野菜で呑む、夕暮れ時。地酒の名地・秋田県湯沢市から提案する、季節をはしごする日本酒ペアリング
こんな体験ができます
【お届けするもの】2種類の地酒と、ペアリングを楽しむための地産食材セット！
＜昼の部／夜の部共通＞
・日本酒：雪月花、両関（180ml 各1本 計2本）
・パプリカ1個 ※色は選べません。何色が届くかお楽しみに！
・トマトとバジルのピューレ（100ml×各1パック）
・食用菊（10～15個 約30g）
・いぶりがっこ（60g）
・竹炭生パスタ（80g）
・シェフ特製のペペロンチーノパスタソース（約10g）
明治7年（1874）に創業の両関酒造より「雪月花」と「両関」の2本をお届けします。
---------------
◎ 「雪月花」
世界最高峰の国際酒類競技会・IWSC最高金賞や全国酒類コンクール第一位を受賞した華やかな香りが特徴の純米大吟醸。食前酒として皆で乾杯しましょう。
◎「冷用 両関」
昔から地域で親しまれてきた冷酒用の本醸造。地域の食材とマッチする食中酒です。
---------------
「米の秋田は酒の国」と言われ美酒が多いとされる秋田県のなかでも「東北の灘」と称される湯沢市の銘醸「両関酒造」。名水百選「力水」とも称される栗駒山系の伏流水をふんだんに汲み上げて仕込まれた、芳醇な呑み心地のお酒が特徴です。
一緒にお届けするのは、フードロスを課題に、農園で採れた規格外の野菜をピューレ状にした無添加野菜ソース。素材の風味を閉じ込めたシンプルな仕上がりで、様々な料理に活用できます。また食べ応えのある大きなサイズのパプリカと、秋になるとこの地域の食卓に上がる食用菊、日本酒のおつまみの定番であるいぶりがっこ、竹炭の生パスタなど、ペアリングを楽しめる地域食材をふんだんに詰めた、イベントだけの特別セットです。
さらに、パスタ用のペペロンチーノソースは、シェフのご厚意で特別に追加！ このイベントでしか味わえないプロの味をお楽しみください。
【当日作る料理：夜の部】 素材を味わうガスパチョと、食用菊で飾る竹炭生パスタ
◎つくるメニュー
・トマトとバジルの野菜ソースのガスパチョ
・パプリカといぶりがっこの味噌炒め
・しめじと食用菊を使った竹炭生パスタ
トマトとバジルのガスパチョは、地産の規格外野菜をピューレ状にした2種類のソースを使用し、喉越しさわやかな味わいに。夜の部では、ガスパチョに加え、小さなおつまみとメインディッシュのパスタも教えていただきます！ お届けする生パスタは、竹炭が練り込まれており、通常のパスタよりコシがさらに強いといわれるもの。シェフがイベントのために特別に作ったペペロンチーノソースで和え、秋田県で日常的に食べられる食用菊を添えて、見た目も華やかに、ペアリングを演出します。
湯沢市が銘醸蔵、両関酒造を写真でご紹介
当日は、母屋と4つの蔵が秋田県で最初の登録有形文化財に指定された「両関酒造」の社長にもご登場いただきます。同蔵は、湯沢の雪国の寒い気候風土を利用した酒造法「低温長期醸造法」を開発し、東北の酒造りの基礎を築いた銘醸蔵です。伝統的で由緒ある佇まいの蔵のなかで造られるのは、雪国湯沢で育まれたきめ細かく贅沢な味わいの日本酒。両関酒造の代表取締役・伊藤康朗さんより地域のお酒のお話を伺いましょう。
※両関酒造の蔵の中を巡る中継は昼の部のみ実施予定。夜の部は、ゲストとしてトークタイムにご登場いただきます。
夜の部のみご登場。野菜ソースを共同開発した高橋宏明シェフとペアリング料理を作ろう！
秋田の芳醇なお酒にマッチしたレシピを監修してくださったのは、イタリアンシェフの高橋宏明さん。市内にある雄勝中央病院内レストラン「花の杜」でシェフとして働きながら、自身でも生パスタの製造・販売を行っています。今回は、このイベントのために、野菜ソースと日本酒に合わせたレシピを特別に作っていただきました。夜の部では、シェフ自ら料理をレクチャーしてくださいます。季節をはしごする食材で、手軽に味わえるペアリングコースをお楽しみに！
※高橋シェフは夜の部のみご登場予定です。
現地コーディネーター「 地酒屋＆カフェTAKAIWA」 高橋まゆみさん
生まれ故郷・湯沢市にて「地酒屋＆カフェTAKAIWA」のオーナーとして活躍する高橋まゆみさん。今回お届けするお酒はもちろん、食材のセレクトも含めてご担当いただきました。カフェの経営はもちろん、日本酒の仕込み水で淹れた自家製焙煎珈琲を提供したり、酒米粉で造るチーズケーキを販売したりと、日本酒をもっと身近に感じていただく活動を展開しています。2014年に「あきたビジネスプランコンテスト」の最優秀賞を受賞したご経験もあり、日本酒好きだけでなく、日本酒ビギナーの方々も集うカフェは、地元で人気を博しています。今回は昼の部は両関酒造より、夜の部ではカフェ店内より中継を繋ぎ、お酒と野菜のペアリングを通した湯沢市の魅力をたっぷりお話しいただきます。
秋の湯沢市を感じる稲刈りや、リンゴ園の雰囲気をご紹介
9月中旬、湯沢市はちょうど稲刈りを迎えるシーズンです。少しでも地域の美しい風景を伝えたいと、夜の部では、米どころ湯沢の初秋の風物詩である黄金色の田園風景と、特産物の一つである糖度の高い甘いリンゴがたくさん実るリンゴ園をお写真でご紹介予定です。湯沢の自然の恵みが詰まった風景を、ぜひお楽しみください。
※稲刈り、リンゴ園の生中継は、昼の部のみ実施予定です。夜の部はお写真でご紹介します。
食材の配送について
お届け指定日:9/16 (木) 19:00～21:00
配送会社:ヤマト運輸
温度帯 :冷蔵
※お届け指定日の個別の変更はできかねますので、ご了承ください。
※お届け指定日の変更ご希望の方は伝票番号をお伝えしますので、ヘルプガイドをご確認の上お問い合わせください。（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900004427583）
プラン紹介
・参加ガイドつき（イベントで作るお料理レシピが掲載）
・事前に食材が届きます
・参加ガイドつき（イベントで作るお料理レシピが掲載）
・食材のお届けはありません
当日の流れ
①16:45 受付開始
事前にお送りするURLから、オンラインビデオ通話「Zoom」に接続しましょう。
イベント当日の流れやご準備いただきたい事をまとめた「参加ガイド」も一緒にお送りするので、イベント前に必ずチェックしてくださいね。
②17:00 はじめのご挨拶
キッチハイクのスタッフ、秋田県湯沢市のみなさんからご挨拶があります。
③17:25 お料理ワークショップ
イタリアンシェフ・高橋宏明シェフと一緒に、野菜ソースや湯沢市の食材を使ってお酒に合うお料理を作りましょう。
オンラインで手元をうつしながら丁寧に教えてくれるので、初めての方も安心してご参加くださいね。
④18:10 いただきます
お食事の間はお2人より、日本酒とのペアリングや湯沢市の食材の魅力についてたっぷりお話を伺います。
⑥18:35 野菜ソースの取り組み
お届けした食材の野菜ソースの取り組みに関して、ご紹介します。
⑦19:00 ごちそうさまでした
次は秋田県湯沢市で会いましょう！
予約前に確認しよう
＜Go Toイベントキャンペーン対象イベントについて＞
・Go Toイベント対象イベントについては、他クーポンとの併用はできませんので御了承下さい。
・割引額は参加費1人あたり最大2,000円まで。1回の購入につき5枚までしか購入できません。
・営利目的の転売は禁じさせていただきます。
＜ご予約について＞
・イベント開催日の6日前までです。
・食材確保の準備もあるため、お早めのご予約をお願いします。
＜中止・キャンセルについて＞
・食材の供給状態によっては、食材の変更またはイベントが中止になる可能性があります。
・開催中止の場合、参加費は全額返金いたします。
・開催10日前〜当日 は、キャンセルをすることができません。（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/360001286033）
＜オンライン接続について＞
・オンライン参加が初めての方は、開始時のトラブルを防ぐため、お早めのご入室にご協力をお願いいたします。
・「イベント参加時の注意点」を事前にご確認ください。（https://support.kitchhike.com/hc/ja/articles/900000462366）
・当日は、オンラインビデオ通話ができる『zoom』の利用を予定しています。
・推奨環境はパソコン利用ですが、スマートフォン利用でも参加できます。
＜イベントで教わるレシピについて＞
料理家さんから教えてもらうレシピの内容(分量等) は、
無断転用・シェアをお控えいただきますよう、ご理解・ご協力をお願いいたします。
＜録画や撮影について＞
・サービス向上のため、イベントの様子を録画させていただきます。
・イベント中の画面キャプチャを、キッチハイク公式HPやSNS等で使用させていただく場合があります。
