【未利用野菜×セロリ】セロリ好きのためのセルリー祭り!
こんな体験ができます
企画パートナー
ChefooDo(シェフード)
74 人が参加しました
未利用野菜とは。
傷のあるナス。Cの字に曲がったキュウリ。すこし変色したピーマン。こうした野菜たちは市場から締め出され、採れたての内に生ゴミになります。鮮度・味・品質的にまったく問題ないにも関わらず、決して利用されることの無い野菜たち。毎年600万トン以上といわれているフードロス問題では、このような“未利用”野菜が根本的な原因としてあります。
そこで、食でつながる暮らしを提供するKitchHikeと未利用野菜の調達ができるChefooDoが、あらたな場をつくります。まずは、みんなで食べましょう。未利用野菜を中心としたPOP-UPを、築地にある当方のテストキッチンから発信してゆきます。食の未来のために「わたし」ができることを一歩ずつ進めていきましょう。
また、当キッチンで未利用野菜を使ったPOP-UPを開催する仲間も歓迎しております(未利用野菜協賛アリ)。フードロスと向き合うコミュニティを共に作っていきましょう。