【メニュー決定】おみやげ付き！おいしいトルコ

ブイヤベースって、とても難しい印象だったのですが、ikuさんが丁寧に教えてくださるのでとても簡単でした！！魚介類の下処理から学べて、家でやるのもハードルがぐんと下がりました(*^▽^*)
ブイヤベース興味ある人はぜひ行ってみてください〜！！ikuさん、本当にありがとうございました！！

ikuさん、先日はありがとうございました！
意外と簡単にブイヤベースが作れると知って驚きました。
背わたの取り方をはじめ、食材の使い方とても参考になりました。
旅話も興味津々なので、また違う回にも参加したいと思います。

ブイヤベースのPop-upにお邪魔しました。特別感のある料理ですが、具材を用意して下準備をすれば後は簡単！
だからこそ、ikuさんに教わったポイントが大事だと思います。以前、他の会に参加した時もそうでしたが、自分で作るときを想定して代用品や質問など丁寧に教えてもらえますよ。
ブイヤベースは年末年始に必ず作ります^_^

デザートもご用意いただいて旅先のお話も盛り上がり、楽しい時間でした。
ありがとうございました。

ブイヤベースを作るなんて難しそう！と思っていましたが、食材の選び方や下処理を丁寧に教えてくださって、順番通りにお鍋に入れて煮ると、あっという間に美味しいブイヤベースが出来上がり感動😊さっそく家でも作りたいです。おしゃれ鍋が欲しい、笑
デザートのブルーベリーのキュービックフレンチトーストも美味し過ぎて、たくさん食べました😆有り難いことに、こちらもレシピを教えて頂きました。
ikuさんのマルタの話が面白くて、もっと旅先の食事のお話を聞きたいな〜と思いました。また参加したいです！

興味あるメニューがあるのになかなか参加出来なかったikuさんのブイヤベースpop up に参加してきました。
魚介の下処理も丁寧に教えていただき調理しましたが、本当にあっという間に出来あがり‼

海老の出汁がきいていて美味しくいただきました～‼
ぐっと冷え込んできた夜にぴったりなメニュー
またすぐに作ってみたいと思います。
ありがとうございました～！

魚介類が好きで、寒い季節にピッタリなメニューだと思って参加しました。

ブイヤベースに向いている、向いてない魚の種類や理由も教えて頂き、殻付きエビの背ワタ処理方法では、殻が付いたままでスルっと背ワタが取れた時の喜びにほくそ笑んでしまいました笑
あと一番は魚介類から出るダシの凄さにビックリ。魚介類の下処理には少し手間がかかるかもしれませんが、その後は意外にもパパッと豪華な真っ赤なブイヤベースが出来上がり。

またikuさんの旅行話は前回同様に楽しかったです。
今回はトルコでの流行、マルタでの食事事情。驚きと面白さに爆笑してしまいました🤣

「低糖質でも美味しく食べる教室」にお邪魔しました。家族もいて完璧には出来ない前提で、自分の分だけをoffするアイデアを頂けたらな、と思って参加しました。きのこは早速夕飯に取り入れました。
Ikuさんには食材を使い切る為にどう簡単に料理して保存、展開するかまでを教えてもらえます！
自炊している方、これから始めたい方にもおすすめです。
座学もしっかりありましたが、素晴らし手際でお料理が出来上がりました。
楽しく美味しく頂きました。
ありがとうございました

「料理自体あまり得意ではないけど、美味しいものを作れるようになりたい！ さらにいえば、健康にも気遣ったものをチャチャッと作れるようになりたい」そう思って、この教室に参加させていただきました！

印象に残ったのは、どのレシピも自宅で作れる&時短で使い回しもきくということ。低糖質ってことで精進料理に近いものと思いきや、どれも美味しくて…！ なかでも、あじのオリーブ焼きは絶品でした❤︎

cookのikuさんは、親しみやすいお人柄。たくさんの質問にも、ひとつずつ丁寧に答えてくださいました。レクチャーしてもらった知識をつかって、参加者だけで『NG食材を判断してみよう』の確認問題まで用意してくださっていて🙏 お土産のバタフライピーもとっても嬉しかったです✨
ぜひ、ikuさんが開催されている他の教室にも参加してみたいです！

「料理自体は得意でないけど、時短かつ健康的な食事を身に付けたい！」と思っているhikerさんにとってもオススメです◎

長文になりましたが、参加できて勉強になったうえに、お腹もいっぱいになり大満足です！
有難うございました！！

ブイヤベースを作ってみたことがなかったので参加しました😊
ikuさんの説明がとても丁寧で良かったです。特に食材の扱い方は勉強になりました。

レシピもスーパーで手に入れられるもので作れるものだったので是非家でも作ってみたいなと思いました。
ホームパーティーでのバリエーションを増やしたい方は特におすすめです

ブイヤベース！フランス、南仏の思い出に浸りたく、参加しました。
マルセイユの郷土料理なので、本当はマルセイユで食べたかったのですが、長期滞在したニースとか、プロヴァンスで食べてます^_^そんな思い出に浸れました！🍲😊

ikuさんは丁寧に、手順を追って教えてくださり、本当に料理に愛情を持っていらっしゃるなと感じました。私がル・クルーゼの鍋を持っていきますと言ったら、対応してくださり、ルクならではの手順を確認出来て本当に嬉しかったです。

早速、友達に披露します！

サラダ🥗にしても、アップルクランブルに🍎しても、彩りとシンプルな中にセンスを感じるお料理で今後に使える知識がありました。新たにレモンティー🍋の美味しさにも気付きました。

そしてとっておきのオイルが私のお手伝いで見つかったのが、私も感動しました。
私も買います！😆

また、是非ikuさんとはお会いしたいです😊
今後ともよろしくお願いします！

ブイヤベース、作ってみたかったので、参加しました。
とてもわかりやすく説明して下さったので、家でも再チャレンジできるかなと思いました。
何より、参加者の皆さんの料理知識が豊富なのにはビックリ！楽しませて頂きました。
慣れた方が多い印象でしたが、そんな方々のお話も参考になります。興味を持ったら気楽に参加してみては？

ブイヤベース

敷居の高い料理と思ってましたが、
ikuさんの手ほどきで、自宅でも出来るかもと思えました。

エビ、アサリなどの魚介から良いダシがとれて、
美味しいブイヤベースに仕上がりました。

同じ材料を使っても、鍋ごとに味わいが異なっているのが不思議ですが、どれも美味しかった😋

付け合わせのサラダも、色遣いを意識した食材の組み合わせで、見た目も綺麗に仕上がりました。

ikuさんの人柄で、リラックスした雰囲気で、
ポップアップを楽しく過ごせました。

ブイヤベースを作ってみたい人には、
ぜひ、ikuさんのポップアップに参加してみて下さい👍

鮮やかできれいなメニューで、目でも楽しむことができました。
ありがとうございました。

味も見た目も素晴らしいお料理＋楽しい旅話わんさかのとても贅沢なPop-Upでした◎

フムスもタジンも、グリーンハリッサも美味しかったです！フムスはつまみにいいので作ろうと思います！

ikuさん！美味しかったです🎶
新しい味に出会う幸せ、そしてくせになりそうな
フムスもハリッサもチャレンジしてみます。
参加のみなさんとなごやかにおいしい時間をすごせました☺

自分で作った事が無いけどフムスが好き。赤いハリッサもハマッた事も有り、グリーンハリッサなるものに惹かれて参加。
フムスはブレンダー直後と滑らかになるまでをチョイチョイ味見を繰り返して。あとグリーンハリッサはパセリとパクチーの味が私好みで、レモンチキンタジンにも最高に合う‼️
スパイスが香って、まるでチョイと異国にいました〜感。
フルーツのサラダはザクロがルビーの様に輝いて宝石💎の美しさ。
参加された方のトルコ旅行話やikuさんの海外生活体験談などを聞いてとっても楽しくて美味しい時間を過ごせました〜‼️

ikuさんの手際よさ！さらに楽しい色々な体験談も聞けて楽し美味しい時間を過ごさせてもらいました〜！！
そして、、、グリーンハリッサ。はまりました〜！

ikuさん、先日はありがとうございました！レビュー遅くなってしまいすみません。
東南アジアへは行ったことがなく、レンダンという料理も知らなかったのですが、CNNの世界ベスト料理第1位、そして辛み、酸味、甘み、苦みが一体となった味ってどんな料理だろう…⁈と興味をもちpop-upに参加しました。
牛肉をスパイスとココナツミルクで煮込んだビーフレンダンは、お祝いに作られるご馳走だけあってボリュームたっぷりでしたが、美味しすぎてあっという間に完食でした！食後のメロンシャーベットも爽やかで美味しかったです。
材料は手に入りにくそうなものもありましたが(レモングラスの茎やタマリンド、初めて見ました)その分とても本格的な味を知る事ができて貴重な機会でした。バナナリーフの上に料理を盛り付けたり、マレーシアの写真を見せて頂いたり、東京にいながら現地の雰囲気を味わえた気分でとても楽しかったです！
料理のポイントやスパイスのこと、便利な道具のことなどいろいろと教えて頂き、ありがとうございました。また会場のお部屋や、スパイスキット、ikuさんのサイトのデザインなどが素敵でいちいち感激しておりました…
寒い季節のブイヤベースなど他の料理も気になります。またぜひ参加させてください(^^)

レンダンを食べたことがなかったので、興味津々で参加。初レンダン美味しかったです！酸味と甘味と絶妙な味でした。調味料や調理器具についても大変勉強になりました。ハサミ早速真似したいです。最後のデザートも爽やかなメロン味でスッキリしました。ありがとうございました！また参加したいです^_^

美味しくいただきました。お代わりもがっつりいただきました。一人で寂しい夜を過ごす予定だったのですが、素敵な方々と旅話で盛り上がることができ、とても楽しかったです。また参加しまっす。

ありがとうございます！マレーシアごはん会だったのに、スペイン巡礼の話に夢中になってしまい、ごめんなさい！ロバですね、見かけたらお知らせしますね！でも、10月にイポーに行く予定なので、その辺のお話をもっとお聞きしたかったです！華僑文化に興味があるので、マレー系のかたには聞き辛いこともありまして！
また予定が合えば、ポップアップ参加したいです！よろしくお願いします🤲

青くてマレーシアでもレアなご飯、ナシケラブを食べてみたくて参加しました。青色の食べ物は食欲減退すると言われていますが、そんなことなく美味しくいただけました!
ビーフレンダンも柔らかくてとっても美味しかったです。
ikuさんや参加者の方々のお話も楽しく、あっという間のPop-upでした。

ikuさん、先日は、夢だったペーストから作るグリーンカレーの体験ができて（いちど挑戦してヒドいことに…笑）それも想像以上においしくて、ほんとに幸せでした☆ありがとうございます！

家の方で急用が入り、途中で帰ることになってしまってすみませんでした…>_<
参加されていた皆さんもとてもステキで、もっと旅の楽しい話を聞きたかったです。

またぜひ参加させてください！
レシピもお待ちしております♪

グリーンカレーのペーストには何が入ってるのか？
そんな興味から参加しました。
パクチー、バジル、グリーンチリなど緑の元やオニオン、ガーリック、ジンジャーが次々とミキサーにかけられとても良い香り。
スパイスはほんの少量でココナッツクリームと混ぜ合わさると出来ちゃった。
カレーの緑てシーフード炒めのオレンジ、ご飯の白が一つのお皿に集まっておしゃれなカフェご飯のようでした。
この会はたまたま旅関係の方が多くクックのikuさんも交えて東南アジアや中南米の話で盛り上がりました。
ikuさんはほとんどの東南アジアに行かれた経験をお持ちで各国の食についても楽しくお話ししてくれました。
旅好き、アジア好きの方にはオススメです。

グリーンカレー大好きなのですが、何から出来ているかなんて考えたこともなかった…本日初めて、グリーンカレーの正体が分かった気がします！名前だけ知っていても実物を見たことが無かったレモングラスやコリアンダーなどの香草、タイならではの調味料、作り方など、今日は発見がいっぱいでした😊✨✨
美味しいアジア料理と、知らなかった色々な国々のお話など聞けて、楽しかったです😀！！ありがとうございました！

レビューが遅くなり申し訳ありません🙇‍♀️
先日のバイミーのレッスンに参加させて頂きました。
直前の予約にもかかわらず、快く受け入れて頂き、ありがとうございました！

バイミーが自分で作れる🌟につい反応して💦初参加でドキドキしながら参加しましたが、ikuさん、ご一緒させて頂いたハイカーさん達と、和やかで楽しく過ごさせて頂きました。

レバーペーストや鶏ハムなど、すべてのお料理が素材の味を生かされるような、シンプルな調味料を使われていて、体に優しく、早速自宅でも作りやすいレシピでしたので、とても嬉しかったです。
レモングラスやライムなどガラス瓶に入れたハーブドリンクも出して頂きました。見た目も綺麗で爽やかなお味で、こちらも早速試してみたくなりました。
ikuさんのお教室は、お友達のお家にお邪魔して、美味しくてオシャレなお料理を教えてもらえるような感じです。そんな雰囲気がお好きな方には、とてもおススメですよ💓
また是非参加させて頂きます☺️

レバーペーストが好きなので参加しました！
バインミーも実は初めてでしたが、想像以上に美味しく満腹満足でした^_^
鶏ハム持ち帰りなこと忘れており、他の優しいハイカーさんに保冷剤いただきありがとうございましたm(._.)m
少人数なので、他のアレンジ方法など質問もしやすく1人参加の方や初めての方もおすすめです！
また参加させていただきますのでよろしくお願いします🎶

バインミーの会に参加しました。美味しかったのはもちろん使い慣れない食材を家で再現できるお料理だったので大満足です。ikuさんは「わたしもやってみた」「いろいろ試した」とよくおっしゃっていました。研究熱心だけど、楽しんでおられる感じがステキでした〜(´∀｀*)
テーマや食材選びは、参加して何かプラスになるように、との想いが伝わってきました。
がっつり下準備から調理するのではなかったのであまり料理をしない方も参加しやすいように思います。ありがとうございました。

ラオスのこと全然知らなかったけど、写真を見ながら教えていただき、行って見たくなりました。

初めて食べたラオス料理もハーブがたくさん入っていてとっても美味しかったです。
いろいろ教えていただきありがとうございました。
また、参加したいと思います。

マレーシアは何度も旅行で行ったことがある大好きな国の一つなので、今回、ナシレマッが食べられるとのことで、すぐさま申し込みました😊

ナシレマッは、ココナッツ味の美味しいご飯に、チキンやナッツの味付けなど最高で美味しくいただけました。(おそらく現地の味より繊細で上品な味付けでした！)

バナナのお菓子もとっても美味しくてお家で簡単に作れそうなので是非やってみたいと思いました。

マレーシアの文化や料理など写真付きで紹介してくれ、本当に楽しかったです。ikuさんの料理に対する情熱を間近に感じられ、東南アジア料理が大好きなので、また、参加したいと思いました。

念願のナレシマッ(о´u`о)美味しかったです〜。ココナッツライスに辛いサンバル、サクサクのローストナッツに小魚、がっつり美味しいフライドチキン！見た目も食感のバランスが良くて感動してしまいました✨個人的にはレモングラス入りのウエルカムドリンクがかなり好みでした♡

現地の味を食べたい、、、それなら自分で作っちゃおう！というikuさんは、とにかく海外経験が豊富でお料理のこだわりもすごいです。今回もバナナの葉っぱやカラフルな食器、現地で買ったグラスなどこだわりアイテムがたくさん！写真も交えて現地のお話を聞かせてもらい、料理の頼み方から不思議なフルーツ？まで色んなお話を聞けて勉強になりました。

そして、そんなikuさんのイチオシ！ラオス料理が気になってしょうがないです。次回の開催を楽しみにしています！

ikuさんの「基本のトマトソースとそのトマトソースで作るバターチキン」の会に参加。

当日は駅までikuさんがお迎えにきてくれました。ちなみに会場は、田園都市線沿い・駅近にあるので、とても行きやすい場所です。

今日はゼロから全員で作って食べるスタイル。なので、料理のちょっとしたコツや裏技など、レシピ以外にもたくさん教えていただきました。Ikuさんの料理は「特別な食材を使わない。スーパーで買うことができる。」というコンセプトなんだそうです。味付けはほとんど、塩と砂糖。カレーに砂糖？と最初はとても疑問だったのですが、砂糖を入れることでトマトの酸味がまろやかになるんですね。

ikuさんは海外に住まれていたということもあって、その時のエピソードトークがとても面白く、引き込まれました。おいしくて楽しい時間、大満足でした。またぜひ参加します。ありがとうございました！！

前々からお会いしたいと思っていたikuさんにようやくお会い出来て感動でした！
トマトソースから作るバターチキンカレーは絶品でした！
ハードル高いと感じていましたが、家庭で出来るお料理でした。
スパイスを扱えるようになると料理の幅も広がりますね。ikuさんのお話はとても興味深い話ばかりで楽しい時間でした！
また参加させていただきます。
ありがとうございました。

念願のikuさんのブイヤーベースの会へ参加して来ました✨
個人的に美味しいブイヤーベースが作れるようになったら……という夢を持っていたのですが、ハードルが高そうで知識がないと作れないものかと思っていました。ですが、ikuさんが教えてくださったのは、スーパーでも買える身近な材料で、しかも塩も使わず素材の旨味だけで簡単に美味しく作れるまさに夢のようなレシピ。一から丁寧に教えてくださったおかげで、美味しくできるポイントがわかりました。そして、目にも美しいテーブルセッティングに、海外経験豊富なikuさんのお料理や旅の話がとても楽しかったです！特にお料理や食材については世界の色々なものをご存知で、その知識量に圧倒されました。その他に特筆すべきは、ikuさんのキッチン♡ DIYで可愛くされた壁紙や、キッチンツール、お皿から何から何まで、こんな生活がしたいな〜なんて思える憧れとも言えるキッチンでした。またぜひお料理を教えていただきたいです。素敵な時間をありがとうございました✨

ikuさん

先日のスウェーデン料理の食事会、ありがとうございました。美味しかっただけでなく、IKEAのおすすめ商品やマレーシアでのエピソードなど、いろいろなお話、楽しかったです。サーモンのレモン蒸しが特に私好みでした。レシピもいただきありがとうございました。活動頑張ってくださいね！

ikuさんのスウェーデンランチ会に参加しました。

シェアハウスに居たときにスウェーデン人の方とお料理会を開催したことがきっかけで、お料理に目覚めたというikuさん。とても手際よく次々とお料理を仕上げてくださいました。

中でも印象的だったのが、ミートボール。リンゴンベリー（こけもも）のジャムが添えてあり、それを付けて食べるというもの。

最初は「肉団子にジャム⁉」と思ったのですが、これがとっても合うのでビックリ(@_@)

レシピもいただけるので、自宅での再現も可能です💕

その他のお料理も美味しく、インスタ映えするものばかりでした。

海外生活もされているので、英語をどうやって習得したのかなど、hikerの方の質問にも丁寧に答えてくださり、お料理以外の話でも盛り上がりました。

とても素敵なikuさん✨また機会があれば参加させていただきたいと思います！ご馳走様でしたm(__)m

ブイヤベースって、自宅で作れるの？と半信半疑で参加しました！
特別なスパイスは使わず、家にあるもので簡単に作れるレシピに感動しました！
お料理道具や食器なども参考になり、とても気さくで丁寧に教えてくださいました！
楽しい時間をありがとうございました！
ぜひまた参加したいです(^^)

魚介類をなかなか家で作る機会もなく、チャレンジしてみたくて参加しました！
ブイヤベースは調味料使わずにあんなに美味しいとは思ってませんでした。自分の家でも作ります^ ^
参加者の方とプチデザートいただきながら様々なお話もできて楽しかったです！
少人数なので初参加やゆっくり楽しみたい方にはぴったりだと思います。
また参加させていただきたいのでよろしくお願いします。

カレーに使われたスパイスを詳しく教えてもらえて、とても勉強になりました(^ ^)
カレーの具も、トロトロに柔らかい豚が最高でした〜お代わりもしちゃいました！
りんごの豚巻きフライは、りんごの甘みと豚の塩気で、食欲が進みまくりでした♫

スパイスの説明がとても分かり易かったです。
マレーシアやインドなどの東南アジア話はまた訊いてみたいです。

DEliKU KITCHENのサイトを見てレシピ勉強にさせていただきます。