能登の海の生ハム！巻き鰤（まきぶり）＆寺田本家＆醤（ひしお）の発酵ナイト

こんな体験ができます

当日の流れ

18:45 集合できるかたは早めにお手伝いお願いします。

19:00 　みんなでお料理タイム

20:00 　みんなでいただきます
　
21:00 　片付け

21:30 　 解散

こんな人におすすめ

＊能登の巻きぶりを食べてみたい人

＊石川県出身の方、巻きぶりを語りたい方

＊巻きぶりと日本酒の組み合わせを堪能したい日本酒好きの方

＊寺田本家のファンの方

＊自然酒の日本酒と、発酵食を食べたい方

＊醤を食べてみたい方

＊発酵の世界の話を語りたい方

予約前に確認しよう

＊日本酒飲めないかたには、お茶をご用意しています。

＊エプロン、ハンドタオルを持参ください。

主催者

こんにちは、masaeです。

旅する発酵料理家として活動しています。

発酵力は発光力。

地域と衣食住と、心を発酵(発光！)する生き方を通し、幸せになることを追求していきます。

醤(ひしお)研究会メンバーで、いつも酵素たっぷりな！醤を使っていることが多いですね。

微生物が醸す見えない世界を古民家再生、活用や、田んぼや畑もやっていて、地域コミュニティーでの繋がりも大切にしています。

都内を飛び出し、地方でのイベント、世界を旅してお土産ワークショップも開催中。

地域の生産者さんともつながっていますので、旬の物をメニューで使うことで
みなさんに色々な生産者さんと食で繋がり、
五感で体感してもらいたいです。

発酵料理が得意分野なので、身体も心も美味しい時間を過ごしてもらいたいと思っています。

初めての方もワクワクする時間を持ち帰れるようにと、色々とアイデア凝らしてます。
お気軽にご参加くださいね〜

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