オーガニックライ麦100%の黒パンを作ろう!

かわいい食の旅に参加しました。
旅は食べ物と手工芸が外せないポイントで、ウキウキしました♪
ちくちく荒田さんのお話でますますエストニアに行ってみたくなりました！
けいこさんのお料理も進行もさすがで、ウルモさんの立ち位置もいい感じ(´∀｀)
参加のみなさんも活動的な方が多くてもっとお話し聞いてみたかったな。あっという間に終わってしまいました。
今年はコラボ企画をどしどし計画中という、エストニア料理屋さん。楽しみにしています！

前々から気になっていたエストニア料理屋さん、やっと参加出来ました！
和気藹々のラフな雰囲気がとっても楽しかったです。ちくちく舎さんのエストニア料理の写真とレアなお話も興味津々。皆さんの旅の話にも刺激を頂きました。黒パンと初めて食べるエストニア料理、ケイコさんとウルモさんの温かな空気…。素敵な一日になりました♡ありがとうございございました♪

エストニア料理を食べながらエストニアの旅の話と手芸の話を聴けるなんて面白いに違いない！と参加しました。
荒田さんが旅先で出会った美味しい料理をエストニア料理屋さんが再現してくださってどれも美味しかったです😊可愛い雑貨も見れてとても楽しい会でした！

先日は楽しい時間をありがとうございました！
ずっと気になっていた“エストニア料理屋さん”のPop-up、博子さんの生き方に目からウロコ！こんな生き方があったのね〜❣️と、ひとまわり世界が広がったような…♡
沢山刺激を頂きました！
機会があったら、私も4人でやるPop-upに参加させて頂けたら嬉しいです♡
数年間フランスに住んでいたので、フランスの家庭的な煮込み料理など出来ます^ ^（あと、ミャンマー料理とか精進料理などなど…）
19日と27日も参加させて頂きま〜す❣️

先日は、楽しく興味深いイベントをありがとうございました。

pop up開催に興味はあったところ、とても参考になりました。
カレー会、より一層やってみたくなりましたので、助走？に、もちより会にもタイミングみて参加させていただければと思います。

織田ひろこさんにもお世話になっていたし、海外旅行の話も聞きたかったので、参加しました。
キッチハイクの思い出話は懐かしくて、また苦労話や対策などは今後クックさんを目指すかたには参考になったことと思います。
エストニアのケイコさんは司会でひろ子さんとの掛け合いが上手。また参加者さんを巻き込んでのトークも盛り上がっていました。
軽食もとても美味しかったです。このような企画もハイカーさんにはタメになるのではないかと思います。また機会があったら参加させてください。

博子さんとkeikoさんの軽快な会話が弾むトークショー！
あっという間の時間でした〜！

最近、博子さんとkeikoさんにお会いしていなかったので
お二人にお会い出来て嬉しかったです！
keikoさんも博子さんもそうですが
「食」は、人と人、食材と地域、国と国など
色々なものを繋げる接着剤だな〜！

思い返すと、この大活躍をされているお二人が初めて出会ったのは
mogmogはうすでして...（ちょっと嬉しい！）
そんなエピソードも、トークショー中に取り上げていただき、
嬉しかったです♡

お二人が作る
黒パンとピロシキ、ボルシチはもちろん美味しかったですが
お二人の人柄が心温まる時間が居心地が良かったです〜！！

どうも、ありがとうございました！！
またおふたりのPop-Upに参加しますね！^^

作品に登場するプタさんのようにチャーミングな織田博子さん、この人ならどこの国を旅行しても家庭に招かれて家族の一員として食事ができると思える人柄。
エストニア料理屋さんはしっかり者のお姉さん、時間管理をしっちりしながら、博子さんのエピソードを引き出し、質問を取りまとめて、なんとなく誰でもcook出来そうと思えるトークショーでした。
勿論、色々なヒントをいただきましたが、巧く表現できないのが残念です。

今日はありがとうございました！
私が知らないキッチハイクの話や
美味しそうに書かれている絵だったり
cookの悩みだったりすごく面白かったです！

会の最中「良いなー」っと思ったのは
Cookさんがたくさんいて、キッチハイクの
みん食みたいな、ホッコリ空気が流れていました☺️

ピロシキも暖かく、ボルシチも温まるました！
シナモンクッキーも美味しく、黒パン好きとしては二種類もたべれたの嬉しかったです♪

今日ご挨拶させていただいたCookさんのポップアップに今度行ってみようと思います。ありがとうございました！

Keikoさん、ウルモさん、遅ればせながら先日はとっても素敵なジンジャーブレッドの会をありがとうございました♬

スパイス好きの私は、毎年クリスマスの時期になるとジンジャーブレッドが店頭に並ぶのが嬉しくて嬉しくて。でもなかなかスパイスの扱いが難しそうで手作りには挑戦できていなかったので、今回のPop-Upには迷わず参加でした😍

みんなでつくった大量！なジンジャーブレッドは、様々なスパイスの香りがしてほんとうに美味しかったです✨アイシングも、各々の好みが出ていて楽しい時間になりました😊

早速、足りないスパイスを揃えてクリスマス明けにつくってしまいました！最高なレシピに出会えて、嬉しいです〜！
またぜひ、参加させてください♬

エストニアのジンジャークッキーが知りたくて参加しました。
お母さん直伝レシピ！かつスパイスとシロップの組み合わせが新鮮で、はまるお味！
ビーツスープ&黒パンもいただきお腹いっぱい！
けいこさん、ウルモさんにも和ませていただきました！

ずっと気になっていたエストニア料理屋さん✨ジンジャーブレッドクッキーを作る会に参加できました🥰
子供の頃に母親と一緒にクッキーを作ったな〜なんて思い出しながら、大量の型抜き。焼きあがったクッキーはシナモンやクローブ等のスパイスがたっぷりでとても美味しい！！あれから毎日つまんでます。
そして、クッキーの作り方を説明するウルモさんにツッコミを入れたりするけいこさん、そんなお二人のやりとりもすごく面白かった〜🤣

朝ごはんの黒パン、ビーツのスープ、人参サラダ、デザートのヨーグルトもとても美味しくて、エストニアの食や文化等どういう国なのかとても興味が湧きました！
大人気の黒パン作りの会も出てみたい〜😋

けいこさん、ウルモさん、ご一緒したハイカーの皆さま、楽しい時間をありがとうございました💕

今回も楽しいワークショップありがとうございました。
クッキー作成時のウルモさんのエストニア話も面白かったです。

作ったクッキーは家族や知人にプレゼントしました。とても好評でした!
教えていただいたビーツのスープも、クッキーと一緒に作りたいと思います。
ありがとうございました。
またワークショップ等に参加したいと思います。

けいこさん、ウルモさん、ありがとうございました。
初めての参加でドキドキしながらうかがいましたが、とても和やかなムードで、おいしいクッキーが山ほどできて楽しかったです。けいこさんの作ってくれたスープもおいしかったです。
エストニアへの思いもふくらみました。機会があれば、また参加したいです。

初めて参加しました。
緊張して行きましたが、けいこさん始めウルモさん、みなフレンドリーで楽しい時間を過ごせました。
クッキー作りだけでなく、エストニアの朝ごはんや、黒パンの詳しい説明、他にもエストニアの食材や伝統の話も聞くことができて、有意義でした！
また参加したいと思います。

みなさんの料理がほんとーーに素晴らしくて美味しくて贅沢で幸せな時間でした！
個性的な世界各地のご飯が楽しめて、とても良かったです。
ここで食べた料理を再現する楽しみも増えました( ﹡ˆoˆ﹡ )

また参加したいと思います！
ありがとうございました。

ごはんエアー1216便に乗れました！初回の便に仕事での乗りそこなった悔しさをばねに今回搭乗チケットをゲット。

想像を超えた数の国&料理が機内にあふれていました。名前は聞いたことがあるけど初食の料理。名前も何も知らない初食の料理。その国のご家族に教えてもらった家庭料理。研究家直伝料理。そして、旅行の際食べた料理の再現。などなどなどなど。圧巻圧倒、どれも美味しい。口福で幸福な時間でした。ごちそうさまでした。

大人気のごはんエアー、1216便に乗ってきました！
ごはんエアーとは、ポットラック形式で持ち寄りをするpopup。持ち寄られる料理も、エストニア、ウズベキスタン、スウェーデン、フランス、タイ、ブラジルなど、目と舌で世界一周できちゃう楽しいイベントです。
​今回もめちゃくちゃ盛り上がり、胃袋の限界まで食べ、おしゃべりをし、最高の会でした！

10カ国以上のお料理がたくさん並びました...♪*ﾟ
もう 圧巻♪
全く初めての味や 苦手と思っていた
お料理も 美味しく頂きました(笑)

こんな、色んな各国の料理が揃う事はないと思います...♪*ﾟ

また、スタートのメッセージから
最後の最後まで フライトに例えきった
Keikoさんが ツボでした(笑)

みなさま、ごちそうさまでした...♪*ﾟ
キャビンkeikoさん、ありがとうございましたﾟ･*:.｡.＊.:*･ﾟ.:*･ﾟ＊

こちらこそありがとうございました！！！
めっちゃ楽しかったです😆😆
また参加させてください！😍
ボードゲームもやりましょう！！

初めてで最初は緊張していましたが、入った瞬ケイコさん(と黒パン)が温かく楽しく迎えてくださり、すぐに緊張が解けました:)
1日でこんなに多くの世界料理を食べられる機会は滅多にないと思います！とても素敵な1日を過ごせました。
また是非参加させて頂きたいです☺️

こちらこそ、楽しい時間を有難うございました🎵
みんなの色々なお料理が食べられて大満足でした😋🍴♥
仕事がなければ、最後までちゃんと参加したかったです。
また、是非参加させて下さい✨

世界ごはんエアーの名前の通り
本当に色々な国のお料理でしたし、
どれも手の込んだ物ばかりで、
女子力高いなと感心しながらいただきました(^^)

keikoさんのお人柄も素敵で、
また参加したいなと思いました☆

Keiko様
ご無沙汰しております。
8月のエストニア料理教室では大変お世話になりました。
横浜山手西洋館のクリスマス展示でエストニア共和国の展示をしておりますが、来場者の皆様から好評を得ています。
題して、「おとぎの国エストニアのクリスマス」をテーマに展示しております。
先日、FM横浜の取材を受け、ご紹介頂いています。
紹介されたページは
http://blog.fmyokohama.jp/machikado/?p=2
となっております。
エストニアの食卓の雰囲気はヘレナ　ティルクさんの手描きのトナカイのお皿を使いアレンジしております。
また、西洋館全体をエストニアの雰囲気を醸し出す演出もしております。
お時間がございましたら、横浜山手西洋館　山手111番館にお越しいただけると幸いです。
http://www.hama-midorinokyokai.or.jp/yamate-seiyoukan/yamate111/details/post-25.php

土日はメンバーが説明員として111番館におりますのでお気軽にお声かけて下さい。

よろしくお願い致します。

けいこさん、ウルモさん、先日はありがとうございました。

3時間で世界のいろんな料理について知っていて食べれてとても楽しかったです！やっとエストニアの黒パントとミートローフも食べれてうれしかったです。ほかの方々が作ってきたものもおいしかったです。

世界ごはんエアー、料理もサービスも抜群オススメすることしかないです！

またよろしくお願いします。

エストニア料理屋さん企画のイベントだから面白くないわけがない！と参加しました。いろんなCockさんといろんな国の料理に出会えてとてもお得感の高いイベントでした。
美味しい料理に加えて、いろんな人の国のお話を伺えて楽しかったです。こんな色んな人が出会えたのもひとえにエストニア料理屋さんのお人柄のおかげです。次回もぜひ参加したいです！！

多国籍な料理が食べられて、とても満足です。別の用事で遅れてきてしまったにもかかわらず、お優しいご対応を有難うございました。
同じ料理で同じイベントがあってもまた行きたいです！！！
黒パンと玉子があまっていたのでここぞとばかりに貰っちゃいました。そのままもとても美味しいのですが、ウルモさんから玉子にはバターが入ってる(なんて贅沢！)と聞いたのであえて冷やして固めて黒パンにのっけたら、玉子のムースのようなちょっと高級な食感になりました。もう感動しながら食べました₍˄·͈༝·͈˄*₎◞ ̑̑
また同じイベントに行きたいです！！！
次があったらと考えて、私のチャイもバージョンアップしておきます₍˄·͈༝·͈˄*₎◞ ̑̑♡

楽しい企画をありがとうございます😊
食でいろんな世界を知ることができて、旅行にあまり行けない私にとっては、とっても興味深いし有り難いです！
また楽しみにしていますのでよろしくお願いします

お誘い頂きありがとうございました！どう探し回っても日本では食べられないような各国の料理が集まって、わいわいとお話しながら、あっという間に時間が過ぎてしまうほど楽しかったです。そして、みなさんの気配りが素晴らし過ぎて、全然動けなかった私…こう動けばいいんだな、と勉強になりました。参加前までとても緊張してたのですが、美味しくて楽しくて、またぜひ参加したいと思いました！ありがとうございました！

ものすごく楽しいpop-upでした！
知らない国の料理を一堂に会したポットラックパーティ。
当日はモロッコ、ロシア、エストニア、リトアニア、ナイジェリア、アメリカ、シンガポールetcさまざまな国の料理が集まり、楽しいお話を伺えてとても楽しかったです～！食べきれない…
シリーズ化されるということでとても楽しみにしています♡♡

第1回世界ご飯エアーに搭乗しました。
こんな贅沢なレストランは世界中どこにもありません‼️
新しい発見があり、参加意識も高まって皆が同じように楽しめる最高のポップアップです。

Keikoさんとウルモさんの温かくて愉快なおもてなしに終始笑いが絶えないPopupでした。
北欧やロシアのお料理との食文化の関わりなど、いろんなエピソードを聴きながら味わうエストニアのお料理はどれも絶品で、ぜひまた別なメニューの会にも参加させていただきたいです！

今回が初めてのkitchhike経験でした。　
他の方のレビューもすごく良く、またバルト三国はいつか旅してみたい場所でもありますので緊張しつつの単独参加でした。　
ケイコさんもウルモさんも非常に人当たりが良い方々且つご参加の皆さま方もお話し好きな感じでしたので、これから1人で参加される方もご心配ないかと思います。　　
「お腹いっぱいになって欲しい」とのお2方の気持ちが超々伝わる日曜日になりました。　
おご馳走さまをお伝えしつつ、機会があれば再度の参加希望です。

エストニア🇪🇪のワッフル？？未知！ 初！
Keikoさんとウルモさん、参加の皆さん、会場のオーナーMasakiさんがあたたかく迎えてくださり一瞬で気持ちが和みました。ベルギーワッフルみたいなのではなく、薄いトルティーヤに近い生地にチーズを入れたバージョンや、ジャムを入れたバージョンがあり、オカズワッフル、デザートワッフルが交互に提供され飽きずに沢山食べられました😊とっても美味しかったです！他にも付け合わせがたくさん用意され、満腹太郎になりました。参加者の皆さんもフレンドリーで行動力のある知的な方ばかりで刺激的な夜でした。また参加したいです。ありがとうございました！

ずっと気になっていたエストニアの料理屋さん。やっと参加できました！
ウルモさんがずっとずっと焼き続けてくれたワッフルも美味しかったのですが、黒パンも美味しくて！いつか黒パンのpop-upがあったら参加したいです。
さんざんワッフルや黒パンや、ボルシチをお代わりした後に、巨大な肉料理が登場した時には、笑ってしまいました。けいこさん、いつの間に作ってたんだー！と。でも、どれもこれも美味しくて、結局完食しました！
集まったハイカーさん達も皆さん楽しくて、ご一緒できて良かったです。
けいこさん、ウルモさんハイカーの皆さま、ありがとうございました。

ずっと行きたくて日程が合わず念願だったエストニア料理屋さんのポップアップにようやく参加しましたー♡Hikerさんからもよくお話は聞いていたのでぜひお会いしてみたいと思っていました❣️
けいこさんとウルモさんのナイスコンビによるエストニア流おもてなしで終始楽しくおいしい素晴らしい時間でした✨エストニアは旅行で数日滞在しただけですが、お二人によるエストニアトークも楽しく、さらにエストニアが好きになりました🇪🇪
けいこさんが慣れた手つきで作るスープもお肉もボリューム満点で心温まる味❣️そしてウルモさんがずーっと焼き続けてくれるワッフルがおいしくて、個人的にはチーズのお食事系ワッフルをご用意いただいていたのがツボでした😍
最後はインスタ映えする見た目も華やかなヨーグルトのワッフルデザート、どれもおいしくお腹いっぱいでとっても幸せな時間でした、ありがとうございました😊また伺います♡

Keikoさん
皆さんと一緒に、楽しい時間を、ありがとうございました！
今回は、帰りにライ麦粉も入手したので、いただいたザワードゥで黒パンを再現してみようと思います。
一人で料理もいいですが、誰かと一緒に料理をするのは本当に楽しいです♪
Keikoさんの明るいお人柄もあると思います^ ^
また、よろしくお願いします！

黒パンをつくる会に参加。エストニアの方に教わって自分で黒パンを作るなんて貴重な体験(^^)。人気でなかなかお邪魔出来なかったので楽しみでした！
参加のみなさんはエストニアを訪れたことがある方が多くて驚きましたが、旅のおはなしなども聞けてよかったです。
けいこさんとウルモさんのかけ合いもなんとも良くて、あと何分くらいかな‥なんて終わりの時間を気にしていただきながら終始和やかに過ごさせて頂きました。
丁寧なレシピもありがとうございました。

黒パンが自分でも作れる、というのが驚きでしたし材料によって風味が変わるのが面白かったです。

今回も、とても楽しい会でした！
来るたびに、けいこさん・ウルモさん・参加されてる方々の体験談やお料理のお話を聞けて、新しい刺激を貰えます。
参加できてよかったです(^^)
ありがとうございました！

黒パンを家で焼いてみたくて参加しました。とても和気藹々とした雰囲気で楽しく作業が出来ました。やはり実際に見てみないと、コツなどがわかりにくいのでお勧めです。エストニア料理屋さんのお二人も素敵な方達で、色々なお話と情報を聞くことが出来ました。ありがとうございました。

黒パンを作って食べたくて、KeikoさんのエストニアPop-Upに参加してきました。

黒パンの存在を知ったのが25年前。その当時だとかなり珍しいパンでしたが、とても自分の好みに合うパンだなと思いました。
なかなか手に入る場所もなかったので相当珍しかったと思います。

キッチハイクに参加するようになって料理がまた好きになり、自分でも作ってみたいなぁという考えが浮かんできたので、エストニアPop-Upはうってつけでした。

Keikoさんはとても明るい方で、一緒にいるだけで気分が弾みます。みんなでワイワイ料理を用意して、準備を手伝って、洗い物してってそれだけで楽しいですね。

黒パンづくりもウルモさんの元で詳しく教えてくれてとてもありがたいです。作り方の説明書きも用意してくれてあとで作りやすいですね😃

今度からは自分で作って楽しんでみたいと思いまーす‼️Keikoさん、ウルモさん今日はとても楽しい時間ありがとうございましたーーー👍✨

こちらこそ、ありがとうございました。お皿洗いは趣味なので良いんですよ。本当に楽しかったです。じゃがいもなんて普段ならエンドレスで食べられるんですけど、、、黒パンをなめてました。(笑)
今度は黒パンの会にもぜひ参加させてください。
昨日のはち切れそうなお腹がやっとこさ平常モードに戻って来ました。美味しいお料理のお陰で今日の暑さの中でも頑張れそうです。

運良く参加できたKeikoさんのいつも人気で満員、エストニア料理のpop up。
参加した方みんなエストニアに興味のある方ばかりで、こんなに人を惹きつける魅力のある国なんだ！とまず驚きました。

そしてウルモさんと作ってくれた料理はどれも素材の味を生かしつつ、鶏肉と梨とかニシンにサワークリームとか、日本人の自分では普通やらないような組み合わせで新鮮✨
Ayaさんの新鮮野菜のジャガイモのグリルの食べ比べも楽しかったし、新種のかぼちゃ、マロンのスープも美味しかったし、人参のフルーティーなエナジーサラダも甘酸っぱいルバーブのクラフティも超好み！で美味しかったです😊✨
何より手作りの黒パンは日本で売っているそれと違ってライ麦100%だけあってずっしり！キャラウェイや松の実やドライフルーツが入っていて旨味もさらにアップして、お腹いっぱいなのにもう一枚、と止まりませんでした😆

料理の美味しさも人気の理由だと思いますが、何よりKeikoさんの、参加者の方それぞれの活動を応援したいという気持ちのこもった心遣いと、ウルモさんのほっこりするような穏やかな暖かい人柄が沢山の人を惹きつける魅力なんだなぁと参加して感じました✨

お土産に黒パンも沢山いただき、しばらくはエストニアの余韻に浸れそうです😊
今度は黒パンを作るpop upにも参加したいです！
また次回も、是非よろしくお願いします✨

ケイコさん、ウルモさん、先日はありがとうございました！
頂いた酵母で、夢にまで見た黒パンを焼きました。(写真アップしちゃいました)
はじめてでしたが、レシピ通りでかなり良い焼きあがり〜本当に嬉しいです♡また参加できればと思います！
ありがとうございました。

エストニア料理屋　Keikoさん

台風接近のニュースで悩まれたとのことですが、開催してくださってありがとうございました！！
エストニア料理屋さんのPop-Upに参加するのは２回目ですが、やっと予約出来た黒パン（leib）作り。

パン作りは初めてでしたので、酵母の発酵までkeikoさんとウルモさんのお二人がしてくださっていて、ライ麦粉にお好みのナッツ類やベリー類（松の実・クコの実・ひまわりの種・ブルーベリーなど）を加えて混ぜるだけだったのは、非常にホッとしました。どのナッツをどれだけ入れるのか、型に入れた後、本人のと分かるためにパンの表面に更にトッピングをどうするのと、ワイワイ皆さんと楽しめました。
何とライ麦酵母の素のお土産も！！

他のエストニア料理も作り、皆さんとお食事タイム。
この組み合わせは大丈夫？というお料理もとても美味しく、どのお料理も堪能し、お腹がいっぱいになりました。
Keikoさんとウルモさんはもちろん、参加者の皆さんの楽しいお話を伺え、今回も新たな発見もあり、素晴らしい会に参加出来た事をありがたく思っています。

なかなか予約が出来ない大人気のPop-Upですが、また是非参加したいと思っています。

エストニア料理屋さん
Keikoさま

台風の中、初めてのKitchHike参加でドキドキしながらドアを開けました。

お二人のお人柄とフレンドリーな参加者の皆さんのお陰で本当に楽しかった！

元種をもう少し増やそうと、早速ライ麦細粒粉買ってきました。

ムフ島のleibも食べてみたいです。

また機会がありましたら是非参加させて下さい。
ありがとうございました。

ひとみ

エストニアのLeib作り、楽しかったです。
酵母を作るところはKeikoさんがやってくれているので、ライ麦粉とさまざまなFillingを入れて混ぜるところから、Urmoさんとの掛け合いを楽しく聞きながら、作ります。参加者との共同で色々話しながら作業するのも盛り上がります。

黒パンと付け合わせ、それからスープも皆美味しかったです。お二人の人柄からが反映されてか、仲良しの友人との宴のようでした。エストニアのことも教えてもらい、ますます行きたくなっております。

天候不順のなか、開催を決断してもらい感謝です。
人気のポップアップなので予約が困難ではありますが、是非また参加したいです。

エストニアの思い出の味、黒パンが作れるということで、参加させていただきました〜！一次発酵まで済ませた状態でご用意いただいたので、ナッツやベリー、モラセスシロップなどを入れて二次発酵、焼き上がりまでとてもスムーズでした🎵発酵や焼いてる時間も美味しいお料理と参加者の皆さんとの会話で楽しく過ごせました。お土産の酵母とレシピをいただいたので、家でもチャレンジしてみます！ありがとうございました🎵

エストニアの思い出の味、黒パンが作れるということで、参加させていただきました〜！一次発酵まで済ませた状態でご用意いただいたので、ナッツやベリー、モラセスシロップなどを入れて二次発酵、焼き上がりまでとてもスムーズでした🎵発酵や焼いてる時間も美味しいお料理と参加者の皆さんとの会話で楽しく過ごせました。お土産の酵母とレシピをいただいたので、家でもチャレンジしてみます！ありがとうございました🎵

エストニア料理屋さんのポップアップは2回目でした!初めての黒パン作りでしたが、ある程度準備していただいていたので、思ったよりも簡単に作ることができて感動しました。
発酵やパンを焼いている間は、用意してくださった黒パンと一緒にエストニアの料理を食べたり、デザートを頂きながら、みなさんとお話ができて楽しかったです。
また機会があればぜひ参加したいです!

ライ麦100%のパン。酵母からライ麦を使ったウルモさん産とのこと。黒パン(leib)を作ってみたく、参加（╹◡╹）油脂なしの乳もなし。そして旨い。モチモチ、ぎゅむぎゅむ、こってり、ではない。けど、半端ない満足感&満腹。お土産酵母に早速ご飯をあげて、愛でています。ごちそうさまでした。

レイブ作りました❗
Keikoさんとウルモさんが下準備までしてくれていたのでとても簡単に出来ました。
ライ麦酵母にナッツやベリーなど好きなもの沢山入れて焼き上がるまでエストニアパーティー❤️
皆さんの参加のきっかけやマイブームのお話などで盛り上がりました。
今回は海外生活経験豊富な方や海外旅行好きの方々が多かったので他国の料理の話も聞けました。
いつも美味しくて楽しいポップアップなのでお気に入りです❗
ごちそうさまでした😊

はじめて食べるエストニアの黒パンや豚肉のザワークラウト煮添えなど非常に新鮮です。　エストニアの方がエストニアの文化について説明してくれたり、エストニアについての初歩的な質問についても答えて下さり有意義な時間を過ごすことができました。
　COOKさんも明るくて面白い人で非常に良い雰囲気で過ごすことができました。
　私の様に外国の文化は特に詳しい知識が無い人でも入っていける内容でとてもよかったです。

バルト三国への旅行を計画していたところ、こちらのイベントを見つけ
予約時から、きめ細やかにご連絡いただけて、安心して参加できました。
楽しみにしていたお料理も美味しく、Keikoさん、ウルモさんのお人柄が表れているようでした。
お料理のこと、文化のこと、いろいろとお話いただけて、まだ見ぬエストニアをとても身近に感じることができました。
また、他の参加者のみなさんのお話もとても興味深かったです。
楽しい時間をありがとうございました！

美味しい料理と、楽しいお話であっという間に時間が過ぎました！
同じような事に興味がある方はとのお話は楽しいですね。
けいこさんも、ウルモさんも素敵な方でとても興味深いお話を聞かせていただきました。
次は黒パン作りに挑戦したいです！

エストニア料理ってどんなものなのか、興味があったので参加しました。ロシア料理のような濃厚な感じではなく、あっさりしている事にビックリしました。また、国の成り立ちからドイツっぽさも散見されて、非常に興味深いお料理でした。
参加している方々のお話も楽しく、あっという間に時間が過ぎてしまいました。有意義な時間を皆さんと共に過ごす事ができました。ありがとうございました。

昨日は美味しい料理と面白いお話をありがとうございました。初めて参加ということで始終緊張してましたが、とても有意義な時間を過ごすことができました。黒パンに関しては今まで食べた黒パンの中で一番美味しいと思いました。個人的にはスープがあっさりとしていながら独特な風味があって印象深かったです。けいこさんやウルモさん、他の皆様と過ごした時間がとても楽しかったです、ありがとうございました。

とってもおいしくて楽しかったです～。
なかなか日本では食べられないようなものがたくさん食べられて満足！
お腹いっぱいになりました☆彡

主催のけいこさんは笑顔の素敵な女性で、気配りも良くできて、もっとお近づきになりたいと思いたくなる魅力的な人でした。
一緒にお料理を作ってくれたウルモさんも歌を披露してくれて盛り上げてくれました。

マニアックな国のお料理だったので来ているメンバーも変わったことが好きな面白い人が多くて楽しかったです。

本日のエストニア料理。
大好きなレイブ、ハーブ入りニョッキのスープ、ポーク塊肉とザワークラウト、セモリナペーストのミルクがけ😆
ぜーんぶ美味しかった😋🍴💕
サプライズでウルモさんが歌うニシンネコ😹の歌が最高でした。
ご馳走さまでした。

フィンランドに一時期住んでいたため、お隣のエストニアについて知りたいと思い参加しました。

黒パンとニシンの組み合わせはスウェーデンやオーランド諸島など他の北欧諸国の食卓にも出てくるので、食べていた懐かしさを感じました。

キッチハイクへの参加そのものが初めてで当日はドキドキしていましたが、けいこさんの明るく丁寧なお人柄のおかげで、ランチパーティーの場を気持ちよく楽しむことができました。
日本の人にとって親しみやすい切り口でエストニアの文化を説明してくださったり、日本ではなかなか見つけにくそうな食材が意外に手に入りやすいことや、楽なプロセスで現地の味に近づけるコツなどまで教えていただいたり、キッチハイクの紹介ページ以上に充実したプログラムでした。
このたびはありがとうございました。またご一緒できたらうれしいです。

エストニア料理…やっと食べれました🎵どのお料理もおいしかったです！何にかけても添えてもうまうまのサワークリームとニシンの酢漬けソースはさっそくチャレンジしてみます。(^з^)
keikoさんとウルモさんのトークも興味深かく、エストニアを身近に感じました。
参加のみなさんとも和やかでたのしい時間を共有できて大満足です。

3月にこのPop-Upの記事を読売新聞で見てから、ようやく念願かなって参加できました！！
エストニア料理はとても美味しかった！
ウルモさんのエストニアの文化、歴史のお話も興味深かったですし、明るくて気さくで素敵なKeikoさんに、タルトゥの国立博物館のお話が聞けてとても嬉しかったです。
人気で競争率の高いPop-Upですが、また頑張って参加したいです。
ありがとうございました！！

2カ月以上前の予約だったので、待ちに待った！と言う感じでした。料理も美味しく頂き、色々教えて頂き、充実した、ランチタイムでした！ケイコさん、ウルモさん、また宜しくお願いします😃‼️

内向的だけど、なぜだか未知なお料理や文化に惹かれる私(ただし歴史や地理にはめっぽう弱い)。エストニアという響きの美しさに吸い寄せられるように参加ボタンを押しました^-^
お料理は、とても美味しいのもさることながら、その背景にある文化や歴史がよくわかるようにお話して下さるのがとても面白かったです。(資料のイラスト、とってもわかりやすくてかわいくて気に入りました❤️)
Cookも参加者の皆さんもフレンドリーで、旅や食べ物の楽しいお話がたくさんでき、一人参加でも全然平気でした!
今後のpop-upも、機会あったらぜひ参加させていただきたいです♪ありがとうございました！

Keikoさんもウルモさんも親しみやすい方で、美味しい料理をいただけただけでなく、エストニアの食をはじめとした様々な文化を学ぶことができました。
また、Keikoさんのなんでも手作りされる姿勢に感銘を受けました。別の機会にもぜひ参加したいです！

Keikoさんのイベントに恋焦がれ（笑）やっと参加の日を迎えられました。エストニアについてはほぼ知識なく、参加しました。エストニア料理の背景（地学的・歴史的経緯等）を細やかに解説していただき「なるほど」と！エストニアを身近に感じる時間でした。ありごとうございます&ご馳走様でした。

keikoさん、ウルモさん

たくさんの美味しいエストニア料理をご馳走様でした！！！
お腹がいっぱいなり、大満足でした♪
エストニアは、学生時代に訪れた事はありますが、地元のお料理を楽しんだ覚えがなかったので、今回参加出来て嬉しい体験となりました。
keikoさんもウルモさんも、満遍なく話しかけてくださって、会話も楽しめました。ご一緒させていただいた方々もそれぞれにエネルギッシュで、新しい習い事も教えていただき、興味津々です。
あの場にいらした皆さんに感謝です。
また是非参加したいです。ありがとうございました。

keikoさんウルモさん美味しいエストニア料理と楽しい時間をありがとうございました。
どの料理も美味しかったのですが特にグリンピースのディップ、ビーツのスープが優しい味で好きでした。
ウルモさんのエストニアの話も興味深く、夏に訪れてみたくなりました。
また機会があったらよろしくお願いします。

Keikoさん、ウルモさん、本当にありがとうございました。美味しかった〜。そしてまだお腹いっぱいです。また今度参加したいと思います。ありがとうございました。

今日は私は１人で参加しましたが、そういう方がほとんどで（というか全員そうだったかも？）、気楽に楽しめました。

昨夏に行ったエストニアの料理を食べれるということで参加したのですが、keikoさんとウルモさんの作り出すあったかい雰囲気と美味しいエストニア料理を満喫しました！また参加します^^

とても珍しいエストニア料理をいただいてきました。
美味しかったのは勿論、こんなにも料理が綺麗と思ったことがなかったことはありませんでした。
本当のエストニアの黒パンをいただけたのはとてもいい機会に恵まれました。
ケイコさんやウルモさんの北欧のお話もとても面白く、また是非参加したいと思います。

今年の夏のエストニア旅行に向けて気持ちを盛り上げるために参加しました。ウルモさんの研究成果の黒パンが、すごくおいしかった。cookのお二人の探求心と情熱がすごい。食材とレシピのヒントを探してあらゆる場所を訪ねてて、そのお話も当日のお料理のスパイスになってました。ご一緒したHikerの方たちのこの会へたどり着くまでのバックグランドも多様で面白かったです。週末のひと時、会話と珍しい食べ物を楽しみたい時におススメです。楽しかったです。ありがとうございました。

エストニア料理はどんな？
と思い参加しました。
優しい味で体が温まりそうな美味しい料理の数々。
Keikoさんとウルモさんが楽しい会話で和ませてくださいました。

エストニア、興味はありつつも行ったことのない国で、エストニア料理ってどんな感じだろう？と興味津々で参加しました。
メニューはヘルシーで、エストニアのお話も色々聞けて、満喫させていただきました。ありがとうございました。😃💕

Keikoさん、ウルモさん、先日はありがとうございました。初めてキッチハイクを利用したのですが、お二人の温かいお人柄とおいしいエストニア料理にとても楽しいひと時を過ごせました。

なかなか触れる機会のない、エストニアの文化や歴史を学べました。お料理もどれもおいしかったし、色鮮やかで目でも口でも楽しめます。
また機会があったらぜひ参加したいです。

初めてのキッチハイクでしたが、とても楽しく、日本ではなかなか食べれないエストニア料理を食べれる貴重な経験となりました！keikoさんとウルモさんの作り出す素敵な空間で皆さんと和気あいあい食卓を囲めて本当に良かったです、また参加します！

今回初めてのキッチハイクでしたが、KeikoさんのPop-upでよかったです。
Keikoさんとウルモさんがやさしくたのしい雰囲気を作ってくれるので初心者でも安心です！
また、歴史や文化の背景を聞きながら、日本で希少な(！)エストニア料理を楽しめるのがとても魅力的だと思います。
私はキャベツシチューがお気に入りです。自宅でも実践したいです。
ありがとうございました。

料理が美味しいのはもちろん、その人柄にとても癒されました。



特にエストニアの料理の知識だけにとどまらない知識の豊富さに圧倒されました。


ｋｅｉｋｏさんのいる空間は笑顔が溢れ、心地良い空気で満たされています。とても良い時間を過ごす事が出来ました。

Keikoさん、ウルモさん、今日はありがとうございました！
色とりどりで可愛いお料理の数々は見ているだけでもワクワク😍
ライ麦パンやエストニアのチーズなど、手に入れるのが大変そうなものが沢山あって、日本でここしかできない体験だと思いました！

個人的には、ひき肉とキャベツの煮込み料理がとっても優しくてすごくお気に入りです。今度、家でも作ってみようと思います。
お料理も特徴的でしたが、Keikoさんのフランクな感じとウルモさんの掛け合いが、見ていて微笑ましいです（笑）他のエストニア料理も気になるので、また遊びに行きます〜♪

Keikoさん、今日もありがとうございました(o^－^o)
今回は作るのもほんの少しだけですがお手伝いできてよりいっそう楽しかったです。
料理は全部美味しかったですがじゃかいもとキャベツのスープがお気に入りです。
ウルモさんが作ったアップルパイも美味しかったです。
エストニアのお話も楽しかったです。
また是非是非参加させて頂きたいです(о´∀`о)

けいこさん
先日はありがとうございました。
エストニアに出会ってからというもの、日本でもエストニア料理が食べられないかとずっと探していたので、この度は楽しい＆おいしいエストニアディナー会に参加できて嬉しかったです！
私ももっとお話ししたかったです。
またお会いできることを楽しみにしております。
Rika

keikoさん

キッチハイクは初めての参加で、期待半分、不安半分だったのですが、本当に楽しい時間を過ごすことが出来ました。お話も楽しく、お料理も美味しかったです。
また参加させて頂くのを楽しみにしています。
ありがとうございました。

美奈

６月にフィンランド・エストニアへ旅行をするので、
もっとエストニアのことを知りたいなと思い参加しました。

お料理は、日本ではなかなか食べられないものばかりで
発見の連続でした。（りんごとビーツのサラダが好きでした！）
「こんな歴史背景や習慣があって、この料理を食べるようになった」
といったように、文化的背景まで丁寧な説明をして頂けるので、
楽しんで食べることができました。

一人参加で少し不安でしたが、全く問題なし。
一人参加の方の方が多く、けいこさん・ウルモさんのトーク力で、
アットホームな雰囲気で、すぐにわいわい皆が打ち解けられました！
ありがとうございました！

Keikoさん、ウルモさん　今日は本当にありがとうございました✨
とても楽しい一時を過ごさせていただきました。
見ただけで幸せな気持ちになるカラフルなエストニアのお料理は素朴な中に洗練された魅力があり、とても惹きつけられました。

最初に出てきたピンクの卵💖とサラダ！が可愛いのなんの♪
自分の家でも作ってみたくなります（^^）

続くスープの色とりどりの野菜、グリーンピースの優しい色合いがミルクの白と調和してとても綺麗✨で優しいお味でした。

添えられているライ麦パン２種類もとても美味しくて！！

メインのミートボールにはサワークリームベースのソースを添えていただきます。これまた作りたくなるお料理でした♪

デザートは日本では珍しい甘いスープ？のようなもの。
リンゴンペリーのジャムが使われているらしく初めてのお味で新鮮💖

一緒にいただいた可愛いシナモンロールはウルモさんが焼いたもの✨パンのアレンジにまつわるお話も聞くことができて充実していました！

お二人のお話も楽しかったです（＾＾）💖他の参加者の方達とも気軽にお話ができる明るい雰囲気✨また参加したくなったのはきっと私だけではないでしょう。

エストニアを知らなくてもきっとKeikoさんとウルモさんのpop-upに参加すれば絶対行ってみたくなる！と思います。

リラックスできる隠れ家のようなキッチュなお部屋💕でマスタードづくりに、マスタードを使ったお料理に、
モッチモチのベーグル😋
とても楽しく美味しかったです。ごちそうさまでした。
今日は、作ったマスタードでドレッシングを作り、
サラダを食べましたが、妙に美味しい（自画自賛）。
今度は、Keikoさんが作ってくださった、人参のラペやポテトサラダ等にもチャレンジします。
みぞやんさんのベーグルも、また、食べたい。食べたい！

参加された皆さんも、楽しい方ばかり。共に楽しい時間を過ごせたことに、感謝です。
ありがとうございました。

マスタードを自分で作れる⁈と驚きと共に勇んで参加しました。マスタードはマスタードの実さえ手に入れば特別な材料が無くても作れるんですね。フレッシュなマスタードの美味しさは勿論ですがKeikoさんの出してくださるマスタードを使ったお料理がどれも美味しくてペロリと食べてしまいました。
普段あまりベーグル食べないのですが焼きたてのベーグルって美味しいんですね
参加者の皆さんがとても話の面白い方ばかりでもっと聞いていたいとか思っちゃいました。今度はエストニア料理に挑戦したいので、よろしくお願いします。

今回がキッチハイク初めての参加でした！
マスタードは好きだけど作ったことはないな〜、冷蔵庫にあるけど余っちゃうな〜と思ったのと、
参加人数が既に複数名決まっていたので、「みんなで食卓を囲みたい」という動機にあっているなぁと思い参加しました(^^)
Keikoさんはすぐに連絡を下さったので初めてでも安心して当日を迎えることができましたよ！

お邪魔するとKeikoさんがあたたかく迎え入れてくれたことと、すぐにマスタード作りを開始できたことで、手持ち無沙汰にならず、会話をスムースに始めることも出来、和やかな雰囲気でリラックスして参加できました(^^)

お料理はどれも美味しかったです♡マスタードのぷちぷちした食感とピリッと爽やかな辛さがどのメニューにも合いました！自分で潰して持ち帰ることができたので、ポトフやポテトサラダに混ぜてみたいなと思います(^^)
みぞやんさんのベーグルは、ふんわりもちもちで表面が滑らかで可愛くて美味しくて！ほっこりしました(*´ω`*)
HIKERの皆さんのお話がとても盛り上がって楽しかったのですが、絶えずお料理を出してくれたKeikoさんとゆっくりお話ができなかったので次はお話できたらいいな(^^)
とても楽しい晩ご飯をありがとうございました٩(ˊᗜˋ*)و

とても楽しかったです。マスタードを作るのは初めてでしたが、丁寧に教えていただいきました。keikoさんのマスタード料理とみぞやんさんのベーグルがとても美味しくて、大満足でした。
マスタード色のドレスコードも面白かったです。皆さんマスタード色でマスタード作りながら、マスタードを食すのがユニークでした。集まったハイカーの皆さんもいろんな経歴でとても楽しかったです。keikoさんのお話ももっと聞きたかったです。機会があったら、また参加したいです。ありがとうございました。

けいこさん手作りの色とりどりのサラダ4種(ポテトサラダ、レッドサラダ、ニンジンサラダ、トマトサラダ)に、ポトフ、マスタードソースで頂くハンバーグ、どれもとてもおいしかったです！マスタードをすり鉢でゴリゴリしながら作ったのも、とっても楽しく、これから家でマスタード料理を作るのが楽しみです。
みぞやん手作りのベーグルはどれもモチモチ食感で、最高においしくて、お腹いっぱいになりました。
楽しくて、おいしいだけでなく、これからの自炊のレパートリーを増やすヒントがいっぱい散りばめられたpop-upでした。素敵な時間をありがとうございます！

エストニアの会がとっても楽しく、今回はニョニャ料理にも興味があり調理から参加しました。
クリスマスリースに見立てたほうれん草サラダ、編んだベーコンが見事なミートローフ、焼きたて手作りシナモンロール、素敵なメニューばかり！
けいこさんの気配りで居心地よく、はじめましてでも溶け込めます！パートナーさんとのやり取りもアットホーム感があって好きです！

今日は楽しい時間をありがとうございました(o^－^o)どのお料理とても美味しかったですがずっと気になっていたニョニャ料理とシナモンロール凄く美味しかったです(о´∀`о)来ていた皆さんとのお話もとても楽しくてあっという間に時間が過ぎてました！また参加させて頂きたいです♪

海外の国の料理に興味があり、どんなものか気になっていたので
参加させていただきました。

メニューの料理のボリュームがかなりあり
また、Keikoさん・ウルモさんのお話からエストニアの
ITの発達がそんなに進んでいることに驚きました。

エストニアも機会があれば訪れてみたいと思う国の1つに
なりました。

また、Keikoさんからのほうじ茶が今まで飲んでいたほうじ茶と
違ってとても美味しく、紹介もしていただいたのでそのうち
購入したいと思います。

レビューが遅くなりましたがありがとうございました(＾－＾*）

KeikoさんのPop-Up初参加！Keikoさんはとても気さくな方で、おかげで気が緩みました(笑)！そしてエストニアのお話をウルマさんからﾌﾑﾌﾑと聞き入りながらとっても美味しいエストニア料理をお腹いっぱい食べれました。男性の方でも満足出来る、めいっぱいの料理でした。

エストニアってどんな国？という興味がきっかけで参加しました。お料理を通してその国を知る、というのが私にとって分かりやすい方法なので。

明るく温かいハツラツとしたKeikoさんのお人柄と、優しい参加者の方々のおかげでお料理からお茶まで美味しくいただき、そして楽しい時間を過ごせました。ありがとうございます。

お料理は、少しだけお手伝いさせていただきました。同じ味は出せないけれど、見よう見まねで作ってみようと思います。

エストニア
行ってみたくなりました。

各国の食文化や北欧を知りたくて参加しました。ローストチキンに鰯の酢漬、ビーツサラダ、大麦のお粥等々すべて美味しい！
初参加で人見知りなものでKeikoさんの笑顔とオープンさに救われました！うるまさんによるエストニアのお話も日本語！で質問もきちんと答えて下さるし、参加者の方々も温かくひとり参加でも本当に楽しめました！

美味しいNYONYA料理だった。普通にとても辛いものですが、今回は辛くないバージョンだった。エシャロットだけがかなりパンチを与えた。フレッシュな面白い味が印象に残った。

イベントで食べさせてもらったケイコさんの鶏肉味噌炒め(あとからニョニャ料理とうかがう)があまりにも美味しくて、教えてもらいたいなーと思っていたら立ち上がったポップアップ、行くしかないでしょ！と台風の中参加してきました。
ケイコさんはホスピタリティに溢れた方で、参加された方もみなさんよい方ばかりで、いろんな面白トークで笑いすぎて頬が痛かったです。お料理は辛すぎず、どちらかというと甘辛でごはん泥棒のお味。お箸が止まりません～！よく食べると評判の私ですが、ボリューム満点のメニューで喉までごはんで埋まりましたw。
次の会も参加したいです☆☆
今日は本当にありがとうございました。

以前ピクニックpop-upでニョニャ料理を食べて虜になったので参加しました。
キクラゲサラダはカピというエビペーストを使うのですが、ライムの爽やかな香りのおかげでさっぱりとした味で、箸が止まりませんでした。
メインの鶏肉の味噌煮込みは簡単に作れるのですが、ご飯のおかずにぴったりな甘辛い味付けで、結構な量のジャスミンライスをペロリと平らげちゃいました。
デザートには甘さ控えめの小豆とココナッツミルクを使ったお汁粉のようなものを頂き、お腹いっぱいになりました。
ニョニャ料理は日本人の口に合う味付けで、とてもヘルシーです。料理好きの女性にKeikoさんのpop-upをオススメしたいですね。鶏肉の味噌煮込みは男性に喜ばれそうなメニューなので、肉じゃが作れるよりもニョニャ料理を作れた方が今の時代モテると思いました笑
集まったHIKERさんとは、ここでは書けないようなオフレコのぶっちゃけトークをして、お酒がないのにワイワイ盛り上がりました。Keikoさんが気さくで打ち解けやすい性格なので、こんなに盛り上がれたと思います。Keikoさん、ありがとうございました！