Gayatri

ユーザー登録: 2015年9月

Hey there,

I am Gayatri and I am a professional chef trained from one of the finest culinary schools in the world, The Culinary Institute of America. I have been a culinary enthusiast for as long as can I remember and followed my passion, cooking at home for a little over 15 years and cooking professionally for the past 2 years.

I have worked at The Taj Boston, The Peninsula Tokyo and have done several stages in New York's best restaurants. I have taught Indian cooking in Tokyo and Okinawa as well as at my school in the US. Before venturing into professional cooking, I published a food blog (www.theculinarynirvana.com) back in 2012-2013.

Apart from my native speciality Indian, I have cooked French and Mediterranean food professionally. In addition to the time tested favourites across these cuisines I like to create my own recipes using fresh, natural and easily available ingredients for home cooking enthusiasts. Over the years I have got a lot of appreciation from friends & colleagues encouraging me to teach or cater/host food events. So here I am, taking the plunge!

レビュー (13)


  • KitchHike User

    We enjoyed authentic Indian breakfast at a beautiful place. Gayatri san was such a nice person and good at cooking, so we learnt a lot about Indian cuisine from her. We loved bothe her personality and dishes :) Hope to join her cooking class as well. Thank you, Gayatri san!

    2016年3月


  • KitchHike User

    I had good time at Gayatri san's.
    Every meal made with beautiful color combination and tasted well.
    She made everything from the beginning not only food but tea, when she prepared chai, she started from brending multi types of tea leaves, then add species, fresh milk and chopped fresh ginger. of course, tasted super delicious!
    She is very open minded person has variety of experience and accurate suggestion for the topic you talk to.
    I would be more than happy to see her again sometime. Thank you Gayatri san and her husband:)

    2016年3月


  • KitchHike User

    It was a great experience to visit Gayatri and tasted her delicious Indian cuisine.
    What amazed me the most was that;
    Gayatri has all the recipes by head, especially which spice goes into each dish,
    to create a deep and different flavor.
    Watching her cook over 1 hour was like looking at a magic show.

    At the same time she is very organized to keep all of the many many spices in labeled containers,
    which I came to a conclusion that her brain is nicely organized like her kitchen shelves.

    Another fun thing was the conversation;
    she told me about her family, especially the mother who taught Gayatri the joy of cooking.

    At the end, she served a nice dessert and a cup of tea.
    Well this TEA was something very special, the best Indian style milk tea I've ever tasted!!

    I had been to India many times, and tried to cook Indian food myself, but always failed in taste.
    This was a great occasion to learn a great tip; how to use various spices.
    Wonderful to get to know Gayatri!!

    2016年2月


  • Reiju

    とっても綺麗で優しいガヤトリさん。料理を最初から作るところを見せてくれました。手際よりカレー、サブジ(おかず)、ヨーグルトライタ、インドのごはん、チャパティを作ってくれ、ウェルカムティーや食後のチャイで素敵なおもてなしをしてくれました。会話は英語でしたが、とても聞き取りやすく、たくさんお話してくれるので楽しめます!おうちもとっても素敵で日本にいるのではなくまるでインドにいるかのような雰囲気が楽しめます。もちろんごはんは最高に美味しいのでまた食べに行きたいと思います!

    2016年2月


  • Masayo

    初めてのKitchHIkeで、訪問するまではドキドキしていましたが、美しいガヤトリさんが笑顔で温かく出迎えてくださり緊張も吹っ飛びました。
    広くてセンスの良い素敵なお部屋に案内して頂き、初めて目にする数々の調味料や食材、そして作り方等ひとつひとつ親切丁寧に教えてくださいました。
    今回は南インド出身のガヤさんと北インド出身のご主人のお宅ならではの南北ミックスのインドの家庭料理だそうでした。
    有名ホテルのシェフをやる傍ら料理教室も開いていらっしゃるガヤさん、こちらの希望に合わせて辛さも調節して頂けて本当に本当においしいお料理の数々でした。
    ご主人も穏やかでとてもやさしく、私の拙い英語にも熱心に耳を傾けてくださり色んな話が出来て楽しかったです。
    素敵な空間で美味しいお料理と楽しいおしゃべり。。最高の体験が出来ました。
    また機会があれば是非もう一度お伺いしたいと思います。

    ガヤさん、ご主人! 本当にありがとうございました!

    2016年2月


  • 真梨子

    日本のレストランで食べるインド料理とは違う、家庭の味を体験できました!プロのシェフをされていたガヤトリさんのお料理はどれも最高でした。南北のお料理の違いについても詳しく聞けて勉強になりました。いちばん印象的だったのが、主食のロティとパラタ。家庭ではナンではなくこちらを合わせると聞き驚きました。ナンより軽くて食べやすかったです。

    ガヤトリさんはおしゃべり好きで会話も楽しく、ほんの数時間の滞在でインドがぐっと身近になった気がします。他のメニューでリピートさせていただきたいぐらいです。Thank you for your hospitality, Gayatri! I had a great time tasting your excellent food and listening to stories about India!

    2016年2月


  • Hisato

    美人で気さくでしゃべりやすいGayatriさん、その道のプロだけあって料理がめちゃくちゃおいしいです!!
    何種類ものスパイスを使った濃密なカレーと、レモンを使ったご飯の炒め物は相性バッチリ。
    しかも今回は特別にデザートとチャイティーも用意していただきそのおもてなしの心にグッと来ました!
    自宅はインドのインテリアに囲まれた落ち着きのある素敵な空間でご飯の後は寝てしまいたいくたいにリラックスしてしまいました。
    料理も美味しかったですし、彼女と出会えたことも嬉しかったですね!

    2015年12月


  • Andy

    はじめてのKitch Hikeで伺いました。いままで食べたインドカレーの中で一番おいしかったです!なにより、作る過程を見せてもらえたのがおもしろかったです。思っていたよりも作り方もシンプルで、あれなら自分でも作れそうと思えました。(ガヤトリさんの手際もすごくいい!)お料理はもちろん、チャイまでそれぞれに、ご自分の調合で作っているので、ガヤトリさんのお家でしか食べられない味です。ガヤトリさんのお人柄、おもてなしもすばらしかったです。また行きたいです。

    2015年12月


  • Chihiro

    今回、ガヤトリさんは南インドと北インドの家庭料理を作ってくれました。どちらも、日本のインド料理屋で食べるものとは違い、爽やかな辛さが特徴。また、本当にさまざまな種類の豆を使っていたのも印象的でした。

    作ってもらったのは、レモンライスにココナッツカレー、じゃがいものカレー、ヨーグルトサラダ、ブラックひよこ豆、ロッティと盛りだくさん! 食後にマンゴーの入ったアイスクリームまでいただきました! 

    ガヤトリさんはちょっとだけ日本語が話せて、私は英語は聞くのはだいたいわかるけど、話すのは…、という状況ですが、とってもフレンドリー。英語が話せなくても、問題はないと思います。

    お部屋もとってもステキで、まるで海外のホテルのよう。ぜひまた、遊びに行きたいと思います!

    2015年11月


  • Masaya

    Gayatri is super great Chef!!!!!! Her hospitality is so beautiful! We really enjoyed Gayatri's Indian home made meals. It was quite fresh and deep taste. This is real Indian taste! Much more delicious than the meals I ate in India. We could felt beautiful time...
    She is exactly professional about food and recipe. We learned not only Indian food culture but also the history, the difference between North and South and so on. Time went fast, we ate too much while talking. Although I was so full, I could feel my stomach still light. Because her meals are so healthy.
    I was really inspired her style! Would like to visit again soon!!!! Thanks Gayatri!!!!

    2015年11月


  • Masami

    今回、初めてのhitchhikeで少し緊張してましたが、Gayatriさんの素晴らしいおもてなしで、とても良い経験をさせてたいだきました。
    お料理も、一つひとつが丁寧に作られている印象で、本当に美味しかったです。
    また、私はあまり英語が話せませんでしたが、Gayatriさんとのお話は、あっという間に時間が過ぎてしまうほど楽しかったです。
    また今度、機会がありましたら、是非お伺いしたいと思います。

    2015年11月


  • Hiroaki

    レストランで楽しむインド料理も素晴らしいと思うが、日本在住のインド人女性が作ったインドの家庭料理は素晴らしかった。このような料理は、レストランでは味わえない。その繊細さ、味の質の高さ、そして、奥の深さを堪能した。繊細なそしてスパイシーなトマトベースのサラダ、ヨーグルト、初めて味わうケールとホウレンソウの混ぜ物、コッテジチーズのパニーアクニ、そしてインド米にココナツを混ぜたライスにロティ。Gayatriによれば、彼女と家族の食べるスパイスレベルはもっと高いらしいが、私にとっては、このレベルがベストだった。パニアクニはレストランでも食べられるが、彼女の作ったものが今まで食べたものの中でべストだった。最後に、デザートでセモリナ粉(全粒粉)ベースにバナナとミルクを蒸したスイーツが出てきた。これをインド茶と食するとその素晴らしさは倍増した。インドの歴史、日本との関係などの話なども交え、本当に楽しい2時間は時間を忘れるほどすぐに過ぎてしまった、機会があれば、また是非お伺いしたい。どうもありがとうございました。

    2015年11月


  • KitchHike User

    I was deeply impressed unexpectedly since her hospitality,kindness and interesting talking also a lot of tasty dishes make me sooooo happy!! I could talk with her husband ,too and I could hear their life in Tokyo,food culture etc.These chatting was very interesting and make me relaxed so much!
    Regarding her indian cooking is amazing..! I had seconds and thirds.More over,she made me many special indian tea ! And besides their home is like top level hotel,so I felt like I was in a rich indian hotel. . ! It was like a beautiful daydream.
    She nicely taught me about spice,tea,cooking tool and how to cook during cooking.
    Therefore I could learn a lot.
    I guarantee that if you visit her,you will have fabulous indian time with their warm heart.
    I will definitely join her cooking again.Thank you very much for the beautiful experience! !

    2015年10月