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八海山の麓から。雪ふるまち南魚沼市の2種のクラフトビールを味わおう!

新潟県南魚沼市 とのコラボイベントです

こんな体験ができます

【おすすめポイント】
・八海山を流れる雪解け水からつくられた、南魚沼市の2種の地ビールが楽しめる!
・南魚沼市出身の料理家さんと、ビールに合うおつまみを一緒につくれる
・南魚沼市の地域と食材の魅力を知れる

新潟県南魚沼市といえば日本屈指の米どころ。そのため日本酒でも有名ですが、実はクラフトビールも多く造られているのをご存知でしたか?
今回のイベントでは、南魚沼市の八海山の麓にある2つのブルワリーから、やわらかい雪解け水でつくられたクラフトビールを2種類お届けします!

一つは、日本酒「八海山」の八海醸造がつくる”RYDEEN BEER”(ライディーンビール)。南魚沼の名水「雷電様の清水」が仕込み水として使われていて、クリアで香り高い味わいが特徴です。
もう一つは“Strange Brewing & Lab”。クラフトビール専門店の中でカリスマ的存在の「麦酒倶楽部 ポパイ(株式会社シンポ企画)」の直営店で、全国的にも珍しい自家培養のビール酵母を使用しています。蕎麦の実やコシヒカリを使ったビールなど、南魚沼の食材が活かされた味わいが魅力です。

イベント当日は、それぞれのブルワリーの代表者さんも出演し、中継で工場見学も行う予定です!

また南魚沼のビールのおともに、南魚沼産の食材を使ったおつまみも今回はご用意しています。肉厚な「八色(やいろ)しいたけ」を使ったお料理を、南魚沼市内で料理教室を主宰している料理家・ちきらたまきさんが教えてくれますよ。
南魚沼づくしの、贅沢なひとときをお過ごしください!

【イベント開催日】2月11日(祝日・木)
※お申し込み締め切り:2月5日(金)

◎お届けするもの
<クラフトビール2種>
・RYDEEN BEERのヴァイツェン
・Strange Brewingのゴールデンスランバー

・八色しいたけ
(肉厚さが生む食感と風味が魅力のしいたけ)

・からし菜の種から作った「和からしマスタード」


◎当日つくるメニュー
粒マスタードをつかった、八色しいたけのグリル

◎食材のお届け日
2/10 (水) の夜 (19~21時) 指定で、食材がご自宅に届くよう発送いたします。

当日の流れ

①12:45 受付開始
事前にお送りするURLから、オンラインビデオ通話「Zoom」に接続しましょう。
イベント当日の流れやご準備いただきたい事をまとめた「参加ガイド」も一緒にお送りするので、イベント前に必ずチェックしてくださいね。

②13:00 最初のご挨拶
キッチハイクのスタッフ、南魚沼市の方からご挨拶があります。

③13:15 お料理スタート
料理家・ちきらたまきさんと一緒に、八色しいたけとマスタードを使っておつまみを一緒に作りましょう。わからないことがあったら、いつでも質問してくださいね。

④13:45 お好きなビールで乾杯!
みなさんが食事をしている間は、ちきらさんやブルワリーの方から、地域のことやお酒についてたっぷりお話いただきます。ビール工場とも中継を繋ぎますよ。

⑤14:30 交流タイム
・小グループに分かれて、みんなでおしゃべりできる交流タイムです。
・南魚沼のみなさん、参加者同士でお酒や地域の話で盛り上がりましょう。

⑥15:00 ごちそうさまでした!

予約前に確認しよう

★お申し込み締切:2月5日(金)
・締め切りを過ぎると食材等のお届けが当日に間に合いません。
・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いしています。

和食・家庭料理 一緒に作れる 自宅 地域のお取り寄せ ふるさと食体験

八海醸造が手がけるクラフトビール ”RYDEEN BEER”

「RYDEEN(ライディーン)」は、ビールの仕込み水である南魚沼の名水「雷電様の清水(らいでんさまのしみず)」に由来しています。1日400トンもの豊富な水量を誇る”極軟水”です。
水に恵まれた自然豊かな環境でつくられる「ライディーンビール」は、四季折々の食文化にも合わせやすいクリアな味わいが特徴。

今回お届けするヴァイツェンは、フルーティーな香りとやわらかな酸味があり、にがみの少ない優しい味わいです。

自家培養のビール酵母をつかった“Strange Brewing”

東京都内でもっとも歴史のある、クラフトビール専門店「麦酒倶楽部 ポパイ(株式会社シンポ企画)」が立ち上げたブルワリーで、全国的にも珍しい自家培養のビール酵母を使用しています。
ビール造りで一番大切にしているのは、”酵母づくり”。酵母の純粋培養から手掛け、現在20種類もの酵母を育てていらっしゃいます。
南魚沼の軟水を、”エール”ビールの味わいに欠かせない硬水仕立てにする、ビール造りへの強いこだわりをもち、地場の副原料を活かした新商品開発に注力されています。

今回お届けする「ゴールデンスランバー」は、モルティな香味を活かし、かつバランスと飲みやすさを追求したイングリッシュスタイルのペールエール。ローストチキン・フィッシュ&チップス・和食など様々な料理に合うそうですよ。

大型で肉厚の「八色しいたけ」

菌床上面栽培と、徹底した栽培管理のもとでつくられた、南魚沼産の八色しいたけ。
特徴はなんと言っても大型で肉厚なところ。歯切れも良く、鍋物、お酒の肴に絶品です。

鈴木農場の和からしマスタード

自家農場の畑で栽培したからし菜の種を、そのままお酢につけて素材の味そのものを生かした、無添加のマスタード。新潟県南魚沼の新しい特産品としても注目されはじめています。
新潟県内の醸造酢メーカーの中から、鈴木農場のマスタードシードに合うお酢を選び熟成させているのだそう。
輸入物のマスタードに比べ、香り・辛み・酸味が強いのが特徴で、空気に触れると、その香りと辛みと酸味が一気に広がりますよ。

おつまみの作り方を教えてくれるのは、管理栄養士のちきらさん

八色しいたけと和からしマスタードのグリルの作り方を教えてくれるのは、管理栄養士・ちきらたまきさん。参加者からは「丁寧で楽しそうに教えてくれる」と大好評で、南魚沼の郷土の味を教えてくれます。

都内で栄養士として働く中で新潟の食文化の豊かさに気が付き、2011年に南魚沼にUターン。
「健康になるためには農業を知ってもらうことが大切。」と考え、実家の田んぼを使い、都内の参加者を集めて田植え・稲刈りツアーを始めました。
その後『食と農と健康をつなげる』をテーマにフリーの管理栄養士として独立、現在はちきらたまき料理教室を主宰しています。

「雪ふるまち」新潟県・南魚沼市

「雪ふるまち南魚沼市」は新潟県南部の魚沼盆地に位置し、太平洋と日本海を結ぶ要衝となっています。
上越新幹線で東京駅から80分、関越自動車道で練馬ICから120分と交通アクセスは大変便利。この移動時間で「雪ふるまち」の特色ある四季の生活にふれることが出来ます。
ウインタースポーツはもちろん、グリーン・シーズンには日本百名山「巻機山」「越後駒ケ岳」、霊峰「八海山」(二百名山)などの多くの登山愛好家に人気の名峰。
豊富な雪と豊かな森は清廉で豊富な水で、お米のトップブランド「南魚沼産コシヒカリ」(特A産地)のほか、地酒、山菜などを育んでいます。

全7回「新潟県南魚沼市を味わう旅」にでかけよう

11月から3月にかけて南魚沼市のふるさと食体験を全7回お届けします!
「雪ふるまち」の南魚沼市の豊かな自然が育んできた米、地酒など自慢の食材を、おうちにお届けします。食や地域にまつわるストーリーを聞いて、心もお腹もいっぱいに味わい尽くすイベントシリーズです。
---
第1回:新米を炊こう
第2回:笹だんごを作ろう
第3,4回:地酒を飲み比べしよう
第5回:クラフトビールを味わおう
第6,7回:ただいま企画中です!お楽しみに!
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秋から春にかけて、まるで旅をするような気持ちで南魚沼市の「食」や「暮らし」をのぞいてみてくださいね。

オンラインイベントの注意事項

<イベントについて>
・お申し込み締切:2月5日(金)

・開催5日前に8名以上集まると開催です。
(開催中止の場合、参加費は全額返金いたします)

・締め切りを過ぎてからの入力は、食材等のお届けが当日に間に合わないのでご注意ください。

・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いしております。

・食材の供給状態によっては、食材の変更またはイベントが中止になる可能性があります。

・参加人数によっては、最大25名まで増席する可能性があります。

<オンライン接続について>
・当日は、オンラインビデオ通話ができる『zoom』の利用を予定しています。
オンラインイベントへの参加が初めての方は、開始時のトラブルを防ぐため、お早めのご入室にご協力をお願いいたします。
推奨環境はパソコン利用ですが、スマートフォン利用でも参加できます。

※オンライン企画 参加時の注意点はこちらhttps://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000462366

<録画・撮影について>
・参加者さんがイベント後も見返せるよう、当日の様子を録画させていただきます。
(参加者さんに限定で共有します)

・イベント中の画面キャプチャは、イベント後に共有させていただきます。
楽しかった体験をSNSなどで公開される際は、名前や背景の映り込みなど十分なご配慮をお願いいたします。

みんなが投稿した写真 85枚

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みんなのレビュー 28件

Makiyo

2021.02.16

届いた食材の作り手さんの生の声を聞けるなんて、本当に贅沢でした...!ビール造りも、しいたけ作りも、そこに至るまでの背景は、より一層ご馳走になります。食べた後写真を撮り忘れてしまい、しいたけの写真は無いのですが、粒マスタードとの相性も抜群で、肉厚のしいたけの汁がたまらんこと...!美味しい食べ方をいつも教えて下さるちきらさん、ありがとうございます〜🙌🏽

Megumi

2021.02.14

南魚沼イベントは2回目の参加でした!✨
あたたかい雰囲気の中、お昼からクラフトビール片手にふわふわ〜と、しあわせな休日となりました😋💕

肉厚なしいたけは丸ごとオーブン焼きにしたので、マスタードオイルやバター醤油をぎゅぎゅっと包み込んでくれます…
かぶりつくとじゅわっと口いっぱいに広がる、あの瞬間が忘れられません🤤💕

素敵なデザインのクラフトビールも2本お届けしてもらえました!実際に作っている方たちのお話を聞けたので、ますますおいしく感じられましたね✨
季節限定のビールもあるそうなので、ぜひ飲んでみたいです🍺

南魚沼は「お米」というイメージしかなかったのですが、イベントに参加して、こんなにも魅力的な食材がいっぱいあることが知れて本当に良かったです!
南魚沼に住むみなさんの、あたたかい雰囲気もとても心地いいので、ぜひ実際に訪れてみたいと思います🤗✨

Miki

2021.02.11

めずらしく
🍺ビール2本あけたので、
酔っ払いで、レビューが書けない😅

たまき先生💕美味しかったです。
八色(やいろ)しいたけは、
裏返すと安定の良い
ミニカップになりました。
お上品なたまき先生は、
肉厚しいたけに
ちょっと隠し包丁🔪を入れ、
このひと手間が、さすがよね〜
👏👏👏
もちろん、軸も捨てない、
輪切りでオーブン焼きの具に合流😊

国内産にこだわる
八色しいたけの
みゆきさんによると
最近、外国の木材に外国で菌付けし
日本に運んでピヨっと出た椎茸を国産として売ってるヤカラがいるようで
日本の木材に日本の菌で❗️を
守って行きたいと、
マークも説明して頂いた。
へー、聞かないと解らないね。

素敵なラベルの
クラフト🍺ビールが2本。
色が淡そうな八海山の
ライディーンのヴァイツェンを
まず、開栓。プシュ〜🍺
八海山の雷電様の清水で仕込んでる。
『ヴァイツェン酵母を使っていない
ヴァイツェン?』との説明⁇
ほのかなバナナ風味🍌
やわらかく美味。

もう1本
ストレンジブルーイングの
ゴールデンスランバーは
小説の題ではなく
ビートルズの曲名から命名。
どなたかが、アールグレイを
思わせる上品な風味、、、と
おっしゃったので
調子に乗って、こちらも
開栓。プシュ〜🍺
なるほど、アールグレイ👏👏

ストレンジブルーイングの佐藤さんに
他のオススメ尋ねたら
『蕎麦』の🍺ビールを!
想像できないが、試してみたいぞ!
魚沼蕎麦ホワイトだな‼︎

あ〜💕
今日も楽しかった。
おいしかった。
皆さんありがとうございました😊

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fumiko

2021.02.11

ビールもしいたけも、とても美味しかったです。
新潟は大好きで、いつか八海山に登りたい!と思っていますので、、訪問できた際には現地でも味わいたいです。
それまではお取り寄せで友人たちと楽しみます❤︎
またぜひ参加したいと思いました(^^)

Yuri

2021.01.31

南魚沼の3酒蔵さんのお酒が楽しめる、贅沢なイベントをありがとうございました🍶✨
同じ地域でも、ここまで味が変わるのかと驚きました。

「これだけの条件が揃っていて、おいしい日本酒を造らないわけにはいかない」という言葉が印象的でしたが、それぞれの酒蔵さんから熱の高いお話が聞けて、とても充実した時間になりました。

またもう一つの感動ポイントは、雪室野菜のおいしさです。もっちりした長芋や、みずみずしい人参、大根。どれも想像をこえるおいしさでした...!
旅行ができるようになったら、おいしいものを食べに南魚沼に行ってみたいです。
ありがとうございました😊

智美

2021.01.18

偶然にFBでご案内いただき参加させていただきました。オンラインでもこれまでにない経験でした! 地元の方から直にお話を聞きながら、みんなで一緒に作って味わって、さらに小さいグループで参加者同士でも交流ができたり…双方向だけでない、味覚も参加者で共有できたりと体験共有型で心がほっこり温まるとても素敵なイベントでした。どうもありがとうございました。南魚沼のみなさま、雪害が心配ですが、美味しい雪室のお野菜、お酒を待っています。ふるさと納税などご案内いただければ助かります! 私は日本酒を海外の方に教えたり、酒蔵見学などしています。(これまで八海山さんに何度か海外の方をお連れしています)益々、南魚沼を応援したい気持ちが高まりました。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

Mayuko

2021.01.18

豪華すぎるお届け物にびっくりしてしまいました。南魚沼市の三つの蔵元の日本酒を飲み比べする機会は現地の人でもなかなかないそう。そんな貴重なイベントに参加できて感無量です!2.5時間の中で現地の方、また参加者の方ともぐっと距離が縮まった感がありました。
自分自身が楽しかったのはもちろんですが、ゲストとして参加されていた酒蔵関係者の方が「オンラインイベントはじめての経験だけどこんなに楽しいと思わなかった」とおっしゃっていたのが印象的でした。
とてもいい時間でした!

令

2021.01.17

煮物って初めて作ったのですが、思っていたより簡単で美味しくできて大感激でした!
南蛮じおっから、しょうゆの実は新発見!
そしてなによりお酒が美味しかったです😄

健吾

2021.01.17

まさに、南魚沼を味わう!!
3種の地酒の飲み比べは贅沢〜✨

煮物の一つ一つの野菜がそれぞれに別の日本酒が合う感じがたまりませんでした🎉

Sachiko

2021.01.17

FBで偶然あがってきたイベント情報を見て、初めて参加させていただきました(たぶん、11月に新潟旅行をした時の投稿からFBが抽出したのだと思いますが)
母が新潟出身ということもあり、小さい頃は、結構、車麩が食卓に上がっていたということもあり車麩を使った料理や、雪室保存で甘みが増すと言われている野菜にもとても興味がありました…もちろん、このイベントに申し込むからには日本酒にも(笑)
当日は、ちきらさんが食材の切り方や火加減について丁寧に説明してくださったので、簡単に美味しい煮物が作れました。それをアテに飲む南魚沼三蔵の日本酒は、煮物によくマッチして、いつもよりお酒が進んじゃいました(笑)
また機会があれば参加させていただきますので、よろしくお願いいたします。楽しい時間をありがとうございました。

明日香

2021.01.16

美味しいお野菜勝手に(特に人参)と美味しいお酒!!地域ならではの発酵食品!最高でした!!!
母が新潟出身で、新潟のものを口にする機会は多いですが「南蛮じぉっから」は初めてでした!!
自粛期間中の楽しい時間を過ごさせていただきました🤗ありがとうございました!

Mari

2021.01.16

雪室のお野菜達がとても美味しかったです♡
特に大根のディップ。
人参も甘く、里芋の口当たり、最高でした!
3種類の日本酒の飲み比べ贅沢でいい時間を過ごせました!

Miki

2021.01.16

パレット🎨に絵の具を置くように
お皿に『大根おろし』や
『マヨネーズ』を置く、
そこに
初めて聞く『南蛮じおっから?』
とか
『しょうゆの実?』も置く。
たまきさんの計算通り
シンプルに味わって欲しいからと
雪室野菜はスティック状に切るだけ。
色々混ぜ混ぜディプつけて食べてみる
🥕🥬野菜が、甘いよー😵。
初めて食べるのに、なんだか
懐かしい味、
日本酒🍶ススム。
白御飯も、欲しくなる。
さすが新潟南魚沼なんだわ。

温かい煮物も、
こんなに簡単に完成しちやって、
こちらも日本酒🍶ゴクゴク😅
白御飯も合わせたい。

仲の良い酒蔵さん達のお話も楽しく
なんて贅沢な飲み比べ💕

野菜やお酒の
保存に利用されている雪室は
音も吸収されるので
とても静からしい
その静かさを聴きに行きたいな。



じへ

2021.01.16

楽しかったです😃
また楽しい企画に参加したいと思います!

はるか

2021.01.16

雪室の美味しいお野菜で作った煮物と相性ぴったりの日本酒🍶最高でした✨

麻奈美

2020.12.12

娘と一緒に参加させていただきました。
笹だんご作りは初めてでしたが、材料が届くので安心して参加することができました。
時間もたっぷり、ゆったりの進行も良かったです。
親子で楽しみながら作って、おいしくいただきました。
ありがとうございました!

なみへいた

2020.12.12

子供とたのしく作りました!おいしくいい香りでいい経験ができました!

Genki

2020.12.11

新潟の笹団子が好きで、アンテナショップに買いに行ったり、地元が新潟の同僚の帰省時にお願いしたりしています。
その笹団子が自分でつくれるということで、たのしく参加できました。どのように笹団子ができるのか、体験を通して知ることができ、よい時間を過ごせました。

優生

2020.12.11

新潟出身で小さい頃から祖母の笹団子で育ちましたが、作るのは初めてでした。

身近な材料で作れるし、難しい工程もなく美味しい。
また作ろうと思います。

講師や南魚沼の皆様、ご一緒してくださった皆様ありがとうございました!

Chieko

2020.12.07

2時間ずっと感激が止まりませんでした。

母が新潟出身のため、東京育ちの私でも、笹だんごは子どもの時からの馴染みのおやつ。ですが作り方を知りたくてもなかなか機会がなく......。そんな時に今回のイベント!茹でた笹やすげ、お団子づくりのキットが届いてからもワクワクが止まらず、気合いを入れて参加しました (笑)。笹の香りやよもぎの香りを嗅いだり、上手に包める笹の葉の巻き方を教わったり、できたてのホカホカを皆さんと食べたり、南魚沼の方達と交流できたりと、楽しくてもう一度参加したくなるような回でした。

ちきらさんの教え方が本当にわかりやすいおかげで、今回は念願果たせました!

新潟熱が再燃。母とまた新潟に行ってみたいと温かい気持ちになりました。
素敵な時間をありがとうございました✨

Mayuko

2020.11.27

お米の炊き方をとっても丁寧に教えていただけてありがたかったです!

南魚沼の新米のみならず、現地のお水まで届けてくださるところがお米のことをよくわかってる方々なのだな...!! と感じました。

当日はちきらさんのとても面白いお話しとわかりやすい説明で楽しくお米を炊くことができました。
新潟の人たちのソウルおやつ、味噌焼きおにぎりもとってもおいしくて私もあれから小腹が空いた時に作っては食べています笑

農家さんから、お米の保存方法などのお話も聞けてとてもためになりました。また南魚沼のイベントに参加したいです。ありがとうございました!

くみこ

2020.11.10

南魚沼産コシヒカリを南魚沼のお水で炊くなんて絶対おいしい!と思って参加して大正解でした。
ちきらさんに教えてもらったお米の研ぎ方のお陰で、とってもツヤツヤふっくらなごはんが炊けて感動。人生で一番おいしいおにぎりができました👏
届いたお味噌を使った、生姜味噌をたっぷりのせた焼きおにぎりは食欲が止まらないおいしさ!初めて食べたうち豆のお味噌汁も体にしみる味でした。乾物文化が根付いているとのことで、他の郷土料理も気になりました。
若い米農家さんや現地の方と気軽に交流できて面白かったです。もっといろんな食文化に触れに南魚沼に行ってみたいです!

Makiyo

2020.11.10

南魚沼産のお米とお味噌とお水など素材が格別に美味でした。料理の先生もとても丁寧に、そして大変楽しそうにお料理を教えてくださることや、米農家さんや自治体の方から伺う土地柄のお話などとっても貴重なお話ばかりで、豪華な会でした♪郷土料理であるシンプルな味付けで甘めの味噌だれを作って、おむすびに乗っけてオーブンで焼きましたが、簡単だけれども少しの手間が"美味しい"に繋がるんだと発見です!うちまめという大豆が乾燥された砕かれた乾物も、味噌汁に入れるだけで味噌の具材になるのでとても重宝しています!子供から大人まで楽しめるご飯の会でとっても楽しかったです😊

トモのり

2020.11.10

コシヒカリでつくる生姜味噌の焼きおにぎりはお酒がほしくなるよう美味しさ。焦がし気味の味噌がたまりませんでした。うちまめのお味噌汁は懐かしい味。お水も柔らかい味で僕は好きです。

魚沼の郷土料理にふれられ、とても楽しくて、美味しかったです!

まだ材料が残っているので、今度は新潟の日本酒も用意して作ってみます!

(時間を間違えて当日参加できなかったので、後から見逃し配信見ながら作りました!)

せんたろ

2020.11.07

発酵の食文化がとても魅力的でした!発酵食品が好きで、味噌はほぼ毎日使うくらい好きで、南魚沼のこれぞ手前味噌文化が羨ましいです✨あと、しょうが味噌最高でした!!

普段から食べているお米に関して、知らなかったことや研ぎ方の豆知識など、学びがありすぎました。
今日からお米をもっと敬い、ちゃんと味わいたいと思います😊

料理を教えてくださったたまきさんをはじめ、南魚沼の方のお話を聞いて、南魚沼市に住んでみたいなぁとも思いました!今度下見に行きます!

Shoken

2020.11.07

生姜味噌、うちまめといった新潟や魚沼の食文化を教えてもらいながら作った焼きおにぎりです!お米は魚沼産コシヒカリ、お米を炊く用に南魚沼の軟水も送られてきました。管理栄養士でもあるちきらさんや農家のあおきさんから直接教えてもらって、普段から食べているお米について詳しくなれるイベントでした!

Taisei

2020.11.07

魚沼産コシヒカリで作るおにぎりと、こだわり味噌で作るお味噌汁が最高に美味しかったです!現地の方のお話もたくさん聞けて、とても勉強になりました😊

はるか

2020.11.07

最高のおむすびって、冷めてもしっとりもちもち。簡単にめちゃくちゃ美味しいおむすびが食べられて、食で地域を旅した気分になりました✨

主催者

南魚沼市出身 eat plan(イートプラン)代表
高校卒業後、都内に進学・就職。栄養士として働く中で新潟の食文化の豊かさに気が付き、2011年に南魚沼にUターン。
「健康になるためには農業を知ってもらうことが大切。」と考え、実家の田んぼを使い、都内の参加者を集めて田植え・稲刈りツアーを始めました。その後『食と農と健康をつなげる』をテーマにフリーの管理栄養士として独立、現在はちきらたまき料理教室を主宰しています。

身に沁みついた「農家めし」がベースとなった、素材の味を活かした料理に定評があり、最近は、畑で採れた農産物を使った保存食作りのオンライン料理教室を開催しています。好きな言葉は「farm to kitchen」です。

主催者:新潟県南魚沼市

くわしいプロフィールをみる

2/11 (木) 13:00 ~ 15:00

26/26 人 が参加予定

開催場所

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