手前味噌の仕込み体験と、発酵料理でおもてなし

皆さま、昨日はご参加頂きまして誠にありがとうございます🍀
一左さん、改めて真打ご昇格決定‼️おめでとう🎊
昨晩の座布団忘れ💦誠に申し訳ありません🙇‍♂️
ご参加頂きましたメンバー様、皆さん気さく方々ばかりで、とても楽しかったです😃
masaeさん、交通トラブルがあったにも関わらず、ご参加下さいましたことに感謝です😊
ハッチ&トッシー、まだまだ至らぬ点も多々あるかと思いますが、今後とも宜しくお願い致します🤲
またの参加、レビュー、写真など、宜しくお願いします🍀

はっちさん、昨日は楽しい会を企画ありがとうました！電車トラブルがありながらも、たどりつけ参加した甲斐ありました！
ボリューム満点の贅沢海鮮丼美味しかったです！意外に食べられちゃいました。
一左さんの落語もめちゃくちゃ面白かったし、次回は両国ガレージで落語企画よろしくお願いしますー。
両国駅から徒歩5分ですし^_^

またpop uqでお会いしましょう〜

美味しく楽しい素敵な休日になりました！！
はっちさんの美味しいお料理に舌鼓😋🍽✨海鮮丼の具材も豪勢で、大好きなアボガドもあってルンルンでした。お吸い物も、煮物も、デザートもどれもこれも美味しい♡♡ご一緒した皆さんもとても話しやすく、楽しい会になりました。
そして、楽しみにしていた春風亭一左さんの落語！！来年真打になるという事でおめでたい。
初めて生で落語を見ましたが、すごく面白い☺それぞれ情景が見えて、噺家さんは本当に凄いなと改めて思いました。蕎麦が本当にあるように見える演技力、脱帽です。また参加したいと思いました！！
ありがとうございましたm(_ _)m

生まれて初めて、しかもこんな目の前で落語が見れるなんて、とても良い経験ができました。
写真の通り海鮮ちらしやデザートも堪能し、なんとも優雅な土曜日でした。

会場はご自宅で11階建てのマンションの10階
白を基調にしたダイニングキッチンはベランダに面し
味噌作りの作業台になったテーブルは主人が白ペンキ仕上げ
アコースティックな音楽の流れるなかでの味噌作りは
はっちさんの明るい声のアドバイスで進んでいき
「失敗しても何とかなるよ」
的な朗らかな雰囲気であっという間に終わりました

柄のないフライパンで捏ねてジップ袋で保存する
味噌作りってお手軽なんだと少し感動
持ち帰った1Kgの味噌が食べられる３ヶ月後が楽しみです

あと、昼食に出していただいた鶏ムネ肉のオーブン焼き
「４日ほど味噌の入ったタレに漬け込んだ」
とのこと、ほのかに味噌の香りが漂っていました

コンフィの隠し味に味噌、試してみたいですね

興味がありつつも、なかなか実行に移せなかったお味噌作りに、やっとトライできました〜！

はっちさんの明るい笑顔と、ウェルカムドリンクの自家製甘酒にほっこり(*^^*)リラックスした雰囲気の中で楽しく作業できました♪
仕込みのポイントを押さえて説明してくださるのでとっても分かりやすかったです！

作業後は美味しいお料理をたくさん用意してくださっていてビックリ！！
お味噌を食べ比べしたり、レシピを伺ったり、オススメのお店の情報交換をしたり…と〜っても楽しい時間でした☆楽しすぎて長居してしまってすみません。。笑

燻製や他の仕込み会も気になるので、またぜひ伺いたいです(^^)
はっちさん、ご一緒させていただいた皆さん、ステキな時間をありがとうございました〜！

味噌作り、とても楽しかったです🎵
味噌作り後のお食事会もとても楽しかったです🎵
料理がどれも美味しいし、はっちさんのおもてなしにも感動しました❗
ぜひぜひまた参加したいです😄

ハッチさん、昨晩はお疲れ様でした。
ご参加頂きました皆様も素敵な方々で、あっという間の時間でした。
また、何処かでお会いすると思いますので、これからも宜しくお願いします。

はっちさん。
昨晩は、お世話になりました。m(_ _)m
どの料理も素敵で、心癒されました。
トッシーとは、いいご夫婦だなと感じました。お家に入れて頂いた瞬間に、ご夫婦だと分かる位でしたから。
IKUMiさんのお話は、まるでコメンテーターさんの様で、とても分かり易く引き込まれました！
皆さん、またお会い出来ました時は、
お願いします！☺️

はっちさん、今日は少し遅れてしまいましたが温かく迎えてくれてありがとうございました。ご飯もいろんなおまけがプラスアルファで付いてきて、どれも美味しかったです。キッチハイクハマりそうですよ。またどこかで会えるといいですね！☺️

今日は美味しいご飯をありがとうございました！
とっしーさんが、いろんな話をふってくれるので
ついつい楽しく、長くお邪魔し過ぎちゃいました。
タケシさんが持ってきてくれたプリンもとっても美味しかったです☺️今度三ノ輪の友人誘って食べにいきまーす！ありがとうございました！

はっちさんの燻製がコダワリあって、全部美味しくて楽しめました、御馳走様でした！
会場も素敵過ぎました、また開催されましたら参加したいです。

はっちさん主催のくんせいとクラフトビールの会に参加しました。
前回あまりにも楽しかったので、リピート参加です！！
今回もテーブルがいっぱいになってしまうほどのはっちさんのおいしいくんせいと、本屋さんなのになぜかビールサーバーのあるフォルケさんのクラフトビールで楽しい時間を過ごさせていただきました！1番人気のカキのくんせいと日向夏のクラフトビールが最高でした。
あと、最後に淹れてもらった名古屋（でしたっけ？）のコーヒーもおいしかったです。とにかく楽しい会なので、また参加したいです。

『本と燻製』という渋いチョイスに惹かれてトコトコと行ってまいりました。
KitchHike初参加の方から超？ベテランまでバラエディに飛んだメンバーでクラフトビールと燻製を楽しみましたが、自家製燻製はどれも香りがよく、想像以上にお酒が進みました。
突如として開催された『燻製総選挙』では海産物系が優勢、ナッツが大健闘といった趣でしたが、新メンバーの登場も示唆される興味深い結果となりました。

酒のつまみ程度と想像し、浅ましくならぬよう
事前に軽く腹ごしらえした自分が浅はかでした。
はっちさんは、若くして完全にお母ちゃんです(笑)

想い溢れ（テーブルにも溢れ）過ぎる程の料理の数々、
おもてなしの加減ということを知りません。
おかげで、美味い！と馬鹿話は尽きることなく…

白子、栃尾揚げ、柿クリームチーズ、杏バター
蝦真薯、唐墨餅などいかがでしょう。

あぁ～、明日休みにならないかなぁ。
最高に楽しかったです！ありがとうございました

本屋で燻製？？とよくわからないまま、でもなんとなく私の触手が反応するので、参加してみた。
結果、大正解。
会場に到着すると、テーブルに乗り切らないほどのご馳走が！
まさに「ご馳走」と表現するのにぴったりの、目も口も胃も存分に満たされる料理の数々。
もともと燻製好きで、専門店にも行ったことがあるし、自分でも作るけど、学びがたくさんあった。
私も久々に燻したくなってきた。実践を重ねよう。
そして、飲んだ瞬間唸るほど美味しいクラフトビールが。なんとセルフで飲み放題！！
東京IPA、日向夏、黒ビール、の3種類。これはグラスに3〜4センチ(笑)入って、1杯1000円とかで飲むレベルの味。
これ、飲み放題で1000円って、もうどうしたらいいですか。
日本酒を持ち込みされた方が2人、更にお店のバランタインも飲ませて頂いて、久々に気持ちよく酔った。
はーキッチハイクって、良いなーって改めて感じた夜。
はっちさん、どれもとても美味しかったです！どのメニューもはっちさん自身が美味しい！と思って大切にしているレシピで作られたんだなとしみじみ感じました。
楽しい時間をありがとうございました！

本屋さんで燻製にクラフトビール！？ 興味本位で参加しました。
燻製は牡蠣やイカ、鯖などの魚介系から安定のナッツ、チーズ、ソーセージなど沢山の種類があって、どれも美味しくて箸が止まりませんでした。箸休めのピクルスも美味しかった〜！クラフトビール飲み放題も数種類いただけてお得感たっぷり！
また参加させていただきます〜。

憧れだった自家製燻製のバリエーションを堪能させて頂きました。

何台(何代)目かの伊勢焼長谷園燻製土鍋により芸細かな窒息クックなどミニスクールもあり、持ち込み酒とのペアリングにて最高の週末イベントでした。

燻製はどれも本当に美味しかったです。作り方も教えてもらえました。私もやってみたいと思いました。お酒もみんなで飲めて、とっても楽しかったです。また是非参加したいです。

はっちさんのご自宅での燻製飲み会に参加させてもらいました。
チーズ、鯖、ウインナー、たくあん、ナッツなどなど、たくさんの具材を燻製したものをつまみに酒を飲みまくるのんべには天国のような飲み会でした。サーモンと大根おろし、とかアボカド豆腐とか、くんたまがのったサラダとかスティックサラダとか、あれ、全部酒のアテ(笑)それがまた全部美味しかったです。
ぜひ！お酒が好きな方には参加してほしい会でした。はっちさん、またうかがいまーす！

燻製に興味があって参加させて頂きました。
とても簡単に燻製できて感動しました！燻製もどれも美味しくて、お酒のつまみに最適😆
みんなでワイワイ、お酒もすすんでしまいました😆
はっちさんととっしーさんの絡みもとても楽しかったです笑笑
ありがとうございました♡

お酒好きな方にオススメです♫

昨日はありがとうございました。
落語企画楽しかったです。
またの企画たのしみにしてます。

春風亭一左さんの落語が聞けるPop-Upというのをキッチハイクオフィスではっちさんが開催してくれました。

落語家さんの話を聞くというのはなかなかない体験。これはおもしろそうということで参加してきました‼️

生の落語家さんの話をその場で聞きながらいっしょに鍋を食べて、そのあと落語を聞くという贅沢なPop-Up。
噺も蕎麦と河豚鍋の話と食に関する話をもってきてくれるところはさすがプロです😃
笑いも教養もお腹も満たされるそんな素晴らしいPop-Upをありがとうございました。
はっちさんまたよろしくお願いします👍✨

はっちさん、とっしーさん 落語コラボの会、ありがとうございました😃！
はっちさんの大ボケをとっしーさんが拾うというなんとも素敵な会で笑いが絶えませんでした〜😆 お鍋も美味しくいただきましたがご飯にあれだけ塩昆布！ビックリです😆！

そして一左さん！久々に見た生の落語、しかもこんな間近で😃！なかなか落語家さんと普段お話聞けるなんてないので貴重な体験でした〜😃！そしてプロなんだなと改めて落語聞いてしまいました〜！時そばと河豚鍋！ごちそうさまでした〜😃！

ちょっと違う切り口のポップアップもなかなか斬新で楽しめました😃

一左さん落語、楽しかったです。
また、次回も楽しみにしています。

手作りの梅酒と色んな割り方での飲み物と、燻製とお料理とヨーグルト、とっても美味しかったです。
どれも買うものと思っていたのであんなにお洒落にきちんと作られるなんて驚きでした。
段々酔っぱらっていかれるはっちさんとのお話もとても楽しかったです。
今日１日で心身とも健康になった気がします❗️ありがとうございました✨

はっちさんのみん食に初めて参加しました！
明るくてお料理上手なはっちさん☺️
千葉の話ができて楽しかったです。
燻製もごちそうさまでした！次回も楽しみにしてます✨

いろいろな美味しい燻製料理とクラフトビール飲み放題とても美味しくて楽しかったです！レバーの燻製美味しかったです！クラフトビールは自分でサーバーから注げるのが面白かったです！
初参加でしたが、皆さん気さくで楽しい方達で、色々教えていただきありがとうございましたら。とても楽しかったです(^o^)また参加したいです🎶

おつまみマイスターはっちさんの燻製、最高でした^^
特にサバとレバーとナッツは病みつきです！

クラフトビールにも合いましたが、
次回はクラフトジンとの組み合わせもありだなと参加者のみなさんで盛り上がりました。

ステキな参加者と同じ会場でやっているスピーチクラブや、近所の演劇クラブの話で盛り上がれたのも嬉しかったです。
https://www.facebook.com/shimazuyamatmc/

はっちさんの次回ポップ楽しみにしています！

クラフトビールと燻製、そして何やら面白げな会場に惹かれて参加しました。
盛り盛りの美味しい燻製たち、クラフトビールを自分で注いで飲み放題。話も弾みに弾み、ついつい長居してしまいました。（終電に駆け込みました…ギリセーフ）
はっちさんは、その場にいるだけでも明るくホットする癒し系かと思いきや、とってもアクティブな方で、面白い企画を沢山準備中みたいですよ。きっと楽しいハズ。とっても楽しみです。呑み系のpop-upもお待ちしてます🎶
はっちさん、ご一緒の皆さま、とっても楽しかったです。ありがとうございました。

たくさんの燻製を楽しむことができました。特に、さばの燻製がとても美味しくて、驚きました。また、参加したいです(^ー^)

寒い冬にぴったり「石狩鍋」✨
色鮮やかなお野菜と鮭が、土鍋の中でぐつぐつゆれている！😍
最後にバターを落としてとろけたところで完成〜〜👏✨
いい香りを前に、まずは乾杯っ！

みんなでお鍋をつついて、はふはふしながらのおしゃべりは最高に楽しかったですね✨
ご近所に住まわれている方が多かったので、ご近所の美味しいお店や、ちょっと怖い旅館（極楽荘ってしってます!?）などなど盛り上がりました！

はっちさんの明るいキャラと、ゆるい感じがとっても心地いいです😆💕
ふらっとなんども会いたくなっちゃう！😍
また遊びにいきますね〜〜！

昨晩に続いて連夜のHike!
ハッチさん手料理は美味しかったし、メンバーさんも良い方ばかりで楽しかったです♫
どら焼き、ビールの差し入れありがとうございました。
また、お会いした時は宜しくお願いします。