Yukie

ユーザー登録: 2017年8月

Yukieです♡

インドやスリランカがルーツの伝統医学
「アーユルヴェーダ」のセラピストとして
活動すること10年目。

主にボディトリートメントを提供する傍らで、
スパイスやハーブを使った
さまざまなホームケア(セルフケア)を
お伝えしてきました。

それは「食」についても同じく。

医食同源をうたうアーユルヴェーダの…
食にまつわる理論と伝統。
その懐の深さに信頼を置きながらも、
個人的には“イイトコドリ”に落ち着いて。

好きなものを、好きなひとと、
好きなところで、好きなように、
食べるのが幸せです。

キーワードは
\楽しさ・美味しさ・心地よさ/

そのエッセンスを共有するべく、
無理なくリラックスしたつながりを
ゆるやかに育んでいけたらと。
そう、願っています♡

レビュー (10)


  • Takashi

    当方、スパイスカレーについては、他所で少しばかり学んできましたが、より研鑽を深めたいという目的で、今回参加させていただきました。

    比較的大雑把な性格の人が多いというインド人でも、この過程だけはうるさく、特にこだわっているということ、同じインドでも北と南では、作るカレーの特色もまったく異なっているということ等々、実際に現地でカレーの作り方を学ばれていたという、Yukieさんならではの、さまざまな興味深いお話を聞かせていただきました。

    自分にとって特に大きな学びとなったことは、途中の過程で「オーセンティックチキンカレー」と、「 ◎◎◎チキンカレー」とを作り分けられるのだ、ということ。
    両者はそもそも始めから作り方が違っていて、どちらかしか作ることはできないと思い込んでいたので、思いがけない発見でした。

    家でも再現してみましたので、写真アップさせていただきます。
    2種類あると、飽きが来ないのがいいですね。
    なお、「ポリヤル」は材料買うのを失念したので、作れていません。。

    2018年5月


  • KitchHike User

    インドカレーは大好きだけど食べる専門だったので、本格的にスパイスを使ったカレーを作ってみたくて参加しました。
    一つのベースから2種類に仕上げたチキンカレーとキャベツのポリヤル、カレーの試食中に淹れてくださったスパイシーなマサラティー、美味しかったです!いろいろと応用ができそうなカレーベースとポリヤルの作り方、スパイスの使い方や北インドと南インド料理のちがいなど、ささいな質問も拾ってくださって、とても勉強になりました。
    スパイスやインド料理好きにはたまらないpop-upでした、ありがとうございました!

    2018年5月


  • 亜里沙

    スパイスから作るカレーって、とても難しいんじゃ?と思ってましたが、とてもシンプルで「これならおうちで出来そう!」と思えました😊

    ゆきえさんが、スパイスやハーブ、体にいいこと、についてとても詳しいので、料理をしながら色々と勉強にもなりました。

    出来上がったカレーは…
    もちろん絶品でした😊💓

    2018年5月


  • せいや

    yukieさん、ありがとうございました。
    とても楽しかったです

    サモサを作ったは初めてでしたが、とても丁寧に教えて頂けて、
    美味しくできました。
    今度はお家やスパイスカレーのpop-up1の副菜としても作ってみたいです!
    インド料理はカレー以外にも幅があって面白いですね。
    また参加したいです!

    2018年4月


  • kazu

    初めて参加で緊張しました
    がとても楽しい時間を過ごせました
    次回も行きたいと思いました^_^

    2018年4月


  • morizumi

    美味しいサモサを頂きました。セモリナ粉を使う事で食感がどう変化するのかなど知らない事を知る大変良い機会でした。

    そしてなんと言ってもテンパリング!いかに油とスパイスが関係し作用し合うのか勉強になりました〜。

    2018年4月


  • Yoshie


    和気あいあい、楽しいクラスでした。
    丁寧に詳しく教えてくだり、ハードル高いと思っていたサモサも自分で作ってみたいと思えました。
    とても美味しかったです。
    またぜひ参加させてください。
    ありがとうございました!

    2018年4月


  • MIYUKI

    Yukieさん、レビューありがとうございます。
    丁寧な料理の手順だけでなく、アレンジ方法や場の円滑な進行、初めての参加でも楽しめました。初心者の方も安心して参加いただけるcookerです。また機会がありましたらよろしくお願いします。

    2018年4月


  • Ayako

    楽しくサモサ作りができました。ありがとうございました!スパイスの香りが印象的なpop-upでした。
    Cookからサモサの包み方、スパイスの使い方のコツも教えていただきました。チャナマサラ🍛、チャイも美味しかったです。インド料理好き、スパイスが好きな方、普段料理をされない方、どんな方も楽しめるのではと思いました。
    次のpop-upも楽しみにしています✨

    2018年4月


  • Atsuko

    ありがとうございました。
    Yukieさんの丁寧な解説を聞きながら、みんなでワイワイサモサつくり、楽しかったです。

    2018年4月