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八海山の麓から。雪ふるまち南魚沼市の２種のクラフトビールを味わおう！

新潟県南魚沼市 とのコラボイベントです

こんな体験ができます

【おすすめポイント】
・八海山を流れる雪解け水からつくられた、南魚沼市の２種の地ビールが楽しめる！
・南魚沼市出身の料理家さんと、ビールに合うおつまみを一緒につくれる
・南魚沼市の地域と食材の魅力を知れる

新潟県南魚沼市といえば日本屈指の米どころ。そのため日本酒でも有名ですが、実はクラフトビールも多く造られているのをご存知でしたか？
今回のイベントでは、南魚沼市の八海山の麓にある２つのブルワリーから、やわらかい雪解け水でつくられたクラフトビールを２種類お届けします！

一つは、日本酒「八海山」の八海醸造がつくる”RYDEEN BEER”(ライディーンビール)。南魚沼の名水「雷電様の清水」が仕込み水として使われていて、クリアで香り高い味わいが特徴です。
もう一つは“Strange Brewing & Lab”。クラフトビール専門店の中でカリスマ的存在の「麦酒倶楽部 ポパイ(株式会社シンポ企画)」の直営店で、全国的にも珍しい自家培養のビール酵母を使用しています。蕎麦の実やコシヒカリを使ったビールなど、南魚沼の食材が活かされた味わいが魅力です。

イベント当日は、それぞれのブルワリーの代表者さんも出演し、中継で工場見学も行う予定です！

また南魚沼のビールのおともに、南魚沼産の食材を使ったおつまみも今回はご用意しています。肉厚な「八色(やいろ)しいたけ」を使ったお料理を、南魚沼市内で料理教室を主宰している料理家・ちきらたまきさんが教えてくれますよ。
南魚沼づくしの、贅沢なひとときをお過ごしください！

【イベント開催日】2月11日(祝日・木)
※お申し込み締め切り：2月5日(金)

◎お届けするもの
＜クラフトビール２種＞
・RYDEEN BEERのヴァイツェン
・Strange Brewingのゴールデンスランバー

・八色しいたけ
(肉厚さが生む食感と風味が魅力のしいたけ)

・からし菜の種から作った「和からしマスタード」


◎当日つくるメニュー
粒マスタードをつかった、八色しいたけのグリル

◎食材のお届け日
2/10 (水) の夜 (19~21時) 指定で、食材がご自宅に届くよう発送いたします。

当日の流れ

①12:45 受付開始
事前にお送りするURLから、オンラインビデオ通話「Zoom」に接続しましょう。
イベント当日の流れやご準備いただきたい事をまとめた「参加ガイド」も一緒にお送りするので、イベント前に必ずチェックしてくださいね。

②13:00 最初のご挨拶
キッチハイクのスタッフ、南魚沼市の方からご挨拶があります。

③13:15 お料理スタート
料理家・ちきらたまきさんと一緒に、八色しいたけとマスタードを使っておつまみを一緒に作りましょう。わからないことがあったら、いつでも質問してくださいね。

④13:45 お好きなビールで乾杯！
みなさんが食事をしている間は、ちきらさんやブルワリーの方から、地域のことやお酒についてたっぷりお話いただきます。ビール工場とも中継を繋ぎますよ。

⑤14:30 交流タイム
・小グループに分かれて、みんなでおしゃべりできる交流タイムです。
・南魚沼のみなさん、参加者同士でお酒や地域の話で盛り上がりましょう。

⑥15:00 ごちそうさまでした！

予約前に確認しよう

★お申し込み締切：2月5日(金)
・締め切りを過ぎると食材等のお届けが当日に間に合いません。
・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いしています。

和食・家庭料理 一緒に作れる 自宅 地域のお取り寄せ ふるさと食体験

八海醸造が手がけるクラフトビール ”RYDEEN BEER”

「RYDEEN(ライディーン)」は、ビールの仕込み水である南魚沼の名水「雷電様の清水（らいでんさまのしみず）」に由来しています。1日400トンもの豊富な水量を誇る”極軟水”です。
水に恵まれた自然豊かな環境でつくられる「ライディーンビール」は、四季折々の食文化にも合わせやすいクリアな味わいが特徴。

今回お届けするヴァイツェンは、フルーティーな香りとやわらかな酸味があり、にがみの少ない優しい味わいです。

自家培養のビール酵母をつかった“Strange Brewing”

東京都内でもっとも歴史のある、クラフトビール専門店「麦酒倶楽部 ポパイ(株式会社シンポ企画)」が立ち上げたブルワリーで、全国的にも珍しい自家培養のビール酵母を使用しています。
ビール造りで一番大切にしているのは、”酵母づくり”。酵母の純粋培養から手掛け、現在20種類もの酵母を育てていらっしゃいます。
南魚沼の軟水を、”エール”ビールの味わいに欠かせない硬水仕立てにする、ビール造りへの強いこだわりをもち、地場の副原料を活かした新商品開発に注力されています。

今回お届けする「ゴールデンスランバー」は、モルティな香味を活かし、かつバランスと飲みやすさを追求したイングリッシュスタイルのペールエール。ローストチキン・フィッシュ＆チップス・和食など様々な料理に合うそうですよ。

大型で肉厚の「八色しいたけ」

菌床上面栽培と、徹底した栽培管理のもとでつくられた、南魚沼産の八色しいたけ。
特徴はなんと言っても大型で肉厚なところ。歯切れも良く、鍋物、お酒の肴に絶品です。

鈴木農場の和からしマスタード

自家農場の畑で栽培したからし菜の種を、そのままお酢につけて素材の味そのものを生かした、無添加のマスタード。新潟県南魚沼の新しい特産品としても注目されはじめています。
新潟県内の醸造酢メーカーの中から、鈴木農場のマスタードシードに合うお酢を選び熟成させているのだそう。
輸入物のマスタードに比べ、香り・辛み・酸味が強いのが特徴で、空気に触れると、その香りと辛みと酸味が一気に広がりますよ。

おつまみの作り方を教えてくれるのは、管理栄養士のちきらさん

八色しいたけと和からしマスタードのグリルの作り方を教えてくれるのは、管理栄養士・ちきらたまきさん。参加者からは「丁寧で楽しそうに教えてくれる」と大好評で、南魚沼の郷土の味を教えてくれます。

都内で栄養士として働く中で新潟の食文化の豊かさに気が付き、2011年に南魚沼にＵターン。
「健康になるためには農業を知ってもらうことが大切。」と考え、実家の田んぼを使い、都内の参加者を集めて田植え・稲刈りツアーを始めました。
その後『食と農と健康をつなげる』をテーマにフリーの管理栄養士として独立、現在はちきらたまき料理教室を主宰しています。

「雪ふるまち」新潟県・南魚沼市

「雪ふるまち南魚沼市」は新潟県南部の魚沼盆地に位置し、太平洋と日本海を結ぶ要衝となっています。
上越新幹線で東京駅から80分、関越自動車道で練馬ICから120分と交通アクセスは大変便利。この移動時間で「雪ふるまち」の特色ある四季の生活にふれることが出来ます。
ウインタースポーツはもちろん、グリーン・シーズンには日本百名山「巻機山」「越後駒ケ岳」、霊峰「八海山」（二百名山）などの多くの登山愛好家に人気の名峰。
豊富な雪と豊かな森は清廉で豊富な水で、お米のトップブランド「南魚沼産コシヒカリ」（特A産地）のほか、地酒、山菜などを育んでいます。

全７回「新潟県南魚沼市を味わう旅」にでかけよう

11月から3月にかけて南魚沼市のふるさと食体験を全７回お届けします！
「雪ふるまち」の南魚沼市の豊かな自然が育んできた米、地酒など自慢の食材を、おうちにお届けします。食や地域にまつわるストーリーを聞いて、心もお腹もいっぱいに味わい尽くすイベントシリーズです。
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第１回：新米を炊こう
第２回：笹だんごを作ろう
第３,４回：地酒を飲み比べしよう
第５回：クラフトビールを味わおう
第６,７回：ただいま企画中です！お楽しみに！
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秋から春にかけて、まるで旅をするような気持ちで南魚沼市の「食」や「暮らし」をのぞいてみてくださいね。

オンラインイベントの注意事項

＜イベントについて＞
・お申し込み締切：2月5日(金)

・開催5日前に8名以上集まると開催です。
(開催中止の場合、参加費は全額返金いたします)

・締め切りを過ぎてからの入力は、食材等のお届けが当日に間に合わないのでご注意ください。

・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いしております。

・食材の供給状態によっては、食材の変更またはイベントが中止になる可能性があります。

・参加人数によっては、最大25名まで増席する可能性があります。

＜オンライン接続について＞
・当日は、オンラインビデオ通話ができる『zoom』の利用を予定しています。
オンラインイベントへの参加が初めての方は、開始時のトラブルを防ぐため、お早めのご入室にご協力をお願いいたします。
推奨環境はパソコン利用ですが、スマートフォン利用でも参加できます。

※オンライン企画 参加時の注意点はこちらhttps://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000462366

＜録画・撮影について＞
・参加者さんがイベント後も見返せるよう、当日の様子を録画させていただきます。
(参加者さんに限定で共有します)

・イベント中の画面キャプチャは、イベント後に共有させていただきます。
楽しかった体験をSNSなどで公開される際は、名前や背景の映り込みなど十分なご配慮をお願いいたします。

みんなが投稿した写真 85枚

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みんなのレビュー 28件

Makiyo

2021.02.16

届いた食材の作り手さんの生の声を聞けるなんて、本当に贅沢でした...！ビール造りも、しいたけ作りも、そこに至るまでの背景は、より一層ご馳走になります。食べた後写真を撮り忘れてしまい、しいたけの写真は無いのですが、粒マスタードとの相性も抜群で、肉厚のしいたけの汁がたまらんこと...！美味しい食べ方をいつも教えて下さるちきらさん、ありがとうございます〜🙌🏽

Megumi

2021.02.14

南魚沼イベントは2回目の参加でした！✨
あたたかい雰囲気の中、お昼からクラフトビール片手にふわふわ〜と、しあわせな休日となりました😋💕

肉厚なしいたけは丸ごとオーブン焼きにしたので、マスタードオイルやバター醤油をぎゅぎゅっと包み込んでくれます…
かぶりつくとじゅわっと口いっぱいに広がる、あの瞬間が忘れられません🤤💕

素敵なデザインのクラフトビールも2本お届けしてもらえました！実際に作っている方たちのお話を聞けたので、ますますおいしく感じられましたね✨
季節限定のビールもあるそうなので、ぜひ飲んでみたいです🍺

南魚沼は「お米」というイメージしかなかったのですが、イベントに参加して、こんなにも魅力的な食材がいっぱいあることが知れて本当に良かったです！
南魚沼に住むみなさんの、あたたかい雰囲気もとても心地いいので、ぜひ実際に訪れてみたいと思います🤗✨

Miki

2021.02.11

めずらしく
🍺ビール2本あけたので、
酔っ払いで、レビューが書けない😅

たまき先生💕美味しかったです。
八色（やいろ）しいたけは、
裏返すと安定の良い
ミニカップになりました。
お上品なたまき先生は、
肉厚しいたけに
ちょっと隠し包丁🔪を入れ、
このひと手間が、さすがよね〜
👏👏👏
もちろん、軸も捨てない、
輪切りでオーブン焼きの具に合流😊

国内産にこだわる
八色しいたけの
みゆきさんによると
最近、外国の木材に外国で菌付けし
日本に運んでピヨっと出た椎茸を国産として売ってるヤカラがいるようで
日本の木材に日本の菌で❗️を
守って行きたいと、
マークも説明して頂いた。
へー、聞かないと解らないね。

素敵なラベルの
クラフト🍺ビールが２本。
色が淡そうな八海山の
ライディーンのヴァイツェンを
まず、開栓。プシュ〜🍺
八海山の雷電様の清水で仕込んでる。
『ヴァイツェン酵母を使っていない
ヴァイツェン？』との説明⁇
ほのかなバナナ風味🍌
やわらかく美味。

もう１本
ストレンジブルーイングの
ゴールデンスランバーは
小説の題ではなく
ビートルズの曲名から命名。
どなたかが、アールグレイを
思わせる上品な風味、、、と
おっしゃったので
調子に乗って、こちらも
開栓。プシュ〜🍺
なるほど、アールグレイ👏👏

ストレンジブルーイングの佐藤さんに
他のオススメ尋ねたら
『蕎麦』の🍺ビールを！
想像できないが、試してみたいぞ！
魚沼蕎麦ホワイトだな‼︎

あ〜💕
今日も楽しかった。
おいしかった。
皆さんありがとうございました😊

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主催者

南魚沼市出身　eat plan（イートプラン）代表
高校卒業後、都内に進学・就職。栄養士として働く中で新潟の食文化の豊かさに気が付き、2011年に南魚沼にＵターン。
「健康になるためには農業を知ってもらうことが大切。」と考え、実家の田んぼを使い、都内の参加者を集めて田植え・稲刈りツアーを始めました。その後『食と農と健康をつなげる』をテーマにフリーの管理栄養士として独立、現在はちきらたまき料理教室を主宰しています。

身に沁みついた「農家めし」がベースとなった、素材の味を活かした料理に定評があり、最近は、畑で採れた農産物を使った保存食作りのオンライン料理教室を開催しています。好きな言葉は「farm to kitchen」です。

主催者：新潟県南魚沼市

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2/11 (木) 13:00 ~ 15:00

26/26 人 が参加予定

開催場所

  • オンライン

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