nadeeshani

ユーザー登録: 2014年9月

スリランカの首都コロンボの近く、ガンパハ出身です。日本に来て10年になります。9歳と3歳の娘がいます。
スリランカのカレーは、日本のカレーとは違い、野菜、お肉や魚などいろいろな種類があります。スパイスは自分で調合して作ります。辛さは好みによって調整できます。
時々、地域でスリランカ料理教室を開催しています。
日本語は問題なく話せます。
Hello,My name is Nadeeshani.I am from Sri Lanka.I have been in Japan for 10 years. if you want to try Sri Lankan home-cooked meals, you are welcome to our home.

レビュー (12)


  • Reiko

    ナディさんの所には今回2回目の訪問でした。
    カラフルなドレッシングにココナッツオイル、茄子の揚げ物にはココナッツビネガーを使ったりと
    本場の味が楽しめました。
    部屋いっぱいに華やかにスパイスの香りが広がり、傍らではナディさんのお子さんが遊んでいて
    一緒に行った友人はリラックスし過ぎて寝そうになりました(笑)
    手食にもチャレンジしました。
    手でチキンをちぎるのはけっこう難しかったです。
    帰りの電車では自分の指からスパイスがほのかに香り、またすぐにナディさんのお料理を食べたくなりました。
    ナディさんありがとうございました!
    Reiko

    2016年11月


  • Makiko

    Nadeeさん、先日はおいしいごはんをありがとうございました!
    ココナッツオイルたっぷりの風味豊かなスリランカ料理は、初めての味わいで、でもとてもおいしかったです^^
    豆のカレーもチキンのカレーもおいしかったけど、茄子の揚げたやつは忘れられない味でした。
    たくさんスリランカのお話聞けて、楽しいひと時を過ごせました。

    2016年11月


  • 奈央

    初めて参加しました。ナディさんが作るスリランカの家庭料理はとても素晴らしく、辛いのが苦手な私でもおいしく頂くことができました。料理を作るところから参加したいとお願いしたところ、快く承諾してくださいました。当日は、色々と質問や料理の写真を取りながらでしたが、あっという間に料理が出来上がっていき、とても驚きました。特に豆のカレーは家でも作ってみたいと思います。ありがとうございました!

    2016年9月


  • Miyuki

    初めてキッチハイクは、いろいろ迷ってナディさんのお宅に!家族3人(夫、娘、私)で伺いました。
    日本語ペラペラのナディさんと可愛い娘さん2人に歓迎していただき、とても楽しい時間を過ごしました。初めてのスリランカカレー、とてもとても美味しかったです。本場のセイロンティーのミルクティーの美味しさ、忘れられません!作り方を親切に教えてくださったり、スリランカの日常生活のお話を伺ったり、本当に良くしていただきました。行き届いたご配慮に感謝です。

    2016年9月


  • Masako

    事前の問い合わせがありお料理を作るところから見たいと返信したので、下ごしらえを済ませて待っていてくれました。
    次々質問したにもかかわらずとても手際よく4種類の料理が出来上がっていきました。
    テーブルではご主人から手を使った食事の作法を教えていただき、スリランカの歴史などいろいろな話題に花が咲きました。
    レシピもしっかりメモ、楽しいお話、たっぷりのお昼ご飯にデザートとジンジャーミルクティーまで出していただいて大満足のキッチハイクでした。
    ナディーさんありがとう♪

    2016年8月


  • Nao

    Nadeeさん特製のスリランカ料理がまた食べたくて、2度目の訪問です。今回は家族全員でお邪魔しました。少々辛いものが苦手な中学生を連れて行ったので、少し不安もあったのですが、美味しそうに食べているのを見て安心しました。あとで本人に感想を聞いてみると、「日本にいながら異国の文化に触れられて、とてもいい機会だった!食べ方を教わって、最初は難しかったけれど、だんだんと食が進んでいった。面白くて興味深くて、それだけでは言葉に表せられない経験になった。」とのことでした。
    スリランカのお料理は、豊かな香りと鮮やかな色合いとバラエティーに富んだ食材が、底なしに食欲を刺激してくれます。手で食べるぎこちなさもあって、食事中は家族全員しばらく口もきかず、もくもくと食べることとおかわりすること(!)に夢中になっていました(笑)
    すでに帰国されていると思っていたNadeeさんのママがまだ滞在していて、思いがけず再会できたのも嬉しかったです。また、夏休み中のかわいい娘さんたちとも会えて、とても楽しいランチタイムになりました。今回も、ありがとうございました!

    2016年8月


  • yuuki

    初めてのキッチンハイクでドキドキでしたっ!友達二人で伺いましたがナディーさんとかわいい娘さん二人でお迎えにきてくれて初対面からとても癒されました🎵
    料理もとてもおいしく、日本食にはない料理法でとても勉強になりました!ナディーさん家族ととても楽しい時間を過ごせて初めてのキッチンハイクナディーさん宅でよかったです(^-^)またうかがいたいです🎵ありがとうございました!

    2016年7月


  • Nao

    初めてのHiker体験&スリランカ料理体験です。nadeeさんは温かい笑顔で迎えて下さり、緊張もすぐにほぐれました。
    今回のメニューは、全部仕上げるのに3時間かかる(!)とのことで、到着の前に準備してくれたお料理にプラスして、その場でさらに2品の仕上げ調理をしてくれました。nadeeさんの手際の良さも見事ですが、出来上がったお料理たちは色鮮やかで、眺めているだけでもテンションが上がりました。
    当日はnadeeさんのママが来日されていたので、3人でテーブルを囲みました。
    お皿に料理を取り分けるコツや手で食べるお作法など本場の流儀を教えてもらい、本格的な気分でスリランカ料理を楽しめました。それぞれのお料理をご飯によく混ぜて食べると、絶妙に美味しい!特に、魚コロッケの風味がお気に入りです。
    nadeeさんのママからシンハラ語を教わったのも、よい経験になりました♪
    nadeeさんはとても気さくな方で、幅広いテーマで色んなお話をしてくれるので話題が尽きません。お料理も美味しくて、リラックスした楽しいひとときを過ごせました!次回は違うメニューを体験してみたいです。
    nadeeさん、nadeeさんのママ、ありがとうございました!Sóñû!

    2016年5月


  • Reiko

    nadeeshani さんのスリランカ料理はパーフェクト!!

    最初は日本語が通じなかったらどうしようと不安でしたがnadeeshani さんは本当に日本語が上手でした。
    私はレッスンの前の月にスリランカ旅行に行きスリランカ料理に興味を持ち始めたので色々と教えてもらえて嬉しかったです。
    スリランカでは中国人に間違われた、と話したらnadeeshani さんはインド人?とよく言われるとおっしゃっていました(笑)。

    お料理に使うスパイスは全てスリランカの物でした。
    お邪魔した時にたまたまスリランカからお母さまが来日していてそういう時にスパイス等を持ってきてもらうそうです。

    ココナッツオイルやココナッツミルクで調理したお料理は異国の味なのですがどこか懐かしい感じ。
    にんじんのサラダには本場ではモルディブフィッシュを用いますが鰹節が使われていました。
    これなら日本でも作りやすいです。

    お料理が全て揃い、せっかくなので現地の食べ方にチャレンジしてみよう!と言うことになりました。
    直接手で食べるのは初体験。
    右手しか使わない。左手はお皿やテーブルの上ではなく下に置く。
    これが意外と難しいんですね。ついつい左手を添えようとしてしまいます。

    食事の後は美味しいキリテ(ミルクティー)を頂きながらスリランカの事を色々と教えてもらいました。
    また、ご主人や娘さんとも話が弾み、またお邪魔したいと思いました。
    nadeeshani さん 温かいおもてなしをありがとうございました。


    2016年5月


  • 真梨子

    初めていただくスリランカ料理は風味豊かでとってもおいしかったです!スパイシーなチキンカレーとマイルドなココナッツカレーの組み合わせが◎でした!スリランカ流の盛り付け方や食べ方(右手だけを使っていただきました!)を体験できたのも現地に行った気分で楽しかったです。ナディーさん、ごちそうさまでした☆

    2016年4月


  • Hiiwaco

    Nadee's kitchen experience was wonderful! Still cannot forget, the spices!

    All the spices that she use are sent from her mother in Sri Lanka, all very organic. As she say the scent and taste is so fresh compared from the ones we know from the supermarket. It was very interesting to see and use, cooking tools original from Sri Lanka, which Nadee has carried all the way to Japan. She loves cooking and very good teaching us the steps.

    We enjoyed lunch with her family, and taught us the tips of eating from our hand! It was so much fun and it tasted so good!! A very comfortable kitchen to visit and enjoy the essence of Sri Lanka. I'm already looking forward to visit another menu at Nadee's kitchen. Thank you Nadee!

    ナディさんのキッチン体験とても楽しく充実していました!まだあのキッチンいっぱいにひろがったスパイスの香が忘れられません。

    料理で使うスパイシはすべて、スリランカの実家のお母さんから届いたもので、お庭で栽培してるものや近所の友だちから分けてもらったもので、すべてオーガニック。日本で手に入るものと比べ、香りも味もとてもフレッシュでした。スリランカ独特の鍋やフライパンなど、スリランカから大切にもってきた料理道具でできたのも興味深かったです。ナディさん、とても料理上手で、料理のステップもわかりやすかったです。

    ランチは、ナディさんの家族と食卓を囲んで、旦那さんから手で食べる方法を直伝してもらいながら頂きました。手で食べるとご飯とおかずがよき混ざって本当に美味しくなるから不思議。気持ちよく迎えてくれる素敵な家族で、スリランカを感じられる素敵なキッチハイク体験でした。またナディさんのキッチンに行くのが楽しみです。ナディさんありがとうございます!

    2016年4月


  • Eri

    スリランカ料理、とてもおいしかったです!
    一度は食べてみる価値があると思います♪ レストランとはまた違う家庭料理、自分も真似してみようと思いました。
    ナディさんの人柄もあたたかく、日本語でのコミュニケーションも問題なく、楽しいひと時を過ごせました。

    2015年11月