【魚一尾を丸ごとお届け】プロが仕立てた「究極の熟成魚」をさばこう！ 宮崎市の魅力に触れるオンラインワークショップ

こんな体験ができます

＼ 「究極の熟成魚」を通じて、MIYAZAKI LIFEを体感しよう！ ／

2年連続で都道府県幸福度ランキング1位になった県がどこか、ご存知ですか？実は…『宮崎県』なんです！今回はそんな宮崎県の中核都市『宮崎市』から「魚」を通じて宮崎での生活の様子をお伝えします。

主催するのは、宮崎市移住センター。『宮崎市への移住前と後を宮崎市移住コンシェルジュがサポート』しています。
これから、宮崎への2拠点・多拠点生活など、宮崎で暮らしてみたい方の参加をお待ちしています！

公式webサイト
https://life-miyazaki.com/

宮崎市の魅力を発信しながら、移住相談や移住後のフォローを行っていますが、今回は「魚」を切り口に宮崎市の魅力をお伝えします！

そしてそして、スペシャルゲストともコラボレーション！Youtube登録者数18万人を超える「究極の血抜き 津本式」で人気沸騰中☆大阪からの移住者【長谷川水産 魚仕立て人 津本光弘さん】に出演いただきます！

〈究極の血抜き 津本式とは…！〉

魚の臭みの原因は「血」にある！と考えた津本さん。津本さんオリジナルの方法で、まずは魚が苦しまないように脳天締め。そして、徹底的に血抜きします。そこから内蔵や血わたを処理して、熟成。日が経つにつれ、旨味が増加し「究極の熟成魚」ができるのです！

■■宮崎ひなたイサキが丸ごと届く！■■

皆様のもとには、そんな津本式で仕立てた「宮崎ひなたイサキ（養殖）」を1尾まるっとお届けします＾＾その食感や美味しさに、うっとりしてしまうこと間違いなしです！

ー津本さん Youtubeチャンネルー
https://www.youtube.com/channel/UCeRYlwTRUJGXC25hFbw2SoA

ー津本さんの移住のエピソードや究極の血抜きが生まれたエピソードはこちらー
https://life-miyazaki.com/voice/hasegawa_tsumoto/

＼ 津本さんの生解説を聞きながら、一緒に「刺身」と「煮魚」を作りましょう〜♫ ／

イサキを始めとした、宮崎の美味しい魚やMIYAZAKI LIFEの魅力をたっぷりお伝えします。

当日の流れ

前日～当日朝までに、宮崎市の特産品がご自宅に届きます。

◎お届けするもの
・津本さんが仕立てた宮崎ひなたイサキ（養殖）
・お醤油2種類（津本式×カネナ究極だし醤油 100ml、宮崎の醤油（⽢⼝）100ml）
※仕入れ状況により、一部変更になる場合もございます。

◎当日つくるメニュー
・宮崎ひなたイサキ（養殖）
　「刺し盛り」
　「煮魚」
・お刺身用のタレ


【 タイムスケジュール 】

①10:45　受付開始

②11:00　最初のご挨拶
キッチハイクのスタッフ、津本さん・宮崎市移住コンシェルジュからご挨拶があります

③11:15　お料理スタート
・さばき方のレクチャー開始！津本さんとお話をしながら進めます

④12:30　いただきます
・みんなの準備ができたら、テーブルに座って「いただきます！」
・熟成魚のこと、宮崎市のことをたっぷりお話いただきます
・津本さんに聞きたいことを、順番に聞いて楽しみましょう

⑤13:30　ごちそうさま
次回は「宮崎市」の現場で会いましょう！

こんな人におすすめ

・魚を自分でさばいてみたい
・「究極の血抜き 津本式」のお話を聞いてみたい
・MIYAZAKI LIFEに興味がある
・宮崎の暮らしを体験してみたい

予約前に確認しよう

★ご予約締め切り：10月23日（金）18:00
★予約後に、お届け先の住所記入フォームをお送りするのでご入力ください。

・締め切りを過ぎると食材等のお届けが当日に間に合いません。
・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いしています。

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【 ご自身で用意いただくもの 】

＜調理器具＞
・文化包丁（薄いもの）
・まな板（平らなまな板）
・ウロコかき（ない方は、ペットボトルの蓋など）
・キッキンバサミ
・鍋
・さいばし

＜食材＞
◎刺し身
・塩
・マヨネーズ
・七味

◎煮魚
・みりん
・酒
・アルミホイル（もしくは落とし蓋）
・生姜や木の芽（お好みで）
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【 オンラインイベントの注意事項 】

＜参加について＞
・開催5日前に8名以上集まると開催です。
（開催中止の場合、参加費は全額返金いたします）

＜オンラインでの接続について＞
・オンライン参加が初めての方は、開始時のトラブルを防ぐため、お早めのご入室にご協力をお願いいたします。
・「オンライン企画 参加時の注意点」を事前にご確認ください。
（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000462366）
・当日は、オンラインビデオ通話ができる『zoom』の利用を予定しています。
・推奨環境はパソコン利用ですが、スマートフォン利用でも参加できます。

＜録画や撮影について＞
・サービス品質向上のため、当日の様子を録画させていただきます。
・イベント中の動画を一部宮崎市移住センターSNSなどに掲載させていただく場合がございます。
・イベント中の画面キャプチャを無断でSNSなどで公開することは、他の参加者さまのご迷惑となりますのでお控えください。
・イベント中の画面キャプチャをキッチハイクの記事やSNSなどに掲載させていただく場合がございます。

主催者

20歳の時サーフィンに訪れた宮崎に定住し、それ以来、魚の卸業に携わっています。魚の臭みを消すための処理として、徹底した「血抜き」の方法を確立。魚の保存性を高めるとともに、熟成魚のおいしさを伝えてきました。「津本式 究極の血抜き」の方法は、YouTubeや書籍でも公開し、プロの料理人でしか実践できなかった魚の長期熟成の技術を、多くの人が実践できるようお伝えしています。