽な取り入れ方のアドバイスを頂けたのも嬉しかったです♪
自然なデトックスを求めてらっしゃる方、健康志向の方、ぜひyorikoさんのメニューを試してみてください☆

主催者

初めまして！
スーパーフードアドバイザー・料理研究家 YORIKOです。

イタリア料理業界に10数年携わり、イタリアで6年近く菓子修業して帰国後は、東京のグランメゾンのレストランで5年。

スーパーフードに出会い、身体が変化するのを体験して 現在は スーパーフードのミラクルと魅力をお伝えすべく 東京・関西・九州で料理レッスンやイベントを開催する日々を送っています。

昔から 料理でおもてなしするのが、大好きでした。

今は 食べる人の身体も考えてつくる そこも含めて おもてなしだと思って 毎日楽しんで料理をしています！

ヘルシーな料理で 美味しいお店がないなぁ〜って思ってる方☆たまには身体をいたわってあげたいなという方、
お待ちしています！

答えは翌日のあなたの身体が 教えてくれますよ♪

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